ለምግብነት ምን እንጉዳዮች? ለምግብነት ምን የእንጉዳይ ውድቀት ውስጥ አዝመራ?

ወዲያውኑ በረዶ, ሁሉ ደኖች, ሜዳዎችን, እና መንገዶች እንጉዳዮች ብዙ አለ ያቀልጣል ሆኖ. እነርሱ በውስጡ ልዩነት ለ "ዝም አደን" መካከል ደጋፊዎች የሚደሰት, ጥቅምት ከግንቦት እስከ እያደገ. ብዙ ፈንጋይ ጠቃሚ እና በጣም ገንቢ ናቸው. ነገር ግን ሁሉም እነሱን መርዝ ምን ያህል አደገኛ ያውቃል. ስለዚህ, ብቻ ምን አውቆ በማድረግ እንጉዳይን ለምግብነት, እነሱን ለመሰብሰብ መሄድ ይችላሉ. አፈር, የአየር ሁኔታ ላይ በመመስረት እና በዙሪያው ተክል ተመሳሳይ ፈንገስ የተለየ መልክ ሊኖረው ይችላል ስለሆነ እና አንተ አስተዋይ ሰው ለማስተማር የሚፈለግ ነው. በተጨማሪም, ምግብ ሁሉንም የሚስማማ አይደለም.

የ እንጉዳዮች ምንድን ናቸው

በእኛ ሀገር ውስጥ ስለ ሦስት ሺህ saprophytes ያድጋል. አንድ ምግብ ብቻ 200 ከእነርሱ ፍጆታ ይቻላል. ይህ ጣፋጭ እና አልሚ ምርት ማግኘት የሚፈልግ ማንኛውም ሰው, ምን ለምግብነት እንጉዳይ ማወቅ አለባቸው. ይህን ለማድረግ መጀመሪያ ናቸው በምትሠሩት ሁሉ ውስጠ ዐዋቂ ማግኘት አለበት:

1. ስለሚበሉ - ረጅም ምግብ ሂደት ያለ በልቼ ናቸው እነዚህ ናቸው. እነርሱም ደስ የሚል ሽታ እና ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አላቸው.

2. በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት እንጉዳይ በልቼ, ነገር ግን ቅድመ-የራሰውን ወይም ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ ይቻላል. እነዚህ የቻለውን በኋላ ላይ ተፋቀ ይህም ደስ የማይል ሽታ እና መራራ ጣዕም, ሊኖረው ይችላል. ይህ ቢሆንም, ብዙዎቹ እንደ እንጉዳይ እንደ በጣም ተወዳጅ ናቸው.

3. ይቀፍ እንጉዳዮች - የተመረዘ አይደለም ያሉት ሰዎች ግን እነሱን መብላት አይችልም ምክንያቱም ስለታም ሽታ, acrid ጣዕም, በጣም ትንሽ ወይም ተገቢ ወጥነት ነው. እነዚህ ለምሳሌ, mitseny, በርበሬ ለማግኘት, ያካትታሉ የእንጉዳይ ባጠቃው ወይም canine የእንጉዳይ.

4. በመርዛማ እንጉዳይ መብላት አይችልም በማንኛውም ሁኔታዎች. እነዚህ መመረዝ ወይም ሞት ሊያስከትል ይችላል. ሞት የጉበት ሊያወግዙት ወይም የኩላሊት ወደ በዋነኝነት ምክንያት የሚከሰተው. አንዳንድ ዝርያዎች ለምሳሌ svinushki ያህል ብቻ ከብዙ ዓመታት በኋላ ያላቸውን መርዛማ ባሕርያትን ማሳየት.

5. በመርዛማ እንጉዳዮች ደግሞ ሃሉሲኖጅኖች ተካተዋል. እነርሱም, የወለዳቸው ምስላዊ ወይም auditory በቅዠት ያስከትላል. ነገር ግን እነዚህ ፈንጋይ ያልሆኑ አደገኛ ሊሆን ይችላል.

ለምግብነት እንጉዳዮች ባህሪያት

- አንድ ደስ የሚል ሽታ አለው.

- እነዚህ ጣፋጭ ናቸው; ከእነርሱም ብዙዎቹ ምግብ ናቸው.

- ለረጅም ጊዜ steeping ወይም የሚፈላ ያለ ፍጆታ በሚያስመስል መርዛማ ንጥረ ተስማሚ መያዝ አይደለም.

- እነዚህ ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አላቸው: ፕሮቲን እንዲሁም የማዕድን መከታተያ ክፍሎች ብዙ ይዟል.

- ብዙ ዝርያዎች ገነቶች ውስጥ ወይም ልዩ ልማቱ ላይ ይበቅላል.

ምን ለምግብነት እንጉዳዮች አይነት

አንዳንድ ጊዜ አራት ቡድኖች ወደ saprophytes, የምግብ, ያለውን መለያየት ማየት ይችላሉ:

1. በጣም ጠቃሚ እንጉዳይ, ደስ የሚል ጣዕም እና ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አለው. እነዚህ ነጭ እንጉዳይ እና ያካትታሉ agaric የአሁኑ.

2. ያነሰ የአመጋገብ እና ቅመሱ ባሕርያት ጠቃሚ: አስፐን, boletus, ቅቤ እንጉዳይ እና champignons.

3. እንኳ ያነሰ ዋጋ, ረዘም ማብሰል የሚጠይቁ አንዳንድ acrid በኋላ ፍኖተ ጭማቂ: እንጉዳይ, Mokhovikov, russula, morels, እንጉዳይን, chanterelles, እና ሌሎችም.

4. ጥቂት የታወቁ ዝርያዎች እና አልፎ አልፎ የተሰበሰበው: ጃንጥላ, lactifluus vellereus, Oyster, የዝናብ እና ሌሎች.

ለምግብነት ምን የእንጉዳይ ውድቀት ውስጥ አዝመራ

በበጋ ሙቀት ሲጎድልና ጊዜ መሬት እርጥብ የእንጉዳይ የተሻለ ጊዜ ይመጣል ይሆናል. የመጀመሪያው አመዳይ የእንጉዳይ አዳኞች እንጂ ለእነርሱ እየፈለጉ ወደ ጫካ ወደ ድረስ ከመስከረም ጀምሮ ማለትም ለመሰብሰብ. በልግ የመጀመሪያ ወር ማለት ይቻላል ሁሉ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ውስጥ ለምግብነት እንጉዳይ ዓይነት, እነሱ ጠንካራ እና ተባዮች እንደመማለን በዚህ ጊዜ ነው. ጥቅምት ህዳር ውስጥ, አነስ ይሆናሉ. እና "ዝም አደን" በዚህ ጊዜ ለምግብነት እንጉዳይ ውድቀት ውስጥ አዝመራ ነገር የሚያውቁ ሰዎች ናቸው. እነዚህ ሁለት ቡድኖች ሊከፈል ይችላል:

1. የመጀመሪያው አመዳይ ድረስ የሚያድጉ እነዚያ. ይህ ነጭ እንጉዳይ, boletus, boletus, እንጉዳይን, Oyster እንጉዳይ እና russula.

2. አንዳንድ ጊዜ ታህሳስ ድረስ እንኳ ጭጋግ ክስተት ላይ የሚያድጉ እነዚያ. እነዚህ blewits, እንጉዳይን, greenfinch, chesnochnik እና chanterelles እንደ እንጉዳይ ናቸው.

እንጉዳዮች እንዴት መምረጥ

እርስዎ ምን እንጉዳዮች ለምግብነት አውቃለሁ ከሆነ "ዝም አደን" ላይ ብቻ መሄድ ይኖርባቸዋል. ፎቶዎች ሁልጊዜ እነሱ በትክክል ማየት እንዴት መገመት ለመርዳት አይደሉም. , መንታ የተትረፈረፈ ይቀፍ ወይም መርዛማ አሉ. በተጨማሪ, በተለያዩ የአፈር ዓይነቶች ላይ ተመሳሳይ ፈንገስ, እንዲሁም በዓመቱ ውስጥ በተለያዩ ጊዜያት የተለየ መልክ ሊኖረው ይችላል. ስለዚህ, በመጀመሪያ በደንብ ምን ለምግብነት እንጉዳዮች ጠንቅቆ ነው አንድ አዋቂ ሰው ጋር መሄድ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን በአጠቃላይ, "ዝም አደን" ጥቂት ቀላል ደንቦችን መከተል ይኖርብናል ዘንድ:

- የ መንገዶች, ፋብሪካዎች አጠገብ እንጉዳይን መልቀም, ወይም አይደለም ከተማ ውስጥ;

- አንተ አለመሆኑን ለምግብነት እርግጠኛ አይደሉም ከሆነ እንጉዳይ መውሰድ ፈጽሞ;

- አሮጌውን, ትል-መበላት እንጉዳዮች መውሰድ አይደለም;

- ይህም ዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ እነሱን ለመሰብሰብ ሳይሆን ማውራቱስ ነው;

- አንድ ቢላ ጋር እንጉዳዮች ተቆርጦ ቀንበጦች ቅርጫት ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው;

- ማስወገድ ወይም ዝንብ agaric toadstool ሊያወርዱት እና አታድርግ.

እናንተ ለሰዎች ምን እንጉዳዮች ለምግብነት ማወቅ እንኳ, አንተ ስለ እናንተ መርዛማ, እነሱ በጫካ የሚኖሩ ይቀፍ መሆናቸውን እርግጠኛ ሊሆን አይችልም.

የሚቻል ለምግብነት እንጉዳዮች ማበላሸት ነው

Saprophytes በጣም ሳይበረታ. አንድ ፈንገስ ቅርጽ, መጠን, ቀለም በርካታ ተለዋጮች ይችላል. እኛ ሰዎች ብቻ ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ የሆነውን ውስጥ መውሰድ ይኖርብናል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ለምግብነት እንጉዳይ, ቀስ በቀስ እነሱም ይገፋፋናል በጥንቃቄ እንመለከታለን የሚል ተስፋ ውስጥ ቅርጫት ውስጥ ያልተለመደ ወይም ጥቂት የታወቁ ዝርያዎች ማስቀመጥ ምን የሚያውቁ እንኳ ሰዎች. አብረው Syroezhko ጋር በድስት ውስጥ ተያዘ toadstool እንኳን ትንሽ ቁራጭ, ከባድ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል; ምክንያቱም ይህ ሊከናወን አይችልም. መቼ ሌላ እርስዎ ለምግብነት እንጉዳዮች የተመረዘ ሊያገኙ ይችላሉ:

- ያላቸውን የትራንስፖርት, ዝግጅት እና ማከማቻ ደንቦች በመጣስ;

- በላይ-የበሰለ, ትል የበላው ወይም ተጽዕኖ ፈንገሶች በሽታዎች አጠቃቀም ላይ;

- በዚያ አንዳንድ saprophytes ማንኛውም አለርጂ; እነዚህ የእንጉዳይ ዝርያዎች ለምግብነት, እነሱን ልንሰበስብ እና መበላት አይችልም ምን ማወቅ እንኳ እንዲህ ዓይነት ሰዎች:;

- ምክንያቱም እንኳን ለምግብነት እንጉዳይ መርዛማ ሊሆን ይችላል ቦታዎች ላይ ያለውን አየር እና ምድር ሁሉ ንጥረ ለመቅሰም እንጉዳዮች ችሎታ - መንገዶችን, የመቃብር አጠገብ የኢንዱስትሪ ዘርፎች ውስጥ እንጉዳይ ስብስብ ወይም ተባይ ጋር መታከም መስኮች.

አሁን ደግሞ ለምግብነት እንጉዳዮች ናቸው ምን ብዙ መረጃዎችን ማግኘት ይችላሉ. ነገር ግን ቀለም ፎቶዎች እና እያንዳንዱ እንጉዳይ ዝርዝር መግለጫ እና መሰሎቻቸው ጋር አንድ መጽሐፍ obzatelno መምረጥ አለብዎት. የተሻለ ገና መጀመሪያ ላይ እንጉዳይን ማበላሸት ሳይሆን እንዲሁ እንደ ሊወሰድ የሚችለው ምን ሃሳብ መሆኑን የሚያውቅ የ "ዝም አደን" እንጉዳይ መራጭ, ይወስዳል.