ገንፎ አይነት. ፎቶዎች ጋር Kashi አዘገጃጀት

Kashi የተለያዩ ናቸው. Buckwheat እና ሩዝ, ውኃ እና ወተት, ከሲታ ስጋ. ገንፎ ጣፋጭ እና undercooked, የ "ባዶ" እና ገንቢ ነው. አንድ ቃል - የተለያዩ ምግቦች.

ጥራጥሬ ምንድን ናቸው

በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ከዓለቶችና, ፈሳሽ እና friable አለው. Friable ሩዝ, buckwheat, ማሽላ, ገብስ እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን ማግኘት. Gruel - semolina, ሩዝ, ዘንጋዳ, oat flakes ከ. ዝልግልግ ሩዝ, ገብስ እና መግዛት ይችላሉ የገብስ groats, semolina. በደንብ የተዘጋጀ ዲሽ semolina ውስጥ በደንብ የበሰለ ነው, ነገር ግን የሰሌዳ ለማዳረስ አይደለም, እና በውስጡ ቅርጽ ይጠብቃል.

Kashi, መረቅ (የአትክልት ወይም ስጋ) ውሃ ውስጥ ወይም ወተት ውስጥ አዘጋጀ. ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት, ሽንኩርት, ቤከን, ፍራፍሬና አትክልት ጋር ይሙሉ.

ይበልጥ የተለያየ ገንፎ አይነቶች: buckwheat, ዘንጋዳ, ሩዝ, አጃ, ማሽላና, ገብስ, semolina, አተር, በቆሎ, toloknyanaya, ምስር, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, ገዳም. ስንት እህሎች, በጣም ብዙ ምግቦች. ብቻ ሳይሆን እነሱ ገንፎ ማብሰል እንችላለን ምክንያቱም. ብዙውን ጊዜ አትክልት ምግቦችን ማብሰል ስራ ላይ ይውላል. ለምሳሌ ያህል, አንድ በጣም ጣፋጭ ገንፎ ዱባ. እና ሌላ እንደሚያንስ-የሚታወቅ ማሽላ, አጃ, quinoa, ጤፍ, amaranth እና መፃፋቸውን የለም. Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" ገዳም - ስለ የወል እና ድብልቅ አካሄድ ውስጥ.

እና ከሆነ quinoa, amaranth እና የአፍሪካ ጤፍ - ይልቅ የማይገኙ እንግዶች, ከዚያም መፃፋቸውን እና አጃ, እና ብዙ በንቃት አባቶቻችን ማዘጋጀት ነው.

ዩክሬን ውስጥ የጥራጥሬ አይነቶች

ዩክሬን ውስጥ, ይህ ዲሽ በየጊዜው እና በብቃት የተዘጋጀ ነው. ዩክሬንኛ ሕዝቦች ተረቶች በደርዘን ለማንበብ ይህን በቂ - እና ከእነሱ ጀግኖች እኩሌታ ገንፎ ማዘጋጀት. አስቀድመው 5 ሺህ. ከዓመታት በፊት ወደ ወቅት ትሪፖሊ ባህል በአካባቢው ሰዎች ማሽላ, ገብስ, ስንዴ ያውቅ ነበር. ገንፎ ስላቮች ጥቅሞች በተሳካ ወግ ይደጉማሉ.

በጣም ታዋቂ ዩክሬንኛ ገንፎ - kutya - የገና ዝግጁ.

አንዳንድ ተመራማሪዎች Neolithic ጊዜ ጀምሮ የአምልኮ ምግቦች ዕድሜ ናቸው. የበለስ - ከዚህ ቀደም, Kuti ስንዴ እና ገብስ ተጠቅሟል, ይበልጥ ብዙውን ጊዜ አሁን ነው. ውስጥ: ወግ መሠረት, ይህ ዲሽ ሦስት ጊዜ የበሰለ ነው , መንፈስ ቅዱስ እራት ብሉይ አዲስ ዓመት በፊት ወደ Vodokrescheniem በፊት አንድ ቀን.

Kutya ብቻ ዩክሬናውያንን አልነበረም: ይህ ዲሽ, እና ከሱ ጋር የተያያዙ ተመሳሳይ ሥርዓቶች, በጣም ላይ የሩሲያ ቤላሩስኛ, ፖሊሽ እና ጨምሮ ሌሎች ብሔራት, አሉ.

የሩሲያ እና ቤላሩስኛ ውስጥ ገንፎ

ይህም በግልጽ 12-13 መቶ ሁኔታ ውስጥ, ሌላኛው ስላቮች አንድ መለየት አስቸጋሪ ነው. መጽሐፉ "የሩስያ ዱቄት ባህልና" ውስጥ ኦልጋ Fomina ወደ ገንፎ ሁለተኛው ብቻ ሾርባ ጋር, በጣም ዝነኛ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ እንደነበር ጽፏል. እኛ አበላን እና ተመጣጣኝ ምግብ ሆኖ ሳይሆን የአምልኮ ዓላማ ብቻ ሳይሆን በዚህ ሳህን ተጠቅሟል.

ጥራጥሬ የተለያዩ ዓይነት የተዘጋጀ. ገንፎ በፊት እና ውጊያዎች በኋላ, አንድ christening ላይ, የሠርግ, በቀብር ወቅት ይበላል. የገና አንድ ቀን Agrafena Globeflowers ለ - - በእያንዳንዱ ሁኔታ ለማግኘት አዘገጃጀት የእርሱ ነበረ ሌሎች.

"Babin ገንፎ" ኩክ ብጁ christening ዘመናዊ እና Belarusians አንድ ነው. የእኛን ቀን ተጠብቀው ምክንያቱም ሁሉም በኋላ ይህ ዲሽ, ጣፋጭ ነው ሊሆን ይችላል.

ገንፎ ማብሰል እንዴት

አንድ ሳህን ማብሰል በርካታ መሠረታዊ መንገዶች, እና በርካታ ልዩነቶች አሉ "ርዕስ ላይ." መሰረታዊ ዘዴዎች: ውኃ ወደ ጥራጥሬ, ወተት, የሁለቱም ጥምር. በተለይ ለልጆች ጥራጥሬ እና ንጥረ ብዙ ጊዜም በውኃ ላይ የተዘጋጀ ሰላጣ ለማግኘት, እና የተለያዩ ምግቦች ጋር ስለምታስጌጡና - ወተት.

ምርጥ ናሙናዎች ዝግጅት አንዱ - የአትክልት መረቅ ጋር ገንፎ ማብሰል. ይህም አንድ በተጨማሪ እንደ እናንተ አትክልት, ፍራፍሬ, ጨው, ስኳር, ዕፅዋት, የተለያዩ ዘይቶችን እና ቅመማ ቅመም, ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ውኃ ላይ የቬጀቴሪያን ምግብ

እንዳዘጋጅለት ለማግኘት ጥራጥሬ ጥራት, እና ውሃ, እና ሳህኖቹን ላይ እና የወጭቱን ላይ ትኩረት መስጠት አለብን. በዚህ ጉዳይ ላይ ዝርዝር በአጽንዖት አይደለም, ማብሰል እያንዳንዱ ቅጽበት በአንድ አቅጣጫ ወይም በሌላ ውስጥ ጣዕም ይቀይረዋል.

ገንፎ ለ መቆራረስ ፍርስራሽ እና ልጣጭ ነጻ መሆን አለበት. እንዲህ ያለ ቡናማ ሩዝ, ገብስ, ዕንቁ ገብስ እንደ በጣም ጠቃሚ -የኢትዮጵያ እህል ጥራጥሬ. ሁሉም "ሄርኩለስ» በስተቀር እና semolina መታጠብ አለባቸው ማብሰል በፊት.

Kasha ውኃ አንድ "ለስላሳ" ወይም የተቀቀለ በፈሳሽ ማዘጋጀት ነው ከሆነ ጣዕም አገኘሁ. ጨው, ስኳር, ቅመማ እና ሌሎች ንጥረ ለማሻሻል እና የተሻለ ምግብ ጣዕም ለመለወጥ. ዋናው ነገር - ጊዜ ላይ እና በትክክለኛው መጠን ላይ ማከል.

ጥራጥሬ አብዛኞቹ አንድ አጠቃላይ ስልተ ዝግጅት:

• አስፈላጊ ከሆነ, ሞቅ ወይም የሞቀ ውሃ (semolina እና oat flakes ማጠብ አያስፈልግም) ጋር ይታጠብ: ለመድገም. አደረቀ.
• አንድ ለትንሽ ውስጥ እሳት ላይ ውኃ ሁሉ ልበሱ.
• ውኃ ኢዮብንም ጊዜ, እሷ የታፋ መጨመር. ጥራጥሬ ለእያንዳንዱ ዓይነት የተለያዩ እህል እና ውሃ ያለው ጥምርታ - ሁሉም ምን ያህል ከዓለቶችና, ፈሳሽ ላይ የሚወሰን, ወይም እኛ ተፈርፍሯል ውጥንቅጥ ማግኘት ይፈልጋሉ.
• ለመጀመሪያ ጊዜ ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ከዚያም የታፋ አፈሰሰው እሳት ልበሱ - ሩዝ እና buckwheat የተለየ የበሰለ.
• መቼ ጥራጥሬ እሳት በማጥፋት, ውሃ ለመቅሰም. ነገር ግን ውጥንቅጥ "ለማብሰል" ይቀራል.
• እሷ ቆሞ ጊዜ, በጣም ላይ ለውዝ, ፍራፍሬ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ማከል ይችላሉ. መ

ወተት ገንፎ

ይህ ዲሽ ቁርስ, እራት, እና ህጻን ምግብ የሚሆን ፍጹም ነው. Kasha ወተት ግን በምትኩ ድስት የተሞላ ወተት ምርት ውስጥ ውኃ, ውኃ ላይ እንደ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ማዘጋጀት. ራይስ, buckwheat, ወተት ውስጥ ማሽላ በጣም እንደገና ለስላሳ ድረስ ውሃ ውስጥ የሚፈላ; ከዚያም ወተት የሆነ "ሁኔታ" ወደ ለማምጣት አስፈላጊ ነው, መጥፎ ለስላሳ የተቀቀለ ይቻላል.

ወተት ጋር ለማብሰል አጠቃላይ ደንቦች:

• መቆራረስ ፈሳሽ በፈላ ውስጥ አፈሰሰ;
• solim የመጀመሪያ ወተት, ከዚያም የታፋ ውስጥ ተኝቶ ይወድቃሉ;
• እኛ ውሃው ላይ ዕቃ ይልቅ, ጥቂት ተጨማሪ ጨው ያስፈልጋቸዋል;
• "መድረስ" አለባቸው ወተት ጋር ገንፎ ማብሰል በኋላ, (ክላሲክ ስሪት ውስጥ - በእሳት ላይ ነበረ ያህል) ይተናል;
• ለምሳሌ, ሩዝ, buckwheat, ዘንጋዳ ያህል, ወተት ላይ - ብቻ ከዚያም መጀመሪያ ውኃ መፍላት ይኖርብናል ይህም ጥራጥሬ, መብላት, እና.

ገንፎ "Suvorov"

በጣም ጣፋጭ ምግቦች የአትክልት እንዲሁም ስጋ መረቅ ናቸው. እዚህ ያለው መርህ ቀላል ውኃ ላይ ገንፎ እንደ ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን እጅግ በጣም ገንቢ በፕሮቲን ሀብታም, ቫይታሚኖች እና የጥቃቅንና ማክሮ ንጥረ ነገሮች ጥራጥሬ አይነቶች በርካታ ጥራጥሬ የመጡ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, ገንፎ, "Suvorov".

የ አፈ ታሪክ እንደሚለው, ይህ ታሪክ አንቲኩቲስ መቶ 90 ዓመታት ውስጥ ተከሰተ. ትንሽ የገብስ, ዘንጋዳ እና አተር - ታዋቂው የጦር አዛዥ ያለውን ወታደራዊ ዘመቻ ወቅት ለክምችት በጣም ጥቂት ምግብ ይኖራል ዘግቧል.

የለም, ወይም በሁለተኛው ወይም በሦስተኛው በበቂ መጠን ውስጥ አልነበረም - ወታደሮቹ ወደ ኩክ ምግብ አይደለም አልነበረም. Suvorov ይገረማል ነበር - እሱ ሁሉንም ሦስት ምርቶች ቀላቅሉባት እና ጥራጥሬ ቅልቅል ማብሰል ነገረው. ሰዎች ገንፎ የጤና ጥቅሞች የማይካድ ነበር, ስለዚህ ይህ ዲሽ አብዛኛውን ጊዜ በሠራዊቱ ውስጥ ለማብሰል ጀመረ. በተጨማሪ, E ህል ዋጋ ደግሞ አመጋገብ ወታደሮች ውስጥ ምግብ ስኬታማ እንዲካተቱ አስተዋጽኦ ይህም ዝቅተኛ ነው.

Suvorov ገንፎ ስለ ዛሬ እናውቃለን. የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ቤተሰቡን ይበዘብዛል. የምግብ አዘገጃጀት Suvorov ጥራጥሬ በርካታ የሚል የወል ውስጥ የለም. ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ተመሳሳይ ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል የምግብ እርግጥ ነው, ጥራጥሬ በዚያ ካሮት, ሽንኩርት ናቸው, እና. ማንኛውም ይጠቀሙ - ገብስ, ዘንጋዳ እና አተር ጀምሮ, ገብስ, ሩዝ, buckwheat ወይም አተር እና ማሽላ ነው.

እንዴት Suvorov ለ ገንፎ ምግብ? ይህ የግድ በእኩል ሽንኩርት, ካሮትና እና ጥቂት ጥራጥሬ ያካትታል. አትክልቶች በተናጠል ገንፎ ማብሰል, የተለየ መጥበሻ ውስጥ stewed. ሁሉም ምግቦች መጨረሻ ላይ አብረው የተቀላቀሉ እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

ገንፎ Guryev

ይህ በጣም አስደናቂ ዲሽ ነው. ይህ semolina, ዳለቻ ፎም, ለውዝ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ነው. እሱም ይህ ሼፍ ጆርጅ Yurisovskogo በ ከመፈልሰፉ እንደሆነ ይታመናል, ሜጀር Orenburg Dragoon ክፍለ ጦር ጡረታ. ይህ ዋና ጋር እኖር ነበር ለተወሰነ ጊዜ ማን ቆጠራ Dmitriya Gureva, ስም በማድረግ ስሙን ተቀብለዋል. Guryev ገንፎ ቁጠር ሌላ ስሪት የይገባኛል ራሱን ፈለሰፈ.

Guriev ጥራጥሬ ሌሎች አይነቶች ለበርካታ መቶ ዓመታት የታወቁ ናቸው ሳለ, በ በጊዜም መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ታየ ቢሆንም, የሩሲያ ምግብ ውስጥ ባህላዊ ዲሽ ነው. የ አዘገጃጀት ቁሥለ ክሬም ጥቅም ላይ - ይህ, semolina ጋር alternating, አንድ ሰፊ የዝልዝል መጥበሻ ውስጥ ደራርበው ውስጥ እየተስፋፋ የተቀቀለ እና ለውዝ ይሞሉታል. ምግብ በኋላ ምድጃ ውስጥ "የሚመጣ", እና ማጠናቀቂያ መጨናነቅ ወይም ፍሬ ጋር ያጌጠ ነው.

በዚህ ጥራጥሬ ውስጥ የራሱ ሚስጥሮች እና ማብሰያ የድምፁን አሉት. እሱም እሷ አሌክሳንደር III ውስጥ ተወዳጅ ዲሽ እንደሆነ ይታመናል. እና አፈ ታሪክ እርሱም 1888 በባቡር የብልሽት ፊት በላ መሆኑን አለው.

እንዴት ገንፎ Guriev ማብሰል? አንድ አዘገጃጀት እንዲህ ማድረግ ይመክራል: ጥሩ ተጣባቂ semolina ማብሰል. አሪፍ, ቅቤ, walnuts ውስጥ ነጮች, ስኳር ጋር እንቁላል አስኳሎች እና ፍራይ መሰብሰቢያ እና semolina ጋር ሁሉንም ቀላቅሉባት. አንድ ወፍራም ጋር መጥበሻው ውሰድ ወደ ክሬም አፍስሰው እሳት ላይ አኖረው. ንብርብር ይደፍቃል, semolina ንብርብር, የ ንብርብር አረፋም ይደፍቃል: - ቀዳሚ ይደፍቃል አንድ ለትንሽ ወይም መጥበሻ ተስማሚ ውስጥ መስፋፋቱን. የላይኛው ንብርብር ገንፎ መሆን አለበት.

በተነባበሩ ማጣጣሚያ ገንፎ ወርቃማ ቡኒ ድረስ 180 ° ሴ ላይ ምድጃ ውስጥ ጋግር ይኖርብናል. እና ትኩስ ይመግባቸዋል, የቀዘቀዘ ይሆናል.

ወተት እና ቡና መጠጦች, ጣፋጭ liqueurs - በማሸብረቅ መጨናነቅ, መክተፍ ለውዝ, ፍሬ ወይም የደረቁ ፍሬ, እንዲሁም መጠጥ ተገቢ.

ገንፎ "Dubinushka"

ገንፎ ሌላው ጣፋጭ እና የሚስብ ዓይነት - "Dubinushka". እሷ እና Guriev, የንብርብሮች ያካተተ ነው, ነገር ግን ብዙ አሉ.

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎች ጋር የምግብ ምርቶች የተለየ ስብስብ ይሰጣሉ ገንፎ. እንደሚከተለው ይሁን እንጂ በአጠቃላይ አንድ ዲሽ የተዘጋጀ ነው: የወጭቱን ታችኛው ወፍራም-በግንብ ከፍተኛ (ይህም ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል እንደዚህ) የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ዘይት ጋር የመወያየት እና ረጨ ነው, እነርሱም አኖሩት ናቸው grated በመመለሷ ጋር.

ወዘተ grated ካሮት, - - የበለስ ሁለተኛው ንብርብር ወዘተ ማሽላ, ከታጠበ ነው. ሩዝ አናት ላይ - ትኩስ ደወል ቃሪያ, ቲማቲም በላዩ ላይ የሚቀመጡ ናቸው.

በመሄድ ኪያር በኋላ (ትኩስ) እና ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት የተከተፈ. ስድስተኛው ንብርብር - buckwheat. የገብስ groats - ይህ ቀስት ላይ ቀስቴን. በዘጠነኛው ንብርብር አናት ዱባ grated ነው.

አንድ laminated preform ሙቅ ውሃ ጋር ተሞልቶ እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ የተቀመጠው በኋላ 20 ደቂቃ, ለ ሙቀት በዝግጅት ላይ ነው.

መቼ ፈሳሽ ሲተን, ድስቱን የወጭቱን ወደ ያጋደለ እና ቆንጆ በተነባበሩ "ኬክ" ማግኘት ይቻላል. ይልቁንስ ዱባ እና ቃሪያ ያለውን ሥጋ ሊወስድ ይችላል. ከዚያ አትደገፍ; ነገር ግን ምግብ ቤት ምናሌ ውስጥ ማካተት አያፍርም ነው ከስጋ ጋር በጣም አርኪ እና ጣፋጭ ገንፎ, አይደለም.

ኮሊጂየት ገንፎ

ይህ መነኮሳት ጀምሮ: በርዕሱ መሠረት, መጣ ሌላ አስደናቂ ዲሽ ነው. የሩሲያ ኦርቶዶክስ ገዳማትን ቻርተር እና አይፈቀድም እንዲሁም ከተከለከለው ምግቦችን የተለየ አመለካከት ቆይተዋል. ነገር ግን መጥፎ የማብሰያ በእነርሱ ውስጥ አልነበረም. ጥራጥሬ የተለያዩ አይነቶች አሉ. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ እሷ በማዘጋጀት እና መሆኑን ጥራጥሬ, እና አትክልቶችን ይነግሩናል. ጣፋጭ መከራቸው እና ርካሽ ምግብ - ይህ ገንፎ, በትክክል እና በብቃት የበሰለ.

ብዙውን ጊዜ አራት ነው ማዘጋጀት የጥራጥሬ አይነቶች, እንደ buckwheat, ሩዝ, ገብስ እና ማሽላ ሆኖ. አትክልት እና ቅመሞች በአብዛኛው አክለዋል ነው - ሽንኩርት, ካሮት, ጥቁር እና በርበሬ, እና እንጉዳይ. ገንፎ በጾም እና አመጋገብ የሚሆን ፍጹም ነው, እና እርስዎ እንጉዳይ ለማከል ከሆነ, ታዲያ ይህ ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት እና ስብ ጥሩ ምንጭ ይሆናል.

ዱባ ገንፎ

ዱባ - እንጂ ጥራጥሬ, ገንፎ ግን, ክቡር ጣዕም እና ጤናማ ይዞራል. በዚህ አትክልት ውስጥ ቫይታሚን T አካል ውስጥ የምንሞትበትን ሂደቶች ላይ ተጽዕኖ ይህም (Q11, carnitine, L-carnitine) ነው. በዱባ በተለያዩ መንገዶች የበሰለ. የእሷ የተጋገረ, የተቀቀለ, ጥራጥሬ ጋር የተቀላቀለ. ወደ ማብሰያ አማራጮች መካከል አንዱ - ወተት ዱባ ገንፎ ቀረፋ, ጨውና ስኳር የተቀላቀለበት.

ይህንን ለማድረግ እናንተ ቁርጥራጮች ወደ የአትክልት መቁረጥ ይኖርብናል. ወተት ሙቀት. ይህ እባጭ ጊዜ, ዱባ ቁርጥራጮች, ጨው እና ስኳር እንዲቀምሱ ቀረፋ ዱቄት አንድ ማንኪያ ጫፍ ላይ ትንሽ ማከል. የ ዱባ ቢፈርስ ድረስ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ገንፎ ማብሰል አለብን. ውጤቱም አንድ በተገቢው ፈሳሽ ነው, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ዲሽ ነው.

እያንዳንዱ አይነት ገንፎ ጠቃሚ ነው የጤና እና አስፈላጊ. ፋይበር, (ፈጣን እንጀራና ስኳር ወደ አጻፋዊ ሚዛን ውስጥ) ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት, የዘገየ, ማክሮ-እና micronutrients - እና ይህን ሁሉ ዋጋ ላይ ይገኛል. ይህ ገንፎ ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ብቻ ይኖራል.