በምግብ ቴክኖሎጂ, ወይም ምድር ሁሉ

ዛሬ, የጎሳ ምግብ ጃፓን ያለውን ጥሬ ትኩስ ምግቦች, እና ተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ መብላት, ምክንያት ጤናማ የአመጋገብ መካከል ሥርዓቶች ትግበራ ወደ አውሮፓውያን መካከል እውቅና በማግኘት ነው. ቴክኒክ ማብሰል በቤት ውስጥ ተግባራዊ ለማድረግ በቂ ቀላል ነው. ዋናው ነገር - ይህ ጥራት ንጥረ ነገሮች ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ ሱሺ ለማዘጋጀት እንዴት ለመረዳት ይሞክራል.

ታሪክ ኮርሶች

የመጀመሪያው ሩዝ ግልበጣዎችን የወጭቱን አንድ ልዩ ጣዕም እና ሽታ ነበረው በማድረግ, መበስበስ ሂደት ተገዝቶአልና የነበረውን ዓሣ: ጀምሮ የተዘጋጀ ነበር. ብቻ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን, የጃፓን ሼፍ Yohei ሱሺ ጥሬ የባህር ለመጠቀም ተከስቷል. ፈጠራ በ gourmets ውስጥ ከታወቀ ቆይቷል.

ዛሬ, ዲሽ ጥሬ ወይም በጨው ዓሣ የተሰራ ነው, አንዳንድ ቀማሚዎችና ጨሰ የባህር መጠቀም እፈልጋለሁ. የ በዉስጥ የሚገኝ ሽሪምፕ, ካቪያር አትክልቶች የተለያዩ ሊታከሉ ይችላሉ.

ሱሺ ቴክኖሎጂ

ያዘዘ: ሩዝ 360 ግ, 80 ሚሊ ሱሺ ለ ሆምጣጤ, 300g የባህር. እንዲህ ዓይነቱ መጠን nigiri ክፍል 50 ወይም 20 ቁርጥራጮች ማዘጋጀት በቂ ነው. አዞረች.

ምግቦች በጣም አስፈላጊ ቅመሞች አንዱ - ሩዝ. ቢት undercooked መቆራረስ ነው, አንተ ዋሳቢ horseradish ማከል ይችላሉ በመደብሩ ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው; ሱሺ ልዩ ኮምጣጤ የተቀመመ.

ስኳር 50 ግራም እና ጨው ውስጥ 10 ግራም ለማከል አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ያስፈልግዎታል ሩዝ ለማስኬድ. ማንፏቀቅ እና ሁከት ወደ ኮምጣጤ አድርገህ ንገረው. የ ድብልቅ አፍልቶ አመጡ. አሪፍ ነው. አንድ እጀታ የታፋ መረቅ ያግኙ.

ሩዝ ኳሶች ቆንጆ ንጹሕና ለመቀረጽ ናቸው. የመገናኛ ጣቶችህን የሙጥኝ አይደለም ስለዚህ ምግብ ቴክኖሎጂ ውሃ ጋር እርጥብ መዳፎች ይመክራል, እነሱ, እርጥብ መሆን አለበት. ትኩስ መሆን አለበት ሲቀርጸው ለ የተለቆጠ, ለማሞቅ እርግጠኛ ይሁኑ.

የ የተጠቀጠቀ ኳሶቹ ላይ ዓሣ ውጭ አሳልፈን እንድንሰጥ ያስፈልገናል. ሱሺ ብቃት ኢል, ቱና ወይም ኦክቶፐስ, ሽሪምፕ, ጐርምጥ, ሳልሞን. የባህር ለጠራ ቁረጥ ቁርጥራጮች (6-7 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እና ስፋት በ 3 ሴሜ). ሊፍት - ሁሉም ምግቦች ጭቃና ቅጠል ስስ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, የደረቀ ውስጥ ተጠቅልሎ ነው.

እንዲህ ያሉ እቃዎችን ለ ማብሰል ቴክኖሎጂ አንድ ሁኔታ ይዟል. እነርሱ በጣም ጥብቅ ናቸው እንደ በማስጨነቅ በፊት የሩዝ ቅጠል, እስከ ለማሞቅ ያስፈልጋቸዋል, እና ብቻ ሙቀት ተጽዕኖ ሥር, ለስላሳ እና supple ይሆናሉ. ብዙውን ጊዜ አገልግሏል ሱሺ ዝንጅብል ቅድመ-በተቀመመ ነው.

የ የጃፓን የምግብ ማብሰል ዘዴ በቂ ቀላል ነው, እና ጠረጴዛ ላይ ምግቦች ታላቅ ማየት ናቸው.

ማንከባለል

ጐርምጥ ስጋ, nibosi, የደረቀ ሎብስተርም, የተጠበሰ ሰርዲንና: በርካታ ቅመሞች ሊያካትት ይችላል ይህም ጭቃና, ሩዝ እና በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ተጠቅልሎ ይህ ሱሺ,. አንተ, የወጭቱን omelette, ጣፋጭ ቃሪያ ወይም አቮካዶ ማጨቅ የተቀቀለ ካሮት, kelp, እና ተጨማሪ ማከል ይችላሉ.

ወደ በዉስጥ የሚገኝ ለማዘጋጀት ቅድመ-አስፈላጊነት. ይህን ለማድረግ, እናንተ እየቆረጡ ሁሉ የተመረጡ ንጥረ መቁረጥ ይኖርብናል. እንዲቀምሱ ጨው እና ቅመማ ቅመም መጨመር, አነሳሱ.

ሽባው ላይ ቀስ አረንጓዴ nori ቅጠሎች አንድ ክፍት እሳት ላይ toasted አቅልለን ለሸሸን.

አልጌ, ጠርዝ ከ 2 ሴንቲ ሜትር ኋላ ዞሮ, በጥብቅ አንድ ማንኪያ ጋር በመጫን, ሞቅ ሩዝ አኖረ. toppings ያክሉ. ቢላ ጋር ይቆረጣል በጠባብ ጥቅልል ወደ ጥቅልል ስብጥር,.

nigiri

ሩዝ ትንሽ ሞለል ኳሶችን አድርግ. ዓሣው እየቆረጡ ቁረጥ. ይህ ሊሆን የሚችለው ኢል, ጨሰ ስኩዊድ ወይም ይቀመማል ሳልሞን. የ የሰሊጥ ፍራይ. በተለየ ሳህን ውስጥ መረቅ ለማድረግ. ይህ ድብልቅ ሆምጣጤ 50 ሚሊ, 50 g ስኳር እና ከፊል-ደረቅ ጠጅ 50 ሚሊ ነው. ቋሊማ ላይ ጥራጥሬ ዓሣ ማስቀመጥ. አቅልለን nigiri ምክንያት የእርስዎ ጣቶች, nori አንድ ድርድር መጠቅለል ይጫኑ. ዓሣው መረቅ በሚረዱበት እና አናት ላይ የሰሊጥ ይረጫል ወደ ብሩሽ.

ምግብ ማብሰል (Sushi) ያለው ቴክኖሎጂ ያልሆኑ የፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም, ምድር የሚከበር ተሰንጥቆ ጭቃና እነሱን ማያያዝ እርግጠኛ መሆን ዘንድ ደንብ ይዟል.