የጥራጥሬ ዝርዝር. የጥራጥሬ - ምርቶች ዝርዝር

የጥራጥሬ - የዚህ dicots መካከል ትልቁ ቤተሰቦች አንዱ ነው. እነዚህ የሚገኙ የአበባ ተክሎች ሁሉ ተመሳሳይ ናቸው እንዲሁም በዓለም ግዙፍ ዛፎች የሚያነሳሷቸው ወደ ምድረ በዳ ውስጥ የሚያድጉ ሐረጎች እና ጥቃቅን ዝርያዎች ጋር በማያልቅ, ቅጾች የተለያዩ ሰፋ ያለ ነው ያቀረበው ምድር. ተወካዮች የጥራጥሬ 5000 ሜትር ከፍታ ላይ ሆኖ መኖር, እና ሩቅ ሰሜን ውስጥ ወይም ትኩስ ደረቅ አሸዋ ውስጥ ይችላሉ.

አጠቃላይ ባህርያት

ስለ 18 000 ዝርያዎች አሉት ዝርዝር ይህም ጥራጥሬዎች, በስፋት የምግብ እንስሳት እና ሰዎች ጥቅም ላይ የዋለው. የእነርሱ ሥር ስርዓት ናይትሮጂን-መጠገን ባክቴሪያዎች መንስኤ ጋር ግንኙነት ውስጥ ብቅ ጨርቅ የተሠራ ናቸው አነስተኛ ስሬ, ያቀፈ ነው. እነሱም ምግብ ተክሉ ራሱ ግን ደግሞ አፈር ብቻ ያገኛል ይህም በኩል ናይትሮጂን ለማስተካከል ይችላሉ.

ጥራጥሬዎች, ራሳቸውን እንደ በጣም የተለያዩ ናቸው. እነዚህ ርዝመቱ አንድ ከግማሽ ሜትር ገደማ መድረስ ይችላሉ. እነዚህ ዕፅዋት አበባ ዝርያዎች መካከል 10% የሚወክል ዕፅዋት አስፈላጊ ምንጭና ናቸው. በጣም ታዋቂ እና የተለመዱ ባቄላ የአደንጓሬ ባቄላ, vetch, ባቄላ, ምስር, sainfoin, ሽንብራ, መኖ ናቸው አተር, አተር, lupine, ባቄላ እና ተራ ኦቾሎኒ.

አኩሪ

ይህ በጣም የተለመደ አንዱ ነው እና በዓለም አብዛኞቹ ክልሎች ውስጥ ነው; ምክንያቱም ይህ ምርት, መጀመሪያውኑ ባቄላ ዝርዝር ውስጥ መካተት አለበት. አኩሪ - የአትክልት ፕሮቲን እና ስብ ከፍተኛ ይዘት ዋጋ ነው አንድ ታዋቂ የምግብ ምርት,. ይህን አኩሪ አተር ጋር ደግሞ የእንስሳት መኖ አንድ ጠቃሚ አካል ነው.

vetch

ይህ ዋና ጥራጥሬዎች አንዱ ነው. VIC ሰብዓዊ ምግቦች እና የእንስሳት መኖ ጥቅም ላይ የዋለው. ይህ በሣርም በገፈራ, እንደ የእንስሳት መኖ ላይ የዋለው እንደ ሣር ምግብ የተዋረደውን ዘሮች.

ባቄላ

ጥራጥሬዎች, በተለይ ባቄላ, አሚኖ አሲዶች, ካርቦሃይድሬት, ቫይታሚኖች, ማዕድናት, ፕሮቲን እንዲሁም ካሮቲን የተለያዩ ይዘዋል. አስቀድሞ በዚህ የዚህ ተክል መደበኛ ፍጆታ የሚሆን ትልቅ ምክንያት ነው. ባቄላ የተለየ ምርት እንደ ሆነ ማምረት የሚውል ነው የታሸገ አትክልት. ይህ ብዙ በሽታዎችን ጠይቆብኛል ያነቃቃዋል; አንድ ድንቅ የተፈጥሮ መፍትሔ ነው - ጥራጥሬዎች መካከል ንብረቶች ጥናቶች ይህን ዓይነት እንደሆነ አሳይተዋል.

ምስር

ይህ የዝይ ወደ የባቄላ ቤተሰብ ሁሉ ጥቅሞች, ይህ ፕሮቲን, ማእድናት እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ትልቅ መጠን በዋናኝነት ነው ያዋህዳል. በተጨማሪም, የምስር - ፎሊክ አሲድ ቁጥር ላይ ያለው ክፍል ውስጥ ያለውን ሻምፒዮን. ይህ ጥራጥሬ እና የእንስሳት መኖ እንደ ሂደት ላይ ውሏል.

sainfoin

ይህ የሣር የባቄላ ቤተሰብ. ይህ nutritionally የበታች አልፋልፋ አይደለም ዘሮች እና አረንጓዴ ጉዳይ መልክ መኖነት ያገለግላል. Sainfoin ማር ባህል እንደ ከፍተኛ ዋጋ አለው.

ጫጩት-የአተር

Chickpea ወደ ጂነስ ጥራጥሬዎች ዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ ነው. በላዩ ላይ የተመሠረተ ለማምረት ምግቦች ዝርዝር, በጣም ሰፊ ነው. ከጥንት ዘመን ጀምሮ, ይህን ዝርያዎች ምዕራባውያን እና መካከለኛው እስያ, አፍሪካ, በሰሜን አሜሪካ እና የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ የተሰራጨ ነው. በተለይ, ይህ ምርት ምግብ እና ምግብ ዓላማዎች ያገለግላል.

የተጠበሰ ወይም የበሰለ, እንዲሁም የታሸገ ምግብ, ሾርባ, ጎን ሰሃን, የዶሮና, ጣፋጮች እና በርካታ ብሔራዊ ምግቦች ዝግጅት እነሱን መጠቀም ውስጥ ሽንብራ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንተ ረጅም ዝርዝር ማድረግ ይችላል. ጥራጥሬዎች, ፕሮቲን እና ፋይበር, ነገር ግን ስብ ዝቅተኛ ደረጃ ከሚኖረው ከፍተኛ ይዘት ምስጋና, ብዙውን ጊዜ የቬጀቴሪያን እና ጤናማ አመጋገብ ላይ የዋለው.

መኖ አተር

ይህ የዝይ ጥቅም ላይ እንደ አስቀድሞ ባህል ስም ከ ለመረዳት ነው. ይህ አረንጓዴ መኖ እንደ ወይም በገፈራ ጥቅም ላይ ይውላል. ባቄላ አተር በሚሰማሩበት - የእንስሳት መኖ የሚሆን በጣም ጠቃሚ ምርት.

አተር

ከጥንት ዘመናት ጀምሮ በአውሮፓ ውስጥ የታወቀ ይህ የእህል የጥራጥሬ,. የአትክልት የአተር ባቄላ መካከል - ሀብታም ተፈጥሯዊ ነው ፕሮቲን ምንጭ, ምክንያት አሚኖ አሲዶች, የስኳርና, ቫይታሚኖች, የድንች ዱቄት እና ፋይበር ከፍተኛ ቁጥር ያለውን ይዘት, ስጋ የሚመስል. አረንጓዴ እና ቢጫ አተር ቀጥተኛ ፍጆታ, በማስቀመጥ ይበዛና ዝግጅት የሚውል ነው.

lupine

ይህ ተክል ያለውን የመኖ ሰብሎች መካከል ቦታ ኩራት ይወስዳል እንዲሁም የጥራጥሬ ዝርዝር ውስጥ ተካተዋል. Lupine 14% ድርሻ ጋር ከፍተኛ ፕሮቲን ስለ 30-48% ጋር እኩል ነው ይዘት, እና ስብ የተሰጠው, ሰሜናዊ አኩሪ አተር ይባላል. lupine ውስጥ ባቄላ ለረጅም ጊዜ ምግብ እና ማጥመጃው እንስሳት ጥቅም ላይ ቆይቷል. አረንጓዴ ፍግ ሆኖ በዚህ ምርት መጠቀም አካባቢ ሊያወርደው እና ለአካባቢ ተስማሚ ምርቶች እንዲያድጉ አይደለም ለማድረግ ይረዳናል. Lupine ደግሞ የመድኃኒት እና የደን ፍላጎት የሚውል ነው.

ባቄላ

ይህ በጣም መካከል አንዱ ነው የጥንት ባሕሎች የግብርና የዓለም. አውሮፓ ውስጥ, አንድ ሆኖ በዋነኝነት አድጎ ነው መኖ መከርከሚያ. የምግብ እህሎች, አረንጓዴ የመኖ, ገለባና በገፈራ ለመጠቀም. የባቄላ ፕሮቲን ጥሩ ሊፈጩ, እነዚህ ከፍተኛ ምግብ የሆነ ሁኔታ እና የእንስሳት መኖ ምርት ውስጥ ጠቃሚ ክፍል ናቸው እንዲሁ.

ተራ ኦቾሎኒ

ኦቾሎኒ መጥቀስ ሳይሆን, በጣም ተወዳጅ የሆኑ ጥራጥሬዎች, ዝርዝር ማድረግ. በጣም ጠቃሚ በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሰባ ዘይት የያዙ ይህ ተክል ዘር, ይቆጠራሉ. ይህም እሱ ኦቾሎኒ ምስጋና nutritionally ጥራጥሬዎች መካከል ሁለተኛ ቦታ ላይ ነው. የያዘው ፍሬ በግምት 42% ዘይት, 22% ፕሮቲን, 13% ካርቦሃይድሬት ይዟል. ብዙውን ጊዜ እነሱ toasted እና vegetative የጅምላ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ እንስሳትን ለመመገብ ጥቅም ላይ ይውላል.

መደምደሚያ

እነዚህ አትክልቶች በጣም ጠቃሚ እና አልሚ ናቸው. ብዙ ሰዎች ምግብ ውስጥ ጥራጥሬዎች አጠቃቀም ፈጣን ክብደት ጥቅም ሊያስገኝ እንደሚችል ያምናሉ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. እነርሱ ካሎሪዎች ውስጥ በተገቢው ከፍተኛ እውነታ ቢሆንም, ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ የተካተቱት ሁሉ ንጥረ ነገሮች - አትክልቶች, ምንም ጉዳት ለመሸከም አይደለም, ስለዚህ ሌሎች ከፍተኛ ካሎሪ የምግብ ፍጆታ ጋር አናጣምርም ከሆነ. የሰው ፍጆታ ተስማሚ ጥራጥሬዎች, ያለውን ሙሉ ዝርዝር አይደለም በላይ, እንዲያውም ብዙ ተጨማሪ አሉ. ይህ እንኳን በጣም የጠራ ብስኩትና የእርሱ ጣዕም ያላቸው መሆኑን መልክ ማግኘት ይሆናል ማለት ነው.