ደረቅ እንጉዳይ: መግለጫ, ፎቶዎች, ባህሪያት

አስደናቂ ለምግብነት እንጉዳዮች - coniferous እና የተለመዱ - ደረቅ እንጉዳይ የተደባለቀ ደኖች. ይህ አይነት Russula delica, ወይም podgruzdok ይባላል. እንዲያውም, russula ይህን ዓይነት. እነዚህ የእንጉዳይ - ብዙ አስቸጋሪ እነሱን ለማግኘት ደን ያልተለመደ ነዋሪዎች, እነርሱ አንድ መራራ ፍኖተ ጭማቂ አላቸው. አንድ የሚባሉ ደረቅ እንጉዳይ በርች እርሻቸውን, ጥድ እና ጥቅምት ወደ ሐምሌ እስከ ማደግ , coniferous ደኖች ቁጥራቸው በቀላሉ የማይታመን ነው እያለ. ጨለማ coniferous ደኖች መካከል በደረቅ አፈር ላይ እነዚህ ነጭ የተነሳውና መለየት በጣም ቀላል ነው. ምድርን እና የወደቁ መርፌ ጥቁር ዳራ በማስመሰል በማይችሉ ነጭ. ሣር ፍለጋ ውስብስብ ነው መካከል ግን: አንተ በጥንቃቄ እያንዳንዱን tubercle ጋር በቅርበት መመልከት ይኖርብናል.

Lactarius ደረቅ ነጭ የሆነ ለስላሳ ወለል አለው. ትንሽ ያደላ ብሎበት ጋር ወጣቶች በሚያፈራበት አካላት ይህ ደግሞ ፈንገስ ጀርባና ጎን ላይ ይበልጥ ጎልቶ ሰማያዊ ቀለም. የመጀመሪያው ቅርጽ ዘወትር ወደ ታች ተጠቅልሎ ጠርዝ መሃል አንድ ትንሽ ጉድጓድ ጋር ጎድጎድ ያለ ነውና ጋር ቆብ ዲያሜትር, እስከ 20 ሴ.ሜ ሊሆን ይችላል. በዕድሜ ደረቅ agaric (ከታች የሚታየው ስዕል), የበለጠ ቆብ ይገለጣልና የአየር የግድ ፕሌቶች እና የዝንብ ተበልቶም በዝናባማ በበጋ ደረቅ ስንጥቆች ነው. ከጊዜ በኋላ, መላው ወለል ላይ ቢጫ እና ቡኒ ቦታዎች አሉ. ሺታኪ ደረቅ - ለሜላር ፈንገሶች, ነጭ ጥቅጥቅ የጥርስህ, አንድ ግልጽ ጣዕም እና ሽታ ያለ.

የ ሳህኖች በተቀላጠፈ በእግር ላይ ሲያልፍ, ነጭ ናቸው. ብልግና, ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በትልም ተበልቶ - እሷ በውስጡ ላዩን ለስላሳ, ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ, አሮጌውን ተመሳሳይ እንጉዳይ ነው, ጠንካራ, አጭር podgruzdka. ደረቅ እንጉዳዮች ከሆነ ብቻ ነው ዕድገት መጀመሪያ ላይ, ከስንት ንጹሕ ነጭ ናቸው. በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ, ይህም ቢሆን ድርቅ ወይም ዝናባማ በጋ ይሁን, እነርሱ ትሎች ምታ, እንዲሁም ያላቸውን ባርኔጣ ላይ እንደ አድፍጠው የእንጉዳይ ዝንቦች ዝግጅት ይወዳሉ.

ደረቅ እንጉዳዮች ለምግብነት ይቆጠራሉ. በእርግጥም, እነሱ ጨው, መፍላት, ጠበሰ, በጪዉ የተቀመመ ክያር ሊሆን ይችላል. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ እነርሱ የክረምት የሚሆን ዝግጅት እንደ ተዘፍዝፎ ለ ይሂዱ. ጫካ ውስጥ ወደ ስብሰባዎች ለመሄድ ምክንያት በቂ ወተት እንጉዳይ ለማግኘት ከሆነ, ከዚያም ሕክምና ለመጀመር በተቻለ ፍጥነት ያስፈልጋቸዋል. እናንተ 20-30 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ ከሆነ ንጹህ እና ታጠብ ስለ እንጉዳይ በጣም ቀላል ይሆናል. ከፍተኛ ሙቀት ያለውን እርምጃ ስር በቋፍ ቆብ ይበልጥ ለስላሳ እና ፕላስቲክ ይሆናሉ. በፍጥነት ሳህኖች መካከል አጣብቂኝ ውስጥ ቆሻሻ ማስወገድ ለማግኘት, በምንጭ ውኃ ስር እንጉዳይ ታጠብ. ይህም በኋላ እነርሱ ነስንሶ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. የ ፈንገስ አንድ ፍኖተ ፈሳሽና ያሰማሉ አይደለም በመሆኑ, ሥጋውን እውነተኛ ጥሬ ወተት እንጉዳይ እንደ መራራ ጣዕም አለው. ስለዚህ, እንጉዳዮች እነርሱ መበላት ይችላል በኋላ በሳምንት ለ brine ውስጥ መቆም, ነው, ይጣፍጣል ይችላሉ.

ጥሩ ወጣት ዛፎችንም እና የተጠበሰ. ለዚህ ዓላማ ለመጀመሪያ በሚገርም ከፈላ ውሃ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል 15-20 ደቂቃ ያህል ትኩስ ዘይት ውስጥ ጥብስ, ታጠበ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ቁርጥራጮች አንድ ጥርት እና አስደሳች መለስተኛ ጣዕም ጋር, ትንሽ አንገተ ናቸው. ይህ ብቻ የተቆረጠ ላይ ምንም ፍኖተ ጭማቂ ያላቸው podgruzdki የሚችለው በዚህ መንገድ ለመዘጋጀት መሆኑ መታወቅ አለበት. ነጭ ጭማቂ ለማምረት ሌሎች ሁሉም ተመሳሳይ ፈንጋይ, ስለታም መራራ ጣዕም አላቸው. ይህ ምሬት 1.5-2 ወራት በኋላ, brine ላይ ተፋቀ. በዚያ ደረቅ Gruzdev እንዲህ ያለ ደስ የማይል ባህሪያት ውስጥ. ጥሩ ጣዕም የጅብ እና ለማስኬድ ቀላል ነው!