ምን ቢላዋ "Santoku" ኩሽና ውስጥ አስፈላጊ ነው?

ወደ እመቤቷ መካከል አንዳቸውም ወጥ ቤት ውስጥ ቢላ ያለ ማድረግ አይችሉም. ይህም እሱ ምቾት, ሹል እና ይመረጣል አንድ መለስተኛ ነበር አስፈላጊ ነው. ሁሉም በኋላ ደግሞ የምግብ አሰራር ተድላን በጣም ድንቅ በመፍጠር ሂደት ተወዳጅ ምግቦችን ማብሰል ላይ ጊዜ ለመቆጠብ, ነገር ግን ያደርጋል ብቻ አይደለም. ታዲያ እንዴት አንድ ተአምር ቢላ ከመረጡ እና የት ማግኘት?

የጃፓን ቢላዎች ስለ

ዛሬ, ምርጥ የዓለም ሼፍ ቀማሚዎችና ጃፓን የመጡ ቢላዎች ይመርጣሉ. ይህ የሚያስገርም አይደለም. ሁሉ በኋላ እነዚህ መሣሪያዎች ያላቸውን ተግባራት ጋር ጥሩ ሥራ አድርግ: ለመቁረጥ, ተቆርጦ ይንኮታኮታል. ለብዙ ዓመታት ቆይቷል አንድ ጃፓናዊ ጥራት ተወዳዳሪ ይቆያል.

የጃፓን, በእንግሊዝኛ ቢላዎች ባህላዊ ጃፓንኛ (wabotyo) እና የአውሮፓ (yobotyo) ሊከፈል ይችላል. የአውሮፓ (ወይም ምዕራባውያን) መሣሪያዎች ድርብ-ፊትና ማጥሪያ ናቸው. በተለምዶ እንዲህ ወጥ ቢላ "Santoku" እንደ ደግሞ የጃፓን, አንድ ጎን ማጥሪያ ናቸው. ይህ መሳሪያ የፈረንሳይ አንድ ማሻሻያ እንደ የዳበረ ነበር ስጋ መቁረጥ ምክንያት ቢላዋ (የበሬ). ዛሬ ግን የበለጠ እና በማግኘት "Santoku" ድርብ-ጎን ማጥሪያ ይበልጥ ተወዳጅ.

እሱም ይህ ጃፓን, ዋናው የማዕድ-ቤት ዕቃዎችን ውስጥ ቢላ ነው መሆኑ መታወቅ አለበት. እያንዳንዱ ጃፓንኛ ሼፍ እሱ ሁልጊዜ ሌላ ሬስቶራንት ውስጥ ለመስራት ሲወጣና ሲገባ ከእነርሱ ጋር ይወስድ ዘንድ የራሱን የግል መሣሪያ አለው.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ጃፓን, ብዙዎቻችን ሳሙራይ ጋር የተያያዘ አንድ ምላጭ, ሳሙራይ ቢላዎች እንደ ሹል እንደ ዕጹብ. ይህ አፈ ታሪክ አይነታ ወጥ ቢላዎች ታሪክ የሚጀምረው ጀምሮ ነው. የመጀመሪያው እንደ መሳሪያ Sakai ከተማ ውስጥ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ የጃፓን ጌቶች saber fencers የተፈጠረው. በፀሐይ መውጫዋ ምድር ፖርቱጋል ትንባሆ ከውጭ ጊዜ ይህ ነገር ለመቁረጥ አስፈላጊ ሆነ. ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, Sakai ከተማ ቢላዎች በውስጡ ምርት የታወቀ ነው. እና በእኛ ጊዜ ይህ አፈ ታሪክ ኩሽና ባህሪያት እዚህ ናቸው ነው.

የጃፓን ብረት በጣም ጠንካራ እና የሚበረክት ነው. በተጨማሪ, የጃፓን ማጥሪያ ልዩ ቴክኒክ ለማቋቋም ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ. ምን ያህል? ቢላ "Santoku" ለምሳሌ ያህል, በውስጡ ተወዳጅነት ይህ በተለይ ዘዴ ምክንያት ነው. ጌቶች ወደ ነበረችበት በቁርጥ መያዝ ስለዚህ, ወግ በመጠበቅ, የተሻለ ይፍጠሩ.

የእሱ ግርማዊነትዎ የጃፓን ቢላዋ "Santoku"

Santoku bōchō - ሁለገብ የወጥ መቁረጫ መሳሪያ በፀሐይ መውጫዋ. ስም "አጠቃቀም ሦስት ዓይነቶች" (ወይም "ሦስት ጥሩ ነገሮች") እንደ ጃፓንኛ የተተረጐመ ነው. መቁረጥ, ሲያስተጋባበት, ሲያስተጋባበት: ይህ ቢላውን ሦስት ዋና ዋና ተግባራት ጋር የተቋቋመችበት እንደሆነ ይናገራል.

የ Meiji ዘመን ጃፓን ውስጥ ታየ ይህም ከተለመደው ሼፍ ቢላ ግዴታ መልኩም "Santoku". ሼፍ ቢላ ስጋ ወይም አሳ ለመቆራረጥ በዋነኝነት ተጠቅሟል. ሁሉም በኋላ, ምንም በቀላሉ ተገዢ አይደሉም የትኞቹ ምርቶች ነው.

የጃፓን ምግብ ውስጥ ሳርና ቅጠላ ሳለ የበላይነት. እና, በዚህም እንደ አገር ውስጥ መስፋፋት አንድ የአትክልት peeler ተቀብለዋል. እነዚህ ምቾት ነበሩ እና በደቃቁ ይቆረጣል ቅንጣትም. ይህም fillets መቁረጥ እንኳ በተቻለ ነበር. ሆኖም ግን, ታላቅ ምግብ, ብዙ ጥረት የሚያስፈልጋቸው መቁረጥ ጋር, አትክልት ቢላ ከእንግዲህ ወዲህ ለመቋቋም. ሁለንተናዊ መቁረጫ መሳሪያ የሚሆን ሰው ያስፈልግ ነበር. በመሆኑም "Santoku" የተወለደው.

Reworked እና ፍላጎት የምዕራባውያን ሞዴል የተዘጋጀ, ከጃፓን, አዲስ ወጥ ቤት ጥሩ መቁረጥ አይነታ የፈጠረ ከቆረጠ እና ምርቶች shred, ይህም አጠቃላይ, ዛሬ, እና ፍላጎት ላይ ቢላውን "Santoku".

"Santoku" ወይም ሼፍ ቢላዋ: ምን መምረጥ?

ልክ ዛሬ ባለሙያ የወጥ በእነዚህ መሣሪያዎች ሁለቱንም መጠቀም ልብ ይበሉ. እና "Santoku", እና ባህላዊ ሼፍ ቢላ ወጥ ቤት ውስጥ ቦታ ኩራት መውሰድ. እነሱ ያላቸውን ተግባራት ጋር ጥሩ ስራ ነው. ይሁን እንጂ ከእነሱ መካከል ልዩነት አለ.

ሼፍ ቢላ ምላጭ ርዝመት (330 ሚሊ 188 ሚሜ) ጋር ሲነጻጸር እንደ በመሆኑም በሼፍ ቢላውን "Santoku" አጭር ሆኖአል. ነገር ግን ከላይ ስንዴውም ቁመት. በተጨማሪም, ጃፓንኛ ቢላ ተራቀው የተለያዩ ለስላሳ ማንሳት ነው. ሼፍ ቢላ (gyuto) ይህ አቀማመጡን ላይ. ዕቃ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት - ስንዴውም ጫፍ ላይ. የ "Santoku" ወደ ታች ይጠበቅ ነው, እና ባህላዊ ሼፍ ቢላ አንድ ጫፍ ጫፍ አለው. የጃፓን ቢላዋ ሆኖብኛልና ክብደት. ብዙ የወጥ እጅ መሳሪያ ውስጥ ስሜት እፈልጋለሁ; ምክንያቱም ነገር ግን ደግሞ አንድ ጥቅም ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ምን ቢላዋ "Santoku" በጽዳት ያስፈልገናል?

ማብሰል የሚወዱ ሴቶች, ረጅም ያላቸውን ከፍተኛ ረዳቶች ጋር የጃፓን ቢላዎች ተገንዝበዋል. እናንተ የማይገኙ ነገር መፍጠር ፍቅር በተለይ ከሆነ, ወጥ ቤት "Santoku" ውስጥ ያለ ማድረግ አንችልም. ፍጹም ኃይለኛ, በጠበቀ እና አንድ ቢላ እመቤት ዋና መገለጫ ሆኖ ይቆጠራል ማሳደግ የመጀመሪያውን ስሜት የተንጸባረቀበት ነው. "Santoku" በፍጥነት እና በትክክል ድንች እና ለስላሳ ሳልሞን እንደ narezhet. በተጨማሪም, ይህ መሳሪያ መደብር አመቺ ነው. አንዳንድ ብዛት ያላቸውን ቢላዋ "Santoku 'በተቃራኒ ለእሱ ለየት የተሰየመ ቦታ የሚያስፈልጋቸው እና ማንኛውም ካቢኔ ወይም መደበኛ አቋም አቅራቢያ ላይ አይገልጸውም.

ቀደም የጃፓን ጥራት ከፍ ያደረጉ በዓለም ዙሪያ እመቤቶች loggerheads ላይ ለማዳን አይደለም ይመርጣሉ. ይህ መልካም ነገር ርካሽ ሊሆን አይችልም ምንም ሚስጥር ነው. የጃፓን ቢላዎች ከሌሎች የበለጠ ውድ ናቸው. ነገር ግን መሆን ይገባዋል. እየቆረጡ ወደ አትክልት ተቆርጦ ፕላኔቱ, የበሬ ወይም መቁረጥ ዓሣ, ግዛት በዉስጥ የሚገኝ ወደ ሲያስተጋባበት fillet ወደ አይቆርጡም - ይህ ለምን ቢላዋ "Santoku" እና የተነደፈ ነው.