ሩዝ "Mistral". Parboiled ሩዝ pilaf

የሩዝ ዓለም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ብዙ ምግቦች መካከል ዋነኛ ቅመም ነው. ፓኤላ, ጃፓንኛ - - ሱሺ, የእስያ አገሮች - pilaf ጣሊያን ውስጥ, ይህ risotto, ስፔን የተዘጋጀ ነው. ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ይህም ጥሩ ጥራት ያለው ሩዝ, ይህም ግማሽ ስኬት ነው. ይህ ጥራጥሬ አንድ የታመነ አምራች ማግኘት አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው. በሩሲያ ውስጥ, እንዲህ ያለ መራጭ ሩዝ ኩባንያው "Mistral ትሬዲንግ" ያፈራል.

የምርት ስም "Mistral": ከፍተኛ-ጥራት ጥራጥሬ ፕሪሚየም

በዚህ የምርት ስር የተለያዩ የሚገኙ መሆናቸውን እውነታ ቢኖርም የጥራጥሬ አይነቶች እና ጥራጥሬዎችን, በሩሲያ እና በዓለም አቀፍ ገበያዎች ውስጥ ተወዳጅነት, ኩባንያው "Mistral ትሬዲንግ" የሩዝ አማካኝነት ተቀበሉ. ኩባንያው በ 1992 የራሱ እንቅስቃሴዎች ተጀምሯል. በውስጡ የክወና በጣም መጀመሪያ አንስቶ, ኩባንያው ርካሽ ምርቶችን ለማምረት ፈለገ አይደለም, እና በአማካይ ከፍተኛ ገቢ ጋር ለገዢው የታለመ ነበር. የ ስእል "Mistral" ነበር እና ተወዳዳሪዎች ዋጋ ጋር ሲነጻጸር ጊዜ ገና የበለጠ ውድ ምርት ነው ለዚህ ነው.

በጥንቃቄ የተወለወለ የተለያዩ አገራት (ስፔን, ጣሊያን, ታይላንድ, ህንድ, በሰሜን አሜሪካ),, እየተሰራ የተጠቀለሉ እና መደብሮች የተላኩ የተመረጡ እህሎች. ይህም ጥሬ ቁሳዊ ጥራት ሲሆን E ህል ዋጋ "Mistral" ይወስናል. ራሽያኛ እና የእስያ ሩዝ እጅግ የረከሰ ነው, ነገር ግን ኩባንያው ከፍተኛ አሞሌው ለመጠበቅ ሲሞክር, እና ዋና ትኩርት ውስጥ እንዲሠራ ቀጥሏል.

"Mistral" ሩዝ ልዩ ልዩ

አሁን ይገኛል የሆነውን ሁሉ ሩዝ, ሁለት ተከታታይ ሊከፈል ይችላል: መደበኛ እና የቅንጦት.

የመጀመሪያው ምድብ የሚከተሉትን ያካትታል:

• ክባዊ "Kuban" - ገንፎ, casseroles, puddings ለማድረግ ከፍተኛ ስታርችና ይዘት ጋር የበለስ ድፍን ክብ ቅርጽ;
• ክባዊ ቡናማ -የኢትዮጵያ "Kuban" - ጣፋጭ ሩዝ, ወደ ሲስቱ ገለፈት ምስጋና ጠቃሚ ቪታሚንና ማዕድናት ከፍተኛው መቆየት ይህም;
• ረጅም የእህል parboiled "አምበር" - ልዩ ቴክኖሎጂ ሁልጊዜ ተፈርፍሯል ማግኘት ነው የበሰለ ጊዜ እንዲህ በእንፋሎት ሩዝ ምስጋና;
• ረጅም "በሩቅ ምሥራቅ" - ነጭ አደንጓሬ እንኳን ማብሰል በኋላ ቅርጽ እና ቀለም ይይዛል.

ኩባንያው "Mistral ትሬዲንግ" ስለሆነ መጀመሪያ ገበያ ያለውን ዋና ክፍል ላይ ያተኮረ, እና የምርት ክፍል ሩዝ ምሑር ዝርያዎች ክልል በጣም ሰፋ የቀረበው ነበር.

"Mistral" ከ ፕሪሚየም ተከታታይ

በዚህ የምርት ቁንጮዎች አኃዝ የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል:

• "Basmati" - ይህ ዓይነት ደግሞ ለንጉሠ ይባላል. ይህም አንድ ክላሲክ ጣዕም ያለው, ዘዴንና ግርጌ ያድጋል.
• "ጃስሚን" - ታይላንድ ውስጥ እድገት ላይ eponymous አበባ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የማቻቻል ጣዕም አለው.
• "Indica" - አብዛኞቹ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆነ ውብ እህል ቅጽ አለው.
• "Italica" - አንድ የማቻቻል ጣዕም ሩዝ ከኢጣልያ መጀመሪያ ነው.
• "Japonica" - ከፍተኛ ከግሉተን ይዘት ጋር ነጭ,.
• "Arborio" - ፓስታ ጋር ተወዳጅነት ውስጥ ተመጣጣኝ የጣሊያን ሩዝ ምርጥ በተለያዩ.
• "Samarkand" - በደካማ ለመጨመርና ቀይ ሩዝ ምሥራቃዊ pilaf ለማብሰል.

ኩባንያው ሩዝ "Mistral" ክፍል ብስኩትና "Aquatica" ያፈራል አንድ የተለየ ተከታታይ, "ሲኒማ", "Basmati" እህል ቅልቅል.

• "Aquatica" - የዱር ሩዝ, የሰሜን አሜሪካ ሕንዶች በተለይ ጠቃሚ ይቆጠራል. ምክንያት የፕሮቲን ይዘት ወደ እነርሱ ይልቅ ስጋ በላ.
• "ሲኒማ" - በደቡብ አሜሪካ ተወላጆች በተለያዩ. ይህ ዓሣ እንቁላል በቅባት ሸካራነት የሚያስታውስ ያልተለመደ ክብ ቅርጽ አለው.

ስእል "አምበር"

የዚህ የተለያዩ ሩዝ ትልቅ ረጅም እህል አለው. ይህ ልዩ በእንፋሎት ለ አድጓል ነው. ይህ ህክምና በኋላ, እህል ያልተለመደ ላይ ይወስዳል , ብርቱካንማ ቀለም እሱን መመልከት እና ስም አግኝቷል በማድረግ. እሱም ወደ መደበኛ ዝርያዎችን የሚያመለክተው እና በእስያ ውስጥ በሩሲያ መካከል ደቡብ እና በጎረቤት አገሮች ውስጥ መልካም እያደገ ስለሆነ የሆነ ዝቅተኛ ዋጋ አለው.

የ ጉዞዋን ሩዝ ቅጽ አምበር "Mistral" ሱቆች ማዕድናት መካከል ከፍተኛውን ቁጥር እና በእንፋሎት በፊት ይልቅ ክፍሎች መመርመራችን. ምግብ ማብሰል በኋላ, ከአሸዋ እንኳ ዘይት ያለ, አብረው መጣበቅ አይደለም, በረዶ-ነጭ ይሆናሉ. ይህ ስለምታስጌጡና እንደ pilaf ማብሰል እና ሰላጣ ታክሏል አንድ ጥሩ አማራጭ ነው.

ሩዝ "ጃስሚን"

ሳቢ የአበባ ስም ጋር በዚህ የተለያዩ ታይላንድ ውስጥ ብቻ እየጨመረ ነው. ሩዝ ሌሎች አይነቶች ጀምሮ "ጃስሚን" Mistral "የተለያዩ በቋፍ መዓዛ እና ጃስሚን አበቦች በጣም ከነበረችው የሆነውን እህል ቅርጽ ነው. ማብሰል በኋላ, ከአሸዋ እነርሱ የወተት ማስታወሻዎች ጋር, ጣፋጭ እና ለስላሳ ቅመሱ, እንደ ቀጭን እና ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ. ከዚህ ከተለያዩ ምግቦችን በማዘጋጀት ጊዜ መሆን አለበት ይህ ሩዝ "Mistral" ጃስሚን ግምት ውስጥ "ያለ ትንሽ ይወድቃሉ. ልዩ ስለምታስጌጡና ለስላሳውንና ሸካራነት ይሰጣል ይህም የእህል አብረው ትንሽ ዱላ,.

ሩዝ "ጃስሚን" ባህላዊ ነጭ እና ቀይ የሆነ ነው. በኋላኛው ጉዳይ ነው ከቀፎው ውስጥ unsanded አደንጓሬ ነው. ይህ ቁጥር ነጭ በላይ አልሚ እሴት አለው, ስለዚህ nutritionists መካከል አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት የሚመከር ነው. ጣፋጭ ሩዝ "ጃስሚን" ፕሪሚየም ልዩ ልዩ ያመለክታል.

ሩዝ "Basmati"

ይህ የተለያዩ ሩዝ መካከል ቁንጮ ሆኖ ይቆጠራል. ይህ ህንድ ውስጥ ነው, ነገር ግን መከር በኋላ አጸፋዊ በቀጥታ አልተላከም ነው, እና ልዩ ማከማቻ ተቋማት ውስጥ በ 1 ስለ አረጋዊው. በሚገባ የደረቀ በዚህ ጊዜ እህል, ረዥም እና ቀጭን ናቸው የበሰለ እና ሁለት ጊዜ ርዝመት ውስጥ መጨመር ጊዜ ለስላሳ አትቀቅል አይደለም.

ሩዝ "Basmati " Mistral "ፕሪሚየም ልዩ ልዩ ያመለክታል. ይህም መዓዛ እና ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በሚገርም ቆንጆ ብቻ ነው. ይህ ደግሞ ለንጉሠ ወይም ንጉሣዊ ይባላል. ይህ የተለያዩ በዓለም ዙሪያ በጣም ታዋቂ ነው.

የትኛው ሩዝ pilaf መምረጥ?

በጣም ብዙ የዚህ ሳህን ለ የአዘገጃጀት. የመካከለኛው እስያ (ካዛክስታን, ታጂኪስታን, ቱርክሜኒስታን, አዘርባጃን) በዕለት ተዕለት ሠንጠረዥ እንደ የተዘጋጀ pilaf, ያለውን አገሮች ውስጥ እንዲሁም በተለያዩ ሁኔታዎች ወቅት ላይ: ሰርግ, የቀብር ድግሱ. የበግ, የበሬ, ዶሮ, እና እንዲያውም ዓሣዎች - በአንዳንድ አገሮች ውስጥ በሌሎች ላይ, የአሳማ የተሰራ ነው. በዚህ የወጭቱን ቋሚ ክፍል ብቻ ሩዝ ነው. እንዴት መምረጥ?

ሩዝ pilaf ይህ ስታርችና ይዘት ዙር ውስጥ በእጅጉ ያነሰ በመሆኑ, ረጅም እህል መሆን አለበት. እህል እና ግልጽ በሙሉ, ነጭ በሚገባ ለመጨመርና. ይህ "Basmati", "ጃስሚን" ወይም "አምበር" እንደ ዝርያዎች ነው. parboiled የሩዝ pilaf ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ጊዜ ዲሽ ተፈርፍሯል እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. የእህል በእንፋሎት ጋር pretreated, ስለዚህ ማብሰል ወቅት አብረው መጣበቅ አይደለም.

Pilaf ምግብ ማብሰል በፊት ሩዝ እንዲሰርግ አይደለም ከሆነ በጣም ጣዕም ያገኛሉ. በቀላሉ ቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ ጋር ያለቅልቁ ይሆናል. ውሃ እህል መዋቅር ውስጥ ይመደባሉ ጊዜ የሚዘልቅ አጠፋ ነው, እንዲሁም ሩዝ friable ይሆናል.

እርግጥ ነው, የበቆሎ ዱቄት የሊቃውንቱን ልዩ ልዩ ሆነው ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ነገር ግን pilaf "Yantar" ለ parboiled የሩዝ ዝግጅት በመጠቀም ብራንድ በቀላሉ ጥርት እና መዓዛ እስያ, ሕዝብ አንድ ባህላዊ ሳህን ማድረግ ይችላል እንደ "Mistral". ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ማግኘት - ይህ ትንሽ ለማግኘት ሁኔታ ይኖራል.

pilaf ጉዞዋን ሩዝ አዘገጃጀት "Mistral"

ወደ ጉዞዋን ሩዝ "አምበር" ብራንድ "Mistral" 1 ኪሎ ግራም, ካሮትና መካከል 0.5 ኪሎ ግራም, 0.5 ኪሎ ግራም ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ጨው, አትክልት 1.5 ኪሎ ግራም የበግ (ወይም ሌላ ስጋ ጣዕም): ጣፋጭ ሩዝ, ፍላጎት ለማዘጋጀት ዘይት, ነጭ ሽንኩርት. ለዚህ ሳህን የሚሆን አንድ ነጠላ አዘገጃጀት የለም. ስለዚህ, እንዲሁም የቅመማ ቅመም አንድ ሙሉ በሙሉ የተለየ ጣዕም ሊታከል ይችላል. በተለምዶ pilaf አዝሙድ, barberry, turmeric, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ አክለዋል.

ምን pilaf ይጀምራል ማብሰል ሂደት የሚያደርገው? ግማሽ ቀለበቶች የአትክልት ዘይት አንድ ትልቅ መጠን (በማያንስ ከ 150 ሚሊ ሊትር) ላይ ሽንኩርት የተጠበሰ ቆራረጥኳቸው. ከዚያም ተከትሎ የተጠበሰ ስጋ, -, ወደ ካሮት ትልቅ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቀጥሎም, ጨው እና ቅመማ (ከከሙንም እና barberry አንድ tablespoon, turmeric ውስጥ ½ tablespoon, ትንሽ በርበሬና) ማከል እና ሁሉም በአንድነት ይህም ስጋ የተሸፈነ ዘንድ በውኃ የተሞላ ነው. ከዚያ በኋላ ለ 40 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ አይመስልም.

ስለ ስጋ መልበስ ቀዝቃዛ ውኃ በስእል ውስጥ 6-7 ጊዜ ታጠበ. ወደ ማዕከል ወደ ሙቅ ውሃ ደረጃ እያዋሃዱ እና አፍስሰው ያለ የበለስ የተሸፈነ 2 ሴንቲሜትር ነው ዘንድ. ውኃ ድረስ ክዳን ያለ ጨው እና የማብሰያ ጋር ትዕይንት ላይ ያረፈ ነው. ከዚያም መሃል ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት ለማስቀመጥ እና ለማምለጥ ስለሚያናድድህ ወደ ሩዝ ውስጥ ትንሽ ቀዳዳ ማድረግ. ለግማሽ ሰዓት ያህል የተሸፈነ ኩክ,. Pilaf ዝግጁ ነው! ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት በፊት አንድ ዲሽ በደንብ የተቀላቀለበት መሆን አለበት.

የደንበኛ ግምገማዎች

በዓለም ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ምርጫ የማይፈልግ ማን እንዲህ ያለ ሰው የለም. እና በዚህ በ ኩባንያ ጽንሰ ሠራ. በውስጡ ተወዳዳሪዎች ጋር ሲነጻጸር ዋጋ እንደ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ከፍተኛ ቢሆንም, ገዢዎች አሁንም በስእል "Mistral" መምረጥ ይሆናል. በዚህ ምርት ላይ ትተው ግብረ ወርሐዊ ብቻ አይደለም ዝርያዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው መሆኑን ያመለክታሉ. መፍጨትና የምርቱ እንኳ ማብሰል በኋላ በውስጡ ቅርጽ የተንጸባረቀበት የሩዝ ቅንጣት ተጨማሪ ሂደት ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና, ምንጊዜም ጥርት እና ጣፋጭ ነው.