በአዘርባጃን ጣፋጮች: ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ሁሉ በማይታመን ጣፋጭ እና አርኪ, አዘርባጃን ውስጥ የተዘጋጀ ነው ማለት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ነገር ግን በተለይ እኔ ባህላዊ ጣፋጮች መጥቀስ እፈልጋለሁ.

እንዲሁም ለበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በአዘርባጃን ጣፋጮች

ውስጥ በአዘርባጃን ምግብ , ጣፋጮች መካከል ከ 30 ዓይነቶች አሉ. እና caramel እና ከረሜላ ከአላህ ብቻ ዱቄት ጣፋጮች ነው. shekerbura, baklava, shaker-churek, ሾር Gogh kurabe, kyata, mutaki - - ሁሉም በእኩል ጣፋጭ ከተገኘው እመቤቶች አካባቢ ውስጥ እያንዳንዱ ክልል አሁንም ባህላዊ በአዘርባጃን ጣፋጮች የራሳቸው የተለየ ዝግጅት አለኝ: ነገር ግን.

Baklava - አንድ ባሕላዊ የምሥራቃውያን ጣፋጭነት, የማን ታሪክ ከ ከአምስት መቶ ዓመት ወደ ኋላ ይሄዳል. ይህ ጽጌረዳ ውሃ, ስኳር ወይም ማር መሠረት ላይ ሽሮፕ ጋር ስለተዳቀለ የሆነ የማቻቻል Nutty በዉስጥ የሚገኝ ጋር ሊጥ በጣም ቀጫጭን ንብርብሮች የተሠራ ነው ይህም በተነባበሩ ጣፋጭ ነው.

Shakerbura - እርሾ ጣፋጭ ኬክ. የተለያዩ በመጠቀም ለመሙላት እንደ : ለውዝ አይነቶች hazelnuts, walnuts እና ሌሎችም. ቅርጽ ልዩ መሣሪያ ጆሮ ጋር ያጌጠ ጨረቃ ኬክ ይመስላል.

Sheker-churek - መዓዛ ጋር ተፈርፍሯል ኩኪዎች የተጋገረ ወተት. ይህም ማብሰል ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ያለው እና የአዘርባጃን ዴስክ ውስጥ ቦታ ኩራት ይወስዳል.

Kyata (ባኩ, ካራባክ et al.) - ለስላሳ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ዱቄት ጣፋጮች. የተለያዩ ሰዎች ቅርጽ እና መጠን የተለያዩ በራሱ አዘገጃጀት, ላይ ማዘጋጀት kyata.

ዳርቻ Gogh - ሊጥ የተሰራ ደማቅ ቢጫ ክብ ብስኩት ውስጥ ከትታ. አንድ በጣም ጣፋጭ ሻይ ጋር የሚቀርቡ ባህላዊ በአዘርባጃን ተደረገልን.

ይህ በአዘርባጃን ምግብ እመካለሁ የሚችለውን ሁሉ ጣፋጮች, አይደለም. ጣፋጮች, ከታች የቀረቡ ናቸው አዘገጃጀት, መሠረታዊ ናቸው. በዚህ አገር ውስጥ, እነርሱ ሁሉ በዓል ጠረጴዛ ላይ አስገዳጅ ዲሽ ናቸው.

ስዊት አምባሻ shekerbura

እርሾ ወተት (10 ግ) አንድ ብርጭቆ ውስጥ ማማ ዘንድ እርሾ ሊጡን ማዘጋጀት 1 tbsp ታክሏል ነበር. ስኳር ጭልፋ. አንድ ሹካ 10 ጋር ያለውን እንቁላል ቢት ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ 750 g መጨመር, 700 ግ ቅቤ, ቀዝቃዛ ይቀልጣል እና ዱቄት (700-800 g) ወደ ወተት ጋር በአንድነት ሁሉ ቅመሞች ላይ አፍስሰው. 40 ደቂቃዎች ለ ሞቅ ያለ ቦታ የተሻለ ነው ያለውን ሊጥ, አቡኪና.

ይህ በእንዲህ እንዳለ አሞላል ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ ከገለባ (ጥራጥሬውን እየነጻ: የተመረጡ hazelnuts,) 1 ኪሎ ግራም እስከ እንዲዋሃድ ውስጥ ከለወሰ. ከዚያም ስኳር እና መሬት ከሄል (5 እህሎች) ጋር ያዋህዳል. ሊጥ አንድ ክብ ስስ, 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ለማቋቋም. stuffing በውስጡ ለበሰ: ስለት የተቆረጠ ቅጦችን ለማቋቋም የተቀረጸም. 180 ዲግሪ በ 40 ደቂቃ ጋግር.

በአዘርባጃን ጣፋጮች Shakerbura ዝግጁ. የ ሻይ አፍስሰው እና ጠረጴዛ ላይ ጣፋጭ ቂጣ ማገልገል ይችላሉ.

ዳርቻ Gogh

በዚህ ዙር ፓቲ ለማግኘት መሙላት ጨዋማ ሊሆን ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ በአዘርባጃን አንድ ጣፋጭ ሻይ ጋር ሁልጊዜ እንደዚህ ጣፋጭ አገልግሏል.

እርሾ ሊጡን ዝግጅት አይገኝ ጋር ይጀምራል. ይህ ዓላማ, ወተት 500 ሚሊ የቀጥታ እርሾ 30 g ሊፈርስ እና ጥቂት ዱቄት ለማከል. 30 ደቂቃዎች በኋላ, አንድ ጠመቀ 100 g ቅቤ, እና 6 እንቁላሎች የጨው በቁንጥጫ ቀረቡ ያክሉ. የ አቡኪና እና 1 ሰዓት ያህል አንድ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ እየተጓዙ መስጠት.

ቀለጠ ቅቤ (50 ሰ) እና ቅመም ቅመሞች ዱቄት (የሻይ ማንኪያ) መካከል ያለውን አሞላል ማዘጋጀት. በተለምዶ አዝሙድ, ከእንስላል, ቀረፋ, turmeric ተጠቅሟል.

10-12 ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ መከፋፈል. ከእነርሱ እያንዳንዱ የሚከበር ተጠቅልሎ አንድ አንድ አኖረ. ቅቤ (ብቻ ገደማ 1 kg ያስፈልጋቸዋል) ያለሰልሳሉ በልግስና ንብርብር. በ ምክንያት በተነባበሩ ምስረታ አደባባዮች ወደ ከዚያም 6 ሴንቲ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, እና. መሃል ላይ አንድ ዙር ቡን ለመመስረት zaschepit ጠርዝ እና አሞላል, ይጠማዘዝ የሚያድጉት አኖረ. እንቁላል ጋር አናት ይቀቡት እና የሰሊጥ ወይም የዱር አበባ ዘሮች ጋር ይረጨዋል.

በአዘርባጃን ጣፋጭነት Torr Gogh 180 ዲግሪ በ 40 ደቂቃዎች ጋገረች. appetit ቀየረ!

በአዘርባጃን ጣፋጮች: baklava አዘገጃጀት

ራስን በወጥ ቤት baklava አንዳንድ ሳቢ አዘገጃጀት አሉ. ነገር ግን መሠረቱን - በተቆራረጠ ኬክ, ለውዝ እና ማር. ባህላዊ baklava ውስጥ ሁሉንም ንብርብሮች በገዛ እጃቸው ዝግጁ ናቸው. ነገር ግን ዝግጁ አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚያስገባው ኬክ ቤት ውስጥ ማብሰል ጊዜ.

በአዘርባጃን ጣፋጮች (baklava) ዱቄት, ወተት, እንቁላል, ከ የተሰሩ ናቸው ባህላዊ አዘገጃጀት መሠረት ቀለጠ ቅቤ እና ጎምዛዛ ክሬም, የደረቀ እርሾ, ስኳር እና ቅመሞች. እንዲህ ቅመሞች ፈተና ያስፈልጋል. የ አሞላል walnuts, hazelnuts, የለውዝ 500 g እና ስኳር እና ቅመሞች candied ፍሬ 1 ኪሎ ግራም (ከሄል, ድንብላል) ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. Pakhlava ቀለጠ ቅቤና ማር ውሃ ሽሮፕ (ውሃ 400 ሚሊ ማር ተመሳሳይ ቁጥር) ጋር ስለተዳቀለ.

በመጀመሪያ, ሊጥ (3 tbsp. ጭልፋዎች ላይ) 250 አንድ ዘይት, 2 እንቁላል g, 300 ሚሊ ወተት, እርሾ (1 tbsp. ጭልፋ), cardamon (5 መሬት ባቄላ), የኮመጠጠ ክሬም እና ስኳር ጋር ዱቄት 800 g ጋር ለወሰች ነው. ይህም እጅ የሙጥኝ አይደለም, ለስላሳ, ስለሚሳሳቡ ሊኖረው ይገባል. ይህ 1.5 ሰዓት ላይ ያምን ዘንድ አቅጣጫ ሊጥ ያስቀምጡ.

የ ለውዝ ማዘጋጀት. የለውዝ Hazelnuts እና 100 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ደረቅ እና ጥራጥሬውን አነጻ. ጥሩ ፍርፋሪ ሁኔታ ወደ በብሌንደር ፈጪ ውስጥ ሁሉም ለውዝ እና candied ፍሬ. ስኳር እና ከሄል ጋር ይገናኙ.

ግማሽ ውስጥ ሊጥ ይከፍሉታል. በ 2 ትልቅ ሳህን ላይ - ከዚያም ክፍል የመጀመሪያ ክፍል 17 "koloboks", እና ሁለተኛው ነው. ውጭ ማድረቅ ሳይሆን እንደ በመሆኑም ሊጥ ፊልም ይሸፍናል. አሁን ተለዋጭ ንብርብሮች pahlava ከመመሥረት. ትላልቅ ኳሶቹ ታች እና ጣፋጭ አናት, እና የውስጥ ንብርብሮች 17 ቀጭን, ለዉዝ-ጽሑፍ ስኳር መሙላትን ናቸው ላይ ተንከባሎ ናቸው.

አንድ ሰዓት ገደማ 180 ዲግሪ ላይ Pakhlava የምትጋግሩትን. በመጀመሪያ 15 ደቂቃ በኋላ ያለው የደረቀ ሊጥ rhombuses ወደ ይቆረጣል ማጣጣሚያ ቀለጠ ቅቤ (250 ግ) አፍስሰው ነው. 25 ደቂቃ በኋላ ሂደት መድገም. ምግብ ማብሰል ያለውን እጅግ መጨረሻ ላይ ማር ሽሮፕ baklava አፍስሰው. appetit ቀየረ!