ክላሲክ መረቅ "ሻክላን": አዘገጃጀት, ምክሮች እና ግምገማዎች

አንድ መደበኛ እንዴት ዝነኛ "ሻክላን" መረቅ ማድረግ ነው? የ ለመሙላት ደረጃ መግለጫ በ ደረጃ ጋር አዘገጃጀት ከታች ወደ እናንተ ይቀርባል.

ሐተታ

አንድ መደበኛ "ሻክላን" መረቅ ምንድን ነው? ጥሰዋል አብሳይ ልምድ, በፈረንሳይኛ ምግብ ውስጥ ቀዝቃዛ ሙላ ነው. እሷ የተቀቀለ (የተቀቀለ) እንቁላል አስኳሎች እና ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ነው. የባህር እና ዓሣ, ቀዝቃዛ የተጠበሰ እና የተጠበሰ የበሬ የሚሆን መረቅ አገልግሏል.

የማብሰያ ማፍሰስ ከግምት ስር በርካታ አማራጮች አሉ. ይሁን እንጂ የቤት እመቤቶች አብዛኞቹ ክላሲክ ስሪት መጠቀም ይመርጣሉ.

መረቅ "ሻክላን": አዘገጃጀት

ቤት ላይ ወጥ ካፌዎች እና ቤቶች ውስጥ አገልግሏል ነገር በላይ የከፋ ማግኘት አይደለም ስለዚህ (እንዴት እኛ አሁን ያገኛሉ, ይህንን ሙላ ለማድረግ). ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች አብዛኛውን ጊዜ በዓል እራት ፊት ለፊት ውስጥ መዘጋጀት.

ምን ዓይነት ቅመሞች አንድ መደበኛ "ሻክላን" መረቅ ለማድረግ የተጠበቁ መሆን አለበት? የ ለመሙላት አዘገጃጀት ግዢ ያስፈልገዋል:

• የአትክልት ዘይት ሽታና - 120 ሚሊ;
• ትኩስ የዶሮ እንቁላል - 1 ፒሲ;.
• አስኳል, ጠንካራ-የተቀቀለ የተቀቀለ - 2 ተኮዎች.
• የወይራ ለመዋጋት - ስለ 6 ኮምፒዩተሮችን;.
• ፌንጣም - ስለ 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ያሽጉታል gherkins - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 1 ፒሲ;.
• Dijon የሰናፍጭ - 5 ትንሽ ጭልፋዎች;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 ግማሾችን;
• ጨው, በርበሬ - የራስዎን ያክሉ.

ዝግጅት ሂደት

የት ክላሲክ "ሻክላን" መረቅ ማብሰል መጀመር አለበት? መውሰድ ተደርገው አዘገጃጀት አንድ ክዳን ወይም ግማሽ ሊትር ጣሳዎች ጋር አመቺ ከፍተኛ ኩባያ መጠቀምን ይጠይቃል. ከእሷ ውስጥ አንድ እንቁላል ለመላቀቅ እና እርጥብ ሰናፍጭ ያክሉ. እነርሱም እንደ ቅድመ-የበሰለ እንቁላል አስኳሎች ይንኮታኮታል, የ አካሎች አነሳሱ. በተጨማሪም, ወደ ድብልቅ የአትክልት ዘይት ታክሏል ነበር.

ዋና ዋና ክፍሎች ሁሉ ማሰሮ ውስጥ ይሆናል እንደ አንድ አወቃቀር አንድ emulsion እና መልካም thickens ወደ የሚቀየር ድረስ እንደ በቅርቡ, ይህ የጅምላ ድረስ በብሌንደር እና ውህደት ውስጥ ይጠመቁ ነው.

የመጨረሻው ደረጃ

እንዴት ክላሲክ "ሻክላን" መረቅ ለማዘጋጀት? የ አዘገጃጀት በ ምክንያት የወፈረ የመገናኛ ታክሏል ብርድ ማፍሰስ የሎሚ ጭማቂ ይፈልጋል. ይህ እንደ የመጨረሻ አማራጭ እንዳደረገ ነው. በተጨማሪም ማለት ይቻላል መረቅ ስርጭት የተከተፈ capers, gherkins, የወይራ እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጨርሷል. ሁሉም ምግቦች መፍጫዎች ወደራሳቸው ዳግም, ሙሉ በሙሉ homogeneity ለማሳካት. አክል በርበሬና ጨው እንዲቀምሱ የመጨረሻ emulsion ደግሞ አለ.

እንዴት ጠረጴዛ ለማቅረብ?

አሁን pickles ጋር አንድ መደበኛ በቤት መረቅ "ሻክላን" ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. ጠረጴዛው ወደ የተጠናቀቀ የመውሰድ ለማገልገል ብቻ ቀዝቃዛ መሆን ይኖርበታል. እሷም ዓሣ, የባሕር ወይም የተጠበሰ ስጋ አፈሰሰ.

የማን አዘገጃጀት ከላይ ተገልጿል ክላሲክ መረቅ "ሻክላን", ወዲያውኑ ተበልቶ አይደለም ከሆነ ጉዳዩ ውስጥ, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አጥብቀው-ይገባናልና መያዣዎች ለመጠበቅ ይመከራል. የ ለመሙላት ያለው መደርደሪያ ሕይወት ከአንድ በላይ ሳምንት አይደለም.

የምግብ ሌላው የተላበሰ

የማን አዘገጃጀት ሴት ሁሉ ማወቅ አለበት ክላሲክ መረቅ "ሻክላን", በጣም ወፍራም እና ጣፋጭ መሙላትን ነው. ይሁን እንጂ, በውስጡ ተገቢ ዝግጅት, ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎት ያስፈልጋቸዋል. ስለዚህ ብዙ ተነፍቶ ቀማሚዎችና ለዚህ መረቅ ተጨማሪ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም.

አንድ አሞላል, በጣም ቀላል እና ቀላል ነው ይህም - ማዮኒዝ መሠረት ላይ ሻክላን. በቤት ይህን ለማድረግ, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ወፍራም ከፍተኛ-ካሎሪ ማዮኒዝ - 150 ግ;
• በቤት ውስጥ ወይም ሱቅ-የገዙ pickles - 30 ግ;
• capers እና ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት የተከተፈ - 1 ትልቅ ጭልፋ;
• የሎሚ ጭማቂ - ስለ 2 ትልቅ ጭልፋዎች;
• በርበሬና እና የጋራ ጨው - ሊያሲዙት ማመልከት.

ምንዝሮች ዝግጅት

አንድ ቀዝቃዛ የሙሌት ለማዘጋጀት በፊት, ሁሉም ክፍሎች ሊያዝ ይገባል. በመጀመሪያ, pickles ያዘጋጃል. እነዚህ ይታጠባል: ከዚያም navels ተቆርጦ በጣም በደቃቁ ከተለመዱት ቢላዋ የተከተፈ ነው. በተጨማሪም በተናጠል ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት እና capers ይቆረጣል.

ዝግጅት ዘዴ

ክላሲክ ወጥ በተለየ ማዮኒዝ መሠረት ላይ ሻክላን በጣም ፈጣን ነው. ከዚህም በላይ በውስጡ ዝግጅት የተለያዩ ምርቶች ከፍተኛ ቁጥር ማግኘት አያስፈልገውም ነበርና.

ወዲያውኑ pickles, capers እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች በጥብቅ ይደቅቃሉ እንደ ያላቸውን አጠቃላይ ሳህን ውስጥ መስፋፋት እና ስብ ማዮኒዝ አፍስሰው. ለምሳሌ, የ አካሎች አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን ግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ተልኳል.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ወደ የሎሚ ጭማቂ ለማከል እና ጨው እና ጥቁር በርበሬ እንዲቀምሱ አፈሳለሁ. አንድ ዩኒፎርም እና ጥቅጥቅ emulsion እጅ በብሌንደር ወይም አክሊለ በማድረግ ከፍተኛ ተጋድሎ ሁሉ አካሎች ተገርፏል ነው ለማግኘት.

አገልግሉ

ማዮኒዝ መሠረት ላለፉት አዘገጃጀት, መረቅ "ሻክላን" ውስጥ እንደ በጣም ወፍራም እና መዓዛ ይንጸባረቅበታል. ክብደት ወጥነት የሌላቸው, ይህም ወዲያውኑ ዓሣ, ስጋ ወይም የባሕር ጋር አብረው ሰንጠረዥ ቀርቧል. እንዲህ አሞላል አስቀድሞ የተዘጋጀ ከሆነ, በውስጡ አንድ መክደኛው ጋር አንድ ዕቃ ውስጥ ስርጭት እና refrigerating ክፍል ተልኳል. ከ 7 ተከታታይ ቀናት መሆን የለበትም በመሆኑም በቤት መረቅ "ሻክላን" አከማች.

ምክሮችን እና ግምገማዎች

ቀማሚዎችና ያለውን ግምገማዎች መሠረት, "ሻክላን" መረቅ - አንድ የጠራ ጣዕም በፍጹም በማንኛውም ሳህን መስጠት ይችላሉ ይህም በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም አሞላል ነው. እርስዎ የጅምላ ሆኖ ለረጅም አድናቂ ከሆኑ, ከዚያም በእርግጥ በውስጡ ባህሪያት ፍላጎት ይሆናል:

• በዓለም ላይ መረቅ ፈረንሳይኛ ተደርጎ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ, ብዙ ቀማሚዎችና በዚህ እንደሚጣል አመጣጥ ፈጽሞ የተለየ ነው ብለው ይከራከራሉ. በእነርሱ አመለካከት ውስጥ emulsion "ሻክላን" ያለውን የፈጠራ የታታር ናቸው. ይህ መደምደሚያ ምክንያቱም ያልተለመደ ስሞች መረቅ ተደርሷል ነበር.
• ነጭ ሽንኩርት እና ኪያር ጋር ተገልጿል መሙላት አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ የተጠበሰ እና የዶሮ ምግቦች ጋር መዓዛ ተጨማሪዎች ሆነው ጥቅም ላይ ይውላሉ. በፈረንሳይ ውስጥ ሳለ, ይህ emulsion ዓሣ እና የባህር ላይ ብቻ ተፈጻሚ ነው.
• የ መረቅ "ሻክላን" ፍጹም የተለየ አትክልቶች, እና ትኩስ እና የደረቁ ቅጠላ ለማከል ይፈቀድለታል.
• የዚህ እንደሚጣል ዋና ባህሪ ወጥነትና በጣም በቋፍ ሸካራነት ቢሆንም, ይህ እርግጠኛ በደቃቁ የተከተፈ ፍራፍሬ እና ከአትክልትም ቁርጥራጭ ተሰማኝ; ይህ ነው.
• በቤት መረቅ መካከል ለተመቻቸ መደርደሪያ ሕይወት - (ማቀዝቀዣ ውስጥ) 2 ቀናት. የተጠናቀቀውን ክብደት አንድ በጠባብ መክደኛው ጋር አንድ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ አኖረው ከሆነ, በአንድ ሳምንት ለምግብነት ሊሆን ይችላል.

"ሻክላን" መረቅ ለመግዛት በአሁኑ ጊዜ ውስጥ በማንኛውም ሱቅ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ, ጥላ, በቤት እንዳደረገ, አንድ በጣም ሃብታም እና የንቅሳትና ፋብሪካው አቻ ያግኙ. ስለዚህ, በውስጡ በሐኪም በእርስዎ Cookbook ውስጥ የተጻፈ መሆን አለበት, እና አስፈላጊ ከሆነ - ለመጠቀም.