ወይን ጥሩ ምደባ

ሁሉ ነገር የሚራባበት ይረዱ እና ልምድ ዓመት ጋር ብቻ በከፍተኛ ብቃት sommelier በማድረግ, የዓለም በሁሉም ክፍሎች ውስጥ ምርት የወይን ጠጅ የተለያዩ ባህሪያት. ነገር ግን ቢያንስ, በ መደርደሪያዎች ላይ በጣም አስቸጋሪ አይደለም በተደረደሩ ጠርሙሶች ረጅም ረድፎች ውስጥ ከአካባቢያዊና ለማድረግ የሚረዱ አጠቃላይ ድንጋጌዎች ለማወቅ. የአምላክ የወይን ምደባ አይነት በሩሲያ ውስጥ ተቀባይነት ነገር ለማወቅ ሞክር, እና ሌሎች ከመደበኛው ምደባዎች የተለየ እንደሆነ እንመልከት. የሀገር ውስጥ ጠጅ ኢንዱስትሪ, በተለይ በሶቪየት ጊዜ ውስጥ, እጅግ በአውሮፓ ወግ ተወግዷል, ስለዚህም እኛ ክፍፍል ሁልጊዜ አቀፍ መስፈርቶች ማሟላት አይችልም ተቀባይነት ነው.

በዓለም ውስጥ በጣም አስቸጋሪ, ግን ደግሞ በጣም ጥንታዊ, የፈረንሳይ ወይን ጥሩ ባለብዙ-ደረጃ ምደባ እንዲሆን ተደርጎ ነው, እሷ የጣሊያን እና ጀርመንኛ ሂድ ተከተሉት.

ቀለም እና ምርት ስብጥር ውስጥ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ፊት: የአገር ጠጅ እይታ ነጥብ መሠረት, ወይኖች በሁለት ዋና ዋና ባህርያት ይከፈላል ናቸው. ለስላሳ እና fizzy ወደ - የመጀመሪያው መስፈርት መሠረት, እነሱ ቀይ እና ነጭ, ሁለተኛው ናቸው.

ተጨማሪ ወይኖች እነዚህ አጠቃላይ ምድቦች እያንዳንዳቸው ውስጥ ክፍፍል ተጨማሪ ዝርዝር ምደባ ያካትታል. ስለዚህ, አሁንም ወይኖች ሊሆን ይችላል:

• Canteens. እንዲህ የወይን የተፈጥሮ ፍላት ወቅት የሠራ እና ሌሎች አልኮል-የያዙ ተጨማሪዎች አይፈቅዱም ብቻ የአልኮል ይዘዋል. በዚህ ንዑስ ቡድን ውስጥ, በተራው, አብዛኛውን ጊዜ ጣፋጭ (8% ወደ 3% እስከ ክልሎች የትኛው የስኳር ይዘት), semisweet የሚለየው እና ደረቅ (ዝቅተኛ ስኳር ይዘት 0 በማይበልጥ (1%% 2.5 እስከ) 3%).
• ጣዕም. የአልኮል tinctures እና አንዳንድ ዕፅዋት ትንሽ ክፍልፋይ በመጠቀም የተዘጋጁ ናቸው ይህ ለበዓሉ,. እነዚህ የወይን ጠጅ ያለው የስኳር ይዘት 16% የሚደርስ, እና 18% የአልኮል ድረስ ሊሆን ይችላል.
• የተመሸጉትን. የእነሱ ምርት በሞኒተሪንግ መንፈስ መጠቀም ይቻላል እንዲሆን ተደርጎ ነው. እነዚህ 14% የሚደርስ ሊይዝ የሚችል አንድ የአልኮል ውስጥ እያደገ መጥቷል (እስከ 17% ድረስ) የአልኮል መቶኛ እና ጠንካራ, ጋር, ማጣጣሚያ ሊሆን ይችላል. ማጣጣሚያ ወይኖች በእነርሱ ውስጥ የሚገኘውን ስኳር ቁጥር ላይ ጣፋጭ እና ከፊል-ጣፋጭ ምግቦችንም, ወደ የተከፋፈሉ ናቸው.

ወደ ምርት እና ምርት ላይ የሚያሳልፈውን ጊዜ የመጨረሻ ጥራት ላይ በመመስረት, አሁንም ወይኖች ይከፈላሉ;

• ተራ. የተጠናቀቀውን ምርት ልቀት እና ወይን ወዲያውኑ ሂደት መካከል ያለውን ክፍተት ከሦስት እስከ አራት ወር የሚፈጀው ይህ ወይን,. የሀገር ውስጥ ጠጅ ምደባ አንድ ርካሽ እና ዝቅተኛ-ደረጃ አድርጎ ይመድባል.
• አንጋፋ. ይህ የወይን መሰካት በፊት ጉልምስና ያገኘሁ ሲሆን ከሁለት ዓመት ተኩል እና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት የሚሆን ከፍተኛ ጥራት ወይን የተፈጠረ.
• የሚሰበሰቡ. ይህ ተጨማሪ ቢያንስ ሦስት ዓመት ጠብቆ ናቸው ከፍተኛ ጥራት ብቻ ቡድን ካለው ከወይን ወይኖች ቆመ.

የሚያብረቀርቅ ወይኖች ደግሞ ራሱን የቻለ ምደባ አለን. ይህ በአረፋ ምርት ውስጥ ተቋቋመ ናቸው በማድረግ ስልት ላይ የተመሠረተ ነው ካርቦን ዳይኦክሳይድ.

• በሻምፓኝ ወይኖች. ያላቸውን ማምረት ሙሌት በ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋር ጫና ስር ዝግ ዕቃ ውስጥ ቦታ በመውሰድ እንዲፈላ ሂደት ቀጥተኛ ውጤት ነው. ይህ ሩሲያ ውስጥ ያሉ ወይን በሻምፓኝ ተብሎ ትኩረት የሚስብ ነው. ለምሳሌ ያህል, የጣሊያን ያለውን ምደባ ወይኖች የሚባለው በዚያ ሻምፓኝ በ ሻምፓኝ ክልል ውስጥ በቀጥታ ፈረንሳይ ውስጥ ምርት መሆኑን ብቻ ጠጅ ተብሎ ይችላል አምናችሁም, በመጠኑ የተለየ ከእነርሱ.
• የሚያብለጨልጭ. እነዚህ የወይን ጠጅ ለማግኘት ሁለተኛው ፍላት ያለውን ሂደት.
• Carbonated. እነዚህ carbonation carbonation በኩል ሰራሽ የሚከሰተው. ወይን ጥሩ ምደባ የሚያብረቀርቅ ልዩ ልዩ የዚህ አይነት ከ በጣም ዝቅተኛ-ደረጃ ድረስ እነሱን ይመድባል.
• የተፈጥሮ የሚያብለጨልጭ semisweet. ያላቸውን ማምረቻ የወይን ላይ ጭማቂ ሰራሽ ተቆራርጧል አንዳንድ ነጥብ ላይ ሂደት ጋር, ግፊት ሥር, አንድ hermetically በታሸገ ዕቃ ውስጥ ሊጡ ነው.