የአሳ ዓሳ (ብብት): መግለጫ, ገፅታዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በአገራችን ከሚገኙ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የዓሳ የመጠጥ ነው. ስቶቶክ በአብዛኛው በጣም አነስተኛ መጠን ያለው የቅርብ ዘመድ ነው, ነገር ግን ተጨባጭ የጤና ጥቅም, አመቺና ፈጣን ዝግጅት እነዚህን ሁለት ዓሦች ያዋህዳል. ሁለቱም የንጹሕ ፍጢ ቤተሰብ እና ለዋነኞቹ ዓሦች ናቸው.

የዓሳ ማጥመጃ መግለጫ

ሦስት ዓይነት ቅባት ያላቸው አሉ; ያላገቡ, አሜሪካዊ (ወይም አጡን) እና አውሮፓዊያን, እሱም snotok ይባላል. አሳ ዓሣው በሚፈነጥቀው አካላት, በሚቦረቡበት ጊዜ በቀላሉ ሊወገድ የሚችል ነው. "አውሮፓውያን" በአቅራቢያው ከሚገኘው "ዘመዶች" ይልቅ ትንሽ (8-9 ሴ.ሜ) ትንሽ ሲሆን የታችኛው ሽፋን በአካል ክፍል ውስጥ ይገኛል. ዓሣው አጠር ያለ መስመር አለው. ታውረስ በሲድል ስምንት እስከ አሥራ ሁለት እጥፍ ያላልፋል.

መኖሪያ ቤት

እባቡ በዲአርጎ ሌክ, በባልቲክ ባሕር, በፊንላንድ ባሕረ ሰላጤ, በኦርጋ ሐይቅ እና በሰሜናዊ ሩሲያ ውስጥ የሚገኙ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ዓሣ ነው. ለአስደሳች እድሳት ምስጋና ይግባውና የአውሮፓው የእሳት ቃጠሎ ወደ ኩቢሶሼ, ሳራቶቭ, ጎርኪ እና ሪቢንስክ ወንዞች ወደ ታች መውረድ ይችላል . ዓሣው ረጅም ዕድሜ አለው - ሦስት ዓመት ገደማ. ክብደቱ ከአማካይ ስድስት እስከ ስምንት ግራም ነው.

ጠቃሚ ባህርያት

የዓሳ መመገቢያ በልብ በሽታ, የአጥንት ስርአት እና የደም ስሮች ላይ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. አጣሩ ሚዛኑን የቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ከሃያ በመቶ የሚሆነዉ ዓሣ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፕሮቲን አለው. ጥራቱ ለሰው ለሰውነት እንደ ማግኒየም እና ፎስፎረስ, ካልሲየም እና ፖታሲየም, ሞሊብዲነም እና ብረት, ኒኬል እና ሶዲየም እጅግ አስፈላጊ ነው.

ባለሙያዎች (ዓሦች በቋሚነት ወይም በየጊዜው በምግብ ውስጥ የሚጠቀሙት) በምርምር የተንጠለጠሉ መሆናቸውን የሚያሳዩ ሲሆን እነዚህም የደም ስሮች, የሆርሞን ዳራ እና ከፍተኛ በደም ውስጥ ያለው ኢንሱሊን ውስጥ ያሉ ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ. ሾጣው የምግብ መፍጫውን (ኮንቴይነር) ይለቅቃል, የልብ, የአንጎል, የሳምባና የጉንፋንን ተግባራት ያሻሽላል, እብጠትና እብጠትን ይቀንሳል.

የመያዝ ባህሪዎች

Snail ዓሳ ነው, እሱም በግድ ሱቆች ውስጥ የግድ መግዛት አያስፈልግም. በቀላሉ ሊይዝ የሚችል እና በእራስዎ ሊደረስበት ይችላል. በተለይም ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ መጀመሩን ይጀምራል. ለምሳሌ ያህል በአገሪቱ መካከለኛ ክፍል ለምሳሌ በፊንላንድ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ዓሣ አጥማጆች በታህሳስ መጀመሪያ አካባቢ ወደ በረዶ ይሄዳሉ. ንቁ ጉንዳኖች በትክክል በክረምት ወቅት የሚወርዱ ናቸው. በዚህ ጊዜ በአምስት ኪሎ ግራም ዓሣ ለመያዝ ትችላላችሁ, በዚህም ውስጥ አራት መቶ ያህል እንጨቶች አሉ.

እርግጥ የአውሮፕላን ብረትን ማምጣት የተወሰነ ትዕግስ, ጽናት እና ክህሎት ይጠይቃል. ግን አምናለሁ, ውጤቱን ለዚህ ጊዜ ማውጣት ጠቃሚ ነው. መክሰስ ዓሳ ሲሆን የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም የተለያዩ ናቸው. ሊደርቅ እና ደረቅ, ጨው እና በስጋ, በማጨስ እና በመጋገር ሊጋገር ይችላል.

ሳፕ

እንደ የዓሣ ምግብ መመገብ ካለው ምርት ሊዘጋጅ የሚችል ቀላሉ እና ፈጣን ምግብ.

ይህንን ለማድረግ ያስፈልግዎታል:

• ሁለት ትልልቅ ድንች.
• አንድ ሽንኩርት.
• የስሜር ዝርያ.
• ፓርሲል.
• ጥቁር ፔሮዎች.
• ጨው.
• የባህር ወፍ.
• የኒዝመጋዝ መሬ (መሬት).
• ዓሳ እና ማቃጠል አንድ አይነት ናቸው. በሱቁ ውስጥ ያለውን አንድ ነገር እንወስዳለን ወይም ለመያዝ ሞክረናል. በሁለት ሊትር ማሰሪያ ሾርባ ውስጥ ከአስር እስከ አሥራ አምስት ቅባት ይወስድበታል.

በመጀመሪያ, አትክልቶችን መዓዛ እና የበለፀገ ብስ ብልቶችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ለግጭቱ ግማሽ ሊትር ውሃ ማፍሰስ የተኮማቱ, የተከተፉ ድንች, ሳሊ, ሙሉ ሽንኩርት አስቀምጡ. ምግቦቹ መፋቅ ሲጀምሩ ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ, የሎረል ቅጠሎች, ጥቁር ፔፒችርዶች (ለመጣሳት), የኒምጋጌ ጣፋጭ እና ተመሳሳይ የጨው መጠን. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅረቡ. ከዚያ በኋላ እሳቱን ማጥፋት, እና ኩሽቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ሽንኩርት, የበጋ ቅጠልና የሸክላ ማምረቻ እናቀርባለን - ቀደም ብለው በምግብ ማብሰያ ላይ ተጫውተዋል.

አሁን ዓሣው ተመለሰ. እሱም መታጠብ, ማጽዳትና ራስን ማስወገድ አለበት. በጅቡ ውስጥ እናስቀምጡና ለአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ደግሞ ቀላቀሉ. ሾርባው ዝግጁ ነው. አትሌት ትንሽ አረንጓዴ ቀለም, ከማገዶ በፊት ቅቤን ጨምር.

የተጠበሰ ፈገግታ

የዓሳ ቀዝቃዛ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ዝግጅት ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል ነገር ግን ውጤቱ አስገራሚ ጣፋጭ እና አርኪ ነው. ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, የኣትክልት ዘይት, ትንሽ ጨው, ሁለት የሶላር ዱቄት ዳቦ መጋገር, ድስት ለማብሰያ እና በርግጥ ቆርጦ መቆረጥ ያስፈልጋል.

የዓሳውን ሬሳ ከደረቁ በኋላ ታጥበው ከተቀመጡ በኋላ በትልቅ እቃ ውስጥ ያስቀምጡና በጨው, ፔጃ እና ቅመማ ቅመሞች (በአማራጭነት) ይርጉ. በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱን ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ቀንድ አውጣው ከፍተኛ ትኩረት ሊሰጠው የማይገባ ዓሣ ነው. ሁሉንም ትናንሽ ዓሣዎች በቡሹ መመገብ በቀላሉ ጊዜ ማባከን ነው.

በፍራፍሬ ድስ ላይ የአትክልት ዘይት አፍስሱ. ሶስቱን በሦስት ረድፍ በማንሳፈፍ በአንዱ በኩል እንጨትን እንሰራለን. ከዚያም ሬሳዎችን አስቀምጡ, ጣፋጮቹን በክዳን ላይ ሸፍነው ለአምስት ደቂቃዎች ዓሳ ማብሰል. የተጠበሰ ዓሳ ማሽክ. የዝግጅቱ አሰራሮች እና መግለጫው እንደ ዓሣ ተመጋቢ ሂደት ቀላልና ለመረዳት የሚያስቸግር ነው.

በነጭ ምንጣፍና ሽንኩርት መክሰስ

በጣም ኦሪጅናል ምግብ ከፈለክ, የተለመደው እቃ ወደተዘጋጀው ምርት, በአበባው ጠረጴዛ ላይ እንዳይቀርብ እና ያልተጠበቁ እንግዶችን ለማጓጓዝ አሻፈረኝ ወደነበሩበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት እንድትሰጥ እናግዛለን.

ይህን አይነት ምግብ ለማዘጋጀት, የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ያዝ - 10-20 ቅሎች.
• ሽንኩርት - አንድ ክፍል.
• ትንሽ የአትክልት ዘይት.
• ከጥቁር ፔንዱ ወይንም ለዓሳ የተዘጋጀ የተዘጋጀ የጨው መጠን ያለው ጨው.
• 300 ሚሊ ሜትር ወተት ወይም ክሬም.
• አንድ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋት (ፓሽሊ, ዲዊች).
• ሁለት ኩባያ ዱቄት ዱቄት.
• ትንሽ ነጭ ወይን ጠጅ.

እንዴት ማብሰል

ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ "እስኪገለጥ" ድረስ እስኪወጣ ድረስ በአትክልት ዘይት ላይ ሞቅጠው. የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት በተለየ ጣሪያ ላይ እናስቀምጣለን. ዘይት በቆሻሻ መጣያ ለመተው ይሞክራል.

አሁን ወደስኩስ ዝግጅት መሄድ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በቤት ውስጥ ቅቤ ላይ ትንሽ ቅቤ ይቀቡ እና በዝቅተኛ እርጥበት ላይ ይቅሉት. ዘይቡ በፈሳሽ መልክ ፈሳሽ ሲቀየር, ዱቄት ማከል ይችላሉ. ለሁለት ወይም ሦስት ደቂቃዎች ለመቅለጡ ይመከራል.

ዱቄቱ ነጭ ቀለም ወደ ጨለማው ጥላ መቀየር ሲጀምሩ, በትንሽ ቆንጆ በትንሽ ክሬም (ወተት) ውስጥ ማለቅ እንጀምራለን. በጅሙድ የታጠቁ እና በጥንካሬ ማንኪያ ውስጥ ያሉትን ነገሮች በሙሉ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. አስቂኝ ጉድፍ እንኳን ደካማው ትንሽ ጠቀሜታ የለውም. በትንሽ ጊዜ የኩሪቪቭዬይም ቅዝቃዜን እስኪጨርስ ድረስ እስከአሁን ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ይተውት.

ዓሣን ለማፍራት ጊዜው ነው. ቅላሹን ማጽዳት, ሁሉንም ውስጠቶች ማስወገድ እና ጭንቅላቱን ማስወጣት አለበት. አሁን ውሃውን ከቧንቧ ውስጥ አጥራውና በቆርቆሮ ፎጣ አለዋው. አንድ ትንሽ ድስት (ስቶ ፓን) ወስደን ቀዝቃዛውን እና ከተጠበሰ ሽንኩርት እና በደረቁ ጥቃቅን ፍራፍሬዎች እንሰራለን. ግማሽ ሊትር ውኃ እና ደረቅ ወይን ይኑር. ሽቦው እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኖቹን በዝግታ እና በቅጠሎች ላይ እናስቀምጣለን.

በድጋሚ በሳቅ እንመለሳለን. የበለጠ ጣዕምና ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የተጣራ ጥብስ ወይን እንቁላሎችን እና የዓሳ ብስኩትን ለመጨመር ይመከራል. በድጋሚም አንድ አፍላዉን አፍስሱ, እሳቱን ቀንሱ እና እስኪጨርስ ጠብቁ. የሚፈጠረው ድብልቅ እንኳን ሊጣር ይችላል. የተቀቀለ ቅቤ በሸክላ አረንጓዴ በሳጥኑ ላይ ተትረፍርፎ በሳቅ ነጭ ላይ ይከተላል. ለስላሳ የሩዝ ምግብ በጣም ጥሩ ቢመስልም በጣም ቀላል እና ፈጣን ምግብ ማብሰያ ምግብ ነው. ሁለተኛው አማራጭ ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል, ከዚያም ነጭ ጥቁር ውስጥ ይጥሉት.