ግሎቡላር እና fibrillar ፕሮቲን: መሰረታዊ ባህርያት

: ኦርጋኒክ የሰውነት ክፍል የሆኑ ውህዶች መካከል አራት በጣም አስፈላጊ ክፍሎች ኑክሊክ አሲዶች, ስብ, ካርቦሃይድሬትና ፕሮቲን. ሁለተኛውን ላይ በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

ፕሮቲን ምንድን ነው?

አሚኖ አሲዶች ከ የተገነባው ይህ ፖሊመር ኬሚካላዊ ውህዶች. ፕሮቲኖች አንድ ውስብስብ መዋቅር አላቸው.

ተሰብስቦ በተሰራ ፕሮቲን እንደ?

ይህ ኦርጋኒክ መካከል ሕዋሳት ውስጥ ይከሰታል. በዚህ ሂደት ተጠያቂ የሆኑ ልዩ organelles አሉ. ይህ ራይቦዞም. ትንሽ እና ትልቅ, organelle ወቅት ይጣመራሉ ናቸው: እነርሱ ሁለት ክፍሎች የያዘ. አሚኖ አሲዶች ያለውን polypeptide ሰንሰለቶች synthesizing ሂደት ትርጉም ይባላል.

አሚኖ አሲዶች ምንድን ናቸው?

በመጽሐፍህ ይችላል ይህም ከ ስፍር አካል ውስጥ ፕሮቲኖች ልዩ ልዩ, አሚኖ አሲዶች,, ብቻ ሀያ አሉ እውነታ ቢሆንም. ፕሮቲኖች እንዲህ ዓይነቱ የተለያየ የተለያዩ ጥምረቶች እና አሚኖ አሲዶች ተከታታዮችን, እንዲሁም ቦታ ውስጥ በተለያዩ የመኖርያ chaining በ ማሳካት ነው.

carboxyl እና አሚኖ ቡድን, እና አክራሪ: መዓዛ, aliphatic ወይም heterocyclic አሚኖ አሲዶች ሁለት ተጻራሪ ተግባራዊ ቡድኖች ንብረቶች ያላቸውን የኬሚካል ጥንቅር ውስጥ ይዘዋል. በተጨማሪም, ተጨማሪ ተግባራዊ ቡድኖች ምልክቶች ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. እነዚህ carboxylic አሲድ ቡድኖች, አሚኖ ቡድኖች, amide, hydroxyl, guanidovye ቡድን ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም አክራሪ ያላቸውን ጥንቅር ውስጥ ሰልፈር ሊይዝ ይችላል.

እዚህ ፕሮቲኖች መገንባት የሚችልበትን አሲዶች ዝርዝር ነው;

• alanine;
• glycine;
• leucine;
• ቫሊን;
• isoleucine;
• threonine;
• serine;
• glutamic አሲድ ;
• aspartic አሲድ ;
• glutamine;
• asparagine;
• arginine;
• ላይሲን;
• methionine;
• cysteine;
• ታይሮሲን;
• ፌነላለኒን;
• histidine;
• tryptophan;
• proline.

ከእነዚህ ውስጥ, አስር አስፈላጊ ናቸው - በሰው አካል ውስጥ የሚመረተው የማይችሉትን እነዚያን. ይህ ቫሊን, leucine, isoleucine, threonine, methionine, ፌነላለኒን, tryptophan, histidine, arginine. እነሱም ምግብ ጋር ተቀባይነት ያገኘ መሆን አለበት. የዓሣ, የበሬ ስጋ, ለውዝ, ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኘውን እነዚህ አሚኖ አሲዶች ብዙዎች.

ፕሮቲን ዋና መዋቅር - ምን ነው?

በ ሰንሰለት ውስጥ አሚኖ አሲዶች ይህ ቅደም ተከተል. ወደ ማወቅ ፕሮቲን ዋና አወቃቀር, አንድን ትክክለኛ የኬሚካል ቀመር ማድረግ ይችላሉ.

ሁለተኛ መዋቅር

ይህ polypeptide ሰንሰለት ውስጥ እያጣመመ የሆነ መንገድ ነው. የፕሮቲን አልፋ-Helix እና ቤታ-መዋቅር ውቅር ሁለት አማራጮች አሉ. ፕሮቲን ሁለተኛ መዋቅር ስተዋይነት እና NH- ቡድኖች መካከል ሃይድሮጂን ቦንድ የቀረበ ነው.

ፕሮቲን ያለው ለከፍተኛ መዋቅር

የሆነ ጥምዝምዝ ይህ የከባቢያዊ ዝንባሌ ወይም በተወሰነ ደግመን ዘዴ. ይህም disulfide እና peptide ኬሚካላዊ ቦንድ ያቀርባል.

በከፍተኛ ትምህርት መዋቅሮች አይነት ላይ በመመስረት ቃጫ እና ግሎቡላር ፕሮቲኖች አሉ. ሁለተኛውን የሆነ ክብ ቅርጽ አላቸው. መዋቅር fibrillar ፕሮቲኖች multilayer የቁልል ይሁንታ መዋቅሮች ወይም በርካታ የአልፋ-መዋቅሮች ውስጥ በትይዩ ዝግጅት በማድረግ የተሠራ ነው ክር ይመስላል.

የ quaternary መዋቅር

ይህም አንድ ያቀፈ ናቸው ፕሮቲኖች, ነገር ግን በርካታ polypeptide ሰንሰለቶች ባሕርይ ነው. እንዲህ ፕሮቲኖች oligomeric ተብሎ ነው. የግለሰብ ሰንሰለት ያላቸውን ስብጥር, ተብሎ protomers ውስጥ ተካተዋል. አንድ oligomeric ፕሮቲን ከ የተገነባው ነው Protomers, ተመሳሳይ ወይም የተለየ የመጀመሪያ ደረጃ, ሁለተኛ ደረጃ ወይም በከፍተኛ ትምህርት መዋቅር ሁለቱም ሊኖረው ይችላል.

denaturation ምንድን ነው?

ይህም በውስጡ ኬሚካላዊ እና አካላዊ ባህሪያት ሲያጣ እና ከአሁን በኋላ በሰውነት ውስጥ ያለውን ድርሻ መወጣት ይችሉ ዘንድ ሁኔታዎችን ሲያመቻች quaternary, ለከፍተኛ, ሁለተኛ የፕሮቲን መዋቅር, ይህ ጥፋት. ይህ ሂደት ከፍተኛ የሙቀት ፕሮቲን ምክንያት ሊከሰት (38 ዲግሪ ከ ሴልሲየስ: ነገር ግን እያንዳንዱ ግለሰብ ፕሮቲን, ይህ ቁጥር ለ) ይችላሉ ወይም እንደ አሲዶች እና alkalis እንደ ቁጡ ንጥረ.

አንዳንድ ፕሮቲኖች annealing ችሎታ ናቸው - መጀመሪያ መዋቅር ያለውን መቀጠልን.

ፕሮቲኖች ምደባ

የኬሚካል ጥንቅር ከተሰጠው በኋላ, እነርሱ ቀላልና ውስብስብ ይከፈላል ናቸው.

ቀላል ፕሮቲኖች (ፕሮቲን) - ብቻ አሚኖ አሲዶች የያዙ ናቸው.

ውስብስብ ፕሮቲኖች (proteid) - ሰው ሠራሽ ቡድን ያቀፈ ናቸው እነዚያ.

ፕሮቲኖች ሠራሽ ቡድን አይነት ላይ በመመስረት ሊከፈል ይችላል:

• lipoprotein (ዲስሊፒዲሚያ የያዘ);
• nucleoproteins (ያቀናበረው ኑክሊክ አሲዶች አላቸው);
• chromoproteids (ቀለም መያዝ);
• fosfoproteidy (phosphoric አሲድ ያቀፈ ነው);
• metalloproteins (ብረቶች መያዝ);
• glycoproteins (መብላት ካርቦሃይድሬት ባካተተ).

ከዚህም ግሎቡላር ለከፍተኛ አወቃቀር አይነት ላይ በመመስረት መኖሩን እና fibrillary ፕሮቲን. ሁለቱም እንደ ቀላል ወይም የተወሳሰበ ሊሆን ይችላል.

ቃጫ ፕሮቲኖች ንብረቶችን እና አካል ውስጥ ያላቸውን ሚና

እነዚህ ሁለተኛ መዋቅር ላይ የሚወሰን ሦስት ቡድኖች ሊከፈል ይችላል:

• የአልፋ-መዋቅር. እነዚህ ኬራቲን, myosin, tropomyosin እና ሌሎችም ይገኙበታል.
• ይሁንታ መዋቅር. ለምሳሌ ያህል, ከተፈጩ.
• ኮላገን. ይህ ፕሮቲን, ቢሆን የአልፋ-Helix ወይም ቤታ-መዋቅር ነው ልዩ ሁለተኛ ደረጃ አወቃቀር, ያለው.

በሁሉም በሦስት ቡድኖች ውስጥ ንብረቶች fibrillar ፕሮቲኖች አንድ filamentary ለከፍተኛ መዋቅር, እና ውሃ ውስጥ የሚሟሙ አይደሉም እውነታ ውስጥ ተያዘ.

የአምላክን ትእዛዝ ውስጥ ያለው ዋና fibrillar ፕሮቲኖች የበለጠ እንደሆነ እንመልከት:

• Keratins. ከዚህም ፀጉር, የጥፍር, ላባ, ሱፍ, ቀንድ, ሰኮና እና የመሳሰሉት. መ ዋና አካል የሆኑት የተለያዩ ፕሮቲኖች, ይህ መላው ቡድን, የ fibrillar ፕሮቲን cytokeratin ይህን ቡድን ወደ cytoskeleton የሚሠራው ሕዋሳት አንድ አካል ነው.
• Myosin. የ የጡንቻ ሕብረ አካል የሆነውን ይህን ንጥረ ነገር,. actin ጋር በመሆን ወደ fibrillar ፕሮቲን አንድ contractile ነው እና ጡንቻዎች መካከል ሥራውን ያረጋግጣል.
• Tropomyosin. ይህ ቁሳዊ ሁለት የማይነጣጠሉ የአልፋ helices የተዋቀረ ነው. በተጨማሪም የጡንቻ አካል ነው.
• ከተፈጩ. ይህ ፕሮቲን ብዙ ነፍሳት እና arachnids የተለቀቀ ነው. ይህም በድር እና ሐር ዋና አካል ነው.
• ኮላገን. ይህ በሰው አካል ውስጥ በጣም የተለመደ fibrillar ፕሮቲን ነው. በጣም ላይ ያለውን ጅማት, ተቀናጅተው, የጡንቻ, የደም ሥሮች, የቆዳ, እንዲሁም አካል ነው. መ ይህ ቁሳዊ የመለጠጥ ሕብረ ያቀርባል. አካል ውስጥ ኮላገን ዕድሜ ጋር ይቀንሳል, እናም ስለዚህ መጨማደዱ, በቆዳው ላይ ደካማ ጅማቶች እና ጅማቶች, እና T የሚከሰተው. መ.

ቀጥሎ ፕሮቲኖች ሁለተኛው ቡድን እንመልከት.

ግሎቡላር ፕሮቲኖች: ልዩ ልዩ, ንብረቶች እና ባዮሎጂያዊ ሚና

የዚህ ቡድን ንጥረ የሆነ ክብ ቅርጽ አላቸው. እነዚህ ውኃ, አልካሊ መፍትሄዎችን, አሲዶች እና ጨው የሚሟሟና ሊሆን ይችላል.

አካል ውስጥ በጣም የተለመዱ ግሎቡላር ፕሮቲኖች ናቸው:

• Albumins: ovalbumin, lactalbumin, ወዘተ ..
• ግሎቡሊን: የደም ፕሮቲኖች ሌሎችም (ለምሳሌ, ሂሞግሎቢን, myoglobin.).

ከእነርሱም አንዳንዶቹ ተጨማሪ ይወቁ:

• Ovalbumin. ይህ ፕሮቲን 60 በመቶ እንቁላል ነጭ ያካትታል.
• Lactalbumin. ወተት ዋና ክፍል.
• ሂሞግሎቢን. ሄም ሠራሽ ቡድን አሁን ነው የተካተቱት ይህ ውስብስብ ግሎቡላር ፕሮቲን, - ብረት የያዘው ቀለም አንድ ቡድን ነው. ሂሞግሎቢን ቀይ የደም ሕዋሳት ውስጥ ይገኛል. ኦክስጅን ጋር እና ለማጓጓዝ አስገዳጅ ችሎታ ይህ ፕሮቲን,.
• Myoglobin. ይህ ሂሞግሎቢን ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፕሮቲን ነው. ኦክስጅን መሸከም - ይህ ተመሳሳይ ተግባር ያከናውናል. የ ጡንቻ (መምታቱን እና striated) ውስጥ በተካተቱ እንዲህ ያለ ፕሮቲን.

አሁን ቀላልና ውስብስብ, fibrillar እና ግሎቡላር ፕሮቲኖች መካከል ያለውን መሠረታዊ ልዩነት ማወቅ ነው.