Analyzer ጣዕም: መዋቅር እና ተግባር

ውጫዊ ዓለም የሚመጣው መረጃ በእኛ ከተሠሩት ነው የስሜት ሕዋሳት. ምክንያቱም የሰው አካል ያላቸውን መራጮች ሥራ በበቂ ሁኔታ ውስጥ ሁሉም ለውጦች ምላሽ መስጠት የሚችል ነው. ይኸውም ፊት, ሽታ, ጣዕም, ተጨባጭ ስሜት እና vestibular ስሜት መስማት ልቡና ያለውን ቅርቦትን መጨረሻ ውጤት መከሰታቸው እና ቀስቃሽ እውቅና ነው.

ታላቅ የሩሲያ physiologist I. ፒ Pavlov ስሜት ምስረታ ደስታ ያለውን centripetal ነርቮች የነርቭ ተቀባይ የሚወርድ ወደ የአንጎል cortical ማዕከል ክፍል መውሰድ እንደሆነ አገኘ. የ ሴሬብራል ኮርቴክስ ክፍሎች እና መንገዶች ባካተተ ሥርዓቶች - ነርቮች እና ተቀባይ እርሱ analyzer ወይም አነፍናፊ ሲስተም ይባላል. Gustatory analyzer, መዋቅር እና ክፍሎችን እና morphological ባህሪያት ውስጥ የተገለጹ ናቸው ተግባር, በዚህ ርዕስ ውስጥ እንመረምራለን.

ጣዕም እንዳይከሰት ያለው ዘዴ

እኛ ምግብ, ጣዕም እንደ የሚጠቀሙ በሙሉ ማለት ይቻላል ንጥረ. ጣዕም እንደሚሰራ ጣፋጭ, መራራ ጎምዛዛ እና ጨዋማ ግንዛቤ እና ልዩነት analyzer: ወደ ፊዚዮሎጂ 4 መሠረታዊ ጣዕም ናቸው. ጣዕም አፍ ውስጥ እና ምላስ ላይ በሚገኘው የምግብ ተቀባይ ውስጥ ተካተዋል የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ግንዛቤ ሞለኪውሎች እንደ ማብራሪያ ይቻላል. ጣዕም analyzer ተግባር ምን እንደሆነ ለመረዳት እኛ በውስጡ መዋቅር ጥናት ዘወር. ስለዚህ የእኛ አካል በዚህ አካባቢ ይመስላል እንመልከት.

ክፍሎች analyzer ቅመሱ

በእኛ ሰውነት ውስጥ, የመስማት, የማየት, ሽታ, እና ተጨባጭ የስሜት ሕዋሳት ተጠያቂ የሆኑ ልዩ ሥርዓት, አለ. እኛ ማጥናት ይህም Gustatory analyzer, መዋቅር እና ተግባራትን ሦስት ክፍሎች የተዋቀረ ነው. የመጀመሪያው ወደ ዳርቻ የገፋና, ወይም receptor ይባላል. እሷም ወዲያውኑ bioelectric ሞገዶችን ወደ እየለወጡ: ደካማ ሞገድ ውስጥ የነርቭ መጋጠሚያዎች መንስኤ መሆኑን አካባቢ ያለውን ቀስቃሽ የተገነዘበው.

እነዚህ ጣዕም ያለውን analyzer ሁለተኛ ክፍል ውስጥ የሚተላለፍ ነው - መሪ. እርሱ afferent ነርቭ ተወክሏል. መላወስ በማድረግ የተወሰነ የአንጎል ክልሎች ያለውን cortical ክፍል ጣዕም analyzer, ቢገባ, የቆማችሁበትን ጣዕም የሆነ ምስረታ አለ.

ወደ ዳርቻ የገፋና ገጽታዎች

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው analyzer ጣዕም, ሦስት ክፍሎች የተዋቀረ ነው. የ receptor ወይም በመሃልና የተለዩ በዝርዝር እንመልከት. ይህም የተለያዩ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች መልክ chemoreceptors ዳሰሳ ቀስቃሽ ማስገባት, እና ጥንካሬ, ጥራት (የሚቀየሩበት ሁኔታ) እና ጫና ላይ እውቅና ነው. Chemoreceptors ነጥብ አፍ እና ምላስ ጣዕም እምቡጦች, አምፖሎች ውስጥ ወይም አካል ናቸው. ምላስ ሥር ላይ, ጣፋጭ ወደ - - ጫፍ ላይ, ጎምዛዛ ወደ - መራራ ዘንድ, ምላስ ጫፍ ላይ እና ጠርዝ ላይ የሚገኙ ጨዋማ ጣዕም, ወደ ስሱ ናቸው የሚለው የነርቭ መጋጠሚያዎች ጠርዝ ላይ.

የ በጣም ጣዕም በድ ቋንቋ mucous ገለፈት ያለውን ወለል በቀጥታ መሄድ አይደለም, እና ጣዕም pore አማካኝነት ጋር የተገናኘ ነው. እያንዳንዱ chemoreceptor 40 እስከ 50 villi ከ ይይዛል. ወደ ንጥረ ምግብ ግንኙነት ውስጥ የተካተተ ሲሆን gustatory ሥርዓት ማነቃቂያ ሂደት ለጎንዮሽ ክፍል ውስጥ ሲከሰት የምናመልክበትን ሊቀሰቀስ ውስጥ አንከባሎ, ከእነሱ አሳድጉአቸው. ዕድሜ ጋር, ጣዕም ትብነት ደፍ ሰዎች የተለያዩ ጣዕም ይዝላል መገንዘብ ችሎታ ማለትም, እየጨመረ ነው.

እንስሳት ውስጥ, እድሜ ጋር ጣዕም analyzer ያለውን ትብነት በጭንቅ ከዚህም በላይ, ጣዕም እና ጠረናቸው ስርዓቶች መካከል ያለውን ግንኙነት የበለጠ ገልጸዋል, ይለውጣል. ለምሳሌ ያህል, በ ድመቶች ለመለመችም ቅመሱ (Jacobson ቱቦዎች) በአንድ ጊዜ ደግሞ ምግብ መድልዎ ጥራት ካደረገባቸው አስተዋጽኦ ይህም ጠረናቸው የነርቭ መጋጠሚያዎች ናቸው.

እንዴት የወልና ክፍል

ጣዕም analyzer አካባቢዎች ለመዳሰስ በመቀጠል, chemoreceptors ከ የነርቭ ግፊቶችን አንጎል ላይ መድረስ የምንችለው እንዴት እንደሆነ እንመለከታለን. ይህን ለማድረግ, የወልና አንድ አካል አለ. አንድ ነጠላ የፋይበር መንገድ ነው የሚወከለው. የፊት, glossopharyngeal, vagus, እና lingual: ይህ ጥቂት ነርቮች ያካትታል. በ - ይህ የነርቭ ግፊቶችን በአንጎል ግንድ ውስጥ ከደረሱ እሱ ነው ወደ medulla oblongata ወደ ሴሬብራል ኮርቴክስ ውስጥ ጊዜያዊ መቀመጫን ውስጥ, በመጨረሻም, ኦፕቲክ thalamus ጋር (thalamus) እና - እና ድልድዩ, እና ከእነርሱ.

ምክንያት የጥናቱ ክፍል ጣዕም analyzer, ለምሳሌ: ወደ ጉዳት የፊት የነርቭ paresis ጣዕም ትብነት የሆነ ከፊል ኪሳራ አስከትሏል. የቀዶ ጣልቃ ውስጥ, ለምሳሌ, የፊት ቅል ክፍል ላይ ቀዶ ውስጥ ነርቮች በመሆን የነርቭ ግፊቶችን ደግሞ ጣዕም ትብነት መቀነስ የሚወስደው ይህም ለብቻው ትራክት, በተለይም የፊት እና vagus, ስለ conduction ይቀንሳል.

Cortical መምሪያ gustatory ስርዓት

ማንኛውም ነባር analyzers መካከል Cortical ክፍል የግድ ሴሬብራል ኮርቴክስ ውስጥ በሚገኘው ማዕከላዊ የነርቭ ሥርዓት ተዛማጅ ክፍል, ይወከላሉ. ማስተዋል እና ጣዕም ያለውን ልዩነት - ይህ በዋናው ጣዕም analyzer ተግባር ፈጽሟል. የመጨረሻ ልዩነት ምግብ, ጨዋማ መራራ, ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ሲከሰት ቦታ ሴሬብራል ኮርቴክስ, ያለውን ጊዜያዊ መቀመጫን ወደ ነርቮች centripetal ፍሰቶች ማነቃቂያ.

ጣዕም analyzer መካከል ያለውን መዋቅር ግንኙነት እና ተግባር

ሁሉም ሦስት ምድቦች gustatory ሥርዓት ከምናሳየው ናቸው. የ ጣዕም እና መድልዎ የመገንዘብ ችሎታ መጥፋት እርስ በርስ ይመራል እነዚህን ክፍሎች (receptor, ገመዶች ወይም ቡሽ) ወይም ግንኙነቶች ማንኛውንም ጉዳት. ክፍሎችን መዋቅር ጣዕም analyzer ጣዕም ቀንበጦች መካከል chemoreceptors መካከል ማነቃቂያ ምክንያት የሚከሰቱ ጣዕም ስሜት መካከል ያለውን specificity ይወስናል.

የምግብ ፍላጎት. እሱ እንዴት ነው የመጣው?

የምግብ ቅበላ ውስጥ ስሜታዊ የመጠቁ ፍላጎት እና ምግብ አካሄድ ውስጥ ፍጆታ በፊት ሊነሱ የሚችሉ አዎንታዊ ስሜት, የምግብ ፍላጎት ይባላል. ጉዳዩ የእይታ አካል እና ጣዕም በተጨማሪ ውስጥ ምስረታ ላይ ጠረናቸው ሥርዓት.

እርግጥ ነው ያለው ሽታ የምግብ አይነት ሲሆን, ጣዕሙም ጣዕም ቀንበጦች excitation ሂደት ውስጥ የነርቭ መጋጠሚያዎች መንስኤ, ቀስቃሽ ሁኔታዎች ውስጥ ነን. እሱም መዋቅር ውስጥ ደግሞ medulla oblongata ውስጥ የሚገኙት ሰውነቱ መሃል የሚገባ, እና ሊምቢክ ሥርዓት እና thalamus.

mouthfeel ማወቂያ ፕሮግራም

ብለዋል ሳይንቲስቶች physiologists excitation ምግብ, ጠረናቸው እና chemoreceptors ቋንቋ ውስጥ የሚታዩ ቀስቃሽ (ምግብ ጣዕም: መልክ እና ሽታ) ከፎቶግራፍ እንደመሆኑ. የ ሴሬብራል ኮርቴክስ - ጣዕም የተለያዩ አይነቶች እውቅና (መራራ, ጣፋጭ, ኮምጣጣ, ጨዋማ) እና ጥላዎችን ከፍተኛ ክፍሎች የአንጎል የትንታኔ እና ሠራሽ እንቅስቃሴ በኩል. የእሷ ጊዜያዊ መቀመጫን እና ጣዕም ማዕከል ነው.

ageusia ወደ analyzer ጣዕም አመራር ላይ በሚመጣበት ይህም የተለያዩ pathologies እና ጉዳቶች, - ጣዕም ስሜቶችን በከፊል ወይም ሙሉ ማጣት. በተጨማሪም እብጠት nasopharyngeal የአፋቸው ከታየ የትኛው ላይ የቫይራል የመተንፈሻ በሽታዎች (ለኦቾሎኒ sinusitis) ምክንያት አንድ ጤነኛ ሰው ላይ ሊከሰት ይችላል. Hyperthermia (በሰውነት ውስጥ ብግነት ሂደቶች ውስጥ ሙቀት) ደግሞ chemoreceptors መካከል ትብነት ይቀንሳል.

ንካ የምግብ ትንተና

ሰዎች ሁሉ እኩል ጣዕም analyzer አወቃቀር, ከሁሉም ምክንያት አንዳንዶቻችን, በመጀመሪያ, ጄኔቲክ ባህሪያት, አንድ አነስተኛ ደፍ ያለው ቢሆንም. በዚህም ምክንያት ተጨማሪ ምግብ ቀለሞች እና ጣዕም አድልዎ ከበፊቱ ችሎታ ነው. ጣዕም እና ቀማሾች ተብለው ጠረናቸው እንዲህ ያሉ ሰዎች analyzer ሻይ 200 450 ወደ ከእንደነዚህ, ለምሳሌ, ጣዕም ውስጥ ለመለየት እና ማሽተት ይችላሉ. አብዛኞቻችን ስለተባለ የጨጓራና ትራክት መደበኛ ሕልውናው አስፈላጊ ትኩስ እና ጥራት ምግብ ለማግኘት ያላቸውን ፍላጎት በማርካት, በዋነኝነት ምግቦች palatability ያለውን ትንተና ለ ጣዕም የስሜት ሥርዓት ይጠቀማሉ.

Chemoreceptors ትብነት ሊለያይ ይችላል ቅመሱ. በመሆኑም መታለቢያ, ውጥረት ወቅት, እርግዝና (toxicosis ምልክቶች) ወቅት ይጨምራል. ጣዕም ተራ ሁኔታዎች 30-40 ° ሐ ድረስ, ለምሳሌ, የምግብ ሙቀት ብርታት ይቻላል ስር ይህ ዘዴ ምግብ እና መጠጥ ጣዕም ለመገመት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የግድ የጦፈ ቀምሶም በፊት ለምሳሌ, የወይን እና ቢራ ለ.

ይህ ርዕስ ጣዕም analyzer አወቃቀር እና ተግባር ተገምግሟል. በተጨማሪም አካባቢ ያለውን ቀስቃሽ ያለውን አመለካከት እና ልዩነት ውስጥ ያለውን ሚና ምርመራ ነበር.