በ እንዲመደብላቸው ላይ ያለውን የዓሣ ዓይነት ምግብ እንዴት ጣፋጭ

ወደ ርዕስ እንዴት እንዲመደብላቸው ላይ ጣፋጭ ትራውት ለማዘጋጀት ይነግርዎታል. ይህ ዓሣ አስደናቂ የጽዋውንና የወጭቱን የውጽአት ለማግኘት የሚረዱ ጥቂት የምግብ አሰራር ሚስጥር ተገለጠ.

በዓሣው ስለ አንድ ትንሽ

ትራውት - የ ሳልሞን ቤተሰብ አንድ ዓሣ. እሱም በርካታ አይነቶችን ነው: ትልቅ ራስ, ብር, ቀስተ ደመና, ወርቅ, በነጭ, Sevan (ልዩ ዝርያዎች ብቻ የአርሜኒያ ደጋማ ውስጥ ይገኛል , ሐይቅ Sevan) ወዘተ በረድ, Flathead, ትናንሽ ጅረቶች, ጨው አልባ ሐይቆች, ወንዞችና ባሕሮች inhabits .. በተጨማሪም ውስጥ ሳያደርግ ትራውት ዓሣ እርሻ ውድ ስጋ እና ካቪያር ለ.

መልክ ውስጥ ትራውት እርስ በርሳቸው በጣም የተለያዩ ናቸው. ግን አብዛኞቻቸው አካል 30-40 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እንዲሁም 500-600 ግራም የሆነ ክብደት ጋር ትንሽ ዓሣ ናቸው. አንዳንድ ዛፎችንም ተፈጥሮ 5-7 ኪሎ ግራም ወይም ከዚያ በላይ እስከ የሚመዝን ቢሆንም! ቀለም የራሱ መኖሪያ እና አመጋገብ ያለውን ሁኔታ ላይ የተመካ ነው.

እንዴት አንድ ትራውት ለመምረጥ

በዚያ አንድ ዓሣ ዓይነትና ጥራት ለመወሰን ይችላል ይህም በ በርካታ ምልክቶች ናቸው, ነገር ግን የዓሣ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ እንኳ ባለሙያዎች ያህል አስቸጋሪ ማድረግ. ስለዚህ እኛ አቅራቢዎች እንታመናለን. ዋናው ነገር - ከአዲስ ወይም በስብሶና ምርት ለመግዛት. መንገድ በ በተለምዶ ተብለው ቀይ ትራውት ዓሣ ቢሆንም, ሥጋዋንም ቀለም ነጭ, ሐምራዊ, ደማቅ ሮዝ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል. ይህም ሳልሞን ያለውን ዝርያዎች, መኖሪያዎች እና የምግብ ተወካይ ይወሰናል. በ መደብሮች ሰራሽ አድጓል ትራውት, ከእሷ ስጋ ጥቁር ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም ይሸጣሉ. እነዚህ የተፈጥሮ ውኃ ውስጥ ተያዘ ይበልጥ ጠቃሚ ዛፎችንም ናቸው ቢሆንም.

አንተ ትራውት ምን ማድረግ እንችላለን

ትራውት - አንድ የቅንጦት ምግብ, ብልጽግና እንዲሁም የሠራዊት ጥሩ ጣዕም ስለ በማዕድ ከእሷ መገኘት. ይህ በቅባት እና በጣም ጣፋጭ ዓሳ. ይህም ከ የተመጣጠነ እና ጤናማ ታላቅ ምግብ, ብዙ ማብሰል ይችላሉ. ይህም ጥብስ, የተጋገረ, ይቀመማልና ያሽጉታል, የተቀቀለ ነው. ይህም እንዲመደብላቸው ላይ የበሰለ ግሩም ጣዕም ትራውት አለው. ከዚህ በታች አንዳንድ ሳቢ አዘገጃጀት ላይ ይመልከቱ ነው.

የተጠበሰ ትራውት - ማብሰያ ክፍል አንድ መደበኛ መንገድ

በዚህ ሳህን ሙሉ ዓሣ ይወሰዳል ማዘጋጀት. በጥንቃቄ የወረቀት ፎጣዎች ጋር ውሃ እና ፓት ደረቅ ሮጦ ሥር ታጠብ disembowel, ራስ ቈረጠ: ይህ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በድን መከታ ግምታዊ ወደ ውጭ እና ውስጥ አራተኛ ላይ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል. 10 ደቂቃዎች ለ "ዕረፍት" ወደ ይውጡ. የአትክልት ዘይት ጋር በሁለቱም ከ አወጡ በኋላ እና እንዲመደብላቸው መከታ ልበሱት (የመጫን እንደ ይጠፈጥፉና መሆን አለበት).

የተጠበሰ ትራውት በሁለቱም ላይ ፍራይ በፍጥነት በቂ 10 ደቂቃ የተዘጋጀ.

ማጣፈጫዎችን እና marinade

የወጭቱን አንድ ሀብታም ጣዕም ለመስጠት, ጌቶች አንድ marinade ውስጥ ዓሣ መያዝ ወይም ቅመማ ቅልቅል ጋር ማሻሸት ወደ ሞቃት እንመክራለን.

ትራውት በሚገባ ሎሚ, ዝንጅብል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, cilantro, ባሲል, ጥቁር በርበሬ, ድንብላል, የሰናፍጭ ዘር ጋር ይሄዳል. መከታ በድን አጣምሮ ማብሰል በፊት ዝግጁ ሊሆን ይችላል የጣሊያን የተቀመሙ በጨው ወይም ራስህን ምግብ ማጣፈጫዎች. ይህን ለማድረግ, ቅመሱ እና በሙቀጫ ውስጥ እነሱን የመፍጨት የሚያስፈልጉትን ነገሮች ቀላቅሉባት. 10 ደቂቃዎች በኋላ እንዲመደብላቸው ላይ ዘይት (ጥሩ የወይራ ዘይት) እና ፍራይ ጋር በሐሳብህ ዓሣ "ዕረፍት".

በጣም ጣፋጭ በ እንዲመደብላቸው ላይ በተቀመመ ትራውት አገኘሁ. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. አንተ ያስፈልግዎታል:

• 2 ትራውት ስቴክ ትልቅ (ሀ መዳፍ እና 3-4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት መጠን);
• ግማሽ ሎሚ;
• የአኩሪ አተር መረቅ 2 የሾርባ;
• 2 የሾርባ ነጭ የወይን;
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት (አደይ አበባ ወይም ተመራጭ የወይራ) መካከል 2-3 የሾርባ;
• 1 tsp ምንም ስላይድ ማጣፈጫዎችን ወደ ጋባዧ (ፍጹም የሚስማማ የጣሊያን የተቀመሙ ወይም ድንብላል ቅልቅል, መዓዛ ጥቁር ቃሪያ; ሰናፍጭ ዘር) እንዲቀምሱ;
• ያልተሟላ ማንኪያ ጨው.

አንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጨው ማጣፈጫዎች ጋር ስቴክ ጥሩ ይቀባሉ,,, የ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ አተር መረቅ እና ጠጅ በማፍሰስ 1-1.5 ሰዓት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው. ስቴክ ወደ marinade መውጣት በኋላ በደንብ የጦፈ እንዲመደብላቸው (በእያንዳንዱ ጎን ላይ 5-7 ደቂቃ) ውስጥ በሁለቱም በኩል ትርፍ ፈሳሽ, የአትክልት ዘይት እና ፍራይ ጋር አወጡ ለማስወገድ የወረቀት ፎጣ ጋር ደረቅ ፓት.

ብቻ መጥበሻ ግሪል ውስጥ ትራውት በመዘጋጀት.

አረንጓዴ ጋር

የቤት አያያዝ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ሊደፋ. አንተ ትኩስ ቅጠላ ጋር እንዲመደብላቸው ላይ ትራውት ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ሆዱ የተዘጋጀ ሬሳ ሎሚ እና የተከተፈ chive መካከል 3 እየቆረጡ ማስቀመጥ, coarsely የተከተፈ ትኩስ ቅጠላ ማጨቅ ይኖርብናል. ጨው ጋር ማንኛውንም ተስማሚ ይቀባሉ ሽቱ በድን አናት እና ጥቂት ሰዓታት "ዕረፍት" ወደ ለቀው ላይ.

አደይ አበባ ዘይት ጋር የመወያየት ዓሣ በኋላ ፎይል ውስጥ መጠቅለል እና እንዲመደብላቸው መከታ ላይ ያስቀምጡት. 25-30 ደቂቃዎች በኋላ ዲሽ ዝግጁ ነው!

አሁን በድን ወይም ስቴክ የተጠበሰ ትራውት ማብሰል እንዴት እናውቃለን. appetit ቀየረ!