COCOCO - ሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ ምግብ ቤት: መግለጫ, ምናሌ, ግምገማዎች

COCOCO - እንኳን እንደተደበደቡ ሴንት ፒተርስበርግ የሚሆን ነገር ነው! ሌሎች የማን ባለቤት, ምግቦች በርካታ, እና አንዳንድ አስገራሚ ያልተለመደ ቅርጸት, ነገር ግን COCOCO (ምግብ ቤት), ወስደህ ሳለ አንዳንድ ተቋማት, የ የውስጥ ላይ ውርርድ ነው ሰርጌይ ገመድ ራሱ በጣም flamboyant ስብዕና ነው, ጽንሰ ዕቅድ ውስጥ አንድ ታላቅ ለውጥ አድርጓል. በአጭሩ ይላሉ በግልጽ, አንድ gastronomic postmodern ነው.

ሐሳብ

የ ቺፕ ቦታዎች ሌኒንግራድ ክልል አርሶ አደሮች አድጓል ናቸው የቅርብ የፈጠራ የምግብ አሰራር ልምዶችን እና ብቻ ወቅታዊ ምርቶች መካከል ያለውን ጥምረት ውስጥ ተያዘ. በተጨማሪም ምናሌ መሠረት ነው የደራሲውን ህክምና ተቋቋመ ይህም አሮጌ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት ነበር. ለምንድን ነው እንደዚህ አንድ ሐሳብ አለ? በመጀመሪያ, በጣም በተለይ ሴንት ፒተርስበርግ ብዙ, እና የውጭ ምግብ የሚያበረታቱ ሩሲያ ውስጥ አጠቃላይ ትምህርት ቤቶች ውስጥ ነበር. በዚህ ውስጥ ምንም ስህተት ነው, ነገር ግን መስራቾች COCOCO ብሔራዊ ምግቦች ፍቅር ሕያው አደርግ ዘንድ, መሠረታዊ ነገሮች ወደ ኋላ, እድሜ ያስቆጠረ የሩሲያ አዘገጃጀት ትኩረት መስጠት ፈለገ እና nettle ሾርባ ወይም ሾርባ, ፈሳሽ ናይትሮጅን ጋር ሰላጣ የሚያስመጡት ይልቅ ምንም ያነሰ ሳቢ ሊሆን እንደሚችል ያሳያሉ, ነገር ግን ቀድሞውኑ ጊዜ podnadoest risotto ወይም ሱሺ ነበር.

በሁለተኛ ደረጃ: ጤናማ ምግብ ለመብላት ፍላጎት ነው. አብዛኞቹ ተቋማት ውስጥ ምርቶች አዲስነት ጠብቆ ወደ የሬስቶራንቱን ኩሽና እና የተወሰኑ ሕክምና ስለዚህ ፕሪቭሌጅድ ወደ ፕሮዲዩሰር እስከ ረጅም መንገድ ናቸው, እና ስለ መላኪያ ወጪ የአገር የበለጠ ውድ ናቸው. ባለቤቶች የአካባቢው ገበሬዎች ዋጋ ከውጭ የረከሰ ይሆናል ከፍተኛ-ጥራት አትክልትና ፍራፍሬ እንዲያድጉ እንደሚችሉ እርግጠኛ COCOCO. በተጨማሪም, ማንኛውም ህክምና ላይ ያሉ ምርቶች ምክንያት መንገዳቸውን አልጋዎች ጀምሮ በጣም, በጣም አጭር ምግቦች ጋር, አያስፈልገውም.

ደንበኛው ወደ ጠረጴዛ ላይ የሚወድቅ ይህም "ወጭት:, ምን እንደሆነ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ እና ዓመት ምን ጊዜ ስለ በግልጽ መናገር አለባቸው: ሁሉ ይህ በጣም ነው የፓሪስን ምግብ, ስለ ዓለም አቀፍ አዝማሚያዎች ጋር እኩል ነው ይነግረናል.- ታዋቂ ሼፍ ረኔ Redzepi በመንደፍ ".

ጠቅላላ, ወቅታዊ እና አካባቢ - በልበ ሙሉነት ያለፈበት COCOCO ይቆማል ይህም ላይ ሁለቱን ዓምዶች.

ከዋክብት ላይ ችግር በኩል

አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት, በ 2012, አንድ ምግብ ቤት COCOCO (ሴንት ፒተርስበርግ) ነበር. Shnurova Matilda- ሚስት frontman "ሌኒንግራድ" - ወቅታዊ እና የአካባቢ ምግብ ታዋቂ ሐሳብ መሪነት, እንዲህ ያለ በመድሎ ጋር አንድ ምግብ ቤት ለመክፈት ወስኗል. በዚያን ጊዜ ይህ ያለ ምንም በሩሲያ ውስጥ አልተከሰተም; ምክንያቱም, አንድ ደማቅ እንቅስቃሴ ነበር; ስለዚህም ሕዝቡ የእርሻ ምግብ አንድ ዓይነት ወደ ይሄዳሉ እንደሆነ አይታወቅም ነበር. ወደ ሼፍ ያለውን ምርጫ በ የሚዎጠሩ Shnurova በጣም ኃላፊነት ቀረቡ. እነዚህ ከውሱን Igor Grishechkin አንድ አስገራሚ ዋና ሆነ.

ብዙ በመንገድ ላይ ሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ Mayan መቁጠሪያ ላይ የዓለም መጨረሻ የጠበቁት ጊዜ, ታህሳስ 2012, Nekrasov ምግብ COCOCO (ሴንት ፒተርስበርግ) ይከፈታል. ፀሐይ ቀላል አልነበረም ውስጥ ግን ቦታ ስለመሆንዎ. በአውሮፓ ውስጥ ጤናማ ምግብ ለረጅም ጊዜ የሩሲያ የእርሻ ሬስቶራንት ውስጥ ዋና አዝማሚያ ቆይቷል ቢሆንም ሁሉም በኋላ በትንሹ ወደፊት ጊዜ ነው. ይህ አድማጮቻቸውን ለማሸነፍ ይዞ ለሦስት ዓመታት ያህል ... ይህ ነው; ደህና እኔ በመጀመሪያ አላስተዋሉም, ነገር ግን ተቋም ያለማቋረጥ በውስጡ ጽንሰ አደረጉ; ስለዚህ: ይህ በጣም ትንሽ ጎብኚዎች ነበር. እና እውቅና ረጅም ጊዜ መጠበቅ አይደለም: 2015 COCOCO ውስጥ (ምግብ ቤት, ሴንት ፒተርስበርግ) ከተማ ምርጥ ተቋማት መካከል አራተኛው ስፍራ ይዞ ወደ Igor Grishechkina የዓመቱ ምርጥ ሼፍ አወጀ.

ምርቶች አቅራቢዎች

አሁን ወደ ምግብ አምስት እርሻዎች ጋር እየሰራ ነው. እነዚህ ያልሆኑ ገበሬዎች የፈየዱት ነገር ግን እውነተኛ ባለሙያዎች አማካኝነት የሚካሄዱ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, አይብ ምርቶች Vsevolozhsk ዲስትሪክት አምራች ነፃ ናቸው, ፈረንሳይ ውስጥ የስልጠና ኮርስ ተካሄደ እና አሁን እሱ ፍየሎች እና ላሞች ይወልዳል. ወተት ጥራት የተሻለ ነበር ወደ እነርሱ ክላሲካል ሙዚቃ እና አጠጣ ጠጅ ያካትታሉ. Volosovo ወረዳ ውስጥ ባለሙያ ፋርማሲስት ቅጠላ እና ስሮች ይሰበስባል, እና ሐይቅ Ladoga ላይ ዓሣ አጥማጆች በቀጥታ ዓሣ መግዛት. እነዚህ እንስሳት አብዛኛው ጊዜ ተባይ ጋር የኬሚካል ተጨማሪዎችን እና ሂደት ተክሎች ሊጠግብ ምክንያቱም በመሠረቱ, ወደ ትላልቅ ኩባንያዎች, አቅራቢዎች ጋር መተባበር አይደለም.

በአንድ ቀን ውስጥ - ረጅም ያልታሰሩ, ሣር ወዲያውኑ መስጠት ሳይሆን እንደ ስለዚህ ስጋ, አሳ, ዶሮ, አትክልት, በየቀኑ አመጡ. በአጭሩ, ምግብ የአካባቢ እና ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ምርቶች አዲስነት ኃላፊነት ነው.

ዕቅድ

እና አሁን COCOCO ነው የት? 2015 ምግብ የእሱን ባሕርይ ተቀይሯል: Nekrasov በመንገድ ላይ ተወስዷል ጋር Voznesensky ተስፋ, 6, ሆቴል ወ የቅዱስ ውስጥ Peterburg. በዚህ አውድ ውስጥ በአስገራሚ ሁኔታ እና ንድፍ ተቀይሯል. የሬስቶራንቱን ካለፈው መልክ ውስጥ ከሆነ (ሰንጠረዦች እና ከእንጨት የተሰራ ቀጥ የጂኦሜትሪክ መስመሮች, ብዙ ነበር አሞሌ በርጩማዎች አሁን ሆን ቀላል-ቅጥ የጠራ eclecticism ይተካል ይይ ቦርዶች ጀምሮ).

አለቃ

Igor Grishechkin እሱ መስክ ያለውን ምሽት የጀመረው የት Smolensk, ተወለደ. ሞስኮ ላይ ስንደርስ, እሱ "ወጥ," "Blogistane", "Casta Diva" ውስጥ ሰርቷል. በተጨማሪም gastronomic ኑሮ LavkaLavka ጋር በመተባበር. እዚያ, የእሱ ችሎታ እና ሚስቱ COCOCO (ምግብ ቤት) የጀመረው አዲስ ፕሮጀክት, ለ ሼፍ እየፈለጉ የነበሩ የተገመዱትንም አስተውለናል. የዚህ ዓይነት ስራዎች በራስ-ልማት እና ቪዲየዎች ሐሳቦች መግቢያ ለማግኘት የሚቻል ማድረግ. ስለዚህ Grishechkin ተስማማ.

አዲሱ ሼፍ መላው ፍልስፍና ውስጥ ምግብ ማብሰል አድርጓል. እሱ ምግብ እያንዳንዱ ጉዞ አንድ ሰው በቤት ስሜት ነበር ያለውን ስሜት መስጠት ግዴታ ነው አለ. Grishechkin ወደ ሲኒማ በመሄድ ጋር ያመሳስለዋል. እሱም ምግብ, ነገር ግን መላው ምስሎች እና ማህበራት ብቻ ነው. ሐሳብ በልጅነትና በጉርምስና ጣዕም ያለውን ትውስታ ጀምሮ ሊኖረው ችሏል.

COCOCO ሬስቶራንት (ሴንት ፒተርስበርግ): ምናሌ

ከዚያም አንዴን ምግቦች በርካታ ላይ በግልጽ አደረገ: ምናሌ እንደ ወቅቱ ይለውጣል እንደ ግልጽ ነው. እንደ ዝነኛ "ቁርስ የቱሪስት" እንደ ቋሚ የሥራ አሉ. እዚህ ጥቅም ላይ, እና የሞለኪውል ምግብ ነው; ምክንያቱም በአጠቃላይ COCOCO (ምግብ ቤት) በዛሬው gastronomic ቋንቋ ይላል.

appetayzerov እዚህ የሽንኩርት መጨናነቅ, ያሽጉታል አትክልቶች ጋር ቅመም ካሮት እና fennel መካከል ክሬም, መቅኒ ጋር ሆኖ በማንዣበብ ስለ ናቱ ጋር ልዩልዩ የእርሻ አይብ ይሰጣሉ እንደ ስለዚህ, ዓሣ ሚዳቋ እና toasted አጃው ዳቦ, የተጋገረ beetroot mousse Adygei አይብ, ኤልክ ከ ስጋ የታሸገ . ምድር የሩሲያ ከአናሎግ - ተመሳሳይ ተከታታይ ተወዳጅ ንጥሎች ግራፉ ዳቦ እና mousse sprat Borodino ቱቦዎች ናቸው.

የመጀመሪያ ምግቦች ቀይ ካቪያር ጋር እዚህ በጪዉ የተቀመመ ክያር, ቀዝቃዛ ሾርባ "Vinaigrette", ድንች ክሬም ሾርባ አገልግሏል ጀምሮ.

SOSOSO ስጋ ምግቦች, የተጠበሰ አትክልትና kvass መረቅ, የተጋገረ የአሳማ አንገት, አጃ ዱቄት ከ ፓስታ እና አስፐን ጋር የበሬ stroganoff ጋር በተለይ ቀደም ሲል የተጠቀሰው "የቁርስ የቱሪስት", እንዲሁም የበሬ tenderloin በጣም ተወዳጅ ናቸው. ዓሣው ምግቦች መካከል የደራሲውን አያያዝ ውስጥ ሎብስተርም, ተዘፍቀህ እና ከማሳየታቸውም አሉ. አንድ ወፍ የመረጠ ሰው, ከዚያም ዶሮ ደግሞ የሰውና ድርጭቶች እና ዳክዬ ማብሰል.

ስዊት ጥርስ እንደ ማር አይስ ክሬም ሰም ጋር ኬክ እና እንደ የሚስብ, በተለይ ትኩረት የሚስቡ ስሞች ብዙ ታገኛላችሁ "እማማ ተወዳጅ አበባ." መልካም የድሮ ዘመን ያስታውሳል ሰው, አንድ waffle ጽዋ ውስጥ እንግዶች አይስ ክሬም መሞከር ይችላሉ.

እነሱ ብቻ ማስገባት ይፈልጋሉ ምክንያቱም ምናሌ ራሳቸው ከ የአንጎል የሚፈነዳ ብቻ ስሞች, ጣዕም ጥምረት ምርቶችን ነፋ. ለምሳሌ ያህል: የበሬ ምላስ, ቅጠላ, የበርች ሽሮፕ እና በርዶክ ሥር, ተልባ ዘር, ከ crispbread ጋር የአተር ፑዲንግ አንድ ወጥ ውስጥ መስሎ nettle ሾርባ sorbet Karelian ትራውት እና ዊሎው-ሻይ ጋር.

የሚገርመው ነገር, ከቅርብ ጊዜ ውስጥ ብዙ የምትመስሉ COCOCO አሉ. አንድ ሴንት ፒተርስበርግ "Vinaigrette" እና "ወፍ ቤት" "አግድ" - ሬስቶራንት, ምናሌ እና ጽንሰ ተቋቁሟል በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ ነው. ይህ አዲሱ የሩሲያ ምግብ ሥር እንዳልሰደደ እና ታዋቂ እየሆነ እንደሆነ ይጠቁማል.

ምናባዊ ምግብ

ስለ ይህ በተናጠል መነጋገር አለባቸው. ይህ ብቻ "ቁርስ የቱሪስት" አለ. እሱም ክፍት ቆርቆሮ ቆርቆሮ ውስጥ ተመሳሳይ ስም ጋር የሚያሳይበት እንደ ዲሽ አገልግሏል. ምግቦች መካከል ጥንቅር ገብስ, ሻክላን የበሬ እና ከእንቁላል አስኳል ድርጭቶች እንቁላል ጉዞዋን ያካትታሉ. እና ባንኮች ዙሪያ ስላይድ Borodino ዳቦ, መሬት ቡና እና ዘሮች ጋር ይረጫል, የተፈጨ የድንች ሽንኩርት ጭነው - ስለዚህ ምድር የእሱን ምሳሌ በመከተል. ወዲያውኑ ጊታሮች ጋር bards የተከበቡ እሳት, ራስህን መገመት.

ቀለም ቀለም ከሆነ እንደ ስብ ስጎ filigree ግልበጣዎችን, ወደ ተከፍቷል ላይ አገልግሏል. ማር ኬክ ወለላ መልክ ውጭ አኖሩት ነው. ይህ ሁሉ እና ተጨማሪ መልክና በጣም የፈጠራ.

አንድ በጣም አስገራሚ ማጣጣሚያ "እናቴ ተወዳጅ አበባ" እንጨት ንጣፍና መልክ በወጭት ሐምራዊ ትምህርቶች ከቅዱሳን መሬት ጋር የተሰበረ ድስት መልክ የተሰራ ነው. ሁሉም ነገር መጀመሪያ ላይ የማይመች ነው, በጣም ተፈጥሯዊ ይመስላል. አንድ ተአምር አንድ አንድ ፎቶ ማንሳት አይችሉም.

ዋጋዎች

አማካኝ ትኬት - 1500 ሩብል. ሁሉም ምርቶች ብቻ ሌኒንግራድ ክልል ተሸክሞ, እና ዋጋዎች ሰማይ-ከፍተኛ በዚህ ደረጃ አንድ ምግብ ቤት አይደሉም እውነታ ምክንያት መንገድ ነው. አንተ ምናሌ, appetizers እና ጣፋጮች በኩል መሄድ ከሆነ, ለምሳሌ, 250 ሩብልስ, ስጋ, አሳ እና 850 ሩብልስ ከ በዶሮ ከ 670 ሩብልስ ከ 210 ሩብልስ ከ የመጀመሪያ ኮርሶች ወጪ.

COCOCO (ምግብ): ግምገማዎች

ሁሉም በአንድ ጊዜ ቢሆንም ሀሳብ መረዳት, ነገር ግን አብዛኞቹ እንግዶች እርካታ በላይ ናቸው. የ አመንጭቶ, ሀሳብ, አካባቢ ገምግም.

አሁን እዚህ በተለይ በሳምንቱ, በመርፌ መጣል ምንም ቦታ የለም. ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉ ቦታዎች ተወዳጅነት ምክንያት ከእንግዲህ ወዲህ, 2-3 ሰዓት ጠረጴዛ ላይ የተመደበ ነው; ከዚያም በትህትና ለመውጣት ጠየቀ. አንድ ሰው እነዚህን እጅግ በጣም አልረካሁም ናቸው ደንበኛው መረዳት እንችላለን.

እነዚህ ቅደም 30 40 ደቂቃዎች መጠበቅ አንዳንድ ጊዜ አስፈላጊ መሆኑን ያማርራሉ. ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር ቢላውን በታች ከ የሚደረገው ግን ይህ የሚያስገርም አይደለም.

ስራዎች

መጋቢት 2016 በ COCOCO (ምግብ ቤት) ወቅቱ ስልጠና ይከፈታል. ተቋሙ በአሁኑ ከብልህ ሼፍ Igor Grishechkina modernity አመራር ሥር መስራት, ወጣት ጥም እና ተሰጥኦ እየጋበዘህ ነው. ይህ ዘመናዊ ጴጥሮስ ውስጥ በጣም ታዋቂ ምግብ ቤቶች በአንዱ ውስጥ አዳዲስ ክህሎቶችን, እና ተጨማሪ ሥራ ለማግኘት ታላቅ እድል ነው.

COCOCO - በአካባቢው ምግብ ውስጥ ምግብ-ተዋናይ - ከተማ ብዙ ጎብኚዎች ኑፋቄ ቦታ ሆኗል. እዚህ ዝነኞች ብዙ ይመጣል. በዚህ ተቋም ውስጥ አቅርቦት አዲስ የሩሲያ ምግብ በቅርቡ አንድ ሚና ሞዴል ይሆናል ስለዚህ.