መዓዛ በዓል ዲሽ: የብርቱካን መረቅ ላይ በአቤልና ጡት

ዳክዬ ስጋ በጣም ብዙውን ጊዜ አይደለም የእኛ ጠረጴዛ ላይ ያገኛል. እና ከ ማብሰል ተራ ነገር የሚስብ አይደለም. እንዲሁም የበዓል በዓል በጣም ስኬታማ ምርጫ አንዱ የብርቱካን መረቅ ውስጥ ዳክዬ ጡት ይሆናል. ማንኛውም ወፍ ይህን "ሠፈር" እንኳን ፍጆታችን ክፍል ምስጋና ይግባውና, ረጋ ለስላሳ ሊያስመስለው ይሆናል. እና ሽታ በበሩም ሁሉ አሁንም ደስ ይሆናል!

የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት

የመጀመሪያው እርምጃ ዝግጁ fillets ነው; ይህም ውሃ ጠብታ የለም መሆኑን, ደረቅ ይሁን: እንዲሁም በርበሬና ጨው ጋር በሁሉም ጎኖች ላይ ይረጨዋል ይገባል. ሁለት የብርቱካን ልጣጭ ተወግዷል; ከዚያም ከእነሱ ሁለት ታክሏል ነው ጋር, ጭማቂ ይጨመቃል. አንድ ለትንሽ ውስጥ, ይህም ይልቅ ደካማ እና ያልተጨመረበት, እና መረቅ ተመሳሳይ መጠን (የተሻለ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ዳክዬ ለመውሰድ) ነጭ የወይን ጠጅ ያልተሟላ ብርጭቆ ጋር የተገናኘ ነው. ከፈላ በኋላ, መልካም ማር ሦስት የሾርባ አኖረው (ስኳር ተተክቷል, ነገር ግን ጣዕም አይደለም ይቻላል). በዚያን ጊዜ ድረስ ትንሽ እሳት መረቅ በመሰቃየት ላይ, እስከ ግማሽ ይተናል.

በእያንዳንዱ ጎን ላይ ያለውን ደረቅ በደንብ የጦፈ skillet የተጠበሰ fillet በአሥር ደቂቃ ውስጥ, ከዚያም ይህ ስብ የተመረጡ እና natekshy polstakana አተር መረቅ አፈሰሰ ነው. ወዲያውኑ እሱ አፍልቶ ሲመጣ እንደ ይህም በግማሽ ደቂቃ fillets ውስጥ መጣሉ, እና ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ እሳት ሙሉ በሙሉ ተቋርጧል. ፓን አስር ደቂቃዎች ምድጃው ላይ ይቀራል. የብርቱካን መረቅ ሦስት ደቂቃ ያህል የተሟላ ስብስብ ውስጥ ይሞቅ ጋር በመጨረሻም fillet በግማሽ ነው, ይህም በትዌይን ቅባት እና ዳክዬ ጡት ከመሸጋገርዎ ነው. በማገልገል መቼ ሽቶዎችንና ጋር ለመንጻት ወዲያውኑ የበሉትም ነው.

multivarka ውስጥ ጡቶች

በዚህ መሣሪያ ላይ ያላቸውን ዝግጅት መጀመሪያ አንድ መደበኛ ምድጃ ላይ ማብሰል ጋር ተመሳሳይ ነው. ይቀመማልና fillets እና ቃሪያ. ከዚያም የአትክልት ዘይት ይጠፈጥፉና ሳህን ውስጥ አኖሩት ነው እና ስለ ሩብ ሰዓት ያህል የጋጋራ ሁነታ ላይ ታች ቆዳ ጎን የተጠበሰ. በተመሳሳይ ሁነታ ላይ ዞር በኋላ, በጡት ሌላ አሥር ደቂቃ የተጠበሰ እና ማሞቂያ ላይ ይቀራል. እንደ ረጅም እነሱ በመሰቃየት ናቸው (እና አንድ ሰዓት አንድ ሦስተኛ ገደማ ይወስዳል) እንደ አንድ የብርቱካን ጭማቂ ይጨመቃል ነው, እና ሁለተኛ ግማሽ የተቆረጠ - በእያንዳንዱ ቁራጭ ግማሽ ውስጥ. ቀይ ወይን ጠጅ የተነሳ ግማሽ ብርጭቆ ግማሽ አማካኝነት ይተናል, ጨው እና በርበሬ መጨመር, ጭማቂ አፈሰሰው. እንደገና, ይህ ሁሉ ግማሽ አማካኝነት ይተናል. ከጊዜ በኋላ ብርቱካናማ ገባዎች vkidyvayutsya, እና መረቅ fillets ፈሰሰ ነው. ከአሥር ደቂቃ በኋላ ወደ ማሞቂያ ብርቱካናማ መረቅ ውስጥ ዳክዬ በጡት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናሉ. የ አዘገጃጀት ጠረጴዛው ላይ ምግብ በማስቀመጥ በፊት, ሲትረስ ሽቶዎችንና ጋር ይበትነው ረዘም ይመክራል.

ብራንዲ እና ፖም ጋር ብርቱካን መረቅ

ይህ አዘገጃጀት ስኬት ምስጢር - በቅድመ-ተዘፍዝፎ fillets ውስጥ. ይህም ጭልፋ ብራንዲ ቀረፋ ትንሽ spoonful እና ቁንጥጫ ጋር የተቀላቀለ ግማሽ የብርቱካንን ጭማቂ, ረጨ አተር መረቅ ነው. ከዚያም አንድ ሰዓት ውስጥ የጡት ሩብ ያስቀምጥ ነው. በሁለቱም ጎን ሦስት ደቂቃዎች - - ብቻ ከዚያም በጣም በፍጥነት, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳል ነው እና ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ አሥር ደቂቃ ልበሱ. ሁለት ፖም (ምንም ዘሮች, ነገር ግን ቆዳ ጋር), ያልተዝረከረከ ገባዎች ውስጥ ይቆረጣል እና ከአሁን በኋላ ሰባት ደቂቃዎች በላይ የሚሆን ዳክዬ ስብ ውስጥ የተጠበሰ. እነዚህ ሲትረስ ቀሪ ግማሾችን መካከል ጭማቂ እጨነቃለሁ እና fillet ጋር እንደሚዋሃድ ያለውን marinade,, እና ሌላ ኮኛክ ማንኪያ ጋር አብረው ቀጭን ላይ ማር አንድ ማንኪያ ያክሉ. አስር ደቂቃዎች በኋላ, መረቅ ዝግጁ ነው. የ ፖም ዙሪያ የጎጆዎቹ ጋር ዳክየ የብርቱካን መረቅ ነገም ጥቂት ደቂቃዎች 'እረፍት' ውስጥ የጡት እና ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል አስቀድሞ, አግድሞሽ ተሰንጥቆ, ቅባት አፈሰሰው.

የቻይና ዳክዬ

የዶሮ እና ሲትረስ እንዲህ ያለው ጥሩ ጥምረት, ለዚህ ሕዝብ እንዳያመልጥዎ አልቻለም. ምክንያት ምግብ ማብሰል ያለውን ገንዘቡም እይታ, ቻይናውያን ብርቱካናማ መረቅ ውስጥ በጣም ኦሪጂናል ዳክዬ በጡት ውጭ ብለዋል. ጁሊያ Vysotsky: በመንገድ አጠገብ, ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ ብቻ መቀራረብ የቻይና ቅመሞች ማስወገድ, በዚህ የምግብ አሰራር ላይ በትክክል የተመሠረተ.

በመጀመሪያ fillets ባጭሩ ማር እና አተር መረቅ እኩል መጠን ውስጥ zamarinovyvaetsya. ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሽንኩርት የተዋረደውን, ትኩስ ግማሽ በብርጭቆ አፍስሱ የብርቱካን ጭማቂ እና አንድ ሰዓት ሩብ ስለ stewed. በመከተል ወዲያውኑ ተጣርቶ ቅባት ከፈላ በኋላ ማንኪያ ዱቄት አፈሰሰ ነው.

ጥልቀት ከመቅደድ ናቸው ሦስት ጡቶች, እነርሱ አንድ ደረቅ wok እንደ ጠበሳቸው ናቸው. ቀጥሎ ደግሞ ወደ grated ዝንጅብል, አረንጓዴ ባቄላ ንጥር እና አተር በቆልት ግማሽ ጽዋ አፍስሰው. ቁረጥ fillet, ቅባት አትክልቶችን ጋር የተገናኙ እና የተላጠ የ ዳክዬ በጡት ብርቱካናማ መረቅ ሲትረስ ሁለት ገባዎች ተሰንጥቆ በኋላ, አፈሰሰው ነው. ወዲያውኑ ተግባራዊ መናወጥ በኋላ - ይህ ትኩስ አስፈላጊ ነው.

መረቅ bigarad

እሱ እናመሰግናለን, ብርቱካናማ መረቅ ውስጥ በጣም ከአንጀት እና ጣዕም ዳክዬ የጡት ይንጸባረቅበታል. አዘገጃጀት, ይሁን እንጂ, ምንዝሮች በተገቢው ትልቅ ቁጥር ይፈልጋል. በመጀመሪያ ሎሚ የተፈጥሮ ጭማቂ አንድ ብርቱካን ክምር እና የወይራ ዘይት ተመሳሳይ መጠን ያለውን ጭማቂ ሽቶዎችንና ከ marinade. ቅመም ሮዝሜሪ በውስጧ, በርበሬና ጨው አኖረው. Marinate fillets አንድ ሰዓት መሆን አለበት. ይህ (ምስጋና በቅመም ሂደት በጣም ፈጣን ነው) የተጠበሰ ደረቅ ነው እና አጭር ጊዜ እንዲያርፉ ወደ ግራ በኋላ.

የ መረቅ ማዘጋጀት. ሽቶዎችንና (አራት spoonfuls) ከፈላ ውሃ እና ከአምስት ደቂቃ በኋላ decanted መካከል ግማሽ ኩባያ አፈሰሰ. የወይን ጠጅ የጦፈ ብርጭቆ, በደቃቁ የተከተፈ shallots አፈሰሰ ነው እና መሠረት ግማሽ አማካኝነት ይተናል. ከዚህም ሌላ አንድ ብርጭቆ አክለዋል ቲማቲም መረቅ የተነሳ, ኮኛክ አንድ ክምር, የብርቱካን ጭማቂ እና መጨናነቅ polstopki currant ተመሳሳይ መጠን. ጥሩ መዓዛ መረቅ ቀስቃሽ አስር ደቂቃዎች በኋላ ለመጠቀም ዝግጁ ነው. Fillet ውብ, ይቆረጣል ይህ አጠጣ, እና በጣም ሀብታም መዓዛ ጋር የብርቱካን መረቅ ውስጥ ዳክዬ በጡት በሰንጠረዡ የሆነ ጌጥ, እና ኩክ ኩራት ይሆናል.