መጋገሪያው ምርቶች ተክል "ድሮ እንጀራ": ታሪክ, ምርቶች, አድራሻ

መጋገሪያ "ድሮ እንጀራ" በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ዳቦ ምርቶች አምራች እንደ በከተማ አካባቢ ይታወቃል. ጎርደድ, "የግንባታ ብሎኮች", መዓዛ, ለፋሲካ ፋሲካ ኬኮች, ኬኮች, waffles ሸማቾች መካከል በጥያቄ ውስጥ ሁልጊዜ ናቸው. ስኬት ቁልፍ ባለፈው መቶ ዘመን 80 ዎቹ ውስጥ ወደ ኋላ አሳልፎ ሰጥቶአልና ሁኔታ ደረጃዎች እና የቴክኒክ ደንቦች ጋር በጥብቅ የሚስማማ ተያዘ. ከዚህ ጋር ምርቶች ዘመናዊ መሳሪያዎች ላይ የተጋገረ ነው.

ታሪካዊ መረጃ

1970 ላይ እስከ 65 ቶን የሆነ በየዕለቱ አቅም ጋር አዲስ ዳቦ ቤት ግንባታ ጀመረ. የሞስኮ ክልል Dedovsk Istra አውራጃ ውስጥ የሚጋግር ምርቶች. የመጀመሪያው ቂጣው መጋቢት 20 ላይ የተጋገረ ነበር; በዚህ ቀን የየዕለት የትውልድ ቀን ይቆጠራል. የምርት ትንሽ ነበር; ስድስት የምርት መስመሮች ብቻ 150 ሰዎች ሠርቷል. ልከኛ ምርጫ እስከ 20 ንጥሎች ድረስ መድረስ ነበር.

በ 1980, ኩባንያው ያለውን አመራር ተለውጧል የፋብሪካ "ድሮ እንጀራ" ቁጥጥር ስር ቫለንቲና Gorbunova ወደ አለፈ. ይህ ምርቶች ጥራት እንዲሻሻል ጊዜ: wheaten ዳቦ, ጥቁር "Borodino" waffles, እና መዓዛ ለፋሲካ ሰዎች ይልቁንም አውራጃ ማዕከል መጣ, እና እንዲያውም ሞስኮ ከ. በዚህ ጊዜ የ ትራንስፖርት መምሪያ, waffle እና ጣፋጭ ምርት መፍጠር ነው. ይህም በገዛ Dedovsk ውስጥ ብቻ ሳይሆን አነስተኛ ሽያጭ መረብ, ነገር ግን ደግሞ ከአጎራባች ቀበሌዎች ተሰማርተው ነበር.

ትውልዶች በተከታታይ

እና በዛሬው ዳይሬክተር Igor Glukhovtsev በጥንቃቄ ወጎች ተቀምጧል ይለዋውጣል. የአያት ዳቦ አሁንም ሁሉ ተመሳሳይ አለው ጥርት እና በርኅራኄ ሥጋ. ኩባንያው በደንብ መያዝ ጠገነ ሕንፃዎች እና ውስጣዊ "ዕቃዎች" ሱቆች ላይ አስመሳዩን. የቴክኖሎጂ ምርት ሁልጊዜ, ዘምኗል መሣሪያዎች እየተሻሻለ ነው. "አግሮ-3" ስልጣኔ ዋና ዋና ፕሮጀክቶች መካከል አንዱ ኩባንያ ጋር በመተባበር ዱቄት በጅምላ ማከማቻ ጎተራዎቹ ግንባታ ነበር.

ዛሬ ከ 400 ሠራተኞች ያለውን ተክል መጋገሪያው ምርቶች. ስለ ወቅታዊ የአፈጻጸም እንጀራ 30-40 ቶን የሚደርስ ባለፉት ጊዜያት ጋር ሲነጻጸር የቀነሰ ቢሆንም, ምርቶች ተወዳዳሪ የሌለው ክልል 180 በላይ ንጥሎች ወደ አድጓል. ከዚህም በላይ ምርቶች ሁሉ እያንዳንዱ ብቻ ፍቅር ጋር ጋገረች. አያት waffles, የዶሮና ጥፍጥፍ በተለይ ታዋቂ.

ምርቶች

የስራ ገበያ ሁኔታ ዳቦ ምርቶች ግዙፍ ዝርያዎች ከመቼውም በጥያቄ ውስጥ በታች መሆናቸውን አሳይተዋል. በመጀመሪያው ቦታ ላይ የተባእትና የተለያዩ አለ. ይህ 2-3 አይነቶች እና ጥቁር ዳቦ እንደ ብዙ እንጀራ ለማምረት በቂ አይደለም. አያቱ ያለው ዳቦ ቤት ላይ, ይህንን በመገንዘብ በየጊዜው አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ለመፈለግ እና አሮጌ ሰዎች እያሻሻልን ነው. ጥራቱ የማደጎ GOST እና ቴክኒካዊ ሁኔታዎች ጋር ይዛመዳል.

ዋና ምርቶች እነዚህን ያካትታሉ:

• መሠረታዊ ዳቦ እና ከፍተኛ-ጥራት;
• ለመጋገር;
• ኬኮች, ዳቦ, ማንከባለል, muffins;
• ብስኩት, bagels, ከረሜላ, የዝንጅብል, waffles;
• breading, ዱቄት የሚሆን ሊጥ, ብስኩቶች;
• እንጀራ, (የሰርግ ብጁ ጨምሮ) ኬኮች.

ፋሲካ አስማት

በወቅቱም: "ጊዜ ያለፈበት እንጀራ" ወደ እንጎቻ ሰፍነግ ስልት የሚፈጅ ተጨማሪ ጊዜ አደረገ. 1-2 ሰዓት ከ የማኑፋክቸሪንግ ጊዜ 4-5 አድጓል, ነገር ግን ጥራቱ ተወዳዳሪ ከፍተኛ ቢሆንም: ወደ ሊጥ ውጭ እጅግ ለምለም, ሥጋ ቀስ እልከኛ, ጣዕሙ በጣም ረጅም ተጠብቆ ነው. Oparny ስልት በ "ፋሽን" ተጨማሪዎች, accelerators, እና የመጋገሪያ ዱቄት አያስቀርም. ኬኮች መሠረታዊ መዋቅር ብቻ ውኃ, እርሾ, ዱቄት እና (የተሻለ እንዲፈላ ለ) አንዳንድ እንቁላል ያካትታሉ.

አራት ሰዓታት ሊጥ የተቋቋመ ቂጣ ያለውን እንዲፈላ በኋላ. ቅዠት የተወሰነ አይደለም - candied ፍሬ, ዘቢብ, ዘይት, ዱቄት, እሴታቸው: ክብደት ውስጥ ቅድመ ጣዕም, ሽታ እና ቀለም ለማካፈል ስኳር እና የኦርጋኒክ ቅመሞች አክለዋል. የማተሚያ እና የመስመር ውስጥ: በእርግጥ, ለመጋገር የእቶኑን ሁለት አይነቶች ውስጥ እየታየ ነው. እስከ 200 ምርቶች በእያንዳንዱ ስብስብ ውስጥ. 60 ደቂቃዎች በኋላ, ነገም ዝግጁ በማይታመን መዓዛ ጭቃ የዶሮና ውጣ ውሰድ.

ላቦራተሪ

በ ሂደቱ ሰንሰለት ውስጥ የመጀመሪያው ደረጃ የቀረበውን ጥሬ ባህርያት መወሰን ነው. የ "ድሮ እንጀራ" ላይ የጥራት ቁጥጥር የራሱ የተረጋገጠ ሙከራ ይዟል. በተለይ ትኩረት ዱቄት ጥራት ከገመገሙ ይከፈላል. ስፔሻሊስቶች በውስጡ እርጥበት ይዘት, ባህሪያት እና ከግሉተን መካከል መጠን ይወስናል. ጥሬ ቁሳዊ የሚያስፈልገውን አፈጻጸም ለማሟላት አይደለም ከሆነ, ይህ ተክል ላይ በጭራሽ ስራ ላይ አይውልም.

የሚባሉት የሚወድቅ ቁጥር ልዩ መሣሪያ PPP-7 ውሏል ለመሞከር. ይህ አመልካች እህል ጥራት ለመቆጣጠር እና ዝግጁ መፍጨት ያስችልዎታል. በተጨማሪም ቴክኒካዊ ዝርዝር, የመፀዳጃ እና ሌሎች ደንቦች ለማሟላት ወደ ላቦራቶሪ ዝግጁ ዳቦ ምርቶች ውስጥ መረመረ. ባለፉት ቁጥጥር ጥሬ ቁሳዊ በመጋዘን በጅምላ ማከማቻ ላይ ሲራገፉ ነው.

ግብይት

ኩባንያው 1970 ምርቶች ላይ ተመሠረተ በኋላ ወዲያውኑ ሞስኮ ክልል Istra አውራጃ ውስጥ ብቻ ይሸጡ ነበር. ይሁን እንጂ, የገበያ ስልት ባለፉት አስርት ዓመታት በአስገራሚ ሁኔታ ተለውጧል. ዛሬ አብዛኞቹ በሚመጡት የከተማ እና በከተማ መደብሮች ውስጥ በየአባቶቻቸው የሚገኙ ከ ዳቦ ጋጋሪዎች.

ምርቶች በየቀኑ ማንኛውም ምርቶች ብቻ 4 ትሪዎች መካከል ቢያንስ ብዛት ጋር, ተሽከርካሪዎች ገደማ 60 የፋብሪካ መርከቦች መሸከም. 2 ትሪዎች ከ የፒካፕ የቀረበ. መጋገሪያ አድራሻ: 243530, ሞስኮ ክልል, Istra ወረዳ, ከተማ Dedovsk STR .. የመጀመሪያው ዋና ዋና ህንፃ. 2.