ሼሪ ብራንዲ (ብራንዲ ደ Jerez): መግለጫ, ግምገማዎች

ብራንዲ ዴ Jerez - ብራንዲ የተወሰነ ዓይነት ሼሪ የተሰራ ሲሆን ልዩ ምርት ቴክኖሎጂ አለው. ጂኦግራፊ ጋር በተያያዘ መጠጥ የዚህ ዓይነት ተብሎ የሚጠራው "ሼሪ ሦስት ማዕዘን" (ካዲዝ ግዛት) በ ስፔን ውስጥ ነው. ስታቲስቲክስ መሠረት አንድ ምርት - በጣም ታዋቂ የስፔን የአልኮል መጠጥ. ወደ አገር የራሱ ምርት ለማግኘት በዓለም ውስጥ የመጀመሪያው ይዛለች.

ልዩነቶች

ሼሪ ብራንዲ የማምረት አንድ በጥብቅ ውስን ቦታ ላይ የሚፈጸም ውስጥ "ወንድሞቹ" ይለያል. ሼሪ ብራንዲ ውስጥ ምርት ጥብቅ ሕጎች, ደንቦች እና መቶ-አሮጌ ወጎች ተገዢ ነው.

ይህ መጠጥ ማድረግ የአሜሪካ ከአድባር ዛፍ በርሜሎች የተሰራ ልዩ ውስጥ የዘገየ ማንሻ ፍጥነት, ይሰጣል. እና ብራንዲ እነዚህ በርሜሎች ውስጥ ለተወሰኑ ዓመታት ሼሪ ጠጅ ጎልማሳ ይገባል እርግጠኛ መሆን. በኋላ ላይ መቀየር ይሆናል የወይን ጠጅ ገንዳዎቹ ውስጥ የተከማቸውን ውሂብ እና ብራንዲ ቀለም ላይ በመመስረት. የ በርሜል ብርሃን ሼሪ (ፊኖ) ከሆነ ውጤቱ ይበልጥ ብራንዲ ብሩህ ወርቃማ ትታያለች ይሆናል. ይህ (ፔድሮ Ximenez, Oloroso ወይም ክሬም), ጨለማ ከሆነ ዘንድ, መሠረት, የመጠጥ ጥልቅ ቡናማ አለው.

የማፈናቀል ከበሮ በጥብቅ ቁጥጥር እና 500 ሊትር መብለጥ የለበትም. ይሉኝታ አምራቾች, ወሳኝ, ምርት ሰዓት ላይ ማስቀመጥ እስከ 1000 ሊትር ከበሮ ይወስዳል. ባለሙያዎች እንደዚህ ያለ አቀራረብ ቼሪ ብራንዲ በከፍተኛ ጣዕም ውስጥ ካጣ ይላሉ. የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም እንደ ጠንካራ እንዲሁም የሳቹሬትድ አይሆንም.

ታሪክ

ልክ እንደ ሁሉም በብሩህ, ስፓኒሽ ሼሪ ብራንዲ በአጋጣሚ ብቻ ያተኮረ መጣ. መፍቻ ሆላንድ ከ እየተጓዙ ያልታወቀ ምክንያቶች ወደ መርከብ, ለ, እሱ አንድ ፓርቲ ጠጅ distillate ቦርድ ላይ ለመውሰድ እምቢ መሆኑን ይነግረናል. ግን ምን ማድረግ በማወቅ ስፓኒሽ winemakers, ሼሪ ያለውን ባዶ በርሜሎች አግኝቶ መላውን ወገን ይዘቶችን አፈሰሰው. ከዚያ በኋላ, እንደ ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ያደረገውን ነገር ረስቶአል: ይከሰታል.

አንዳንድ ዓመታት ማሪና ላይ የወይን distillate ጋር የተሞላ, ሼሪ መካከል በርሜል ነበሩ. መርከበኞቹም አንዱ እነሱን ለመክፈት እና ይዘት ይሞክሩ ወሰነ. በዚህም ምክንያት, ሰዎች አማልክት እውነተኛ የአበባ ያገኛሉ. ሼሪ ብራንዲ በተጠናወተው እና ጠንካራ, Tart ተመለሱ. Ethyl አልኮል ቅንብርና ጣዕም በመተው, ይተናል.

መጠጥ ስም "ብራንዲ" በ ኛ ምዕመናኑን ክፍለ ዘመን ውስጥ ሥር ሰዳችሁ ማለት ነው "እሳታማ የወይን." በመጀመሪያ አንድ የወይን distillate ብቻ infusions እና liqueurs ዝግጅት ላይ ውሏል. ከጊዜ በኋላ, ስፔናውያን ወዲያው ያልተለመደ መጠጥ ማምረቻ ሃሳብ ላይ ይዘው ወደ ወይን ኢንዱስትሪ መስክ ውስጥ መሪዎች እንደ አሁን ድረስ መልቀቅ አይደለም.

የምርት ባህሪያት

በኋላ ላይ ብራንዲ ዓይነት ዓለም ውስጥ ምርጥ እንዲሆን ላይ ተብሎ ነበር ይህም የወይን ጠጅ ማምረት, ለ, የወይን ዓይነቶች አይሪን እና Palomino ተጠቅሟል. ወይን በቀጣይነት የሚሰሩ ልዩ ካሜራዎችም ውስጥ ይጀምራል. ጥራት ለ መጠጥ ያስፈልገዋል የአልኮል ልዩ አሃዶች ውስጥ distilled ነው - alkitaras. እንደሚታወቀው, ጥሩ ብራንዲ አልኮል 45 ዲግሪ ቢያንስ ይዟል. ጥቅም ላይ ከፍተኛ ሙቀት ማምረቻ እና ወቅት ይሁንና ውፅዓት አልኮል በጣም ከፍተኛ ደረጃ ነው. በዚህ ረገድ, አንድ መካከለኛ ክፍልፋይ ምርት የሚውል ነው.

ከዚያ በኋላ, ወደ ወይን ጠጅ distillate ውስጥ አልኮል ደረጃ 70-90 በመቶ ነው. ብቸኛ ብራንድ ስሪቶችን ለማግኘት, የ distillate በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ከተቀመጠ. Vivo ውስጥ, ቅናሽ ወደፊት ብራንዲ ውስጥ አልኮል መቶኛ ቀላል በትነት አማካኝነት ረዳት ሀብቶች አጠቃቀም ያለ. ይህ አኃዝ 44-45 ዲግሪ ነበረ እንዲሁ ተራ ብራንዲ በውኃ ተበርዟል. የቅንጦት ተመሳሳይ መጠጥ ምንም ተበርዟል. ልክ በተፈጥሮ ለመቀነስ ይሆናል የአልኮል ይዘት በመጠባበቅ ላይ.

ብቻ Jerez ውስጥ ቼሪ ብራንዲ እና ሌሎች ልዩ ልዩ የተሠራ ነው ይህም አንድ ልዩ ቴክኖሎጂ, ነገር ግን ደግሞ መጠጥ "በማደግ ላይ" ልዩ ሂደት ብቻ ነው. ተጨማሪ ይታገዳል አልኮል - - ከላይ አዲስ ሰብል ከታች: ብራንዲ በርሜሎች ልዩ መንገድ ይመደባሉ ፍጹም ሼሪ መፍጠር ነው.

"በበሰሉት" በኋላ ጠርሙሱ ውስጥ ፈሰሰ ነው. ፍሰት መያዣ ወቅት በርሜል በርካታ ክፍሎች ይወሰዳል. እንዲህ ያለው ሂደት "የማውጣት" ይባላል. በዚህም ምክንያት, ወደ winemakers ዓመታት ባዮች በርካታ የተለያዩ የወይን ዝርያዎች የያዘ, አስደናቂ መጠጥ ናቸው.

ይህ በርሜል ሙሉ በሙሉ ባዶ ፈጽሞ መሆኑን መገንዘብ አስፈላጊ ነው. ወደ ምርት ጥቂቱን ብቻ ነው የሚወስደው, እና በኋላ ላይ መመለስ አዲሱን መከር የመጣ ምርቶች መያዝ ዘንድ መያዣዎች የአልኮል እንደሞላ. ይህ «ሮሲኦ» ይባላል.

ሼሪ ብራንዲ አይነቶች

ሼሪ ብራንዲ በሦስት ዋና ዋና ምድቦች ውስጥ አንዱ አባል ይሆናል. ሁሉም ነገር እንዲኖር ጊዜ ይወሰናል;

• ብራንዲ ዴ Jerez Solera (አሰምቷል - ከስድስት ወራት, ብርቱካንማ, ቫኒላ).
• ብራንዲ ዴ Jerez Solera Rezerva (አሰምቷል - አንድ ዓመት ወይም ከዚያ በላይ, ደማቅ ቀለም, ጣዕም መካከል ውስብስብ እቅፍ አበባ).
• ብራንዲ ዴ Jerez Solera ግራን Rezerva (መጋለጥ - ከሦስት ዓመት በላይ, አንድ ውስብስብ እቅፍ አበባ, መዓዛ እና ረጅም እሬት እሬት).

ብራንዲ መምረጥ የሚቻለው እንዴት ነው?

እነርሱም ባለሙያ winemakers ይላሉ እንደ ኛ አንድ ግዙፍ የተለያዩ መካከል ይህ መጠጥ ሰው ሁልጊዜ የእሱ ነበረ ማሸነፍ መሆኑን ዓይነት ማግኘት ይችላሉ. አንዳንድ እንደ ብርሃን ብራንዲ, ሰው - ጥቁር. አንዳንድ ሰዎች አንድ ጣፋጭ ጣዕም, እና ሰው ይበልጥ ብጤው በጣም ደረቅ ይመርጣሉ. እነሱም እያንዳንዳቸው ዝርያዎች የራሱ ልዩ ጣዕም እና ቀለም, ይህም ይጠበቅ ነበር ይህም ውስጥ በርሜሎች ላይ በመመርኮዝ, እንዲሁም ማቆያ ጊዜ አለው ይላሉ. , ስፓኒሽ ብራንዲ መምረጥ ይመከራል ይህም ግምገማዎችን በጣም አዎንታዊ ነው. በጣም ብዙ የሚያውቁ ሰዎች, መጥፎ አማራጭ ማማከር አይደለም.

ሼሪ ብራንዲ መጠጣት እንደሚቻል

ቀጭን የመስታወት ብርጭቆ. በዋንኛነት, እነዚህ መነጽር ደግሞ ኮኛክ ማቅረብ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነሱም መጠን ውስጥ በጣም ጥልቅ, ነገር ግን ይልቅ ትልቅ እና በቂ አይደሉም. እንዴት በብርጭቆ ወደ ለማፍሰስ? አግዳሚ ቦታ ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ጭኖ ጊዜ መጠጥ አፈሰሰው አይደለም መሆኑን እንዲህ መሆን አለበት ማፍሰስ.

ባለሙያዎች ወዲያው ከቀመሰው ዝግጁ አይደለም የምትመክሩኝ. መጠጥ በብርጭቆ ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች መቆም አለበት. ብቻ ከዚያም ሙሉ በሙሉ ከእናንተ ጋር ያለውን ሰላምም ሽታ, ጣዕም እና እሬት እሬት ያጋሩ ነበር.

ሼሪ ብራንዲ ምርጥ ታዋቂ አምራቾች

ዊልያምስ እና Humbert. ኩባንያው በ 1877 ተመሠረተ. ባለሙያዎች እንደሚሉት, ይህ መጠጥ ምርት ውስጥ ያለውን ዋና ሥልጣን እንደሆነ ተደርጎ ነው. ጥብቅ የተሰጠው ሼሪ ብራንዲ ለስላሳ ቫኒላ ጣዕም ይለያል.

ጎንዛሌዝ Byass. ኩባንያው ከአንድ መቶ ሰባ ዓመት በፊት ተመሰረተ. Tio ለፔፔ - በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ ነው ይህም ምልክት ሼሪ ብራንዲ,. ኩባንያው ዘገምተኛ ማንሻ ፍጥነት ጋር ኮክቴሎች, መጠጦች ዝግጅት ጥቅም እንዲሁም የሳቹሬትድ ሁለቱም ወጣት ዝርያዎች ያፈራል.

Sanchez Romate. ኩባንያው በ 1781 ክወናዎችን ጀመረ. ይህ መጠጥ አምራች ጥንታዊ ጽኑ ነው. ምክንያት ብራንዲ ኩባንያው የተለያዩ የረጋ, ክቡር ጣዕም ምርት, ሰላምም ሽታ እና አስገራሚ ከፍተኛ ጥራት ዘመናት ዕድሜ ተሞክሮ.

ሼሪ ብራንዲ ማከል ኮክቴሎች

ሼሪ ብራንዲ - እነሱ ይላሉ እንደ መጠጥ, አማተር. ሌሎች በውስጡ ንጹህ መልክ መጠቀም አይችሉም ሳለ አንዳንዶች ደግሞ ትዘርፋለህን ነገር ጋር ማደባለቅ ዘንድ ይደውሉ. ወደ ሁለተኛው ምድብ አባል ከሆነ, እኛ ብራንዲ ጋር ኮክቴሎች ጥቂት ቀላል አዘገጃጀት ይጠቁማሉ.

• "ኮላ" - የ "ኮካ ኮላ" ጋር አንድ ክፍል ሼሪ ብራንዲ, ሁለት ነው. ጥቂት በረዶ ፕላኔቱ ማከል ይችላሉ.
• ኮኮዋ ጋር, ዋና መጠጥ በሁለት ክፍሎች ኮኮዋ አንዱ, በረዶ የቀዘቀዘ.
• የብርቱካን ጭማቂ ጀምሮ ብራንዲ አንድ ክፍል, ትኩስ ይጨመቃል የብርቱካን ጭማቂ ሁለት ቁርጥራጮች ነው.
• ሎሚ እና ስኳር ጋር: ሦስት ክፍሎች ሼሪ ብራንዲ, አንድ ክፍል የሎሚ ጭማቂ, ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ.