በሁለት ዋና ዋና መንገዶች ውስጥ ጭስ ዓሣ

ለመብላት አጨስ ዓሣ - ገለልተኛ የሆነ መልክ ወይም እንደ ታላቅ ምግብ ቢራ ጋር አንድ መክሰስ. ይህ ብቻ መደብር ምርቶች የቅንብር እና ዝግጅት ዘዴዎች ጋር ደስ አይደሉም ነው. መፍትሔው ቀላል ነው - ጭስ ራስህን ዓሣ. መጀመሪያ በጨረፍታ ሊመስል ይችላል አድርገው እንደ ከባድ አይደለም.

በርካታ የማብሰያ ምስጢር

ስለዚህ ወሰነ ነበር; በራሳቸው ላይ ዓሣ ለማጨስ! አንተ ምን ያስፈልገናል? በመጀመሪያ ደረጃ, በአግባቡ እንጨት ካቆሙበት. ምርጥ የጥድ እና alder የሚስማማቸውን. በጣም ደረቅ, እርጥበት እንጨት ላይ ሊውል አይችልም የሚል ሰዎች ለማግኘት ይሞክሩ. በቂ ይሆናል ልዩ ቀለም እና ከእነርሱ ጣዕም ለመስጠት - በቂ የጥድ ማግኘት አስቸጋሪ ነው ከሆነ, ጥቂት ቅጠልና ይወስዳል. በተጨማሪም, በአድባሩ ዛፍ, ለዉዝ አመድ, የሜፕል, ፖም, ሙዝ ወይም ቼሪ ቅርንጫፎች መጠቀም ይችላሉ. አንድ የበርች ዛፍ መውሰድ የሚፈልጉ ከሆነ, ቅርፊት ለማስወገድ ማስታወስ - ይህ የ Tar. እነርሱ ሙጫ ጋር የተሞላ ነው እንደ አበብ መውሰድ የለብህም. ማጨስ በፊት ቀንበጦች ትንሽ እንጨት ቺፕስ እና ሰጋቱራ ሰብረው ይኖርብናል. Koster አንዲት ትንሽ ነገር ግን ትኩስ ያደርገዋል.

እንዴት አጨስ ዓሣ ለማጨስ?

አስፈላጊውን ትንሽ በማዘጋጀት በፊት በጪዉ የተቀመመ ክያር ዓሣ. የሚከተለውን ጥምርታ በ ይሰላል: የጨው ግራም ዓሣ ስድስት ኪሎ ግራም መሆን አለበት ለአንድ. ትልቅ ሬሳ ይከፈታል እና መቀነስ, በሰው አንጀት መካከለኛ እና አነስተኛ ያስፈልጋቸዋል, እና አንድ ሙሉ ማብሰል ይችላሉ. , ጨው ዓሣ ጋር ይረጨዋል የተፈጸመ ሰንጠረዥ በመላ በማንሸራተት በድን ውስጥ ጨው ሊጋባ. ዓሣ ወፍራም backrest ከሆነ አንድ መቅደድ ለማድረግ እና ቅነሳ ወደ ጨው ማሻሸት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, እያንዳንዱ በድን አራት ቀናት ቀን ጀምሮ ይቀመማል ነው. እርስዎ ዘይት-ሀብታም ዓሣ ወስደህ ከሆነ, ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ ማዘጋጀት ይኖርብናል. እያንዳንዱ grated ጨው ዓሣ ስብ oxidized, እና prosolku ላይ ከዚያ ንጹህ አይደለም የብራና በተለየ ቁርጥራጮች ተጠቅልሎ መሆን ይኖርብናል. A ስፈላጊውን ጊዜ በኋላ, ዓሣ ሕብረቁምፊ ላይ ሰቅለው አንድ ሰዓት ገደማ provyalit አለበት. ከዚያ በኋላ, ጨው ተረፈ እና የጭስ ዓሣ ነፃ ታጠበ. ልዩ የሽቦ መደርደሪያ በመጠቀም, እሳት ለማዳረስ እና ተለይተን በድን አኖረው. በውስጡ እርዳታ ዓሣውን propechetsya እና በእኩል ጢስ ጋር ስለተዳቀለ. ቁልል አንድ ንብርብር ውስጥ ዓሣ ያስፈልገናል. የማጨስ እሳት መጀመሪያ በቂ ጠንካራ መሆን አለበት ላይ, ከዚያ ጥቅጥቅ ጭስ ለማምረት ሰጋቱራ ጋር መሞላት አለበት. ብዙ ምድጃ ውስጥ አጨስ ጊዜ አያስፈልግም ወደ በተጋፊነት ለመክፈት. አንድ ሰዓት ወይም ሦስት ዓሣ በኋላ ዝግጁ ነው. መደብር አራት ቀናት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ሊሆን ይችላል.

እንዴት አጨስ ዓሣ ለማጨስ?

ነስንሶ በፊት ሬሳቸው ዓይን በኩል twine stringing ወደ ማጎዳኘት አለብህ. የጨው ዓሣ ለእያንዳንዱ አሥር ምናን ያህል ጨው አንድ ኪሎ ግራም መውሰድ አስፈላጊ ነው, እና ጊዜ አሥራ አምስት ቀናት ድረስ, ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይገባል. ከዚያ በኋላ ስለ ሦስት ቀናት አየር ውስጥ ውኃ ውስጥ በድን እንዲሰርግ የደረቁ ይኖርብናል. እስከ ስድስት ቀናት - ከአርመኖች ደግሞ ከአሁን ያስፈልጋቸዋል. ጠንካራ እሳት ያለ ጭስ ዓሣ, ጢስ የእሱ አጠቃቀም ሰጋቱራ ምንጭ ለማግኘት, የሞቀው ከ ሃያ-አምስት ዲግሪ መሆን የለበትም. እንዲህ ያለ አጨስ ዓሣ እርጥበትን የሚያጠፋ እሳት ከ ጭስ በ ተጠብቀው ጋር, በውስጡ ስጋ በበቂ ጥቅጥቅ, ኃይለኛ ጣዕም እና ውብ ወርቃማ ቀለም አገኘሁ.