በቤት ወፍራም እንመለክት ወተት ቀቀሉ.

ስዊት ጥርስ, ልክ እንደ ሐቅ አይገነዘቡም ወንዞችህንም ወተት, እንደ አንድ ምርት ፍቅር ግዴታ confectioner በፓሪስ ከ Nikolya Apperu ነው. እሱ ሐሳብ ከፈተ እንደ ከረሜላ መደብር ውስጥ ተቀምጠው, የታሸጉ ምግቦችን ለመፍጠር. ብቻ ስኳር እና ሙሉ ወተት በዚያን ጊዜ ያካተተ የእሱ gastronomic ሥራ, በመላው ዓለም አቀፍ እውቅና ሰፊ ተቀብለዋል. ይህም ከ 1804 ጋር በቤት ውስጥ የመጀመሪያው እንመለክት ወተት ይህን ነገር የመሞከር confectioner ፈጥረዋል. ብቻ 1849 ውስጥ. የአሜሪካ ኢንዱስትሪ ከእነዚህ ምርቶች የጅምላ ምርት መስጠት የሚችሉ ተፈጥሯል የመጀመሪያው መሳሪያ ነው. በ 1881. አንድ ትንሽ እነዚህ ምርቶች አምራች ተክል, እና ሩሲያ ውስጥ ነበረ. እሷ በፍጥነት ያላቸውን ገዢዎች አገኘ; እንዲሁም ተመሳሳይ ተክሎች ዝናብ በኋላ እንጉዳዮች እንደ መታየት ጀመረ. ነገር ግን ይህ ምርት ግዛት መደበኛ አንድ ክፍለ ዘመን በኋላ ብቻ የዳበረ ተደርጓል.

እንዴት በጣም መጀመሪያ ምርት ነበር እንመለክት ወተት በቤት? ሁሉም የአንደኛ ቀላል: የተደባለቀ ሙሉ ላም ወተት ስኳር ጋር, እንዲሁም ወንዞችህንም እርጥበት ቅልቅል. ይህ ጥንቅር ውስጥ GOST እንመለክት ወተት መሠረት ሙሉ ላም ወተት እና ስኳር ነበር መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. በውስጡ ምንም ዓይነት ነበሩ የአትክልት ስብ ወይም ማጣፈጫዎች. በከፍተኛ የሚያስከትለውን ምርት ጣዕም መለወጥ ጀምሮ ይህ ሁሉ, እንዲያውም, አላስፈላጊ ውስጥ ነው.

በአሁኑ ወቅት የአገር ውስጥ የእጅ ጥበብ በቤት ያለውን እንደሚከተለው እንመለክት ወተት ለማብሰል እንዴት የተለያዩ ስሪቶች ሞክሯል. በግል እኔ ሱቅ ውስጥ እንዲህ ያለ ምርት ወጪ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ, የመለያ ወደ እኔ ቤት ውስጥ ያለውን እንደሚከተለው እንመለክት ወተት ማብሰል, ሶስት ልጆች እንዲያድጉ አላቸው እውነታ ይዞ, የበለጠ እንዲሻለን ነው, በጣም ማራኪ አገኙ: ከእነርሱም አንዳንዶቹን እንመልከት. በቤት የበሰለ ተጨምቆ ወተት እኔ ወደ አኖሩ እና አምራቾች መካከል ከፍተኛ ቁጥር እና መደርደሪያዎች ላይ ያለውን ምግብ በጣም ከፍተኛ ጥራት, የቤት ስሪት እኔ በጣም ደስተኛ ነበር የተሰጠው ብቻ ምን ያጠቃልላል እንደ ብቻ ሳይሆን ያነሰ ውድ: ነገር ግን ደግሞ ይበልጥ ጠቃሚ ነው.

በመጀመሪያ የእኔን ትኩረት ቤት ላይ እንመለክት ወተት ነው ተያዘ;

ስኳር ½ ኪሎ ግራም ጋር ሊትር የግድ ከከብቶች ትኩስ ወተት ይቀላቅሉ. በ ምክንያት ቅልቅል ትንሽ እሳት ልበሱ እና ወፍራም ድረስ ይቀቀላል ነበር. የሚለበልብ ለማስወገድ አልፎ አልፎ ይህን ለማነሳሳት አይርሱ. ይህ ካልሆነ ግን እሳት እየጨመረ, እኛ thickening ማቅረብ ስላልሆኑ ሳይሆን, ክስተቶች መካከል ያለውን ተፈጥሯዊ አካሄድ መጣደፍ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን የመያዝ አደጋ ይጨምራል "እሳት ጋር አንድ ምርት." ፈጣን thickening የሚሆን ስኳር ሆርሞን መጠን ይጨምራል. የ በውጤቱም ወተት ነጭ, እና በይዥ ወይም ቢጫ ሊቀያየር አይሆንም ከሆነ አትጨነቅ. ይህም በውስጡ ጥራት ላይ ተጽዕኖ የለውም.

አንዳንድ ጊዜ የዚህ እንመለክት ወተት አንድ ሁለት ሳላደርግ: እኔ ማቀዝቀዣ እኔ ነው ይልቅ በጣም ፈጣን ነው ከ ተፋቀ መሆኑን ተገነዘብኩ. ይህ አዲስ ተልዕኮ መራኝ. ለማሳካት ከላይ በተገለጸው ዘዴ በጣም አድካሚ ነው በመሆኑ, የተጣደው ጊዜ ለመቀነስ ነበር.

ቤት በጣም በፍጥነት ወተት ተጨምቆ ኩክ እንደ በዚህም ምክንያት, እኔ, አግኝቻለሁ. በቤት ውስጥ ያለውን እንደሚከተለው እንመለክት ወተት በፍጥነት በሁለት መንገዶች ይቻላል ማብሰል. ይህ ብቻውን ነበር, መንገድ ነው, ነገር ግን ቴክኖሎጂ ላይ ትንሽ ወደ ልዩነቶች አሉ. እኔ ሁለቱን ለመግለጽ, እና የሚወዱት መሆኑን አንዱን ይምረጡ.

- ውሃ 50 ግራም አንድ premix ከፈላ ጽዋ አፈሳለሁ. ዘይት, እርግጥ, ዳለቻ, እና 2 ኩባያ granulated ስኳር (እኔ ቅቤ ይቀልጣል አንድ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ አሸዋ ጋር በብሌንደር አንድ ጽዋ ውስጥ). 4 ኩባያ - ይህ ሁሉ እስከ አራግፉ እና በብሌንደር የሚንቀሳቀሱ, ቀስ በቀስ ደረቅ ወተት ቅልቅል መግባት አስፈላጊ ነው. እኛ ሁሉንም የጓጎሉ እሰብራለሁ እና ድብልቅ መጋገር ይጀምራል ድረስ ድረስ ወደራሳቸው ይቀጥሉ. Thickening ሂደት, በሚገርም ሁኔታ, በጣም በፍጥነት. የማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ zagusnet አሁንም ማቀዝቀዣ ውስጥ ወተት ማስቀመጥ.

በብሌንደር ወተት ፓውደር (400 ግ.) ሙቅ ውሃ ጋር መሰብሰቢያ ይኖርብናል (2.5 ቁ.). የ ድብልቅ ስኳር አንድ ኪሎ ለማከል, በድስት ውስጥ ፈሰሰ እና ትንሽ እሳት ላይ አኖሩት. ቀስቃሽ, ለመጀመሪያ በአረፋ በመጠባበቅ ላይ. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የሚፈላ ይሁን አይደለም. ሂደት ማብሰል በአረፋ መፈልሰፍ ተፈጸመ ጋር, ሙቀት ከ መጥበሻ ማስወገድ እና ጥቂት ደቂቃዎች, በ ምክንያት ቅልቅል አቡኪና. በማጠናቀቅ ማብሰል እንዲቀዘቅዝ እና ውጤት ያገኛሉ.