በአዘርባጃን baklava - ማብሰል ሚስጥሮች

አዘርባጃን ጣፋጭ ምግብ መብላት እንዴት ያውቃል. ልዩ ጣፋጭ እና በጣም አርኪ የዚህ ብሔር ወጥ ቤት. አንዳንድ ምግቦች አቀፍ የሚወደኝ ሰው ለመሆን እና በተሳካ mistresses በርካታ አዘጋጅተናል. ታዋቂ የሆነውን ዕቃ, መካከል በአዘርባጃን ምግብ, ነት አሞላል ጋር አንድ ጣፋጭ ኬክ - - baklava ልዩ ቦታ ይዟል. ዛሬ እኛም በውስጡ ዝግጅት ላይ የድምፁን ስለ መነጋገር.

Baklava ማብሰል ደንቦች

አብዛኛውን ጊዜ በማይለወጥ እና ባህላዊ ወደ አሞላል, የማዘጋጀት, መዋቅር እና መልክ አጠቃላይ ደንቦችን.

1. baklava በአዘርባጃን, በመቀቀያ, ለመጋገር, ወይም ልዩ መልክ ቢሆን ዝቅተኛ እና ሁልጊዜ በጠበቀ ሊጥ የተሞላ መሆን ይኖርበታል ጋግር የትኛው ያለው ብረት ሻጋታ,.

2. የግድ የጋጋራ ወረቀት ላይ baklava ይቆረጣል በአንድ ቁራጭ አምባሻ ሆኖ ለመቀረጽ መጋገር ብቻ በፊት.

ለመጋገር ወቅት 3. ዘይት ለማድረግ ቆም ደግሞ አስፈላጊ ነው.

4. ዝግጁ ሰራሽ baklava መሆን አለበት በአዘርባጃን ልዩ ሽሮፕ ሙሉ በሙሉ ምርት መልክ እና ጣዕም የሚለውጥ, ይህም አፈሰሰው ነው.

እንዴት baklava ለማግኘት stuffing ምግብ?

አሞላል baklava ልዩ ጣዕም ይሰጣል ይህ የጽዋውንና የወጭቱን በጣም በቋሚ አባል ይቆጠራል. ወደ ላይ በተቃራኒ ሊጥ ዓይነት, . ቀላልና ውስብስብ: እርሾ እንዲሁም ቂጣ, እንዲሁም የሚያስገባው, ወዘተ ሁለቱም ሊሆን ይችላል የትኛው አሞላል በማዘጋጀት ሁለት ዘዴዎች አሉ.

አንድ ቀላል ዘዴ ውስጥ, አንድ በበቂ ተሰጥኦና በዱቄት ስኳር comminuted ለውዝ ጋር ቀላቅሉባት. ቀለል መስለው አንዳንድ አደጋ ውሸት አለ. ይልቅ በዱቄት ስኳር ጥቅም ላይ ፈጽሞ አይገባም ስህተት ማድረግ. ይህ ለመሙላት ያለውን ጣዕም እና ወጥነት መቋረጥ ይመራል, እና በዚህም ምክንያት, ጣዕም ቀዝቅዞ, ምርት ነው.

በተጨማሪም, ይህ አዘርባጃን የራሱ ምስጢር አለው ምክንያቱም በአግባቡ, baklava ወደ ለውዝ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. Hazelnuts እና ለውዝ በመጀመሪያ, ከፈላ ውሃ ጋር scalded ቆዳ (ብዙውን ጊዜ መራራ) ነፃ, የደረቀ, እና ለውዝ, ታልመውማለህ ይገባል በኋላ ብቻ ነው. እነርሱም ወዲያውኑ ይወቅጠው ይችላሉ - የማይካተቱ ሥልጠና የማያስፈልጋቸው ይህም walnuts ናቸው. ውጤት እየመታ ለውዝ ቅንጣቶች የስኳር እህል መጠን መብለጥ አይደለም ውስጥ አንድ ለስላሳ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወይም ቅልቅል ነው. ክብደት በዉስጥ የሚገኝ ስኳር ክብደት ውስጥ ፍሬዎችን በላይ ከሆነ; ጣዕም እና ሸካራነት ክብደት ማርዚፓን ያሳስባችኋል.

የ ለመሙላት ያለው ጥንቅር ብዙውን ጊዜ ሁለት ታዋቂ ቅመማ ታክሏል ነው: ከሄል ቀረፋ. እነዚህ ለውዝ መካከል አሞላል መግቢያ ድረስ በዱቄት ስኳር ውስጥ አንድ መዶሻ መልክ ታክሏል ናቸው. ቅመም baklava ጥምርታ የተለያዩ አይነት ይለያያል. የደረቅ አሞላል በእኩል baklava ላይ በቀጥታ በወንፊት በኩል ፈሰሰ ነው.

ውስብስብ ዘዴ የሚከተሉትን ውስጥ ያካተተ ነው: ጥሬ እንቁላል እና (የዳቦ ፍርፋሪ ብስኩት ያለ መጠን ይደቅቃሉ) streusel ተጨማሪ የስኳር-ነት የጅምላ ተዋወቀ ነው. ይህ ቅድመ-እየተሰራ ጥሬ እንቁላል ውስጥ በስእሉ እንደሚታየው: አንድ አረፋ ወደ እንቅማለን ስኳር, የፕሮቲን አነስተኛ መጠን ጋር triturated እና ተገርፏል አስኳል ያለፈበት. ሁሉም ዱቄት ቅልቅል እና ለውዝ አብረው እና ግቤት ተገናኝቷል. እንዲህ ስለሚሳሳቡ አሞላል ወደ ተጠቅልሎ ቀጭን ፓንኬኮች አንድ ወፍራም ብርጭቆ ወይም በረድ ወለል ላይ (0.5 ሴሜ ከፍተኛ).

ዝግጅት መሙላትን መካከል ቴክኖሎጂ ምርጫ በአዘርባጃን baklava ይረካል ይህም ሽሮፕ, ላይ በዋነኝነት ጥገኛ ነው: ስኳር ሽሮፕ ከሆነ ማር ብዙ, ታዲያ, አንድ ቀላል መንገድ የሚስማሙ ከሆነ - ይህ መሙላት የሚያስችል ውስብስብ ዘዴ መጠቀም የተሻለ ነው.

በአዘርባጃን baklava አዘገጃጀት የግድ የሙሌት ስብጥር ይገልጻል.

በርካታ አማራጮች አሉ;

• የማር ማፍሰስ - 5 አንድ ሬሾ ውስጥ ማር እና ውኃ: ቀጭን ሽቦ ጋር ያለውን ጽኑነት ድረስ ይቀቀላል 1.

• ማር-ስኳር ማፍሰስ - በመጀመሪያ የተቀቀለ ስኳር ሽሮፕ, ማር, እና ጥሩ ክር (1.5 ክፍሎች ስኳር, ማር 2 ክፍሎች, 1 ክፍል ውሃ) መድረስ አይችልም ድረስ ከዚያ የተቀቀለ ተዳረጉ.

• ስኳር አሞላል - ቅመማ (ዝንጅብል) እና ፍሬ አሲዶች (ሲትሪክ መረቅ ወይም ጋር ስኳር ሽሮፕ ማከል የብርቱካን ልጣጭ). አንድ ቀጭን ክር እዘረጋለሁ ይገባል በፈላ በኋላ ዝግጁ ሽሮፕ.

ሁለት ተመሳሳይ baklava ማግኘት አስቸጋሪ ነው. እያንዳንዱ pakhlava በአዘርባጃን ውድር የተለያዩ አሞላል እና ሊጥ, ያላቸውን መተካካትም እና ዝግጅት, ንጥረ toppings እና መስክና ለ ሽሮፕ እይታዎች ወርድና ስልት ይሆናል.

ይሞክሩት እና የራስዎን ልዩ baklava መፍጠር.