አገራቸው ድንች ጥብስ - ቤልጂየም

ይህ ፈጣን ምግብ ምግብ ቤት "ማክዶናልድ የአምላክ" እንደ በዚህ ሳህን ውስጥ ለራስዎ እና ለጓደኞችዎ regale ወደ መሄድ አስፈላጊ አይደለም የፈረንሳይ ጥብስ. በቤት, በራሳቸው ላይ ማብሰል የራሱ በጣም ቀላል ነው. ምንም ልዩ ከማጣጣም (ለምሳሌ fryer), የምታሳርራቸው ተስማሚ እና እንደተለመደው ማንፏቀቅ እና የሥራ ውጤት ቢኖርዎትም, ስለዚህ ሁሉም የሚጠበቁ እንዲያልፉት ይችላሉ, መናገር እና እንኳ ፈጣን ምግብ ምግብ ቤት የተሻለ ቀማሽ ናት. ድንች ልጆች እንደ መያዝ እና አዋቂዎች አንድ ቢራ የሚሆን መክሰስ እንደ ጥሩ የተጠበሰ. አንተ የአውሮፓ ምግብ ብዙ ስጋ እና አሳ ምግቦች ወደ አንድ ጎን ዲሽ እንደ ደግሞ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

አገራቸው ጥብስ

በአንዳንድ አገሮች - ቤልጂየም, ፈረንሳይ, ብሪታንያ, ዩናይትድ ስቴትስ - ከዚህ ቀደም የበላይነት መብት ተዋግተዋል. ቤልጂየም - በአውሮፓ ባህል, በቤት ጥብስ መሠረት. አንድ ያስቡ ይሆናል እንደ ሆነ እንጂ በዩናይትድ ስቴትስ, ያደርጋል. የ የቤልጂየም ብሔራዊ ሙዚየም መሠረት, crispy የፈረንሳይ ጥብስ እንደ መጀመሪያ 1700 ሆኖ ታየ! በእነዚያ ዓመታት ውስጥ, የቤልጂየም ዓሣ አጥማጆች በድስት ውስጥ ትንሽ ዓሣ ሙሉ የተጠበሰ እና ይበላል. ክረምት ከባድ ሆነ; በወንዙ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ግን ሰዎች ዓሣ ወደ ውጭ ማግኘት አልቻለም. ከዚያም ድንች የተለያዩ ቅርጾች ዓሣ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከበሉትም ከ መቁረጥ ነው. በተጨማሪም ሙዚየሙ ጥንታዊ fryers ስብስብ ቤቶችን, የቤልጂየም ቢስትሮ መቀባት, ምግቦችን, ሥዕሎች መካከል የኦርኪድ አንዱ ተሰብስቦ, ፔሩ ከ ፎቶ ሐምራዊ ድንች ሀረጎችና መጥበሻው ላይ ይውላል.

አፈ ታሪክ

ይሁንና 'ብሪቲሽ "ቺፕስ እና" የፈረንሳይ "ድንች ስለ? የወጥ ቤት, በእነዚህ አገሮች ተወካዮች በመሰረታዊ ምንጭ በ "የቤልጂየም" ስሪት ጋር የማይስማሙ እና በጥብቅ አልተስማማም. ይህም ያላቸውን አገር ናት - ይሁን እንጂ የቤልጅየም የፈረንሳይ ጥብስ መካከል ከአውሮፓና መሆኑን የሚያረጋግጡ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለ ትርፍ አላቸው. የመጀመሪያው የዓለም የአሜሪካ ወታደሮች ወቅት ፈረንሳይኛ ተናጋሪ Wallonia (ቤልጂየም) ውስጥ, ይህ ሳህን ይሞክሩ እና በስህተት "የፈረንሳይኛ" እሱን ስም ሰጠው ሳለ.

የጥንቱ የምግብ አዘገጃጀት

ስለዚህ, በቤት ጥብስ - ቤልጅየም. እኛ, ወግ ግብር መክፈል, ይሞክሩ (በ ቢስትሮ ውስጥ አሰናዱ) የድሮ የሚታወቀው የቤልጂየም አዘገጃጀት ላይ ይህን ፑዲንግ ማዘጋጀት እንመልከት.

እኛ አለብዎት: ድንች - አንድ ኪሎ ግራም, የበሬ tallow - ጨው 200 ግራም. ይህም ወጥ ቤት ውስጥ እጅ ላይ አይደለም ጊዜ fryer እንደ አንድ ወፍራም ታችኛው እና ከፍተኛ ጎኖች ወይም መጥበሻ ጋር አንድ ትልቅ መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ.

የፈረንሳይ ጥብስ (በስተቀኝ የሚታዩት) እና ንጹህ የተቆረጠ "ቁራጮች" (ወይም ሀረጎችና የተሰራ አሮጌ, ቈረጠ ዓሣ አሻንጉሊቶችን ውስጥ እንደ ሊሆን ይችላል). ቀጣይ - ይህም በትክክል የተቀቀለ በጣም መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥልቅ fryer ውስጥ የበሬ ወፍራም ይቀልጣሉ. ሁልጊዜ ከእነሱ ዘወር ስብ ቁርጥራጮች ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ. ከዚያም እኛ ልዩ አካፋ ሊያገኙ አሥር አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ወደጎን. ከዚያም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሁለተኛ በመቀቀያ ምርት ለማምረት. ጥንታዊ የቤልጂየም አዘገጃጀት ስር የፈረንሳይ ጥብስ (ከታች የሚታዩት) ዝግጁ ነው. ይህ ሳህን አንድ ባሕርይ ባህሪ ምርት የበሬ ስብ ውስጥ ሁለት ጊዜ የተጠበሰ መሆኑን ነው. በተጨማሪም, አንድ ልዩ piquancy አኃዞች ሀረጎችና መቁረጥ መብል ዓሣ, ይሰጣሉ. በአንድ አገር ውስጥ እንደተፈለሰፈ የፈረንሳይ ጥብስ, አሁንም ቢስትሮ ውስጥ, አሮጌውን-ያለፈበት በዚህ መንገድ የበሰለ አንድ ሳህን መሞከር ትችላለህ.

-ጥልቅ የተጠበሰ

ዘመናዊ የፈረንሳይ ጥብስ እርግጥ ነው, አይደለም ንጹሕ የበሬ ስብ ላይ, ዝግጁ ናቸው. እንዲህ ያለ ጥልቅ ወፍራም በመቀቀያ ጥቅም ነውና (የፈረንሳይ ቃል ከ "መቃጠልም"). የተጠበሰ - በነገራችን በማዘጋጀት የሚሆን አንድ ዘዴ, ተመሳሳይ ይባላል. አብዛኛውን ጊዜ ፍራፍሬ እና የእንስሳት ስብ ቅልቅል ጥቅም ላይ ይውላል.

ዝግጅት ስልት ራሱ - በጣም አሮጌ. እንኳን ቻይና ውስጥ ተመሳሳይ ምግቦች የታወቀ ነበር. ይህም ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት የሚል ቅልቅል ውስጥ የበሰለ ከሆነ እንደ የምርት ዝግጁ ነው. ስብ ጠቅላላ የጅምላ ገደማ አራት ጊዜ ድንች ክብደት መብለጥ የለበትም. (- ቀጭን የተሻለ) የምታሳርራቸው የድንች ቁራጮች ወደ ውፍረት ውስጥ ከአንድ ሴንቲ እንዲጠፋ ይገባዋልና. የድንች የምታሳርራቸው ገባዎች አንድ ማሰሮ ውስጥ መንቀሳቀስ ነጻ መሆን አለበት መቼ (ወይም ጥልቅ fryer መጥበሻ, ይህ ይተካል).

የምግብ አዘገጃጀት አትቀላቅል

እዚህ ዘይት ውስጥ የምታሳርራቸው የድንች አትቀላቅል ዝግጅት አንዳንድ አሰራሮች ናቸው:

• በመቶ የአትክልት ዘይት በ 50, በ 50 በመቶ tallow ቀለጠ;
• የአትክልት ዘይት 40 በመቶ, 30 - እሪያ, 30 - የበሬ ስብ;
• የአትክልት ዘይት, 50 50 ከመቶ - ዘይት ማብሰል.

የአትክልት ዘይት የጠራ አደይ አበባ, በቆሎ, ኦቾሎኒ መጠቀም ይመከራል እንደመሆኑ. ከሁሉም ምርጥ - የወይራ.

(አንዳንድ ጊዜ, ሆኖም ግን ዶናት ጥቅም ላይ ቀለጠ) ቅቤ አትቀላቅል እና ማርጋሪን ተስማሚ አይደለም.

በቤት ውስጥ ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት

የ fryer መጥበሻ ወይም tolstodonnoy ውስጥ ጥልቅ-የምታሳርራቸው (ከላይ የተሰጠው አጠቃቀም ዝግጅት አዘገጃጀት) ለ ቅልቅል እንዲያነድዱት. ይህ ማለት ይቻላል ከፈላ መሆን አለበት. ድንች ንጹህ እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ሶልት, ደረቅ መስጠት. አንዳንድ አብሳይ አንድ የጥጥ ጨርቅ በመጠቀም ቁርጥራጮች ደረቀ. በማንኛውም ሁኔታ, ድንች ውኃ መጥበሻው ስብ ፈቃድ ጋር ያለውን ግንኙነት ጀምሮ, መሆን የለበትም "ርችት!" የ ድብልቅ ኢዮብንም ጊዜ ምርት ሙሉ በሙሉ በመቀቀያ የተሸፈነ ነው ዘንድ: በእርስዋም ጭድ ያወጡታል. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ስለ ሦስት ደቂቃ ወይም አምስት ለ ፍራይ. እኛ አንድ slotted ማንኪያ በመጠቀም ድስቱን ወደ ውጭ ያገኛሉ. ወደ ዘይት በመስጠት ወደ ድንች ከ እንዲፈስ ማድረግ. በተለምዶ, ሙቅ ያገለግላሉ - ኬትጪፕ ጋር.

ኬትጪፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቤት ውስጥ ራስህን ማዘጋጀት ይችላሉ ጥብስ የ መረቅ. ያም ሆነ ይህ መደብሮች ውስጥ ግዢ ይልቅ እጅግ ጣዕም ያለው ይሆናል.

እኛ አለብዎት: ቲማቲም አንድ ኪሎ, ስኳር, ጨው, ሽንኩርት, ቅመማ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ -, ቅመሱ ትኩስ ዕፅዋት, መሬት በርበሬ ለመቁረጥ, ጥቂት ኮምጣጤ (እርስዎ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ).

ከቲማቲም የተፈጨ ይቆረጣል. እኛ በብሌንደር ሁሉ ቅመሞች ለማከል እና ለስላሳ ድረስ ቀላቅሉባት. ስለ ጥብስ ለ ጣፋጭ ኬትጪፕ ዝግጁ ነው! ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!