እያንዳንዱ የወጥ ፍሬዎችን ይወድዳል. ፓልሚኒ የፈጠራው ማን ነው? ለቀጠለ ክርክር የሚሆን ዜና

ምናልባትም በአለም ውስጥ ከብዙ ጣዕመ ሜካኒያዎች (ፓርሜኒዎች) ጋር ሊወዳደሩ ይችላሉ. በብዙ የዓለም ሀገሮች በብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ከሩሲያ ፔለመኒስ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ምግቦች ይገኛሉ, እነዚህም በተለያየ መልኩ ተጠርተዋል እና የራሳቸው ባህሪያት አላቸው. ሆኖም ግን ለመጀመሪያ ጊዜ የተበሰለትን ቂጣዎች የፈጠሩት - የማይታወቅ ነው.

በመላው የምድር ማዕዘናት

ብዙ አገሮች የእኛን ፓልሚኒን ወደራሳቸው እንደሚደግፉ ያምናሉ, የዚህም ምግብ ሰሪዎች የቀድሞ አባቶቻቸው ናቸው ይላሉ. የታሸጉ ታሪክ ጸሐፊዎች የዚህን ምግብ መነሻ በተመለከተ የተለመደ አመለካከት አይኖራቸውም. በምድራችን ላይ የሚገኙት የምስራቃውያን ጥንታዊነት ምሁራቶች የጥንት ምስራቅ, አውሮፓ, ላቲን አሜሪካ ናቸው.

የተለያየ ሀገሮች ዳቦዎች

መዝገበ ቃላቱ እንደሚናገሩት ዌፕሊንግስ የሚዘጋጀው ከአሳማ ሥጋ የተሰራ ስጋ ነው, በውኃ ውስጥ የተቀቀለ. የፔሌሚኛ ስም በጣም የተለመደ አይደለም, ከሩሲያ በስተቀር ግን በበርካታ ቋንቋዎች ብቻ የሚገኝ. ይህ ለማን ሾጠኞቹ ጥያቄዎች የተሰጡትን ጥያቄዎች መልስ ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ያደርገናል. ከሁለቱም ቋንቋዎች አንድ ዓይነት ምግብ በቀላሉ በተለየ መልኩ ተጠርቷል, በተጨባጭም ተመሳሳይ ነው.

ለምሳሌ, ከጥንታዊው ጊዜ የጆርጂያውያን ኩኪሊ ምግብ ማብሰያ, ከተለመዱት ቂጣዎች የተለያየ ነው, በመካከለኛው ጥግ እና የተለመዱ ቅመሞች ይለያሉ. የአዘርባይጃን ነዋሪዎች ዳይዚንግቡ የተባለ ትንሽ የቢስ ኳሶችን በስጋ እና በስብስት ያገለግላሉ. ዳጌስታኒ ለበርካታ በዓላት እንደ እርቃስ ስጋ ተመጋቢዎች እያዘጋጁ ነው. በአርሜንያ እንግዶች በባክራድ - የተጣደፈ ጥርስ እና በስጋ ቅጠሎች ይታያሉ. ታጂጂስታንን ለመጎብኘት የምትችል ከሆነ ሹሳን - ከካሬን ኩቦ ጋር በብዛት መሞከር አይዘንጉ.

በአውሮፓ ሁልጊዜም ፔሌሚን ይወዱ ነበር እናም ይወዱታል. ፒሌሚኒን ማን የፈጠረው ማን እንደሆነ በሚለው ጥያቄ ላይ ብዙዎቹ በእርግጠኝነት "እኛ!" ብለው ይመልሳሉ.

ሊቱዊያን አንድ ማያ ገጽ እና ጠንቋይ እያዘጋጁ ነው, ሞልዶቫውያን እንቁዎች እና እርጥበት (ጎመን ድስቶች) ይወዳሉ. ከስዊድን አኩሪከከር - ከወትሮው የበለጠ የወጥ ቤት ማከፋፈያ - በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ነው.

በሩቅ ምሥራቅ የሬቪዮሊ ዝግጅት ተክሏል. ከዚህ ምግብ ጋር የተዛመዱ ብዙ እምነቶችና አፈ ታሪኮች አሉ. የጃፓን ጋዴዛ በመላው ዓለም በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል.

አፈ ታሪኮች እና አፈ ታሪኮች

በምዕራብ አውሮፓ ውስጥ ስለ አንድ መነኩሴ አለ የሚለው እምነት የተራበባቸው ዓመታት አንድ ትልቅ ስጋን መያዝ የሚችልበት እድል አለ. ጥሩ ሰዎች በተቻለ መጠን ለመመገብ መፈለግ, ጥሩ መነኩሴ የተከተፈ ስጋን, ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር እና አጨራጩን በበርካታ ቁርጥራጮች መክፈል. እያንዳንዳቸው በቆላ መልክ ይጠጡና ከዚያም ያቦካሉ. ያረጁ ዳቦዎች ብዙ ሰዎችን ከረኃብ መትረፍ ችለዋል.

በፊንላንድ ውስጥ የአስጋክ አማልክት አንድ ጊዜ ከአሳማና የተከተፈ ስጋን ለማዘጋጀት ያስባሉ. ይሁን እንጂ ብዙም ሳይቆይ ይህ ሐሳብ ወደ እሱ ማቅረቡን አቆመ; አባቱን ብዙ እንስሳዎችን በመመገብ መሬት ላይ ጣለው.

"ዳቦ ጆሮ"

ብዙ ሰዎች ይህ ምግብ ቀደም ሲል በሩሲያኛ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል. እጅግ በጣም ብዙ በዚህ ውስጥ ተይዟል, እና ዳቦዎች ይወዱታል. የቅድመ ውስጣዊ ማንነታቸውም ለምንም የማይታወቅ ነገር ነው, ነገር ግን የታሪክ ሊቃውንት "ፕሌን" የሚለው ቃል ከ ፊንላንድ-ኡግሪክ ቋንቋ የተገኘ ነው. መጀመሪያ ላይ, "ናያኒ" - "ዳቦ" እና "ፔል" - "ጆሮ" ከሚባሉት ቃላት የተሠሩት. "ፔሊኒ" የሚለው ስም በጥንት ዘመን የሩስያ ምንጮች ውስጥ ይገኛል, እንዲሁም የሩሲያው ጎሳ በኖርኖ-ዩግሬክ አቅራቢያ የሚኖሩ ስፍራዎችን ያመለክታል. የስሙ አመጣጥ ለእነዚህ ሰዎች ዳቦዎች ምን ያህል ቀስ በቀስ እንደመጣ ለመመለስ እና ሌሎች ህዝቦች እንዴት እንደሚዘጋጁ ያስተምራቸው ነበር.

በጣም የሚያስገርመው, ለፔሌሚ ጥንታዊ የአበባ ዘዴ ከዘመናዊው ጋር ተመሳሳይ ነው, በተቃራኒው. በሰሜን አስቸጋሪ ሁኔታ, ዱቄት, ሽንኩርት እና ቅመሞች ብዙ ገንዘብ ያስወጣሉ, ግን ጨዋታ በጣም ብዙ ነበር. ስለዚህ ስስላቱ የኬክ ቅርጽ በጣም ቀጫጭን ሲወጣ, ተጨማሪ ጠርዞች በተገቢው መንገድ ተጭነዋል, ነገር ግን የሰሜን ሰዎች ስጋ ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩበት ነበር.

የሩሲያ ባህል

የመጀመሪያው የፔሌሚ ጣዕም ሳይቤሪያ ነበር. እዚያም ከዛም ምግቡን ወደ ሩቅ ሥፍራዎች እስከሚደርስ ድረስ እዛው ሄደ. እውነቱን ለመናገር, የፔሌሚ ምስሎች በወቅቱ በሩሲያ ምስራቃዊ የከተማይቱ ግዙፍ አካባቢዎች እና በምስራቅ እስያ ይኖሩ ስለነበሩ የምዕራብ አፍሪካውያን ባሕል ያውቃሉ.

ይሁን እንጂ ጣፋጭ ምግቦች ወዲያው ተራው ሕዝብና መኳንንቱ በፍቅር ይወጡ ነበር. በሙቀቱ ውስጥ በደንብ እንዲጠበቁ ተደርገዋል, እና በክረምቱ ወቅት በክረምቱ ወቅት ክረምቱ ተሰብስበው ከተለመደው አይስክሬም ስጋ በተለየ መልኩ ፓልሜኒ ሽታ ለአሳማ አዳሪዎች ጥሩ ያልሆነ ነው.

በአሁኑ ጊዜ ግን በዳንስ የተዘጋጀው በስጋ የተዘጋጁት ስጋዎች እንደ አሮጌው ዘመን ሁሉ ነገር ግን ከአሳማ, ከከብት, ከባቄላና ከዶሮ ሥጋ ጋር የተዘጋጁ ናቸው. ሾርባን, ወፎዎችን, ወተት, ቡሊ ደቡላትን ይጨምሩ.

ዛሬ ይህ ምግብ የሚወሰደው ጣፋጭ ብቻ አይደለም, በፋሲካው ወቅት አንድ ላይ የሚያመላክት አይነት እና በእውነቱ በጋራ ሲበሉ ነው. እሽኖቹን የፈጠራቸው በጣም አስፈላጊ አይደለም. ብዙውን ጊዜ እውነታው በመካከል መሀል ነው. በአንድ ጣፋጭ ቂጣ ውስጥ የተሸፈነ ስጋ ከምትመስለው የስጋ ዱቄት የተሸፈነ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀቱ ነበር.