ኬኮች ወይም ፍራይ? እንዴት?

እናንተ ፓንኬኮች ልክ እንደ ጣፋጭ ኬክ ዲሽ, ብቻ የሩሲያ ማብሰያ አውራጃ ነው ብለው የሚያስቡ ከሆነ, እናንተ ስህተት ነው! እንግሊዝኛ Pancake, ኢንገር የኢትዮጵያ, ፈረንሳይኛ Cripps, ምስራቅ የስላቭ palanchinki, የህንድ dosa, pfannkuhen ጀርመንኛ, የሜክሲኮ በፉርኖ እና ብዙ ሌሎች - ፓንኬኮች ሁሉም ብሔራዊ አይነቶች. ሌሎች ቋንቋዎች የድምፁን ለመረዳት, እና የሩሲያ ውስጥ ማለት እንደሚችሉ ለማወቅ ጥረት አይሆንም: ኬኮች ወይም ቶስት. እኛ እነሱን ፍራይ ለምን, መረዳት, እና ጋገረ ለማለት, በጥንት ዘመን አንድ አጭር ጉዞ ማድረግ.

እና ምን ነው?

አንተ ሊያስደንቀን, ነገር ግን ፓንኬኮች አይተው አያውቅም ሰው ማስረዳት እፈልጋለሁ, ይህ በጣም አስቸጋሪ ነው. ኢንሳይክሎፒዲያዎች እንደሚለው, "ኬኮች - የምግብ አሰራር ምርት, የ የሚደበድቡት ጀምሮ የተዘጋጀ አንድ ክብ ቅርጽ ያለው አንድ ትኩስ መጥበሻ ላይ ፈስሶ ነበር". ቀጭን አልበቃም ጀምሮ ዘመናዊ ፓንኬኮች የተለያዩ ቅርጾች እና ውፍረት ሊሆን እንደሚችል ያከሉት, ከ "ጠንካራ" እና ወፍራም. ወተት ወይም ውሃ - በተጨማሪ, ይህ ዱቄት ቢያንስ እና ፈሳሽ ቢበዛ የሚጠቀም ለማብሰል በጣም ኢኮኖሚያዊ ዲሽ ነው.

toppings እና ወጦች ጋር ከሲታ እና ሀብታም, ካስታርድ እና እርሾ, buckwheat እና ማሽላ, ሩዝ እና ቺዝ: ፓንኬኮች ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ትልቅ ቁጥር አሉ. በተጨማሪ, ዘመናዊ ጉዲዬች ወደ የዶሮና ቂጣ ለመፍጠር እነርሱን ይጠቀሙ.

መቼ ፓንኬኮች ነበሩ?

አሁን ድረስ, ሳይንቲስቶች የት እና መቼ ፓንኬኮች ነበሩ በተመለከተ ውይይት አላቸው. ሌሎች ግብፅ ውስጥ ነበሩ በማለት ሽንጣቸውን ሳሉ አንዳንድ ተመራማሪዎች, ከእነርሱ ቻይና ከአውሮፓና መሆን ከግምት. እነዚህ የአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች ቀደምት ፓንኬኮች አነስተኛ ውስጥ ክፍት እሳት ላይ የተጋገረ መሆኑን አሳይተዋል የሸክላ ዕቃ ወይም ትኩስ ድንጋዮች ላይ. እነርሱ ብቻ ምድጃዎች ኬኮች, መራራውን ወተት ውስጥ መርዛማው ፓንኬኮች ተምሳሌት ሆነው ጋግር ይችላል እንደ ግብፃውያን አምስት ሺህ ዓመታት በፊት, ኬኮች ወይም ቶስት, አስብ ነበር. እነዚህ ኬኮች ተብሎ እንደ የጥንት ግሪኮች በደስታ, ጎምዛዛ ወተት, የስንዴ ዱቄት, ማር እና የወይራ ዘይት tagenitasy የተሰራ. ግጥም ውስጥ ይህን የወጭቱን ተጠብቀው ተጠቅሶ V ክፍለ ዘመን ዓክልበ ጋር ይያያዛል. ሠ.

የስላቭ ታሪክ ፓንኬኮች

ለመተንተን ነው ማለት እንዴት , ኬኮች ወይም ፍራይ ፓንኬኮች አረማዊ ጊዜ ዞር. የሩሲያ የታሪክ ክፍል ነው ፓንኬኮች ነበሩ በሩሲያ ውስጥ የእኛ ዘመን ውስጥ 1000 ዎቹና በ እንደነበር ያምናሉ. መሠረታቸው አንድ ስሪት አለ: ወደ ከፍ ይሞቅ ቺዝ, የ ጋባዧ ባከነች; እንዲሁም ስለ ረስተዋል. እንዲሁ በአጋጣሚ እና የመጀመሪያው pancake ማግኘት - ትርፍ ፈሳሽ ፑዲንግ browned ይተናል.

ክርስትና ፓንኬኮች መካከል ልጅነትና ዓመቱን የተጋገረ, እነርሱም ስጦታ የስላቭ አማልክት አመጣ የመስዋዕት ዳቦ, እንዲሁም በመታሰቢያ የመንጻት ሥርዓት ዲሽ ነበር ድረስ.

እንዴት ስም ነበር?

አንተ የተለያዩ ምርቶች ውጭ ይሆናል አቡኪና, ኬኮች ወይም ፍራይ ማብሰል ይሄዳል: ነገር ግን ሁልጊዜ ምግብ ጋር እንደሆነ የሚያመጣው ለውጥ የለም. ታሪክ እና gastronomic ማብሰያ ውስጥ በደንብ የታወቀ ተመራማሪ እንደሚለው ቁ Pokhlebkin, ቃል "የሚይዘው" መፍጨት ማለት ያለውን የተዛባ "Mlyn" ወይም "Melin» የተወሰደ ነው. ይህ pancake ነው - ዱቄት namelennoy የተሰራ አንድ ሳህን.

ፑሽኪን እና ቼኾቭ እርሾ oparny pancake በ የተገለጹት ግዙፍ ብሔራዊ የምግብ የተለያዩ በዚያም ፓንኬኮች የተጠበሰ ወይም መጋገር, ክላሲክ ናቸው በተለያዩ አገሮች ውስጥ, ቢኖሩም ብሔራዊ የሩሲያ ቅርስ ነው.

ለምን ጋግር ነው?

ለዚህ ጥያቄ መልስ ለማግኘት እስቲ XX መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ጋዝ ምድጃዎች እና ጋዝ ጭነቶች ላይ የኢንዱስትሪ ምርት በማዕከል ተሸክመው መሆኑን እናስታውስ. በ 1925, ሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ ብቻ 10 ሺህ ጋዝ ምድጃዎች ነበሩ. የቀሩት ቤቶች የሩሲያ እቶን ወይም ከሰል ወይም እንጨት ሰሌዳዎች ውስጥ የተዘጋጀ ነበር. ሊነሳ አይደለም - ጥያቄ "እንዴት ኬኮች ወይም ቶስት" ለዚህ ነው. የሩሲያ ምድጃ ውስጥ ጋግር ይችላል, ነገር ግን ፍራይ አይደለም.

Starorusskaya "ፒዛ"

በእርግጥም, የ ባሕላዊ የሩሲያ መደወል ይችላሉ ሙሉ ከፀሐይ ጋር ፓንኬኮች. ይህ ምንድን ነው? ይህ sauteed እንጉዳይ, ዓሣ fillets እና የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ጋር ኬኮች, ለምሳሌ የማንኛውም አሞላል ጋር pripechennye, ነው. እንደሚከተለው እነሱን አዘጋጅ:

• Cast ከብረት የተሠራ መጥበሻ ውስጥ pancake ሊጥ አንድ ስስ ሽፋን ውስጥ አፈሰሰ ነው;
• አንድ ጊዜ browned pancake, ወደ ዝግጁ በዉስጥ የሚገኝ አናት ላይ ያነጥፉ - Pripek;
• አብረው በመሙላት ቀስ ይገለበጥና pancake ጋር.

- "Pripek" እና ከዚያም ሁሉ ሊጥ አፍስሰው ወደ መጥበሻ ላይ በዉስጥ የሚገኝ ለማዳረስ ይህም ቡኒ የመጀመሪያ ሙከራ: ወደ: አሁንም አንተ ምድጃ ወይም በመቀቀያ የሚያስፈልጋቸውን ፓንኬኮች ስለ ምን ትደነቃላችሁ? ከሆነ, እኛ ሙሉ ፀሐይ ጋር ፓንኬኮች ከማድረግ ሌላ አማራጭ ይሰጣሉ. Pripek በመሆኑም በሁለቱ ፓንኬኮች መካከል ትገኛለች. በታችኛው ንብርብር የሚቃጠለውን አይደለም ዘንድ, ከወትሮው ያነሰ ሙቀት እንደ እቶን ወይም ምድጃ ውስጥ ፓንኬኮች የተጋገረ.

pancake መጥበሻ

የተጠበሰ ወይም መናገር እንዴት የተጋገረ ናቸው ፓንኬኮች መካከል ስሜት ለማድረግ እየሞከሩ ሲሆን ይህን ሳህን ማዘጋጀት የማይቻል ነው ያለ ርዕሰ, ስለ በማስታወስ ዋጋ ነው - ስለ pancake ምጣድ. እውነታ ባለፈው መቶ ዘመን በሃያዎቹ ድረስ, ኬኮች ስብስብ ለማግኘት ድስቱን ይልቅ የማዕድ-ቤት ዕቃዎችን ይልቅ የበለጠ ሀብት እና ቤተሰብ ስኬት ምልክት ይልቅ መሆኑን ነው. ይህም ሴት, ሀብታም ገበሬዎች እና ነጋዴዎች የሚሆን ጥሎሽ መሰብሰብ ጀምሮ መጀመሪያውኑ ገዛት. ወጥ ቤት ውስጥ Pancake መጥበሻ ልዩ ቦታ ያለው ሲሆን ይህም ምግቦች የማዘጋጀት ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል - ፓንኬኮች. በሆነ ምክንያት እሷን ሌላ ነገር የበሰለ ከሆነ, ከዚያም ድስቱን ብልሹ እንደሆኑ እና በቀላሉ ተጥሏል.

እነዚህ እሳት ትችላለህ?

ዛሬ, ኬኮች ወይም ቶስት መካከል በመምረጥ, አብዛኞቻችን የኋለኛውን ይምረጡ. በእርግጥም, ምድጃ ይህን ለመጋገር ዲሽ ሁልጊዜ በቂ አይደለም ይህም የበለጠ ጊዜና ጥረት ይጠይቃል. ምድጃው ላይ, ኬኮች ቀላል እና ፈጣን የምታሳርራቸው, ነገር ግን አንድ መጥበሻ ያስፈልገዋል, እንኳን አይደለም ብረት ቢሆን እንጂ ጋር ከፍተኛ-ጥራት አልሙኒየም ያልሆኑ stick ሽፋን, መግለጥ ለማግኘት በመቀባት እና መሰቅሰቂያ ለ ኬኮች, ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ለማግኘት የሚደበድቡ. አንድ ሰው በዚያ ፓንኬኮች ይግለጡት ይችላሉ የተቃወሙበትን እና ብቻ መጥበሻ ሆነው ጥሎ ይችላል. አዎን, የሚከተለውን ማድረግ ትችላለህ: አንተ ብልሃት መዘጋጀት ረጅም እና አስቸጋሪ ናቸው, ወይም "juggler" ውስጥ የሰርከስ ትምህርት ቤት የተጠናቀቁ ከሆነ. በመሆኑም የመጀመሪያው ወደ ደረጃዎች, እና ሁሉንም ተከታይ ፓንኬኮች ውጭ ከተቃለላቸው አልመጣም ነበር;

1. መካከለኛ ሙቀት በላይ, ድስቱን ሙቀት እና ዘይት ጋር በሚረዱበት.
2. አማካኝ ጎኖች ጋር 21-22 ሴንቲ ሜትር ገደማ 2/3 መደበኛ ladle አንድ መደበኛ መጥበሻ ዲያሜትር ላይ Spoonable የሚደበድቡት.
3. ነጻ እጅ እጀታውን በ መጥበሻው መውሰድ እና ጠርዞች መካከል አንዱ ያነሳቸዋል.
4. በጠርዙ ማንሳት በተመሳሳይ ጊዜ ወደ መሃል ለማግኘት እየሞከረ, ወደ ሊጥ ለማፍሰስ ይጀምራሉ.
5. የመጀመሪያው ፈተና ነጠብጣብ ማሰሮው ወለል በመምታት አንዴ እኛ በተቃና መጀመር ሊጥ ወጥነት የተሰራጨ ነው ዘንድ ወደ ዙሪያ ዙሪያ ነው ይሽከረከራሉ.
6. በሚቀጥሉት 1-2 ደቂቃዎች pancake ንካ, እና አንድ አካፋ ጋር ያላቸውን የሚያልቅበትን ክንድ በኋላ ወደ ማዶ ወደ ላይ ዞር አይደለም.
7. በሚቀጥለው pancake በፊቱ አፍስሱ; ይህም ዱቄት ታች እልባት ያደርጋል እንደ ሊጥ ማሳለፉ አስፈላጊ ነው.

ትክክል ነው - ፓንኬኮች የተጠበሰ ወይም መጋገር ነው?

ከሆነ አንድ ታሪክ ወይም የቋንቋ እይታ ነጥብ ጀምሮ ለዚህ ጥያቄ መልስ, ስለ ኬኮች, እርግጥ, ጋገረች ነው. እነሱ ብቻ እንጨት-ማመንጫዎች ነገም ውስጥ ጋግር ይችል ጊዜ በኋላ ሁሉ, አገላለጽ "ፓንኬኮች" ቀናት ውስጥ ታየ. ስለዚህ, እውነተኛ እንዲህ ማለት.

አበሳሰል ሂደት ቃርሚያና ማለስለሻ ያለውን ማሞቂያ ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት ውስጥ ነው ነገር ግን በሌላ በኩል, ማንኛውም መሃንዲስ, አንተ በዚያ የተጠበሰ ፓንኬኮች እነግራችኋለሁ.

በመሆኑም, እንዲያውም, እኛ ኬኮች, ነገር ግን ቃላት ውስጥ ፍራይ - ጋገረ. ነገር ግን ምናልባት በጣም አስፈላጊ አይደለም - ኬኮች ወይም ቶስት. እንዴት ሂደት በተመለከተ ለመነጋገር - ሁለተኛ ጉዳይ ነው, እነሱ ጣፋጭ ነበሩ ዋና ነገር!