የሚገኘው መግለጫ, ጠቃሚ ባህርያት እና እንዴት ለመያዝ: የዓሳ tugunok

ሳይቤሪያ - አዳኞችና ዓሣ አጥማጆች ገነት. ደኖች ሁሉ ሕያዋን ፍጥረታት የተሞላ ኩሬዎች. የሰሜኑ ወንዞች ጠቃሚ የንግድ ዓሣ የበለጸጉ ናቸው. ከእነዚህ መካከል ዓሣ tugunok ነው.

መልክ, በተለይ ማጥመድ መግለጫ, ጨዋማ ነዋሪዎች ባሕርይና ጋር የተያያዙ አስፈላጊውን ጥንቃቄ, እና አንዳንድ ተወዳጅ ምግቦች በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ይሆናል.

ባህሪያት

Tugunok - ስለ ኮድም ቤተሰብ የሆነ ጠቃሚ ምግብ ዓሣ. ሳልሞን ጓድ ያለውን ክቡር ዝርያዎች ሁሉ ተወካዮች መካከል ትንሿ. የሕይወት የመቆያ - 6 ዓመት. Tugunok - ነጭ ሳልሞን. ስለ ስጋ ጥራት ላይ ነጭ ሳልሞን, ኮድም, ሰፊ ኮድም, ኮድም ምንም የተለየ ነው. ቶም tugun manerkoy ላይ ጠራ. ይህ omnivorous ዓሣ በተለይ መልካም kilechnym, ቅመም, ይቀመማልና: በጣም ጣፋጭ ነው, እና አቀፍ ውድድር አንዱ ወደፊት የእንጉዳይ እና ታዋቂ የፈረንሳይ ከ snails ጋር ምግቦች ሦስተኛ ቦታ ወስደው ውስጥ saguday ወይም ትኩስ ዓሣ በፍጥነት, ይቀመማል.

መኖሪያ

እሱም Tugun ቀዝቃዛ ውሃ የሳይቤሪያ ወንዞች አይወድም. እዚያም የፍቅር ይታወቅ ነበር tugunok (አሳ). የተካሄደ የት, የት ይህ አስደናቂ ዓሣ የጅምላ ሲያደልቡ, ይህም ያበዛል? Tugun ሳይቤሪያ ውስጥ የሌሉ በርካታ ይቆጠራል, ነገር ግን ባለሙያዎች መልካም ስሜት እንዲሁም በሰሜናዊ ካናዳ ወንዞች ውስጥ እንደሆነ ይናገራሉ.

በአርክቲክ ውቅያኖስ ባሕር ውስጥ confluence ከመድረሱ በፊት, ይህ ጨው ውኃ ውስጥ ተካተዋል እና ወደ ኋላ ተመልሶ አይደለም. ፍልሰት - ቀጣይነት ያለው ሂደት. Tugun ጥልቀት በሌለው ውኃ ውስጥ ሊያመጣብን - oxbows ውስጥ, አሮጌ, በደለል estuaries ማለትም - የ Yenisei Shushenskoye ከ አፍ ነው. ተወዳጅ ቦታዎች - የታችኛው እንዲሁም በጭንጫ Tunguska, የሚፈሱ.

በብዛት ውስጥ ይህ OB ተፋሰስ ውስጥ ይገኛል. የ Tavda, Lozvy እና በሰሜናዊ Sosva Tugun ያለውን ገባር የንግድ እሴት አለው - oxbow እስከማግኘት በጣም አመቺ ነው. በመሆኑም መናገር ርዕስ - Sosvinsky ሄሪንግ. tugun እና ሊና ሊይዘው, ነገር ግን እዚህ አይቀርም helminths ጋር የተጠቃ በላይ ነው.

እንደገና መሥራት

Tugun መካከል ጥልቀት estuaries ውስጥ ሊያመጣብን የ OB ያለውን ገባር እና Yenisei. እሱ አሸዋ እና ጠጠር ግርጌ ጋር መድረኮቹ እና በምሁራን መካከል ያለ በተረጋጋ ውኃ ትመርጣለች. ጥልቀት ባሻገር በጨለማ ውስጥ. ይህ የጥፋት ወቅት ምግቦች. ከዚያም ዓሣ እነርሱ ትንሽ ሸርጣኖች, እንቁላል, ላይ መመገብ የት ደለል ታች ጋር plosovye አካባቢዎች ይሞላል ትንኝ እጮች እና አልጌ. ሐምሌ ውስጥ, ውኃ ውስጥ መቀነስ የውኃ ትላልቅ አካላት ጋር ሮማውያኑን አብረው ጋር. በዚህ ጊዜ በ አዋቂዎች ከፍተኛ ክብደት እያተረፉ ነው. ጉርምስና ሕይወት ሁለተኛው ዓመት ድረስ tugunok.

መስከረም-ኅዳር ውስጥ, መቆሙን-እስከ በተቆረቆሩት ወቅት. Tugun 1.5-2 ሜትር ጥልቀት ላይ አሸዋማ ወይም ጠጠር ቢተፋ ላይ ወንዞች ውስጥ እንቁላል ትጥላለች. አንድ ሴት ጀምሮ, ዕድሜ ላይ በመመርኮዝ, 500 5000 ወደ እንቁላል ነው. ተመሳሳይ ቦታ እና በተቆረቆሩት ውስጥ ዓሣ የክረምቱን.

መልክ

ይህን tugunok ማለት - ዓሣ ጠንካራ, ይህ የማይቻል ነው (አላት ምስሎች የእኛን ርዕስ ውስጥ የቀረቡት). ትልቁ መጠን መካከለኛ ውስጥ አልፎ አልፎ ረዘም 20 ሴንቲ ሜትር በላይ ነው -. 10-14 ሴንቲ ከፍተኛ ክብደት -. 90 ግራም, አማካይ - 20 ግራም. ሚዛን ብር, 70 ሰቅል እስከ ጎኖች ማጥፋት ይወድቃሉ ወደ አንጸባራቂ, ቀላል. ዓይኖች ወደፊት አቅጣጫ ስለት, ማዕዘን ናቸው. እኩል መጠን ያላቸው መንጋጋ. ለስላሳ ጭራ በፊንጢጣ - የተጠጋጋ, መንታ. ወደ ኋላ ነጣ ሆድ, ጨለማ ነው - ራስ ከ ጅራት ቀጥተኛ የሆነ ቀጭን ስትሪፕ መልክ ትንሽ ሰፍሮ ጥለት ነው በጎኖቹ ላይ, ሄሪንግ በጣም ይመሳሰላል. አካል በተመሳሳይ ሌሎች የቤተሰቡ አባላት ልጆች ሁሉ ይልቅ ክብ መስቀል ክፍል ውስጥ የተመዘዘ ነው. ይህንን ባህሪ እንዲሁም ቅጽል ስም Sosvinskaya tugunok ሄሪንግ (ዓሣ) ለ. በዚህ ማሳያ ፎቶዎች, ልክ እንደተለመደው ሄሪንግ አሁንም በተወሰነ በወሰዱበት እና መጠን ተልቋል. Tugun ተጨማሪ ቆርቆሮሽንም ይመስላል, እና ያልቆየ ዓሣ ውስጥ ትኩስ ኪያር ሽታ አንድ ተመመሳሳይነት ያክላል. መንገድ በማድረግ, ምግቦች, ቆርቆሮሽንም እና tugun ተመሳሳይ በማዘጋጀት, ነገር ግን ከዚህ በታች በዝርዝር እነግራችኋለሁ.

ማጥመድ

የ የክራስኖያርስክ ክልል በሰሜን መረቡ ለመያዝ የተፈቀደላቸው tugun. ይህ ትንሽ ሰንሰለት-ፍቆ ነው. በሌሎች ቦታዎች, ማጥመድ ይህ ዘዴ የተከለከለ ነው, እና ብቻ Yenisei ወንዝ አፍ ውስጥ, ይህ ደንብ ተግባራዊ አይሆንም. ብቻ ፈቃድ መግዛት ይኖርብናል. አሁን, ይህ ዓሣ ሕዝብ ቀስ በቀስ መጫወት, ስለዚህም ኃይለኛ ማጥመድ ደንቦች ነው, በጣም ትንሽ ነው. ማንም ሰው የሩሲያ ወንዞች ሙሉ በሙሉ ጠፋ tugunok (ዓሣ) ከ ይፈልጋል. እንዴት በያኪውሻ ውስጥ ለምሳሌ, ቦታ ለመያዝ? በጣም ቀላል - ከሚሰኩት. ፑቲን tugunok ወቅት እና ውኃ ወጣ ቢዘል - ብቻ ማጥመጃ ለመለወጥ ያስተዳድሩ. በደንብ midge ላይ bloodworm ላይ ተያዘ. ቅደም ለቤተሰቡ የሚያስፈልገውን ለማቅረብ እና ጓደኞች በጸደይ አንድ ማጥመድ ጉዞዎች መያዝ - ቀደም በጋ በቂ ነው. በአንድ ጊዜ ከአንድ በላይ ሁለት ኪሎግራም, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሊይዘው አይችሉም - በጣም ትንሽ ryboshka ነው. ነገር ግን ምን ጥሩ ጋር ቅመሱ! ሆኖም Inconnu, ትንሽ ቢሆንም. ምን ጥሩ ዓሣ ሰሃን tugunok, የወሰነው ጊዜ ውስጥ ይብራራል.

ማጥመድ ሸሮች

tugunka-manerku ተድላ ይገናኙ - ምንም ጠንካራ ምግቦችን አያስፈልጋቸውም, ምንም ልዩ ማጥመጃው ያስፈልጋል. አብዛኞቹ ምርታማ ማጥመድ - በአመሻሽ እና ንጋት ላይ. በዚህ ጊዜ tugunok ላይ በንቃት ይጠብቃሉ. በመርከቦቹ ላይ ሌሊት - በአደን tugunka ፍጹም ጊዜ. ዓሣ አጥማጆች መንጎች ለመሳብ እና Tugun ራዳር ሂድ ዘንድ ብርሃናት ማስቀመጥ. የ መቃጥን ቢሆንም, ቢያንስ ራሳቸውን ወደ Zaprygivayem መረቡ, ለዚህ ምክንያት እየተንጫጩ ማጥመድ የተከለከለ ነው - እንደ ኋላቀር የምታጠምድ አስቀድሞ በተቆረቆሩት እና ይመጣሉ ማንም ውስጥ.

በክረምት ውስጥ, በጣም ተናካሽ በመጨረሻው በረዶ ላይ ይከሰታል. ከዚያም ለመያዝ እና ማጥመድ, እና vpolvody ለመብረር ይቻላል. ተስማሚ መሬት ማጥመድ, ለመቅረፍ እንዲንሳፈፍ ወይም መፍተል. Jig, እርግጥ, ክረምት, በጋ ላይ ሳለ እሷን ለመያዝ tugunka. የ መንጠቆ №16 ለማስማማት በርሮ.

Tugun ጉድጓድ ልክ. የ ከብሔራዊ ጥልቅ - ስለ አምስት ሜትር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ኬክ, hironamidy ከእንስላል አንድ ከሮማው ማድረግ ይችላሉ. ለመንሳፈፍ vpolvody ወረወርን. ዓሣ አስጋሪዎች በርካታ ቀዳዳዎች ቆፍረው, እና የት ቆጥቋጩን በትሮቹን አንዳንድ ከመዘገብ የመጀመሪያው ይሆናል. ማጥመድ ጉዞ (አምስት ሰዓታት) በቀን, እናንተ 120 ቁርጥራጮች እስከ መሳብ ይችላሉ, ነገር ግን አልፎ አልፎ ይከሰታል. የተለመደው መጠን - አንድ እንዲሁም ከ 20-40 ቁርጥራጮች.

አንድ ጀልባ ለማድረግ እና ማጥመጃው ወይም hironamidu ephemera መውሰድ ይመከራል tugunka ባለሙያዎች ማጥመድ ሚስጥር - ተስማሚ ነው. በ የከፋ - ትናንሽ ትሎች, ትሎች, አሜከላ, ፈረስ ዝንብን, ብልም, ትንኝ. የመጀመሪያው poklovke ላይ አድማ ማጠቢያው ድረስ መጠበቅ አይደለም - ይህ በጣም በፍጥነት የሚነቀንቅበት. ዓሣ ማጣት ራሴ ይሄዳል መላው መንጋውን እየመራ ነበር.

የኬሚካል ጥንቅር

አንድ ሰው አንድ ጊዜ tugunka ሞክሮ ነበር - በውስጡ ጣዕም መቼም አልረሳውም. ሳይሆን በጣም ብዙ ጊዜ የሶቪየት ኅብረት ዋና ጸሐፊዎች በአሁኑ tugunok ዓሣ አንድ ጠረጴዛ ላይ በአጋጣሚ. በጣም ትንሽ ውስጥ ስብ - - የጨረታ ስብጥር ልዩ ryboshki ብቻ 14%, ነገር ግን ወጥነት ግን በቅባት ዓሣ ይመስላል እንደዚህ ነው. ይህ ሁሉ ኮድም ባሕርይ ነው. ይህ ንብረት ምክንያት, በአጋጣሚ, ምርጥ የተፈጥሮ immunomodulator ተደርጎ ነው polyunsaturated linolenic የሰባ አሲድ, ትልቅ ይዘት ነው. Dietitians ጠቃሚ ዓሣ tugunok ምን እንደሆነ በሚገባ ያውቃሉ. ቫይታሚን ገጽ (የኒያሲኑን zkvivalent), ቢ 12, A እና ዲ, እና fluorine በተፈተሸ, ኒኬል, Chromium, ፎስፈረስ, ድኝ እና ዚንክ ውስጥ ሀብታም Svezheposolennaya ዓሳ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች አብዛኞቹ አጥንት እና ዓሣ ሚዛን ውስጥ የታመቀ ነው, እና በአግባቡ የተዘጋጀ ጊዜ ጣዕም ስሜት ጥቅም መሥዋዕት ያለ በልቼ ነው በጣም ለስላሳ ነው. እነዚህ ቃል በቃል ምግብ ማብሰል እንዲሁም እንደ, ጨው ሊፈርስ.

ይህ ሙቀት ህክምና ወቅት በቫይታሚን አብዛኞቹ ተጠብቆ እንዲቆይ መሆኑ መታወቅ አለበት. የ ሥርህ እና ቧንቧዎች ወደ ጥቃቅን የደም ሥሮች እንደ መዝገብ ቁጥር, የደም ሥሮች ላይ አብዛኞቹ ድርጊቶች, ወደነበሩበት ቃና, የመለጠጥ እና permeability tugunke ውስጥ ገጽ,. ምንም ጥርጥር ጥቅም ይህም ዓሣ tugunok, የልብ በሽታ መከላከል አይመከርም ምርቶች መካከል አንዱ ነው. በተጨማሪም የልብ የጤና ማዕከሎች እና ሌሎች የሕክምና ተቋማት የልብና የደም አካባቢዎች መካከል ደህንነት ምናሌ ያካትታል.

ማስጠንቀቂያ: ጥገኛ!

የዓሳ tugunok, እኛ አንዳንድ በዝርዝር ገልጸናል ይህም ጠቃሚ ንብረቶች, እጅግ አብዛኛውን ጊዜ በሰው ጤና ላይ አደገኛ ጥገኛ የተበከለ ነው, ይህም ማለት ብቻ ጨዋማ በዚያ ወቅት ይገኛል. opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis እና ሌሎችም - ማንኛውም ጨዋማ ጥሬ ዓሣ የታወቀ በመብላት አነሡ የሚችሉ በሽታዎች. Tugunok, በሚያሳዝን ሁኔታ, ምንም የተለየ ነው. አብዛኛውን ጊዜ አለርጂ ወይም የምግብ መመረዝ ለመበከል ትሎች ለ በስህተት. ማቅለሽለሽ, ማስታወክ, የሆድ ዕቃ መታወክ, ሆድ አካባቢ ወይም ወደ ቀኝ የላይኛው quadrant, ራስ ምታት, ትኩሳት, የማሳከክ ስሜት እና ሽፍታ ውስጥ ኃይለኛ ህመም, ማጋሳት, ቃር, የሆድ መነፋት, አፍ ውስጥ የሰባ ወይም መራራ ጣዕም አለመቻቻል - ከእነሱ ጋር ተመሳሳይ እውነታ ውስጥ ትል infestation ምልክቶች . ሁሉም ጥገኛ ኢንፌክሽን በቀላሉ መከላከል ነው, ነገር ግን ከባድ መታከም ነው. በሽታዎች አትፍራ መሆን አያስፈልግዎትም, ነገር ግን እነርሱ አንድ ማጥመድ ጉዞ ላይ በመሄድ ወይም ጎድቷቸዋል ላይ ዓሣ ሲገዙ, ማወቅ ያስፈልገናል. ዓሣ ተገቢውን ዝግጅት ጋር ጤና ብቻ ጥቅም ያመጣል. ተገቢ ዝግጅት ምንድን ነው? የሚከተሉትን መመሪያዎች ይህ በጥብቅ.

የግዴታ የደህንነት ደንቦች

እኔ ሰንጠረዥ ማግኘት በፊት, ከዚያም ሆድ ውስጥ, ዓሣ tugunok በአግባቡ ዝግጁ መሆን አለበት - ምንም ሁኔታ ውስጥ ጥሬ መበላት አይችልም. ምናልባትም ቀዝቃዛ እና ትኩስ አጨስ ዓሣ, በቅመም በጨው, የተቀቀለ, የተጠበሰ እና የተቃጠለ ቅጽ አጠቃቀም.

ምግብ ማብሰል, መቃጠልም እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃ የሚሆን ከሰል ላይ ወይም ምድጃ ግሏል. ብቻ Minorca የሚደግፍ ሙቀት ህክምና አስረዘመ - አጥንት እና ቅርፊት ሙሉ በሙሉ የማይታዩ ናቸው, መረቅ ጣዕም ሀብታም እና ወፍራም ነው. Tugunok የተጠበሰ አሳ ብቻ አፍ ውስጥ ይቀልጣል.

በ እንቁላል እና ጥገኛ እጭ በብርድ ጊዜ ደግሞ ይገደላሉ. የሙቀት -27 ዲግሪ 12 ሰዓታት እነርሱን መግደል, ነገር ግን ከዜሮ እና ታዋቂ በኪያር ጣዕም ምክንያት ያጡ tugunka ጣዕም ንብረቶች ላይ ተፋቀ.

ሙቅና ቀዝቃዛ በቅደም አንድ እና ሁለት ሳምንታት, ለ አምባሳደር: እንዲሁም ዓሣውን ያጸዳሉ. 7-12 በኩል - ወደ ደረቅ ነስንሶ እና ሙሉ ዓሣ በገላህ እንደ በመጀመሪያው ጉዳይ ላይ 9-13 ቀናት, እንዲሁም ሁለተኛው በኋላ ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናል.

ምግቦች tugun

ምግብ ማብሰል ውስጥ tugunok ዓሣ ብዙ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. ይህ አማራጭ በጣም ስኬታማ እንዲሆን ተደርጎ ነው ቢሆንም ይህ ብቻ አይደለም svezhesolonaya ነው. ይህ አስደናቂ ጆሮ ወጥቶ ያበርዳል ጀምሮ, የዶሮና, ሰላጣ, ይህም መነፋት, መንገጫገጭ, እና ጣፋጭ sprats ማድረግ ይችላሉ. tugunok ዓሳ አትክልትና ሩዝ ጋር, የተጠበሰ እና የተቀቀለ ድንች ጋር በደንብ ይሄዳል. ሆኖም ግን, ከሁለት ሳምንት የታሰሩ ዓሣ መቀመጥ የለበትም - በስብከቱ እየደከመ እና አስገራሚ ኪያር ሽታ ይጠፋል ጣዕም.

ትኩስ ዓሣ ዋና ሂደት

ያልቆየ ዓሣ ማረድንና በጪዉ የተቀመመ ክያር የተሻለ ነው. እርስዎ ምሽት ላይ ይህን ማድረግ ከሆነ, ለእራት በሚቀጥለው ቀን አስቀድሞ መብላት ይችላሉ. ሙጭጭ ይቀመማልና ውሃ (ውሃ 2 ሊትር - - 1 ኩባያ ጨው) ጥገኛ infestation ለማስወገድ, ዓሣ ወዲያውኑ brine ውስጥ ይመደባሉ ተያዘ አለበት. ማጥመድ መጨረሻ ራስ ቈረጠ እና innards ማስወገድ ላይ, እንደገና ያለቅልቁ ጨው, በርበሬ, ትኩስ ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል, የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ አፍስሱ - እርስዎ ሊኖረው ይችላል በሚቀጥለው ቀን. ዓሣ ትርፍ ጨው መውሰድ አይችልም, ነገር ግን ይበልጥ ትኩስ የሚፈልጉ ከሆነ, የተቀቀለ ውሃ ጋር የተጠናቀቀ ዓሣ ማጠብ ክልክል አይደለም.

sprats

sprat ለማዘጋጀት, ይህም ቢሆን ይመረጣል ድርብ ከታች, ጨው, paprika, የአትክልት ዘይት, ኮምጣጤ እና ትኩስ tugun 1-2 ኪሎ ግራም ጋር, enameled መጥበሻ መውሰድ አስፈላጊ ነው.

ዓሣው በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት አንድ ንብርብር, ዓሣ አንድ ንብርብር, አንዳንድ ዘይት አፍስሱ ማስቀመጥ ማሰሮው ግርጌ ላይ, ከታጠበ ነው. ጨው, በርበሬ, እንደገና ሽንኩርት, አንድ በሎረል ቅጠል አንድ ስስ ሽፋን ማስቀመጥ, ድንብላል ዘር ከለወሰ ናቸው የጥድ (በጣም ትንሽ), ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ እና ቅቤ አንድ tablespoon ይረጨዋል. ከዚያም በላዩ ላይ ንብርብር ዓሣ ተመልሶ - ሽንኩርት እና ቅመማ የመጀመሪያው ንብርብር ሆኖ. በመሆኑም ዓሣ ሁሉ አኖረው.

ሙጭጭ ለመሸፈን እና 5 ሰዓታት የሞቀ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ. እሳት 180 ዲግሪ ይቀንሳል. ክንፍና, ሚዛን እና አጥንቶች እንዲህ ብቻ ተሰማኝ አይሆንም ይለዝባሉ.

Sprat በጥንቃቄ, የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ በስብሶ እንዲቀዘቅዝ መጠበቅ, እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አውል.

ጆሮ

ልጣጭ ድንቹን, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ መፍላት ይገደል. GUTS እና ራሶችና ያለቅልቁ ነፃ ትኩስ ዓሣ. ድንቹን የሚቀቀሉባቸው ይጀምራሉ ጊዜ - ጨው, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል እና (የጽዋውንና የወጭቱን አንድ ጥሩ ወርቃማ ቀለም ለመስጠት ነው) አሰር ጋር በቀጥታ ሙሉ ሽንኩርት ያክሉ. 10 ደቂቃዎች በኋላ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ክፍፍሉ tugun ማስቀመጥ. አብረው ሌላ 20 ደቂቃ የበሰለ ሁሉንም እንመልከት. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ አምፖል ማስወገድ. የወጭቱን የማይታይ ይሆናል ዘንድ 20 ደቂቃ ለስላሳ አጥንት እና ሚዛን ቀቀለው: ገንቢ ምን መረቁንም ያበርዳል - Yum!