የቆጵሮሳውያን ወይኖች: አይነቶች እና ድርሰት

ቆጵሮስ ወይኖች የሚጠጉ ለአራት ሺህ ዓመታት ተወዳጅ ናቸው. ነገር ግን በእውነተኛው ዓለም ዝና አንድ ሺህ ሦስት መቶ ስድሳ ሦስት አተረፈ. ይህም በለንደን, ወደ ውስጥ ነበረ "ድግስ ውድድር." አምስት ነገሥታት, መጠጦች የተለያዩ ቀምሶም, በአንድ ጠረጴዛ ላይ ተሰበሰቡ. ይህ የቆጵሮስ ተወላጅ የሆነ እውቅና መሪ "Commandaria" ሆኗል. ይህንን ወደ በኋላ ላይ ታዋቂ አካባቢያዊ ወይኖች ደሴት አንድ ስለምንኮራ የተተረጎመው. እሱ በእርግጥ በአካባቢው መጠጦች ወደውታል በከፊል ምክንያት ሳሊም ዳግማዊ, ቅፅል ስሙ "ሰካር" ያፈራል ያለውን የኦቶማን ግዛት መካከል ሱልጣን ወደ ቆጵሮስ ላይ ጦርነት ሄደ.

አፈ ታሪክ ወይም አይደለም, ነገር ግን እሳት ያለ ምንም ጢስ የለም. ብቻ በቆጵሮስ ሁሉ በኋላ "Mavro" በወይን ያድጋል. በጥቂት የቤሪ ውስጥ በጠራራ ፀሐይ እና ደረቅ የአየር ስር ልዩ ይቆጠራሉ ይህም በጣም ብዙ ስኳር, እያተረፉ ነው. ብዙ winemakers የ "Mavro" ከ ብቻ ያላቸውን መጠጦች ምርት. እንዲሁም አንድ ዓመት የመዛመት ይገባል ይህን ምግቦችንም ambrosia መጠቀም.

terroir

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ ቆጵሮስ ላይ ምናባዊ ጠጅ ጉብኝት ይወስዳሉ. ይህም መላውን ደሴት መሸፈን አይችልም. የ ወይንና አድጓል የት አካባቢ, አንድ በተገቢው ትንሽ ቦታ ይወስዳሉ. ጳፉ እና ሊማዞል ከተሞች መካከል ያለውን አካባቢ, እንዲሁም Troodos ተራሮች ደቡባዊ ተዳፋት: እንዲያውም, እነዚህ ሁለት አካባቢዎች ናቸው. ቆጵሮስ - ነገር ግን ዝርያዎች መካከል ምን ዓይነት ወይኖች የሚያፈራ ይህም ደሴት ላይ አድጓል! ምን የተሻለ ነው ለማለት አስቸጋሪ ነው. ሁሉም ብቻ የተለያዩ ላይ አይደለም የተመካው, ነገር ግን terroir ላይ በሐሳብ አዋህደው ምርት ቴክኖሎጂ ጋር አይዛመዱም ነው.

እዚህ በተለይ የአካባቢው ዝርያዎች ያዳበሩ ነው, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" እና "Maratheftiko". ነገር ግን ደግሞ ወይንና አድጓል እና ከውጪ ነው - "Chardonnay", "Sauvignon", "ብላንክ", "Palomino", "Carignan", "Riesling" እና ሌሎችም. በደሴቲቱ ላይ ማልማት ናቸው ወይን አንድ መቶ አምሳ ዝርያዎች, ሙስካት, ማላጋ, ሼሪ, ወደብ የወይን ጠጅ ጥንካሬ የተለያየ የሚጠጣ ሁሉ ለማምረት. እንዲሁም እርግጥ ነው, ደረቅ ነጭ, ቀይ እና ወይን ተነሳ. ብቻ ምርት መካከል ሰባ በመቶ ወደ ውጭ እንደሆነ እውነታ ምርት ስኬል. በተጨማሪም መጠጣት እንደሚፈልጉ ሰዎች ራሳቸውን, የተዋወቁት, የሰብል አንድ አራተኛ ያህል ብቻ ነው.

ወይን ጉብኝቶች

በቆጵሮስ ውስጥ የአልኮል መጠጥ ኢንዱስትሪ የድምፁን ጋር ለመተዋወቅ, እናንተ Kolossi ካስል አጠገብ በሚገኘው ነው Erimi, መንደር መምጣት አለብን. ይህም አንድ ጠጅ መዘክር ነው. ይህ የጎጆዎቹ ጣራ በታች ነጭ ድንጋይ የተሠራ አንድ ባሕላዊ ቤት ነው. ጉብኝቱን በተጨማሪ, አንተ, ከላይ ቅመሱ የሆነ ባህላዊ ጠጅ ነው, እና ተወዳጅ ናሙና መግዛት ይችላሉ. አንድ መኪና ተከራይተው ከሆነ Troodos መካከል ደቡቡና ውስጥ ተበታትነው መንደሮች አማካኝነት የግል ጉብኝት ማድረግ ይችላሉ. አነስተኛ wineries ባለቤቶች ያላቸውን ምርት ሚስጥር ወደ ማሳወቅ እና በዚህ መጠጥ መከር ለማከም ደስ ይሆናል.

በተመሳሳይም, ወደ ጳፉ ሠፈር ውስጥ አንድ አስደናቂ ጉብኝት ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን አንድ ጠጅ በዓል የሚያስተናግደው ይህም ደሴት ላይ ምርጥ መጠጦች - ቆጵሮስ, ሊማዞል ውስጥ በቀመሰ ይቻላል. ይህ አሥር ቀን በዓል መስከረም ውስጥ, 1961 ጀምሮ በየዓመቱ ይካሄዳል. የአካባቢው ባህላዊ አልባሳት, ጣፋጭ ምግቦችን እና ዳንስ ባሕላዊ ጭፈራዎች ይለብሳሉ. እንዲሁም እርግጥ ነው, ወይን ጠጅ ስምንት ዓመት በላይ በሙሉ ሊፈጽም በሚደርሱት. በማዘጋጃ መናፈሻ ወደ መግቢያ በዓል የትኛው ውስጥ - ሰው በቀን በቀን አምስት ዩሮ. እኛ አሁንም 1Є መስታወት ግዙ. እሱም ማንኛውንም ግብረ ቀረብ የሚመስል ነገር መሞከር ይችላሉ.

"Commandaria"

እስቲ ትውፊት ሽልማት-አሸናፊ የሆነ የቅምሻ ጋር እንጀምር "አምስት ነገሥታት በዓል." ምናልባት በቆጵሮስ ምርጥ ወይን ጠጅ, ነገር ግን በእርግጥ በጣም ታዋቂ አይደለም. ይህ ሪቻርድ በ Lionheart, በእንግሊዝ ንጉሥ ሆይ: መኮንኖችና Templar polumonahov-polurytsarey ወደ ደሴቲቱ ሸጠ ጊዜ 1191, ወደ የራሱ ታሪክ እንደጀመረ. እነዚህ ሊማዞል አቅራቢያ, ቆጵሮስ ውስጥ አዛዥ (መስሪያ ቤት) ተመሠረተ. ይህም በአካባቢው wineries ወደ ፍትሕ ማድረግ አስፈላጊ ነው. መነኮሳት ብቻ ይህን አስደናቂ ጣፋጭ መጠጥ ማምረቻ ሂደት ሰበሰበ. ነገር ግን በዘዴ ማስተዋወቂያዎች "Commandaria" በመላው አውሮፓ ታዋቂ ሆነ ተሳበ.

ይህ ሁለት አካባቢያዊ ዝርያዎችን በመጠቀም ጠጅ ለማግኘት: ነጭ "ksinistern" ጥቁር "Mavra". በ ማማ Colossus አጠገብ ያለውን የአየር ንብረት ልዩ (አሁን መዘክር አለ): ሞቃትና ደረቅ የበጋ እና በአንጻራዊነት ቀዝቀዝ የክረምት. ለአንድ ሳምንት ወደ ፀሐይ podvyalivayut ዘቢብ ላይ መከር መብት. ከዚያም የፕሬስ የተላከ ማለት ይቻላል ዘቢብ. የድፍድፍ አንገቱ መሬት ውስጥ ተቀብረው ናቸው ከተዘፈዘፉ ውስጥ ፈሰሰ ነው. የወይን ስኳር በጣም ብዙ በማግኘት መሆኑን እውነታ ቢሆንም, ይህ cloying ይሆናል. ወደ መጠጥ አንድ ደስ የሚል tartness መጨመር እንደሆነ tannins ተጽዕኖ. ምሽግ "Commandaria" - አይደለም ያነሰ አሥራ ስድስት በመቶ. ይህ የወይን ዘቢብ, caramel, ቀረፋ እና ማር ማስታወሻዎች ጋር አንድ አስደሳች ማሆጋኒ ቀለም, ብሩህ, ሀብታም ሽታ እና ልዩ ጣዕም አለው. እርስዎ የቆጵሮስ ከ የቅርሶች ማምጣት ከፈለጉ, "Commandaria St ዮሐንስ." ይምረጡ ጡጦ ገደማ አሥር ዩሮ ወጪ ያደርጋል.

ሸምፐይን

በቆጵሮስ ሌላው ጣፋጭ ወይን - "Bellapays" ነው. ብቻ ፈረንሳይ ውስጥ ተመሳሳይ ስም አውራጃ ውስጥ ምርት መጠጥ ሊመሩ ይችላሉ, ይህም መሠረት, የአውሮፓ ኅብረት ደንቦች አንፈቅድም በሻምፓኝ እንጠራዋለን. ነገር ግን "Bellapays" - አንድ የሚያብለጨልጭ የወይን. ከሆነ "Commandaria" ቀደም ክርስቲያን ውስጥ ኅብረት ሆኖ አገልግሏል, እና አሁን ልዩ አጋጣሚዎች ላይ እንዲከፈት ነው, ይህም ሙቀት ውስጥ ነጭ የቆጵሮሳውያን በሻምፓኝ መጠጥ ነው. ትንሽ መጠጥ መጠጊያችን - ስለ አሥራ አንድ ዲግሪ, ነገር ግን ብዙ ቶን እና የሚያድስ ነው.

የወይን ገዳም Bellapays አገሮች ላይ ብቻ ነው በፊት. የ መጠጥ ብርሃን ገለባ ቀለም ሳይሆን በጣም ጣፋጭ, አስደሳች ጣዕም, ጥልቅ ኖብል ሽታ ባሕርይ ነው. ሌሎች የቆጵሮሳውያን የሚያብረቀርቅ ወይኖች "Mediterrian ነፋሻማ" (LOEL ተክል) እና "Dyuk ደ ኒኮስያ" (KEO) መጥቀስ አይደለም. የመጀመሪያው በሻምፓኝ በጣም ጣፋጭ, ነገር ግን cloying አይደለም. በቀላሉ ጠጡ. "Dyuk ደ ኒኮስያ" - አይደለም ማጣጣሚያ መጠጥ. አንድ የማቻቻል ሽታ ባሕርይ ነው.

የሴቶች መጠጥ

የቆጵሮስ ምርጥ ወይኖች ከፍተኛ ስኳር ይዘዋል. ነገር ግን በአንድ ጊዜ የሚጠጣ ከዓለቶችና እና የሚያጣብቅ cloying አይወሰድበትም. ምርጥ ነጭ semisweet ጠጅ - "አፍሮዳይት". ይህ ለስላሳ መጠጥ ለሴትየዋ የሚሆን ፍጹም በረከት ነው. ይህም አንድ መደበኛ ሊባል የሚችል አንድ የማቻቻል, ብርሃን ጣዕም አለው. ትኩስ ይቆረጣል የወይን ዘር እና የደቡብ ሳሮች የወይን ጠጅ የተለወሰ Tart በሚያሸቱት ውስብስብ እቅፍ ውስጥ. ቆጵሮስ ውስጥ "አፍሮዳይት" አብዛኛውን ጊዜ የፍቅር እራት አገልግሏል ነው. ይህ በከፊል ስም ጸደቀች. ነገር ግን ጠጅ አትስከሩ ይህ አይደለም, ነገር ግን ብቻ ስሜት እና ቃና ያሻሽላል. ይህ ዓሣ እና የባህር ብርሃን ምግቦች የሚያጅቡ ተስማሚ ነው. እሱን እና የምግብ መፈጨት, አይብ እና ፍራፍሬዎች እንደ ማመልከት ይችላሉ. እናንተ የተሻለ መዓዛ እና ጣዕም ሁሉ የድምፁን መደሰት ይችላሉ - "አፍሮዳይት" በትንሹ በስብሶና ወድቀዋልና አለበት.

ሰዎች መጠጥ

የቆጵሮስ ወይኖች ውብ ወይዛዝርት, ነገር ግን ደግሞ ጠንካራ ጾታ ተወካዮች ብቻ ሳይሆን በእንደዚያ. የሚወዱት ሰው የሚሆን ጥሩ የቅርሶች "Othello." ይሆናል ይህ ደረቅ ቀይ ወይን ደሴት ላይ በጣም ታዋቂ ነው እንኳ ወንድ ለክንፋቸው ክብር አለው. ብቻ በአካባቢው የወይን ዝርያዎች መካከል ፍጥረት እንዲሳተፉ "Othello." አንድ መጠጥ ባሉጥ በርሜል ውስጥ አረጋዊው ነው. ይህ ያማረ እንጨት መዓዛ ይሰጣል. ፍሬ እና ሞቅ ያለ ሽቱ ደረቅ ቀይ የወይን ጠጅ ብሩህ, ጠንካራ ጣዕም ውስጥ "Othello" በሚሰማ ማስታወሻዎች. የእሱ ጥንካሬ - አሥራ ዲግሪ. መጠጥ አንድ ጠርሙስ ውስጥ ከመሆን ብቻ ሰፊዎች ይሆናል - ይህ እሱን ሦስት ዓመት uncorked አይደለም በመያዝ ሊታይ ይችላል. የወይን ጣዕም በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ብርሃን ጣፋጭነት እና tartness ባለውና. "Othello" ጥቁር ስጋ እና ጨዋታ ምግቦች ጋር አገልግሏል ነው.

የተመሸጉትን ወይኖች

ተመለስ ባለፈው ምዕተ የሔድኩ ውስጥ, ዋና ዋና ምርቶች ኤክስፖርት ላይ እየሮጠ, ሼሪ ነበር. ነገር ግን አሁንም ቆጵሮስ ወይን ጠጅ ጥራት ችላ የማይቻል ነው. sherries ከፀደቀበት ያለውን መጠን ከቅርብ ዓመታት ውስጥ ውድቅ ቢሆንም. በቆጵሮስ, ይህ መጠጥ ልዩ መንገድ አደረገ. ነጭ ደረቅ ጠጅ (ጥንካሬ ለ) የአካባቢ ምርት እና (ጣፋጭነት ለ) አሮጌውን "Kammandariyu" ያለውን ብራንዲ ያክሉ. ይህ ሼሪ ወደ መጠጥ በማድረግ, አንዳንድ ጊዜ ፀሐይ ውስጥ, አሮጌ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ይጠበቃል በኋላ ውሎ አድሮ አንድ ውስብስብ, ባለብዙ-መንፈሳዊም ሽታ ቅምጥል, ክቡር ጣዕም ይሆናል. ጠጅ የዚህ አይነት ምርጥ ዛፎችንም መካከል KEO ፋብሪካ በ "ፊኖ" ተብሎ መሆን ይኖርበታል. እጅግ በጣም ጥሩ በጣም "Emva" (ETKO) እና ሼሪ wineries "LOEL".

ወይን "ቅዱስ Panteleimon" (ቆጵሮስ)

ይህ መጠጥ በተናጠል ውይይት አለበት. "የቅዱስ Panteleimon" - አንድ በከፊል-ጣፋጭ የወይን ጠጅ ነው ሐመር ገለባ ቀለም. መጠጥ ቤት (እና በላይ) ታዋቂነት ያስደስተኝ ነበር. ይህ ጠጅ አብዛኛውን ጊዜ ጣፋጭ አይብ እና ፍራፍሬዎች ለ አገልግሏል ነው. አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት የሚሆን በሐሳብ. ትናንሽ ፓርቲዎች ላይ canapés ጋር አገልግሏል ነው. ጥሩ "KEO" ከ "ሴንት Panteleimon" እና ብቸኛ አከናውኗል. ወይን ግብረ መልስ በጣም ቀላል ነው ይባላል. ይህም, ራስ ውስጥ በጣም የሚያድስ ባይመቱትም ነው. ወይን እንኳ ለምሳ ከሰዓት በኋላ አስደሳች ሊሆን ይችላል. በሻምፓኝ ያሉ - ይህም በትንሹ በስብሶና ያገለግላሉ. ከዚያ በኋላ ብቻ ሙሉ በሙሉ በሽቶዎች-የአበባ እቅፍ ተገለጠ.

የቆጵሮስ ደረቅ ወይኖች

የ አስቀድሞ የተጠቀሰው "Othello" ከዚህም ባሻገር, ይህ ፋብሪካ "KEO" ከ "d'Ahere" "ሴንት Ambelion" እና ስለ ጥቂት ቃላት መናገር አስፈላጊ ነው. አማካይ ጥግግት, ውስብስብ, የድምፁን ውስጥ ሀብታም, ጣዕም እና ሀብታም, በሽቶዎች ጣዕም ጋር ይህ ደረቅ ቀይ ወይን. የሜዲትራኒያን ስጋ ምግቦች, እንዲሁም የበሬ ስቴክ, ዳክዬ እና ካደነው - ወደ meze ወደ በዋናነት ከእነርሱ አገልግሏል. ደረቅ ቀይ የወይን ጠጅ ቀዝቀዝ አይደለም. ክፍል ሙቀት, በውስጡ ጣዕም እና ጣዕም ይበልጥ በተሟላ ይገለጣል. ጽጌረዳ ደረቅ ወይኖች መካከል ያለው መሪ "በኮር ደ አንበሳ" ( "Lionheart") ነው. ይህ መጠጥ ጣፋጭ ፍሬ መዓዛ እና ጣዕም. የአውሮፓ ምግብ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ መብል ወደ "በ Lionheart" አገልግሏል. አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት እንደ ጥሩ መጠጥ. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ጥቂት የወይን ጠጅ ቀዝቀዝ ያስፈልጋቸዋል. አንተ ተግባራዊ እና ዋናው ምግብ መጨረሻ ይችላሉ - አንድ አይብ እና ትኩስ ፍሬ.

ነጭ ወይኖች

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ደሴት የመጡ የሚጠጣ በጣም ከፍተኛ ዋጋዬን ዝርያዎች. አንተ የቆጵሮስ ነጭ ወይኖች ለመግዛት የሚፈልጉ ከሆነ, ግምገማዎች "Xynisteri" መሠረት ላይ ለሚደረጉ ሰዎች ለመምረጥ አበክረን. "KEO" ተክል ከ - ተመሳሳይ ስም ያለው አንድ መጠጥ ደግሞ አለ. በከፍተኛ የተመሰገነ ግምገማዎች "Thisbe" - ከፊል-ደረቅ ነጭ የወይን ብርቱካን እና የፖም የሆነ ጣዕም ጋር. ይህ ሰላጣ ጋር ወይም ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት እንዲሁም በስብሶና አገልግሏል ነው. ምግቦች "Alcyone" እንመክራለን ዓሣ. አንድ የማቻቻል ጣዕም እና ፍሬ መዓዛ ጋር ይህ ከፊል-ደረቅ ጠጅ. በጣም ጥሩ መጠጦች ለማድረስ ይህም ቆጵሮስ የትውልድ ጣፋጭ የቤሪ, ስለ በጠራራ ፀሐይ ተክል ዝርያዎች ከውጪ. አንተ ብቻ እንደተለመደው "Shiraz", "Riesling" እና "Chardonnay" አናውቅም. ወይኖች ፍሬ, የሎሚ ልጣጭ, ማር ከአትክልትም መዓዛዎችን ለማግኘት, እና ጣዕም ሐብሐብ እና ጣፋጭ ኮክ ውስጥ ማስታወሻዎችን ያዋህዳል.

distillates

መደምደሚያ ውስጥ, አንዳንድ ቆጵሮስ ጠጅ በጣም ጠንካራ ነው ይላሉ ይሁን. የተሻለው ብራንዲ, ደሴት ላይ ምርት, "KEO" ከ "አምስቱ ነገሥታት" ይቆጠራል. ቆጵሮስ ከቮድካ አድርግ. "Ouzo" የተሟላ አናሎግ ቱርክኛ raki ነው. ምሽግ መሪ 49 ዲግሪ ወደ "zivania" ነው. ይህ ከቮድካ የወይን pomace የተሰራ ነው. ምርጥ "zivania" Kykkos ገዳም ውስጥ ማድረግ.