የቴክኖሎጂ መሣሪያዎች በወጥ. ምግብ ቤቶች, ካፌዎች እና ቡና ለ መሣሪያዎች

የ በወጥ ተቋማት መካከል የቴክኒክ መሳሪያዎች የተለያዩ ዓላማዎች መሣሪያዎች ሰፊ ክልል ይሰጣሉ. መጋገር, ሂደት, ለሌላ, ማሸጊያ እና ሌሎች ተግባራት ለማከናወን እንደሆነ ማሽኖች በርካታ የተለዩ ምድቦችን. በአብዛኛው እንዲህ ያሉ ድርጅቶች መካከል ያለውን ዝርዝር ላይ ይወሰናል. ለምሳሌ ያህል, መጽሐፍ በሰፊው ማጠብ, የጭነት መኪና እና መደርደሪያዎች ጨምሮ አንድ የሕዝብ በወጥ ቤት (ምግብ ቤት, ካፌ), በ ሂደት መሣሪያዎች ገለልተኛ አይነቶች ጥቅም. እነዚህ እና ሌሎችም በዝርዝር ከግምት ሌሎች የቴክኒክ ድጋፍ ልዩነት ዋጋ.

የስጋ ማቀነባበሪያ መሳሪያዎች

ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች እምብዛም ናቸው ጋር ልዩ ክንውኖች ለማከናወን ስጋ ሂደት, ይሁን እንጂ, በዚህ መሣሪያዎች ትላልቅ ድርጅቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. በተለይም, መጠቀም ስጋ massagers ማጨስ ማሽኖች, farshmeshalki shredders እና ሃምበርገር በማድረጉ ምክንያት አብያተ. deboning እና ለመቆረጥ ያከናውኑ ሰዎች ለደጋፊዎች በማድረግ ግቡን ሂደት ስጋ እና አሳ ደግሞ ማሽኖች. የምግብ አንዳንድ አይነቶች እና ያህል ከፍተኛ ልዩ መሣሪያዎች ይጠይቃሉ. በመሆኑም, ከአሳማ መዘጋጀት ምርት ሽቱና ውሃ ጋር የመገናኛ በማቀላቀል ለማግኘት አጥራቢ ውስጥ የሚቀርብ ነው የነገርኩህ, አማቂ ህክምና ለማሳካት እና ስትሬች መንገድ ያቀርባል.

በጣም ታዋቂ እየሆነ ከቅርብ ዓመታት, እና ravioli, meatballs እና meatballs ምርት ለማግኘት ሚኒ-መስመሮች ውስጥ. እንዲህ መሣሪያዎች አንድ kneader ጋር ጓደኛሞች ጀምሮ, መፈጠራቸውን እና ravioli መካከል ማዘጋጀት አልተቻለም. መ በተለይ ውስብስብ ሂደት, ተመሳሳይ እየተገለባበጠ, እንዲፋጭና ውስጥ ዕልባት ነው መካከል, በርካታ የቴክኖሎጂ ክወናዎች አሉት. በዚህ መለያ ወደ የቴክኖሎጂ መሣሪያዎች በወጥ ደግሞ ስጋ በተለይ አስፈላጊ ነው ምርቶች የማቀዝቀዝ, ለማስቻል ሲል ጥቅም ላይ መሆኑን ገጽታ መውሰድ ያለ ነው. ተጨማሪ ዝርዝር ውስጥ መመርመራችን ጠቃሚ መሣሪያዎች ይህ ምድብ.

ማሞቂያ እና ማቀዝቀዣ ተክሎች

የ ማመንጫዎች በተለምዶ ውኃ በረዶ ኩብ ጥቅም ለማቀዝቀዝ. የምርት ጥራዞች ለማግኘት መስፈርቶች ላይ በመመስረት ተጓዳኝ ባህርያት ጋር ጥለት የተመረጡ ናቸው. የዚህ ቡድን ኃይል የደረጃ መደበኛ መሣሪያዎች ገደማ 25-30 ኪግ / ቀን ነው. በተጨማሪም, በረዶ የያዘ እንዲፋጭና መጠን የተመረጡ ድርጅቶች መስፈርቶች ላይ በመመስረት - 6-8 ኪግ በአማካይ. የፍል መሣሪያዎች ምግብ ቤቶች, ዛሬ የመጋገሪያ, digesters, የኤሌክትሪክ electroboilers እና ኤሌክትሮ አቅርቧል. የተለየ ምድብ ማሞቂያ መጫን ተደርጎ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, ወደ መታጠቢያ ጊዜ የሚዘልቅ pasteurization እርስዎ ወተት እና የወተት ምርቶች ጋር ለመስራት ያስችላቸዋል.

ፈጣን ምግብ ለ አሃዶች

ይህ ምድብ pancake አውጪዎች, ጥልቅ fryers, grills እና የሚደበድቡም ያካትታል. ስለዚህ የስጋ ምርቶች, የዶሮ በመቀቀያ እና multifunctional Griller ጥቅም ማብሰያ ቋሊማ ጋር እየሰራን ነው. በቀጣይነትም ከእነርሱ ሆትዶግ, ሃምበርገር, ፖትላክ እና ሌሎች በፍጥነት-ምግብ ምርቶች ተቋቋመ ግብዓቶች ምርት. የ fryers ስለ እንደ እነርሱ ዘይት ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የሚያስችል ሁለገብ መሣሪያዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ብስኩት እና አሸዋ - ቡና እና ካፌዎች ለ መሣሪያዎች ወደራሳቸው በምላሹ, ፈተና ግለሰብ ዝርያዎች ስብስብ ያከናውናል. በተጨማሪም እንዲህ ያሉ መሣሪያዎች እርዳታ ጋር ዝግጁ ማጣጣሚያ ቅባቶች, mousses እና ሌሎች ጣፋጭ የጅምላ ናቸው. ወደ ዘመናዊ ካፌ እና ነጻ ፓንኬኮች ውስጥ ምግቦች አይደሉም ሙሉ ከአይብ. ነገር ግን ሰፊ ዲስኮች መልክ ክፍል ቦታዎች ማብሰል ጋር ተመሳሳይ የኤሌክትሪክ መሣሪያዎች በመጠቀም ያላቸውን ዝግጅት ለ.

ቤኪንግ መሣሪያዎች

በቀጥታ ለመጋገር ማሽኖች እና መሳሪያዎች ካቀጣጠለው ወደፊት ፈተና ክፍሎች ዝግጅት ማሽኖች: በዚህ ክፍል ውስጥ መሣሪያዎች በሦስት ዋና ዋና ምድቦች ናቸው. ዝግጅት በራስ ዱቄት ከ ከቆሻሻው ለማስወገድ መሣሪያዎች ተሸክመው ነው. በተጨማሪም ከማሻሻያ ሊጥ መቀላቀልን ላይ የሚወሰን ሆኖ እና ተጨማሪ Pripek የሚያሻሽል እና ስብ ምርቶች ለማምረት ያስችላቸዋል backwash አየር ሙሌት ዱቄት የጅምላ, ችሎታ ናቸው. በሚቀጥለው ደረጃ ላይ መጋገር ወይም ጣፋጭ መሠረት በማዘጋጀት, እንዲሁም አጃው ወይም የስንዴ ዱቄት ጋር መስራት ይችላሉ ሞዴል ላይ በመመስረት ናቸው ፈተና ማሽኖች, ዝግጅት መዋላቸውን ናቸው. ወደ እቶን የመጨረሻ እርከን መንገድ በ ዳቦ ዳቦ, ለፋሲካ ዕለት እና በጣም ላይ. መ በመዘጋጀት ላይ ነው ያለውን መሣሪያዎች, ይሰጣል, እነዚህ መኪኖች ብዝሃ-ተግባራዊ እንዲሁም የምታሳርራቸው እና የስጋ ምርቶችን መቃጠልም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የምግብ መጋቢዎች እና በመሙላት ማሽኖችን

ዘመናዊ ከፊል-አውቶማቲክ ማሽኖች ማግኛ የሕዝብ በወጥ ቤት ውስጥ ድርጅቶች ላይ ያለውን የቴክኖሎጂ ችግሮች bottling እና የምግብ መጋቢዎች የሚሆን ማሽኖች ያለ አይደለም ለማረጋገጥ. ዝልግልግ ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው በኋለኛው ሳለ የሚጠጣ መልክ ፈሳሽ ጋር የመጀመሪያው ሥራ. የ አቅራቢ አንድ ሴንትሪፉጋል ወይም impeller ፓምፕ ምግብ መርህ ላይ የተመሠረተ ነው ንድፍ ይህም አንድ portioning መሳሪያ ነው. ይህ ዝልግልግ ምርቶችን በማቅረቡ የተለያዩ ለማከናወን ከፍተኛ ምርታማነት እና አነስተኛ ስህተት Coefficient ይፈቅዳል. ለምሳሌ ያህል, የዚህ አይነት የሕዝብ በወጥ ተቋማት መካከል የቴክኖሎጂ መሣሪያዎች የተወሰኑ መጠኖች ክፍሎች ውስጥ ማሰራጨት, ማዮኒዝ, ኬትጪፕ, የሰናፍጭ እና የተለያዩ ወጦች ጋር ይሰራል. እንደ እውነቱ ከሆነ, በአንዳንድ ትርጉሞች ውስጥ መሙላት ስለ ማሽኖች ሲቆፍር እና በትክክል ፈሳሽ ማርከፍከፍ ያለ በውስጡ ተግባር በማከናወን, ተመሳሳይ መርህ ላይ ይሰራሉ.

የወተት ምርቶች ጥገና መሣሪያዎች

የምግብ ዝግጅት ሂደቶች ውስጥ ተግባራዊ የዘረጉት ብዙ ተቋማት ወጪ ወጪ ለመቀነስ ሲሉ ውጤታማ እና ባህርይ መሆናቸውን ይበልጥ አስፈላጊ ተግባሮች ናቸው. ይህ ደግሞ የወተት ምርቶች ላይ ተግባራዊ ይሆናል. መሠረታዊ መሣሪያዎች ድርጅት መጠጥ ፈልቶና, የማቀዝቀዝ እና bottling ለ አሃዶች ይመሰርታሉ. ሆኖም እያደር, መሣሪያዎች ምግብ ቤቶች, ለምሳሌ, ቅቤ, እርጎ, እንመለክት ወተት ወይም አይብ ወደ ማምረት ልዩ ማሽኖች ያካትታል.

ገለልተኛ መሣሪያዎች

በቀጥታ ምግብ ማብሰል አሰራር ውስጥ ጣልቃ ናቸው ቴክኒካዊ መሳሪያዎችን በተጨማሪ በወጥ ንግዶች ያለ ማድረግ አይችሉም መለዋወጫዎች. እነዚህ እቃ ማጠቢያ, የቴክኖሎጂ ጠረጴዛዎች, መደርደሪያዎች, ፓርኮች እና መታጠቢያዎች ያካትታሉ. ተገቢ አካባቢ ምግብ ለማቆየት, ነገር ግን ደግሞ ሎጂስቲክስ ሂደት ለማመቻቸት ብቻ ሳይሆን ላቲኖች ለ ገለልተኛ መሣሪያዎች.

ልዩ መሣሪያዎች

ብዙውን ጊዜ ንግዶች የምግብ አሰራር የምግብ እና የምግብ ማምረቻ ኩባንያዎችን ዝግጅት ያለውን ተግባራት ያዋህዳል ላቲኖች. ይሁን እንጂ እያንዳንዱ ኩባንያ ሙሉ እንደሚቆጥራት ምርት መስመሮች አቅሙ ይችላሉ, ስለዚህ ሂደት መሣሪያዎች አምራቾች ልዩ መፍትሔዎችን በማደግ ላይ ናቸው. በተለይም, እነሱም ተመሳሳይ አይብ እና አይብ ምርቶች ዝግጅት የሚሆን እምቅ ሰታንዳርድ ክፍሎችን ያቀርባሉ. አንዳንድ ስርጭት የተቀበለው እና የቴክኖሎጂ መሣሪያዎች በወጥ homogenized የምግብ አትቀላቅል ለመሳል. እነዚህ ማሽኖች ደግሞ ማስተዳደር ቀላል ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ አፈጻጸም እና አነስተኛ መጠን ያለው ቅንጅት ናቸው, ነገር ግን. Multifunction ቁጥጥር መለኪያዎች, በተለይ, አንድ ሰው አከናዋኝ ይችላል.

መደምደሚያ

የምግብ አገልግሎቶች ሁሉም አዲስ እንቅስቃሴዎች ይሸፍናል. በተጨማሪም ያላቸውን በሎጂስቲክስና ሂደት ለማመቻቸት ጥልቅ የተያያዙ አካባቢዎች ወደ ይገባል. ስለዚህ, አብዛኛውን ጊዜ ውስጥ, የቴክኖሎጂ መሣሪያዎች በወጥ ወደ ዝግጁ-ወደ-ለመብላት ምርቶች, እና ጥሬ ምግብ መሠረት ጋር አይሰራም. ስጋ, አሳ, ሊጥ ለ ግብዓቶች ዛሬ በመስራት ላይ ትልቅ ምግብ ቤቶች ግዴታ ነው. በምላሹም, ካፌዎች እና ቡና ያሉ ምርቶች ራስን ዝግጅት ሁሉ አስፈላጊ መሳሪያዎች በፍጥነት ምግብ መሸጥ እና እንዲኖረው ለማድረግ ብቻ ዝግጁ አይደሉም. በተመሳሳይ ጊዜ ለመከታተል እና ጥራት ምርቶች ወደ ዘመናዊ እና የተራቀቁ መሣሪያዎች ጥቅም ላይ የዋለው እንደ የእኛ ምርቶች ጥራት ላይ ተፅዕኖ የለውም እንቅስቃሴዎች በወጥ ስፋት የማስፋፋት.