ጥቁር ካሮት: ጣፋጭ, ጥንታዊ ጠቃሚ

ኖብል ካሮት ለረጅም የብርቱካን አትክልት በመባል ይታወቃል ተደርጓል. በእኛ አገር ውስጥ የምዕራብ ውስጥ ሰዎች ትውልድ መሆኑን በማመን, ተነሳ ይህን ሥር ሁልጊዜ ብርቱካን ነበር. ሆኖም ግን: ከጥንት እስያ እና በሜዲትራኒያን ምሥራቃዊ ክፍል ውስጥ በሰፊው ይበቅላል አንድ ጥቁር ብርቱካን ካሮት በፊት ነበር. እና ዛሬ አሁንም አድገው ቱርክ, አፍጋኒስታን, ግብጽ, በፓኪስታን እና ሕንድ ውስጥ ፍጆታ ነው.

ጥቁር ካሮት የዱር ዝርያዎች እና ጥቂት cultivars በመቶዎች አሉት. ይህ ተክል scorzonera ያለው የላቲን ስም. አንድ ስሪት መሠረት ስም መርዘኛ እባብ Scorcone, ጥሰዋል ጥቁር ካሮት መካከል ጭማቂ በመጠቀም ያደርግበት የሚችል አንድ መርዝ ስም የሚመጣው. ሌላ ስሪት ተክል ቃላት እና scorza nera ( «ጥቁር ቅርፊት») ከ ስም የተቀበለው እንደሆነ ይናገራል.

ለእኛ የተለመደ ብርቱካን ካሮት ለማግኘት እንደ አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት ማዳበር ጀመረ. እሱም ከእሷ ቀለም እሷ ብርቱካን ያለውን ትንሽ አለቅነት ስያሜውን ያገኘው እንደሆነ ይነገራል. ከዚህ አለቅነት ሲወጣ Vilgelm Oransky የስፔን አገዛዝ ኔዘርላንድስ ነጻ ማውጣት አስተዋጽኦ. ብርቱካንማ - - አመስጋኝ የደች አርሶ ፕራሻ ቤት ቀለም ያሸበረቁ አዲስ አትክልት, አምጥቶ ገለልተኛ ኔዘርላንድስ መሥራች ዘሮች አነበበለት.

ነገር ግን ወደ scorzonera ነው. ጥቁር ካሮት ለረጅም በተለይ የምሥራቃውያን ሕክምና ውስጥ, ለመድኃኒት ተደርገው ቆይተዋል. ይህ Scorzonera ዘር ዘይት ፀጉር ዕድገት የሚያበረታታ እና ያስወግዳል, ባክቴሪያ ንብረቶች ያለው ጆሮቻቸውን ራስ. በአሁኑ ጊዜ ተክል ደግሞ ተፈጥሯዊ ቀለም ሆኖ ያገለግላል. ነገር ግን ሁሉም ባሕላዊ ሕክምና ባለሙያዎች በመጀመሪያ ካንሰር እና የስኳር በሽታ የመሳሰሉ ከባድ በሽታዎች ለመቋቋም ካሮት የዚህ ዓይነት መጠቀምን እንመክራለን.

ጥቁር ካሮት anthocyanins ኪሞቴራፒ ወቅት ጤነኛ ሴሎች እንደሚጎዳ, መርዛማ መቃወም ይችላሉ በውስጡ የያዘ ጠንካራ antioxidant ንብረቶች ጋር ንጥረ ይዘዋል. መንገድ በማድረግ anthocyanins ሥር ሰብሎች ባሕርይ ቀለም ይሰጣሉ.

የአታክልት ይህ ለሰላጣ ከ ማብሰል, ጥሬ መበላት ይችላል. በጣም ጣፋጭ Caramelized ጥቁር ካሮት የተጠበሰ. ስዕል ይህ ምግቦች የቪጋን ምግብ በአንዱ ውስጥ ይመስላል እንዴት አስደናቂ ያሳያል, ነገር ግን ስዕል ታላቅ ሽታ ቫኒላ ውስጥ ማስታወሻዎችን ያካተተ ለማስተላለፍ አይችልም.

ጭማቂ የውሁድ ጥቁር ካሮት ባህላዊ የውሁድ ብርቱካናማ ካሮት ከ 12 እጥፍ በላይ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል. ቀለም ቢሆንም, አትክልት ብርቱካናማ እህትህ ከ 40% በላይ ቤታ ካሮቲን ይዟል. ከዚህም በላይ ጥቁር ሥር ያለውን ጭማቂ ቫይታሚን ኤ, የሲሊኒየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, እና ብረት ይዟል. ይህ ደም አባረረ, ቆዳ እና ፀጉር ሁኔታ ያሻሽላል መፈጨት ጥሩ, ሰዎች ውስጥ የወንዴ ዘር ምርት ይጨምራል. ምክንያት የኢንሱሊን ፊት ጋር diabetics ምግብ የወፈሩ ሰዎች የሚመከር ይቻላል. ከዚህም በላይ ጥቁር ካሮት ውስጥ ጭማቂ 100 ግራም ውስጥ ብቻ 20 ካሎሪ ይዟል.

በ 1996 Skipton ከ ብሪታንያዊ Dzhon Stolyarchik ካሮት አንድ ምናባዊ ሙዚየም (የዓለም ካሮት ሙዚየም) ተፈጥሯል ጊዜ ጥቁር ካሮት በተመለከተ መረጃ አዘገጃጀት ጋር ማለት ይቻላል 400 ዓመት አሉ, ከእርሱ የክብር ስፍራ አሸንፈዋል.