ፕሮቲን denaturation

የ peptide ሰንሰለት ውስጥ Conformation (መዋቅር) አዘዘ ለእያንዳንዱ ፕሮቲን ላይ ልዩ ነው. ልዩ ሁኔታዎች ውስጥ ያለውን ድብልቅ ሞለኪውል የከባቢያዊ መዋቅር ለማረጋጋት ይህም ለእስራት ክፍተት ከፍተኛ ቁጥር ነው. በዚህም ምክንያት, ክፍተት ሙሉ በሙሉ ሞለኪውል (ወይም ከእርሷ አንድ ከፍተኛ ድርሻ) የዘፈቀደ ከቆየሽ መልክ ይወስዳል. ይህ ሂደት "denaturation" ይባላል. ይህ ለውጥ ስልሳ ሰማንያ ወደ ዲግሪ ከ ሙቀት ሊያስጀምር ይችላል. በመሆኑም እያንዳንዱ ሞለኪውል, ወደ ምክንያት ክፍተት በሌላ ጀምሮ conformation ውስጥ ሊለያይ ይችላል.

ፕሮቲኖች Denaturation ያልሆኑ covalent ቦንድ ለማጥፋት የሚያስችሉ ማናቸውም ወኪሎች ተጽዕኖ ሥር ቦታ ይወስዳል. ይህ ሂደት አንዳንድ እርምጃ ስር ዙር ክፍል ወለል ላይ, የአልካላይን ወይም አሲዳማ ሁኔታ ሥር ሊከሰት ይችላል ኦርጋኒክ ንጥረ (phenols, alcohols እና ሌሎች). ፕሮቲን denaturation guanidinium ክሎራይድ ወይም ዩሪያ ተጽዕኖ ሥር ሊከሰት ይችላል. እንዲህ ወኪሎች የራሳቸውን የሚገኝ ፕሮቲን ተክተን, አሚኖ አሲድ ተረፈ በርካታ ቡድኖች ጋር peptide የጀርባ አጥንት ውስጥ carbonyl ወይም አሚኖ ቡድኖች ጋር ደካማ ቦንድ (hydrophobic, ዋህስ, ሃይድሮጂን) ቅርጽ የሃይድሮጂን እስራትና በ ሞለኪውሎች ውስጥ. በዚህም ምክንያት, አንድ ለውጥ የሁለተኛ እና የከፍተኛ መዋቅር ውስጥ የሚከሰተው.

መኗቸው ወኪሎች ጋር የመቋቋም disulfide ለእስራት የፕሮቲን ውህዶች መካከል ሞለኪውል ውስጥ መገኘት ላይ በዋነኝነት ይወሰናል. ሌሎች ተጽዕኖዎች ያለ የሚከሰተው ፕሮቲን denaturation መካከል ማግኛ ሁኔታ ስር ኤስ - ትራይፕሲን አጋቾች ሦስት ቦንድ S አሉት. ቢጣስ oxidation cysteine እና disulfide ለእስራት ምስረታ SH-ቡድኖች ተሸክመው ባለበት ሁኔታ ውስጥ ያለውን ግንኙነት አኖረው ከሆነ, የመጀመሪያው conformation ወደነበረበት ነው. እንዲያውም አንዲት disulfide ቦንድ ፊት በከፍተኛ የከባቢያዊ መዋቅር ውስጥ መረጋጋት ይጨምራል.

የፕሮቲን denaturation, በተለይ solubility መቀነስ ማስያዝ. አብረው ከዚህ ጋር ብዙ ጊዜ ቅጾች ያስገድዳቸው. ይህ መልክ ይከሰታል "እርጎ ፕሮቲን." እንቁላል ከፈላ ጊዜ, ለምሳሌ, ይህ በሚሆንበት እንደ መፍትሄ ውስጥ ውህዶች መካከል ከፍተኛ መጠን ላይ, "coagulation" መላው መፍትሔ ቢያጠፋ. ስለ ፕሮቲን denaturation የራሱ ወላጅ እንቅስቃሴ ሲያጣ. ይህ መርህ መጠቀምን የተመሠረተ ነው carbolic አሲድ አንጥረው ንጥረ ነገር እንደ (phenol aqueous መፍትሄ).

የከባቢያዊ መዋቅር ያለው አለመረጋጋት, የተለያዩ ወኪሎች ተጽዕኖ ሥር ውድቀት ከፍተኛ እድል ለመለየትና እና ፕሮቲን ምርምር ለማድረግ ጉልህ አስቸጋሪ ነው. ሕክምና እና ኢንዱስትሪ ውስጥ ውህዶች በመጠቀም ጊዜ በተጨማሪም አንዳንድ ችግሮች ፈጥሯል.

የፕሮቲን denaturation ከፍተኛ ሙቀት ጋር መጋለጥ በ ተሸክመው ከሆነ, የዘገየ የማቀዝቀዝ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ሂደት renativatsii ቦታ የሚወስደው - የ ተወላጅ (የመጀመሪያው) conformation ውስጥ ማግኛ. ይህ እውነታ በ peptide ሰንሰለት የመዘርጋቱ ዋነኛው መዋቅር መሰረት መሆኑን ያረጋግጣል.

የ ተወላጅ conformation (ምንጭ አካባቢ) ምስረታ አንድ ድንገተኛ ሂደት ነው. በሌላ አነጋገር, ይህ ዝግጅት አንድ ሞለኪውል ውስጥ የተካተቱ ነፃ ኃይል ዝቅተኛው መጠን ጋር ይዛመዳል. አንዱ ምክንያት ግቢ ውስጥ የከባቢያዊ መዋቅር ወደ peptide ሰንሰለት ውስጥ አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ላይ ኮድ ነው የሚል መደምደሚያ ላይ ሊሆን ይችላል. ይህም በተራው አሚኖ አሲዶች (ለምሳሌ, mioglobinovye peptide ሰንሰለቶች) መካከል መተካካትም በ የተያያዙ ሁሉም polypeptides, አንድ ተመሳሳይ conformation ይወስዳል ማለት ነው.

ፕሮቲኖች ዋናው መዋቅር ውስጥ ጉልህ ልዩነት, እንኳን ትንሽ ወይም conformation ውስጥ ፍጹም ተመሳሳይ ከሆነ ሊሆን ይችላል.