Sbiten. ባለፉት ውስጥ መጠጥ የ የምግብ አሰራሮች, ሄዱ

ሩቅ ተመልሶ ይሄዳል ታሪክ የትኛው መዓዛ እና ጣፋጭ የሚያሰክር መጠጥ, - Sbiten ማር. ተወዳጅነት sbiten ማር የሶሻሊዝም ወቅት አጥተዋል. ይሁን እንጂ ነገሮች ብዙ ነገር ተለውጧል ነበር ሳለ. ባለፉት ውስጥ ገበያዎች እና አደባባዮች »ጣቢያ ላይ" በቀጥታ, ለሁሉም የሚሆን አንድ ግለሰብ የሐኪም ላይ የተደረጉ መጠጥ መሸጥ ሰዎች-Sbitenschik ነበሩ. ይህ የአልኮል መጠጥ በዛሬው ቢራ የበለጠ ተወዳጅነት የነበራቸው ሲሆን በዚያ ብዙ ይናገራል. እያንዳንዱ ቤት በ መጠጥ የራሱን በተለይ ዝግጅት ነበረው, እና ሰዎች ጎረቤቶች የሚያዙበትን በዓላት ቤት ኩራት ነበር ይህም የእሱ የንግድ ምልክት, sbiten.

sbiten አዘገጃጀት ማር, ሞላሰስ, የስኳር እና ውኃ የሚሰጥ ሆኖ ይህን መጠጥ ማዘጋጀት. ሙቅ ውሃ ውስጥ, እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሙሉ መፍረስ ድረስ የተደባለቀ ነው. እባጩ እና አክለዋል ቅመማ ቅመም ወደ ፈሳሽ ያስተካክሉ. የ ቅመም ሁሉ መዓዛ እና ጣዕም ለመተው አይችልም የመሳሰሉ ጊዜ ድረስ ማብሰል. እንዲህ ያለውን መጠጥ ያልሆኑ የአልኮል ነው. ነገር ግን አወደ እርግጥ ነው, ታላቅ ፍላጐት ዝቅተኛ-የአልኮል sbiten ውስጥ. አክል "ዲግሪዎች" በተለያዩ መንገዶች ሊሆን ይችላል. (ባለፉት ጊዜያት) በብሔራዊ ደረጃ ላይ ያለ መጠጥ ያመጡት ረዘም ያለ ጊዜ ለማግኘት, 45 "ክላሲክ" የምግብ ምርት. እኛ በቤት sbiten ማብሰል እና አነስተኛ ጥረት ጋር የማይረሳ ጣዕም ማግኘት እንደሚችሉ ለማወቅ ይሞክራሉ.

ዎቹ በጣም ቀላል እንጀምር. የሰከረ sbiten, ወደ አዘገጃጀት ይህም ከዚህ በታች የተሰጠ ነው, ብዙ በደንብ ይቻላል. ዝግጅት እኛ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 2.5-3 L;
• ሆፕስ - 15 ግ;
• የማር - 800 ግ;
• እርሾ - 15-20 ግ;
• ቀረፋም - 1 አነስተኛ በቁንጥጫ.

ውኃ መፍላት እና የ ማር እና ቀስቃሽ መጨመር, መፍረስ ለማሳካት. ተኝቶ ቀረፋ እና እየተንተከተከ ይወድቃሉ. ከዚያም, 10-15 ደቂቃዎች የተቀቀለ ተዳፍነው እርሾ ለማከል እና አንድ ሞቅ ስፍራ 8 ሰዓት ወደ መጠጥ መተው ይቀጥሉ. መኮምጠጥ Sbitnev ዝቅተኛ-የአልኮል መጠጥ ሁሉ ጥቅሞች ይሰጣሉ. አጠቃቀም sbiten በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይመከራል.

ይህ ግሩም ጣዕም "የበዓል sbiten" አለው. ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች, ማጣፈጫዎች ሌላ የምግብ አሰራር እና ከክራንቤሪ ጭማቂ ይፈልጋል. ተጨማሪ:

• ውሃ - 3.2 ሊትር;
• የማር - 600 ግ;
• ቀይ ኮረሪማ - 5g;
• ዝንጅብል - 5 ግ;
• (ሁለቱንም ነጥቦች እና መሬት ተስማሚ) ጥቁር በርበሬ - 5 ግ;
• እርሾ - 40-50 ግ

ጊዜ መወገድ እንዳለበት ይህም አረፋ, ስለ በመርሳት ያለ, ማር እና እባጩ ተበርዟል. የ ቅርንፉድ, ዝንጅብል, በርበሬ ቀረፋ ያክሉ. 15 ደቂቃ ቀቅለው; ከዚያም ፈሳሽ እንዲያቀዘቅዝልኝ ፈቅዷል. እርሾ, የታሸገ እና አንድ ሞቅ ቦታ ውስጥ 10 ሰዓታት ይቀራሉ ላለማስከፋት. ጠርሙሱ ውስጥ እልባት በኋላ 3 ሳምንታት ተዘግቶ ሊሆን ይገባል የብስለት ክፍለ ጊዜ ያህል ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ለረዥም ጊዜ የተከማቸ Sbiten. አጠቃቀም በፊት, አንድ ሦስተኛ ለማከል ከክራንቤሪ ጭማቂ መጠጣት ይመከራል.

ምሽት ይበልጥ አስደሳች ደመናማ እና ሞቃታማ ለማድረግ, sbiten ቅጠሎች ጋር ለማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለበት. እኛ ያስፈልግዎታል:

• ማር (የአበባ) - 1 kg;
• ውሃ - 2.5-3 L;
• ከአትክልትም ቅልቅል (ጠቢብ, ሴንት ጆንስ ዎርትም, ከአዝሙድና, oregano) እያንዳንዱ ዝርያዎች መካከል 20 ግ;
• ቅመማ ቅመም (ቅርንፉድ, ቀረፋ እና ከሄል) - 10 ግ

ማር እና ቅጠላ አንድ ቀን ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ, ከፈላ ውስጥ ለማሟሟትና ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ነበር. የሸክላ ዕቃ ውስጥ decantation ፍሰቱን መጠጥ እና እባጩ 2 chasa በኋላ (ክዳኑ አይሸፍንም). ከሽቱ እና ቅጠላ ለማከል የበሰለ ድረስ አረፋ 15 ደቂቃ ያህል, አንድ slotted ማንኪያ ጋር ያስወግዱ.

ይህ የአልኮል መጠጥ በተጨማሪም አያካትትም ይህም sbiten አዘገጃጀት, አብዛኛውን ጊዜ ማጣጣሚያ ያህል አገልግሏል ያስፈልጋል ነው. አንድ ማጣፈጫዎች ጥርስ ላይ ሰዓታችሁን ይችላል ሁሉ ፈሳሽ እልባት በኋላ, ለማጣራት ያስፈልገናል. ወይም, ይበልጥ አመቺ, ማጣፈጫዎችን የቅመማ ቅመም ደግሞ ሕዝቦቿም ውስጥ ተጠቅልሎ ይችላል እና ወደፊት እንዲህ ያለ "ቦርሳ" sbiten ለማከል ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ ብቻ ሁኔታዊ እሴት አለው. ምርጥ ግንዛቤዎች አንድ ቅዠት ያለውን ዝግጅት ውስጥ የተገለጠ ነው መጠጥ, ለቀው. ኩክ እና እራስዎን እና የምትወዳቸው ሰዎች ሁለቱንም ዝማሬያቸው.