ማፍሰስ ለ Marinade. ማፍሰስ ለ marinade ዝግጅት

አሞላል Marinade በጣም የተለያዩ ምርቶች ሊያካትት ይችላል. አንዳንድ ቅመሞች ስብስብ አንተ የግዥ ምን እያደረጉ ላይ ሙሉ በሙሉ ይወሰናል. በዚህ ርዕስ ውስጥ, አንድ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ማቅረብ ወሰንን. እነሱን በመጠቀም, በተቀመመ እንጉዳይ, ጎመን እና ሌሎች አትክልቶችን ማብሰል ይችላሉ.

ማፍሰስ ንቡር marinade

እናቶቻችን እና አዛውንቶች የክረምት ለ በቤት pickles አዝመራ እንደ በእርግጥም እያንዳንዳችን የእኔ የልጅነት ውስጥ የታዩ. በአንድ ትልቅ ለትንሽ ውስጥ brine የሚፈላ ጊዜ ልክ ወደ ቤት ዙሪያ ሲያንዣብቡ መሆኑን ጣዕም አስታውስ? የራስህ ማድረግ አትክልቶችን መዝጊያ ለማመልከት, እኛ ክፍሎች እንደ ሊያስፈልግ ይችላል:

• ግልጽ ተጣርቶ ውኃ;
• የጨው መካከለኛ መጠን;
• ስኳር-ጥሩ አሸዋ;
• ኮምጣጤ.

ቅመሞች በተለይ ምርጫ

ለመውሰድ ንቡር marinade ባቀረቡበት ወቅት, እኛ ቅመሞች የተወሰነ መጠን መጥቀስ አይደለም. ሁሉም በኋላ እያንዳንዱ workpiece ለ ግለሰብ ነው. ለምሳሌ ያህል, ተዘፍዝፎ ቲማቲም, እርስዎ ጨው በላይ ስኳር ያስፈልግዎታል. ነገር ግን በዱባ ሁኔታ ውስጥ, ሁሉም ነገር በትክክል ተቃራኒ ነው.

ስለዚህ, አትክልት የሚሆን marinade ማፍሰስ ተራ ውኃ ውስጥ የሚቀልጥ ጨው እና ስኳር ያካትታል ኮምጣጤ. ይህም brine ዝግጅት የሚውለው ልቅ ክፍሎች ንጹህ መቀመጥ ያለበት መሆኑ መታወቅ አለበት. አይደለም በሚዛን ጥቅሎች ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው ለዚህ ነው. እነርሱም ስለ ትልቅ ጨውና ስኳር ውሃ ውስጥ ማማ ላይ ለረጅም ጊዜ, ትንሽ መሆን አለበት.

ምድጃው ላይ ማብሰል ባህሪያት

ታዲያ እንዴት ወደሚታወቀው marinade ለመሙላት ማብሰል? በተወሰነ መጠን ውስጥ በገፍ ቅመሞች ውሃ ይቀልጣሉ; ከዚያም መካከለኛ ሙቀት ላይ ሁሉን መሆን አለበት. በተመሳሳይ ቅመሞች አጠገብ ሁልጊዜ አንድ tablespoon ለማነሳሳት የሚፈለግ ነው.

ጨው እና ስኳር ሙሉ በሙሉ ቢፈርስ ጊዜ ምክንያት brine ገደማ 10-15 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል ይመከራል. በዚህ ጊዜ, ላይ ላዩን ትንሽ አረፋ ይቋቋማል ይችላሉ, እና marinade ውስጥ አልፎ አልፎ ቀደም ቅንጣቶች ቅመሞች መካከል የነበረውን ጥቁር ቅንጣቶች ይታያሉ.

የ brine ከፈላ ጥቅጥቅ ሕዝቦቿም ወይም flannel በኩል ተጣርቶ መሆን አለበት በኋላ, ይበልጥ ፍትሃዊ የሙሌት ለማግኘት. እነዚህን እርምጃዎች ካጠናቀቁ በኋላ, ወደ በፈሳሽ ወደ አንተ ኮምጣጤ መጨመር ይፈልጋሉ. በዚህ ሂደት በቀጥታ marinade ከፈላ በኋላ መካሄድ አለበት መሆኑ መታወቅ አለበት. አለበለዚያ, ብቻ ይተናል.

እንዴት ማመልከት?

እርስዎ ማየት እንደ marinade ማፍሰስ ለማግኘት ዝግጅት ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይደለም. የ brine ዝግጁ ነው በኋላ, እነርሱ ሁሉ ሞላው መያዣ ውስጥ መሙላት አለብዎት. ከዚህም marinade በመሆኑም እንደ ሞቃት መሆን አለበት. አስፈላጊ ከሆነ, ይህ ማሰሮ ውስጥ እንደገና ጨመረ: የጦፈ እንደገና አትክልት ጋር ጋኖች ወደ ፈሰሰ.

ጎመን ማፍሰስ አንድ marinade ያድርጉ

ያሽጉታል ጎመን - ይህን እምቢ አስቸጋሪ ነው አጠቃቀም ጀምሮ በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም መክሰስ ነው. ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁሉም የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ እንዴት አያውቁም. ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል, እኛ መክሰስ ለማግኘት መዓዛ ሙላ ማድረግ እንዴት ልነግርህ ወስነዋል.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• ተጣርቶ የመጠጥ ውሃ - 1.5 ሊትር;
• የአፕል ኮምጣጤ (9% ለመውሰድ) - 200 ሚሊ;
• ዘይት, የነጠረ የአትክልት - ስለ 0.5 ጽዋዎች;
• ጨው ትንሽ ሶዲየም - 4 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• በአሸዋ-ስኳር መካከለኛ መጠን - 9 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ሎረል - 8 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጥቁር በርበሬ - 10 ኮምፒዩተሮችን;.
• መዓዛ ቅርንፉድ - 5 ተኮዎች.

ዝግጅት ዘዴ

የ marinade ዝግጅት ሳይሆን በጣም የተወሳሰበ ሂደት ለመሙላት. እርስዎ መጀመር በፊት እናም, በጥንቃቄ ሁሉ አትክልቶችን (ጎመን እና ካሮት) መያዝ አለበት. ዋና ዋና ክፍሎች በአግባቡ ሲጠፉ በኋላ, brine ማዘጋጀት መጀመር ይኖርብናል. ይህ በውኃ የተሞላ አንድ ትልቅ ድስት ይጠይቃል; ከዚያም ወደ እሳት ላይ አኖረው እና እባጩ ወደ ይዘቶችን ለማምጣት. ከዚያ በኋላ ፈሳሽ ስኳር, ማኖር ይገባል ጥቁር በርበሬ በርበሬ, ጨው, ቤይ ቅጠሎች እና inflorescences ቅርንፉድ. የጅምላ ቅመሞች ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ አይደለም እንደ እነዚህ ክፍሎች እንደ ረጅም መሆን ይኖርበታል መደባለቅ. ከዚያ በኋላ ስለ 10 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዘይት deodorized ለማከል እና ተዳፍነው አስፈላጊ ነው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, brine አለባቸው ኮምጣጤ ወደ አፈሳለሁ; ከዚያም በወንፊት ወይም multilayer ሕዝቦቿም በመጠቀም filtration መላውን ፈሳሽ አይፈጸምበትም.

እንዴት ለመጠቀም?

ጣዕም marinade ዝግጁ ነው አንዴ ቀደም shredded ጎመን እና ካሮት መሙላት ያስፈልጋል. brine ውስጥ አትክልቶችን የቻለውን, ቢያንስ አንድ ቀን የሚፈለግ ነው. በተጨማሪም, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ሌላ 3-5 ቀናት በኋላ, ጣፋጭ ያሽጉታል ጎመን በደህና ምግብ ውስጥ ፍጆታ ይቻላል.

የሚሰበሰብበት እንጉዳዮች

እንጉዳዮች መካከል አሞላል Marinade እንደ መዓዛ እና ቅመም መሆን አለበት. ሁሉም በኋላ ብቸኛው መንገድ እርስዎ በዓል በዓል በደህና በቦታው ሊሆን የሚችል አንድ በጣም ጣፋጭ መክሰስ ያገኛሉ.

ስለዚህ, brine ዝግጅት, እኛ (እንጉዳዮች 500 ግራም ላይ የተመሠረተ) አያስፈልገንም

• ትንሽ ጨው - 2 ማጣጣሚያ ጭልፋዎች;
• በአሸዋ-ስኳር - አንድ ስላይድ ጋር አንድ ትልቅ ጭልፋ;
• የአፕል ኮምጣጤ - 50 ግ;
• ቤይ ቅጠል - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• allspice በርበሬ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጥቁር በርበሬ የተከተፈ - ½ ትንሽ ጭልፋ;
• ቅርንፉድ ጣዕም - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሰናፍጭ ባቄላ - ትንሽ ጭልፋ ½.

ዝግጅት ዘዴ

የሚመከር እንጉዳዮች ጋር አንድ marinade ማዘጋጀት. ይሁን እንጂ, እነዚህ ታጠበ እና ንጹህ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል አለበት. ከዚያ በኋላ አንተ መጥበሻ ውስጥ colander, ያለቅልቁ እና ቦታ ውስጥ እንጉዳይ መጣል አለበት. ከዚያም እነሱ ገብስ ምርት የተሸፈነ እንደገና በጣም ንጹህ ተጣርቶ ፈሳሽ አፍስሰው ይኖርብናል.

ውሃው ከፈላ በኋላ ስኳር እና ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው. ጥቂት ደቂቃዎች, እነርሱ ደግሞ ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, ሰናፍጭ, ባቄላ, በርበሬ የተዋረደውን በርበሬ ማስቀመጥ ይጠበቅባቸዋል የሚያስፈልጉትን ነገሮች ቀቀሉ. እንዲህ ጥንቅር ውስጥ ስለ ከኮሎምቢያ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንጉዳይ መፍላት የሚፈለግ ነው. መጨረሻ ላይ እነርሱ ቀጭን ዥረት ከዚያም, ሆምጣጤውን አፍስሰው ሙቀት ከ ለማስወገድ እና sterilized ኮንቴይነሮች ላይ ማሰሮው ይዘቶች አኖረው መሆን አለበት. አንከባሎ ባንኮች, እነሱ ለማቀዝቀዝ እና ገደማ 3 ቀናት ውስጥ ሙቀት ለ መቆም ይኖርብናል. ከ2-3 ሳምንታት ውስጥ የሚፈለግ ያሽጉታል እንጉዳይ ይመገቡ.

በጪዉ የተቀመመ ክያር ቃሪያ

እንዴት ወደ ቃሪያ marinade (የመውሰድ) ውስጥ? ይህን ለማድረግ, ምርቶች የመሳሰሉ ይጠቀሙ:

• ተጣርቶ የመጠጥ ውሃ - 1 ሊትር;
• የአፕል ኮምጣጤ (9% ለመውሰድ) - 100 ሚሊ;
• በአትክልት ዘይት የጠራ - 2 ጽዋዎች;
• ጨው ትንሽ ሶዲየም - 3 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• በአሸዋ-ስኳር መካከለኛ መጠን - 7 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ሎረል - 5 ቁርጥራጮች;.
• ጥቁር በርበሬ - 7 ኮምፒዩተሮችን;.
• መዓዛ ቅርንፉድ - 3 ቁርጥራጮች.

ዝግጅት ሂደት

የ ቃሪያ marinate ዘንድ, አንድ ዘይት ሙላ ይጠቀማሉ. በውስጡ ዝግጅት የሚሆን ውኃ የሚቀቅሉባቸው እና ከዚያ ውስጥ ስኳር እና ጨው ሊፈርስ አስፈላጊ ነው. ወደ ፈሳሽ ቀጥሎ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ ለማከል. 5 ደቂቃዎች የሚያስፈልጉትን ነገሮች ቀቅለው; እነርሱ የጠራ ዘይት እንዲያፈስ መሆን አለበት. ወደ ቅመሞች ሌላ ከኮሎምቢያ ሰዓታት በኋላ የአፕል cider ኮምጣጤ መጨመር ይፈልጋሉ.

መቼ መጠቀም ይችላሉ?

የ marinade ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው አንዴ እነርሱ የመስተናገድ sterilized ጋኖች ምርቶች ውስጥ ይመደባሉ አፍስሰው ይኖርብናል. አቅም አንከባሎ, እነርሱ ጥቂት ሳምንታት ሊተው ይገባል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ, አትክልቶችን በጥንቃቄ ሰብዓዊ ፍጆታ ሊውል ይችላል.