ሱሺ እና ግልበጣዎችን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? አብረን ምርመራ

ሱሺ እና ግልበጣዎችን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ይህ ጥያቄ የምስራቃውያን ምግቦች ከተሞላቀቀ ዘንድ የሚወዱ ብዙ ሰዎች ትኩረት የሚስብ ነው. በግልጽ መልስ ለመስጠት, እኛ ወዘተ ዝርዝር ከእነዚህ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ማብራሪያ እንዲሁም ያላቸውን ስብጥር, ማምረት መካከል ዘዴ ለማቅረብ

ሱሺ

ሱሺ እና ግልበጣዎችን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ይህን ጥያቄ ከመመለሳችን በፊት, ይህ መሬት በባህላዊ እንደሆነ መታወቅ አለበት የጃፓን ምግብ. ሁለት ዋና ዋና ምርቶች ማለትም አሳ እና ሩዝ ያካትታል.

መጀመሪያ Sushi አብዛኛውን መቆራረስ ከዚያም በቀላሉ ይወገዳል ይህም ሳይበላሽ, ሆኖ ያገለግላል የት የባህር workpiece ውጤት ናቸው. ይህ ብቻ ነው በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ወደ የጃፓን ሩዝ መጣል አቁሞ ዓሣ ጋር ይበላ ዘንድ ጀመረ ሊሆን ነበር. በዚህ ዲሽ ጥቂት መቶ ዓመታት ትጀምሩ ብቻ ትኩስ ምርቶች ይልቅ የታሸገ ዓሣ መጠቀም ጀመረ.

ማንከባለል

ሱሺ እና ዝቅተኛ ግልበጣዎችን መካከል ያለው ልዩነት. ግልበጣዎችን በኋላ - ይህ ብቻ ብዙ ታላቅ በዛሬው አሉ ይህም መሬት አይነቶችን, አንዱ ነው. ከዚህም በላይ, የምሥራቃውያን ምግቦች ይህን አይነት ታላቅ እውቅና የተቀበለው እና ሸማቾች መካከል በትክክል ተስፋፍቶ. የአጋጣሚ ነገር ሆኖ ይህ ቀን, የመጀመሪያው ለመጠምዘዝ ግልበጣዎችን እከሌ መረጃ ተጠብቆ አልተደረገም. ሆኖም, ይህ ምድራችን በጣም የጠራ በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን ልብ ለማሸነፍ ምግቦች የዝግጅት አያግደውም.

ሱሺ እና ግልበጣዎችን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ባለሙያዎች የምሥራቃውያን ምግቦች በእነዚህ አይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት መሆኑን ልብ ይበሉ:

• ቅጽ;
• ጥንቅር;
• የማምረቻ መርህ.

ቅርጽ

1. ዛሬ አንድ አስገራሚ ቁጥር አሉ ሱሺ አይነቶች, ዋና ቅመሞች, ነገር ግን ደግሞ መልክ ብቻ ሳይሆን እርስ በርሳቸው የተለየ ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉ ክላሲካል ዲሽ ተከትለው ከአዲስ ዓሣ ቁራጭ ከዚያም ligated ስትሪፕ አኖረው ይህም የሩዝ, የተሠሩ ሞላላ ወይም ሞለል ኬክ እንደሆነ መታወቅ አለበት አልጌ nori.

2. የሚለው ቃል "ማንከባለል" የእንግሊዝኛ ቋንቋ ከ የምሥራቃውያን ምግብ ላይ መጣ እና "ለማጣመም" አድርጎ ይተረጉመዋል. በመሆኑም ሉህ nori ሩዝ እና ከዚያም አንድ ጥቅልል ውስጥ ተጠቅልሎ ነው ማንኛውም በዉስጥ የሚገኝ, ( "nori-ማኪ") አኖሩት ነው. የ እንደሰመጠ ምግቦች ውስጥ ናቸው ዓሣ ሚዳቋ ወይም የሰሊጥ ረጨው ነው ይህም በመተንፈሻ, አናት ላይ ጭነው ከሆነ መንገድ በማድረግ, እነዚህ ማንከባለል "uro-ማኪ" ተብሎ ነው.

መዋቅር

ልዩነት Sushi እና ማንከባለል የሚከተሉትን መልስ መስማት ይችላሉ ነገር በተመለከተ አንድ ጥያቄ የምሥራቃውያን ምግብ ስፔሻሊስት ጠይቅ: እነዚህ ምግቦች ዋና ክፍሎች - ልዩ ከፍተኛ ከግሉተን ይዘት ጋር ሩዝ, እንዲሁም እንደ ስኳር, ጨው, አኩሪ አተር, ሩዝ ኮምጣጤ እና የባህር. በተጨማሪም እንዲህ ያሉ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ተጨማሪ ዝንጅብል ክትፎዎች ያሽጉታል የሚያስተምር የሰናፍጭ መረቅ ጥሬ ዓሣ ውስጥ የሚገኘው ሁሉ ተሕዋስያን መግደል የማይቻላቸውን ነው "ዋሳቢ" ይባላል. ይሁን እንጂ, ወደ ሱሺ የወጥ ብቻ ትኩስ ሳልሞን, ቱና, ሽሪምፕ, ለመጠቀም ጨሰ ኢል ወይም ኦክቶፐስ. የ ግልበጣዎችን ለማግኘት እንደ ከዚያም እነሱን ለመፍጠር ባለሞያዎች compressed ጭቃና nori መግዛት የግድ ያስፈልገናል. ይህ ሳህን አንድ አሞላል ፍሬ, አትክልት, ስጋ, አይብ ወይም የባሕር ጥቅም ላይ ነው. ደግሞ በጣም ታዋቂ ዝርያዎች ትኩስ አዞረች.

ማምረት መካከል ዘዴ

ያላቸውን መዋቅር እና መልክ ያለው ልዩነት ነው Rolls እና ሱሺ, ደግሞ ምርት መንገድ ይለያያል. ለምሳሌ ያህል, ልዩ ቴክኖሎጂ የተሰራ ሱሺ የተቀቀለ ሩዝ: እርጥብ እጆች ጋር ጥራጥሬ ኬክ ሻጋታ ጀምሮ, ከዛ እርጥብ ዓሣ ላይ አኖሩት.

ግን የምርት ግልበጣዎችን አንዳንድ ችሎታ ቀማሚዎችና ይጠይቃል. ስለዚህ, እንደሰመጠ አንድ ወረቀት ላይ ሩዝ እና አንዳንድ በዉስጥ የሚገኝ መቀመጥ አለበት; ከዚያም አንድ ቀርከሃ አልጋህን (Makis) ጋር ለመጠቅለል. የተሰራ ጥቅል 1-2 ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት በርካታ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል. ወደ የተቆረጠ ላይ ተመሳሳይ ቅመሞች ላይ በእኩል ይመደባሉ እና በጣም ውብ ማድረግ አለባቸው.