ቲማቲም ዓሣ ሾርባ: ማብሰል ዘዴዎች እና የምግብ መግለጫ

ቲማቲም ዓሳ ሾርባ - የተለመደው የመጀመሪያ ኮርሶች ትልቅ አማራጭ እና አመጋገብ ንዲጎለብት ታላቅ ዕድል. ይህ ምግብ በተለያዩ መንገዶች በመቶዎች የሚቆጠሩ አሉ. ለምሳሌ ያህል, እናንተ ከእነርሱ እጅግ አስገራሚ ጋር ለመተዋወቅ ይችላሉ.

በቅመም ሾርባ

ዓሣ ሾርባ ውበት በጣም በፍጥነት ዝግጁ መሆናቸውን ነው. ምንም አዘገጃጀት ውስብስብ እንዴት መላው ሂደት ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ይወስዳል. ብቻ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ እና የሚከተሉት ቅመሞች ይደነግጋል የታቀደው ቲማቲም ዓሣ ሾርባ:

የራሱ የሆነ ጭማቂ, ሽንኩርት ውስጥ ቲማቲም 450 ግራም (1 ቲን), 300 ግራም fillet ባሕር ዓሣ, 2 chive, በአንድ ሎሚ ውስጥ ሽቶዎችንና, የሻይ ማንኪያ paprika መሬት, ዝንጅብል ስርወ (2 ሴንቲሜትር), የአትክልት ዘይት ውስጥ 35 ግራም, ትኩስ እና 1 ከቢዮኮ ½ ማንኪያ መሬት ቃሪያዎች በርበሬ, እንዲሁም cilantro ስብስብ.

የህክምና ምርቶች ጋር በተሻለ ቲማቲም ዓሣ ሾርባ ማዘጋጀት ይጀምሩ:

1. አንድ ጋዜጣዊ ሽንኩርት በኩል በመጭመቅ ያስፈልገናል የመጀመሪያው ነገር, cilantro, የሽንኩርት እና ቃሪያ; ከዚያም grated የተዋረደ ዝንጅብል ይንኮታኮታል.
2. በድስት ውስጥ ዘይት ሙቀት እና አቅልለን ዝግጁ ምግቦች ውስጥ ፍራይ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ደጋን ለስላሳ መሆን አለበት.
3. ቲማቲም ሲቆፍር ወደ ማሰሮ ለማከል ጭማቂ ጋር አብረው ተቆርጦ. ከፈላ በኋላ, መካከለኛ ሙቀት ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል.
4. የ ዓሣ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል የሎሚ ልጣጭ ጋር ሾርባ ውስጥ ማስወገድ ነው. ምርቶች አብረው 30 ደቂቃ ኩክ አለዎት. በዚህ ጊዜ ዓሣ መገኘት በቂ ይሆናል. ከዚያም ሾርባ ወዲያውኑ የወጭቱን ሊወገዱ ይችላሉ.

አሁን ብቻ, ወደ መክተፍ cilantro አናት ላይ መተኛት ይሂዱ አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ለመሸፈን እና ለሚነሱት ገደማ 5 ደቂቃ ያህል የወጭቱን ይሰጣል.

ወፍራም ሾርባ

ወፍራም እና ሀብታም ነበረ የመጀመሪያ ዲሽ እመርጣለሁ ሰዎች የሚከተሉት ክፍሎች ያካተተ ያለውን ቲማቲም ዓሣ ሾርባ, ያገኛሉ:

ነጭ ዓሣ fillets መካከል 0.4 ኪሎ ግራም (የተሻለ ሎብስተርም ለመውሰድ), አንድ አምፖል, የራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም መካከል የአትክልት መረቅ (ወይም ውሃ), 3 ድንች, የአታክልት ዓይነት, chive 3, እንስራ (380 ግ) አንድ ሊትር, ማሸጊያ ሚኒ በቆሎ, አንዳንድ ዘይት ፍራፍሬ እና ቅጠላ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደሚከተለው ሾርባ ማብሰል አስፈላጊ ነው:

1. በደቃቁ አማካይ - በመጀመሪያ, ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት እና ነጭ ሽንኩርት በደቃቁ ትላልቅ ብጭቅጫቂዎች እና ድንች ወደ ዓሣ የተቆረጠ, የተከተፈ መሆን አለበት.
2. ሾርባ ማሰሮ ውስጥ ያለው ዘይት ለማሞቅ.
3. ፍራይ በውስጧ ለ 3 ደቂቃ, የአታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት.
4. የ ሽንኩርት ያክሉ እና በትንሹ ግልጽ ናቸው ድረስ የምግብ ደቂቃዎች አንድ ሁለት ለማሞቅ.
5. ቲማቲም, ድንች ያስገቡ ሁሉ መረቁንም አፍስሰው. የ ድብልቅ በእባጩ በኋላ ነበልባል አናሳ ያደርገዋል, እና አሁንም 10-12 ደቂቃዎች መፍላት ይቀጥላሉ.
6. ዓሣዎች ያክሉ.
7. የበቆሎ ሾርባ ወደ አድርግ, ቀደም 3 ክፍሎች ውስጥ እያንዳንዱን ጆሮ ይሰበር. ድንቹን የበሰለ ድረስ ቅልቅል በዚህ ክፍል ውስጥ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ቀቀሉ ይገባል.
8. ከዚያ በኋላ እርስዎ ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ ማከል ይችላሉ.

አሁን ሙቀት, ሽፋን ማጥፋት ለትንሽ እና 15 ደቂቃ ያህል እንቁም ያስፈልገናል. ይህ ሾርባ ልዩ ጣዕም ለመስጠት, በዚህ ጊዜ thyme አንድ sprig ማከል ይችላሉ.

የሜዲትራኒያን ጭብጦች

የራሳቸውን የማብሰያ ቲማቲም የባህር ሾርባ ውስጥ የሜዲትራኒያን አገሮች ውስጥ. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ የተሻለ ይህን ቀላል ሂደት ቴክኖሎጂ ለመረዳት ይረዳል. በመጀመሪያ እናንተ አስፈላጊ ምርቶች ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል. አስፈላጊነት መስራት:

ዓሣ, 2 ካሮት, ሽንኩርት, አንድ ከቢዮኮ ይዘት እና ጣፋጭ ቃሪያ, የአታክልት ዓይነት ግንድ 3, ጨው, 2 ድንች, ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ, አደይ አበባ ዘይት ውስጥ 35 ግራም, የራሱ የሆነ ጭማቂ, ቤይ ቅጠል እና ሦስት ላይ ቲማቲም መካከል 350 ግራም በቁንጥጫ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ የሾርባ.

አምስት ደረጃዎች ውስጥ ይህንን ሾርባ በማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ በማንኛውም ምቹ መንገድ ያስፈልገናል ሁሉ ምግቦች አይቆርጡም.
2. የአታክልት ዓይነት, ደወል ቃሪያ, ካሮትና እና ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. መጨረሻ ላይ ያለውን ነጭ ሽንኩርት መጨመር.
3. ጭማቂ, ድንች እና ፓስታ ጋር ቲማቲም ያስገቡ. ጣዕም መሠረት, ትንሽ ጨው, በርበሬ ለማከል እና አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ማስቀመጥ.
4. የበሰለ ድንች ማብሰል በፊት ውሃ (ወይም መረቅ) እና ግማሽ ሰዓት ይለዋልና. ፈሳሽ የድምጽ መጠን ያለው ሾርባ የተፈለገውን ጥግግት ላይ ይወሰናል.
5. በደቃቁ ዓሣ fillets ያክሉ እና ሌላ 8-10 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

ትንሽ አቋም ለመስጠት ዝግጁ ምግቦች ያረጋግጡ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ምርቶች የበለጠ ሚዛናዊ ይሆናሉ ያላቸውን ጣዕም እንዲሁም ሾርባ ሀብታም ጣዕም ለማጋራት ጊዜ ይኖራቸዋል.

ፈጣን እና ጣፋጭ

ቀላሉ መንገድ ለማድረግ የታሸገ ዓሣ ከ ሾርባ ቲማቲም መረቅ ውስጥ. እውነተኛ አግኝ - ማንኛውም ጋባዧ ይህ አዘገጃጀት ለ. ይህ እጅግ መሠረታዊ ክፍሎች ይጠይቃል:

ቲማቲም sprat በ 1 ቆርቆሮ (240 ግ), ድንች 0.25 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት 60 ግራም, ጨው 5 ግራም, ካሮት 100 ግራም, የአትክልት ዘይት, በርበሬ ዱቄት, 10 ግራም fennel 40 ሚሊ, ግማሽ ውሃ ሊትር እና 1 ባሕረ ሰላጤ ቅጠል.

የ ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ እኛ አንድ ለትንሽ ውስጥ ውኃ መፍላት, እና ከዛም የተላጠ ዝቅ እና ፕላኔቱ ወደ ድንች መቁረጥ ይኖርብናል.
2. በደቃቁ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት ከ የተዘጋጀ zazharku ያክሉ.
3. 5-6 ደቂቃዎች ለማግኘት ድንች የቲማቲም ወጥ, ቤይ ቅጠል, ከእንስላል ጥቂት ጨው ጋር ከፈላ ሾርባ የታሸገ ዓሣ ውስጥ ማስቀመጥ ዝግጁ ነን ድረስ.
4. አትክልቶችን ዝግጁ ናቸው አንዴ ማሰሮ ምርቶች ይችላሉ ጥቂት ጠመቀ ወደ ምድጃ ሊወገዱ ይችላሉ.

በማገልገል በፊት በልግስና (የወጭቱን ላይ አስቀድመው) ቅጠላ ጋር ይረጨዋል ከሆነ የሾርባ የተሻለ ቀማሽ ናት.

ሸርጣን ጋር የዓሳ ሾርባ

ዳርቻዎች አገሮች ነዋሪዎች ማወቅ እና ፍቅር ቲማቲም ዓሣ ሾርባ. የምግብ አዘገጃጀት ብዙውን ጊዜ, ለምሳሌ, በውስጡ ዝግጅት ለማሻሻል ጥንቅር የተለያዩ የባህር ልንደገፍ ይሆናል. ጀምሮ የወጭቱን የበለጠ ጣፋጭ መዓዛ ነው. , ውሰድ ለምሳሌ ያህል, መነሻ ክፍሎች ሆነው ጥቅም ላይ ጊዜ ተለዋጭ:

ነጭ ባሕር ዓሣ, ሽሪምፕ, ሽንኩርት, ጨው, ጣፋጭ በርበሬ, ሽንኩርቱ, የአታክልት ዓይነት, ቲማቲም ቶፉ, ካሮት, parsnip, የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ (ነጥቦችን) እና በሎረል አንድ ቅጠል.

ዝግጅት ሾርባ በርካታ ተከታታይ ደረጃዎች ይይዛል:

1. በመጀመሪያ, (ጣፋጭ በርበሬና እና ሽንኩርቶች ሳይጨምር) አትክልቶች (ቀዝቃዛ) ውሃ 2 ሊትር ለማከል, ወደ ማሰሮ ውስጥ የተጣጠፈ, ከታጠበ እሳት ላይ ሊያኖሩት. ምርቶች ለስላሳ ናቸው ሳለ 2 ሰዓት ያህል ማብሰል.
2. ሽንኩርት ይንኮታኮታል እና ዘይት ውስጥ ጠበሰ, ቁሩ.
3. አንድ seeded እና በደቃቁ ቃሪያ ያክሉ. ምርቶች 2 ደቂቃዎች ያህል አብረው ፍራይ.
4. ቀሪው የአትክልት መረቅ ውስጥ 3 ደቂቃ ሽሪምፕ መፍላት ለ. ከዚያ በኋላ, እነርሱ መወገድ አለበት እና ከቀፎው አጸዱ.
5. በ ትኩስ መረቅ ውስጥ ዓሣ, ቲማቲም ተፈጭተው, ትንሽ ጨው የተከተፈ ቁራጮች ለማከል እና 5 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል.
6. ወደ ከፈላ ሾርባ ሽሪምፕ ወደ ልበሱ ብቻ እባጩ ያምጡት.

ከዚያም እናንተ ወዲያውኑ እሳት ማጥፋት አለባቸው. የ ሾርባ ዝግጁ ነው. በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ, ጠረጴዛው ጋር ከማስገባትዎ በፊት እርስዎ የተከተፈ የተቀመሙ እና ሎሚ ትንሽ ቁራጭ ለማከል ይፈልጋሉ.