አይብ "Suluguni": እንዴት ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ አንድ የጆርጂያ አይብ "Suluguni" በርካታ ሩሲያውያን እንዲቀምሱ መጣ. አንድ በመካከለኛ ጨዋማ ጣዕም, በበቂ ጥቅጥቅ እና ስለሚሳሳቡ ወጥነት አለው. ይህ ምርት ለማግኘት አይብ አይነት ጥቅም የበግ, የፍየል ወይም ላም ወተት. ባለሙያዎች ወደ brine ጋር ባለቤትነት ጠንካራ መካከል አይብ አይነት. ማምረት ሂደት ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነጻጸር ከፍተኛ ልዩነት አለው. በተለይ ጠቃሚ የተጠበሰ አይብ ሊጠቀሱ ይችላሉ. ይህ በጥንቃቄ ያላቸውን በስእል መመልከት እና ጥብቅ አመጋገብ በጥብቅ, ሰዎች ተስማሚ ነው.

አይብ "Suluguni 'ያለውን ባለጌ ምርት 100 g በአንድ kcal calorific 285 አለው. በካውካሰስ, ይህ አንድ መደበኛ አይብ ይቆጠራል khachapuri. ደረቅ ቀይ ወይን ጠጅ ጋር ጥምረት - በማይነገርና mouthfeel. አይብ "Suluguni" - ለመላው አካል ጥቅሞች. ብቻ ጥቂት ቁርጥራጮች በደንብ ሆድ ሥራ ለማድረግ እንዲሁም ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያስከትላል. በተጨማሪም, ፕሮቲኖች እና ባለ ጠጎች አይብ "Suluguni" የማዕድን ጨው. ይህ የተለያዩ በቀላሉ በማንኛውም የሱፐርማርኬት እና የሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. በራሱ ወጪ ይለያያል እና በብዙ ምክንያቶች ይወሰናል; ማምረት, ጥራት እና ጥቅም ወተት ዋጋ አገር.

አንተ አይብ "Suluguni" ያዘጋጃል እና በቤት ይችላሉ. እዛ ላይ ከ 30 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ ይሆናል. ለመጀመር, ወተት ለ መደብር (ላም ወይም ፍየል) ይሂዱ. ምግብ ማብሰል የመጨረሻ ደረጃ ላይ, ትኩስ cilantro እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ማከል ይችላሉ. የተለያዩ ማጣፈጫዎችን እና አዳዲስ ምርቶችን በመጠቀም ሙከራ ነጻ ይሰማቸዋል.

የራስዎን አይብ "Suluguni" ለማድረግ, የሚከተሉትን ንጥረ ማዘጋጀት አለብዎት:

• አይብ 1 ኪሎ ግራም (ምርጥ ቤት መውሰድ);
• ወተት (ላም ወይም ፍየል) 3 ጽዋዎች;
• ቅቤ (100 ግ በቂ);
• ሁለት እንቁላል;
• ግማሽ tsp ሶዳ, ኮምጣጤ ጋር የሚተፉት
• ጨው.

በመዳፍዎ ሁሉ ምርቶች, አንተ ምግብ በማብሰል ሂደቱን መጀመር ይችላሉ ጊዜ. , አይብ መውሰድ በወንፊት በኩል መፍጨት; ከዚያም ወደ ስለራዕይ ወደ ለማዳረስ እና አናት ላይ ወተት አፍስሱ. የ ወተት ሙሉ በሙሉ አይብ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ. እኛ ምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና ዝቅተኛ ወደ እሳት ተዘጋጅቷል.

እባጩ 20 ደቂቃ ውስጥ, በቀጣይነት ቀስቃሽ. አይብ እንዲፈርስ እንዴት መመልከት ይሆናል, ቀለጠ. የ በውጤቱም የመገናኛ ቀስቃሽ 20 ደቂቃ አስቀድሞ ይጣሉና አለበት በኋላ በአግባቡ የበሰለ colander ማሸነፍ. ስለራዕይ ወደ ተመልሶ የጅምላ ያሰራጩት. ሁለት እንቁላል ውሰድ በማከል እነሱን እየተሸጠላቸው የሚተፉት ሶዳ እና ቅቤ. በዚህ ደረጃ ላይ, ይህ ጨው መጠቀም አይፈቀድም. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ለውሺውም. በዚህም ምክንያት, አንድ ጥቅጥቅ የጅምላ አንድ ሊጥ የሚመስል ሲሆን, ይቋቋማል አለበት.

አንተ ከፍተኛ ጥንካሬ ሲልከን የተሠሩ ልዩ ሻጋታ ወደ አይብ ሊጥ ውጭ ይጭንበት ዘንድ አለኝ. በእርሷም ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ.

ስለ 1.5-2 ሰዓት የእኛን በቤት አይብ "Suluguni" በኋላ ፍጆታ ዝግጁ ይሆናል. ጨው አንተ ራስህ ብቃት ይመስለኛል ያህል ብዙ ማከል ይችላሉ.

በጣም ጨዋማ አይብ አድናቂ ከሆኑ, ከዚያ ጨው ብዙ ጣለች. የሚታወቅ ነው እንደ ጨው ጥሩ የተፈጥሮ ሳይበላሽ እንዲሆን ተደርጎ ነው. ጎጆ አይብ በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ይንጸባረቅበታል. እሱ አይደለም የባሰ ሱቆች ነው.