ኦሪጅናል እና ቀላል ዲሽ ውጥንቅጥ. የማብሰያ አዘገጃጀት

ይህ ዲሽ የመካከለኛው እስያ የመጡ ያለንን ወጥ ቤት መጣ. እዚያም kuurdakom ወይም kuardakom ይባላል. የሩሲያ ግልበጣ ከእርሱ ጋር መቃኘት የሙጥኝ, ነገር ግን የእኛ የመስማት ቃል አይሉት የበለጠ ለመረዳት. ይሁንና ውጥንቅጥ በውስጡ ዝግጅት ውስጥ አሁንም አቀባበል አይደለም.

ይህ ሾርባ ጋር ወፍራም አርኪ ዲሽ ነው በተሳካ ሁለተኛው ይተካዋል. አንድ ragout ያታለለበትን ወጥነት ውጥንቅጥ. የሩሲያ ወጥ ያላቸውን አዘገጃጀት ውጥንቅጥ ያውቃል - እነርሱ hodgepodge ማስታወስ ዝግጅት መንገድ, ነገር ግን በተለየ ይህ ትኩስ አገልግሏል ነው. እኛ ተመሰቃቅሎ በማድረግ ይሞክሩ እናበረታታዎታለን. ይህ ርዕስ ስለ የተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት, በጣም ውስብስብ አይደሉም. እንዲያውም አንድ ተላላ የማብሰያ ማከናወን አይችሉም.

ኡዝበክኛ ስሪት

giblets አንድ ሳህን ወጣት በግ - ኡዝቤኪስታን, አንድ ውጥንቅጥ ውስጥ. ልብ, ጉበት, ኩላሊት, ሳንባ እና kurdjuchnyj ስብ ትኩስ መሆን አለበት, ብቻ ሬሳ የተወሰደ. ኩላሊት መጀመሪያ በደንብ በርካታ ውኃ እስኪሰርጽ አለበት.

Kurdjuchnyj ስብ አንድ ስለራዕይ, ልብ, ኩላሊት እና ሳንባ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ከፈላ ወደ ስብ ውስጥ መጣል ውስጥ ሞቆ መሆን አለበት. ሁለት ሽንኩርት አይቆርጡም እና በተመሳሳይ ይላኩት. ጠበሰ, ሁልጊዜ ቀስቃሽ. የ ሽንኩርት የማይታይ በሚሆንበት ጊዜ 15 ደቂቃ በኋላ, ጉበት አይቆርጡም እና ስለራዕይ ውስጥ አኖረው. ጨው ጋር ወቅቱ እና ትንሽ በርበሬ ይረጨዋል. በደንብ አነሳሱ. አንድ ኩባያ ከፈላ ስለራዕይ ውስጥ ይለዋልና. የሚፈላ አንዴ, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል መወርወር. እሳት ዝቅተኛ ቀንሷል ከዚያም 10 ደቂቃ ትኩስ አገልግሉ.

ተፈርፍሯል ሩዝ ለማስገባት አንድ ጎን ዲሽ እንደ ለእርሱ ከሆነ ወፍራም ምግብ በመሆኑ, በጣም cloying በጣም ጣፋጭ እንጂ ይሆናል. ከዚህ ውጥንቅጥ, እና buckwheat ጋር መልካም ያላነሰ. ምንም የበግ ውሾቹ ካለ ተስፋ አትቁረጥ! የበሬ ሥጋ ይውሰዱ. ከእነዚህ ውስጥ, እናንተ ደግሞ እውነተኛ ውጥንቅጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ይሆናል. በእስያ ውስጥ እንኳ ፈረስ ተመሰቃቅሎ በማድረግ. Kurdjuchnyj ስብ በተሳካ ጽሑፋቸውም የአትክልት ዘይት ይተካል.

Tondurma kuurdak

ይህ "ወጥ" ዘላኖች የተለያዩ ሾርባ እና ዋና ዋና ምግቦች ለ workpiece ተደርጎ ሊሆን ይችላል. በፍጥነት, አትክልትና ስጋ ምግብ ማዘጋጀት ይኖርብናል ከሆነ ከዚያም አንድ ተስማሚ መሠረት kuurdyk tondurma. Tondurma kuurdyk - እንደ አስፈላጊነቱ ምግቦች በተለያዩ ላልተወሰነ ቀዝቃዛ ስፍራ ውስጥ ሊከማች እና ሊያገለግሉ የሚችሉ ጥበቃ አንድ ዓይነት.

እኛ መልካም ሳይሆን በጣም በነህምያ ስጋ አምስት ኪሎ ግራም መውሰድ ይኖርብናል. ከሁሉም ምርጥ, ይህም ጠቦት ከሆነ. በግ ስብ ሁለት ሦስት ኪሎግራም ይቀልጣሉ እና cracklings ለማስወገድ. ተመሳሳይ ወፍራም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ሽታ ፍራይ ለ. እነርሱም: ደግሞ: መወገድ አለበት. የ ስጋ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ስብ ውስጥ ዝቅ. ጨው እና በርበሬ ጋር ትዕይንት. ለአንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው. አንተ ከጊዜ ወደ ጊዜ ብቻ በጣም በትንሹ ወደ ከፈላ ውሃ ለማፍሰስ ይችላሉ. ስብ ጋር የበሰለ ስጋ ወደ ባንኮች ላይ ለማላከክ እና በጠበቀ ለመዝጋት. ማቀዝቀዣ ውስጥ አከማች.

ሁሉም ሰው እንደ እንዲህ ያለ ውጥንቅጥ ጋር የተጨመረበትና የአትክልት ወይም groats ምግብ,.

የሩሲያ ስሪት

አንድ ውጥንቅጥ ውስጥ የሩሲያ መሰሎች ታላቅ የተለያዩ አለ. በተለያዩ ቦታዎች ላይ እንዴት ትኩስ ወይም የደረቀ ዓሣ, pshonnoy ገንፎ ወይም አጃው ዳቦ አንድ ውጥንቅጥ ማብሰል ይነግርዎታል. Tambov ውስጥ ክልል ውጥንቅጥ ቢራ, ማር እና የሚጠጣ ውኃ ይባላል.

በጣም ታዋቂ ያለውን ስጋ እና የአትክልት ውጥንቅጥ ናቸው. ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው. የወጭቱን የበሬ ሥጋ, ድንች, ካሮት, ሽንኩርት እና ተወዳጅ ቅመሞች የተዋቀረ ነው. የበሬ ሥጋ በጣም የተፈጨ እና ፍራይ ከፍተኛ ሙቀት ላይ መቁረጥ ይኖርብናል. እሷ browned ጊዜ ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር ቀላቅሉባት. ገደማ ከአምስት ደቂቃ በኋላ ተመሳሳይ ድስት ድንች ውስጥ ማስቀመጥ. ከፈላ ውሃ ከሁለት እስከ ሦስት ኩባያ ይለዋልና. ውኃ አፍልቶ የሚመጣ በኋላ, እሳት, ጨው ዲሽ, በርበሬ ለመቀነስ ቤይ ቅጠል ለማከል እና አንድ ሰዓት ገደማ ነው; ይህም ድንች, ስለ ምግብ ማብሰል ለማጠናቀቅ ወጥ ለቀው. በጣም ጣፋጭ ውጭ ያዞራል እንዲሁም ከሁሉም በላይ ደግሞ ቀላል ነው.

ወይንጠጅ ቀለም ጋር ውጥንቅጥ

በዚህ የወጭቱን ሪች ጥንቅር እንዲሁ ቅዳሜና ላይ ይሞክሩት, እባክዎ ነፃ ጊዜ ጋባዧ በበቂ መጠን ፊት ይጠይቃል. አንድ ጊዜ ብቻ ወይንጠጅ ቀለም ውጥንቅጥ ጋር ዝግጁ ከተመለከትን, ይህን የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ፍቅር ለዘላለም ይሆናል.

ወደ ስጋ በተጨማሪ, እርግጥ ነው, ኤግፕላንት, ድንች, ደወል ቃሪያ, ጎመን, ካሮት, ሽንኩርት, በቅመም ቅጠል ያስፈልጋቸዋል እና (ይህም ዘንበል የአሳማ መውሰድ የተሻለ ነው). ዱባ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት እና ውሃ ከፈላ ይቀመማል ይለዋልና. ከዚያም ምሬት ጋር ውሃ በብርጭቆ ከእነሱ አንድ ይጫኑ መላክ. ጎመን ደግሞ አንድ colander ውስጥ አጣጥፎ እና ውሃ በፈላ አንዳንድ ደቂቃዎች ተጠመቁ; መቁረጥ ይኖርብናል. ይህ ተጨማሪ በተዘጋጀው ያደርገዋል እና የማያስደስት ጣዕም ማስወገድ.

የስጋ ቁርጥራጮች ወደ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ወፍራም ታችኛው እና ፍራይ ጋር ለትንሽ ወደ አጣጥፎ አንድ የቀጋ ፍሬ መጠን, እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የ ሽንኩርት አይቆርጡም እና ስጋ ጋር ፍራይ. አንድ ግምታዊ ድኩላ ካሮት ላይ መከታ, እና ተመሳሳይ መጥበሻ ላይ ይላኩት. ድንች, ኤግፕላንት እና ጎመን ደግሞ ስጋ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ወደ ከፈላ ውሃ ይለዋልና. ወዲያውኑ እንዲሁም ለማነሳሳት, እና, ቀቀሉ ጨው እና በርበሬ መጨመር, ከሄል እና ቤይ ቅጠሎች ብለኸኛል ለማከል ይጀምራል. ስጋ እና ድንች ያለውን መለስለስ ለማጠናቀቅ የወጭቱን ወጥ ይተዉት. አንድ ማሰሮ በደቃቁ የተከተፈ ደወል በርበሬ ማስቀመጥ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ደካማው ይሞሉታል. አፍልቶ አንድ ሳህን አምጡልኝ ወዲያውም በታች እሳት ያጥፉት. ከተለጠፉት ምስቅልቅል የራሰውን ጣዕም እና የመጨረሻው ትንሽ የቀዘቀዘ ጊዜ 20 ደቂቃ በኋላ, እሱን ማገልገል ይችላሉ.

ቲማቲም ሳያስጨንቁ

ምንም ያነሰ ጣፋጭ የዶሮ ውጥንቅጥ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ምንም የተለየ ከፍተኛ ውስብስብነት ነው. ይህም አጥንቶች, ዱባ, ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, cilantro እና ቅመማ ቅመም ያለ የዶሮ ስጋ ያካትታል. ሙሉ የዶሮ ሬሳ ብርሃን አጥንተ ድረስ መፍላት ያስፈልገናል. መረቁንም ጨው, በርበሬ እና ቤይ ቅጠል ነበር. የ ዶሮ በቂ ለስላሳ ሲሆን, ማሰሮው ከ ያስወግዳል እና መረቅ ውጥረት አስፈላጊ ነው. የ ቆዳ ጋር ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ያስቀምጥ. ወደ ዶሮ መረቅ ድንቹን እና ዱባ ማብሰል. ቲማቲም ከፈላ ውሃ, ልጣጭ, ማሽ ውስጥ ማጥለቅ እና መረቁንም ውስጥ አኖረው. ድንቹን እና ዱባ አትቀቅል በኋላ, ትኩስ ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ መቁረጥ እነሱን ለማከል. ከፈላ በኋላ ወዲያው ያጥፉት. በ ሰሃን ላይ ስጋ ይዘረጋል, እና በቀስታ አትክልት ጋር አንድ ወፍራም የዶሮ ሾርባ ለማፍሰስ.

ውጥንቅጥ ስተርጀን

በአይጥ, ጨው እና በርበሬ አነስተኛ መጠን ጋር ውሃ ውስጥ የሚፈላ. መረቅ. የ ዓሣ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ መረቁንም ድንች ውስጥ ማብሰል ነው. ይህ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በቂ ይገባል መዘርጋት - መረቁንም ወፍራም እና ወጥነት ይሆናል.

የአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻው ላይ ያለውን ካሮት እና ሽንኩርቶች ፍራይ ያስፈልጋል. መጨረሻ ላይ ቆዳ እና ዘሮች ያለ ጥቂት ቲማቲም በዚያ አኖረው. ከዚያም ሁሉም በአንድ ላይ ሰባት ደቂቃዎች.

ጠረጴዛው ላይ ሳህን መመገብ, ዓሣ, በእነርሱ ላይ የአትክልት zazharku አንድ ሳህን ውስጥ ቁርጥራጮች አኖረ: የሚያጠቡትንም ድንች ጋር አንድ ወፍራም ዓሣ: መረቁንም አፍስሰው አናት ላይ.

በአይጥ, ጥሩ እና ቀዝቃዛ ነው. በማንኛውም ሌላ በቅባት ዓሣ malokostnoy ይተካል ይችላል.