ከአሳማ - ምን ነው? ነጭ ሽንኩርት አዘገጃጀቶች ጋር ከአሳማ

የወፍራም እና ከአሳማ - ኑፋቄ ዩክሬንኛ ምርቶች - እንዲያውም ዩክሬን ውስጥ ሳይሆን በሌሎች ብዙ አገሮች ውስጥ ብቻ በባህላዊ መንደር ምግብ እንደ ስም አትርፈዋል. "- ይህ ነገር ምንድን ነው ከአሳማ?" በማንኛውም ቦታ በዓለም ላይ ወዲያውኑ እሱን ማብሰል በርካታ መንገዶች እነግራችኋለሁ; እንዲሁም በአንድ ጊዜ ነው ጥቅም ላይ የሚውለው ውስጥ አዘገጃጀት አንድ ሁለት ይሰጣል እነሱም እንዲሁ ጥያቄ መሆኑን, በዓለም ዙሪያ ይታወቃሉ.

የት እና እንዴት ተግባራዊ ለማድረግ

ስለዚህ ከአሳማ. ይህ ምንድን ነው እና ምን ይበላል? ይህ ስብ, ቀለጠ ከአሳማ ውጭ, በርካታ ብሔራዊ ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ ተሳታፊ ነው. ለምሳሌ ያህል, Transcarpathian እና በ የሃንጋሪ ምግብ እንደ የሃንጋሪ goulash, ዓሣ ሾርባ halasle, paprika እንደ ምግቦች ለማግኘት አስፈላጊ ስዋይን ከአሳማ.

ከአሳማ በስፋት አንድ ሆኖ ጥቅም ላይ የምግብ ዘይት ዳቦ ቤት እና ጣፋጭ ምርቶች የተለያዩ መጋገር, እንዲሁም ይልቅ የአትክልት ዘይት የምታሳርራቸው ለማግኘት ለ. በተጨማሪም, ቅመማ እና ጨው ከአሳማ ጋር ጣዕም ዳቦ ላይ ለማሰራጨት, ቀላል እና አጥጋቢ መክሰስ ያዘጋጃል. ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ጋር አዘገጃጀት የሽቱውን ያለውን ስብ በቅመም ጣዕም መስጠት ምክንያቱም ጥቁር ጋር መልካም ይሄዳል, ሩሲያውያን እና ዩክሬናውያንን መካከል በተለይ ታዋቂ ነው Borodino ዳቦ.

እርስዎ ለረጅም ጊዜ ምርቱን ማከማቸት የሚያስችል canning የተጠበሰ እንጉዳይ ወይም ወጥ የበሰለ ከአሳማ ይለዋልና.

ታሪክ ወደ አንድ አጭር የሽርሽር

ከአሳማ - ምን ማለት ነው እንዲሁም ስለ ምን ነው? ከዚህ ቀደም ይህ የምትናገር ሴት ሁሉ ያውቅ ነበር. በውስጡ ዝግጅት አንድ ወሳኝ የግድ መሆኑን በጣም ሁለገብ ምርት, ምግብ ብቻ ሳይሆን ተጠቅሟል.

በጥንት ዘመን, የአሳማ ወፍራም ጎማ ጋሪዎችን, ቁልፎች, ወጥመድ, በሐሳብህ ቀለጠ ማጥመድ ሜንጦቹንም የብረት መሳሪያዎች እና ሌሎች. ከአሳማ ይህ Kalili sickles እና ማጭድ ውስጥ tucking, ለመብራት, ለመብራት ውሏል. እነዚህ ከባድ ውርጭ ሆነው ለመጠበቅ ፊት እና እጅ ቁርበት ያለሰልሳሉ. እንኳን እቶን ጋር ቀለጠ. በጣም ብዙ ውጫዊ ለመጠቀም ቅባት አካል, እንዲሁም አንዳንድ በሽታዎች በውስጥ የሚያገለግሉ የሕክምና ውህዶች መካከል ዝግጅት ተግባራዊ እንደ ባሕላዊ ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ከአሳማ.

ሌሊት haymaking, ማጥመድ ወይም አደን: ቤከን, በርበሬ ወይም horseradish እና ፍጁል ጋር ታማኝነትንም ጋር ከአሳማ ሳንድዊች, መንደር እመቤቶች, ከቤት ውጪ ለመጠቀም በጣም ምቹ መካከል ኮሮጆው ውስጥ የስልታዊ ምርት ነበር. ይህ አያስገርምም - ይቀልጣሉ አይደለም እና እያሽቆለቆለ ነበር.

እንዴት ከአሳማ ማብሰል

ዛሬ, ይህን ምርት በማንኛውም የገበያ አዳራሽ ውስጥ መግዛት ይቻላል. ይሁን እንጂ ቆጣቢ እመቤቶች ይህ ታላቅ የምግብ አሰራር ክህሎት የሚጠይቁ የማያደርግ ነገር ዓይነት የሆነ የቤት ከአሳማ, ማዘጋጀት የተሻለ እንደሆነ ይናገራሉ. ለዚህ ዓላማ ለማግኘት የግድ አንድ ውድ መራጮች ከአሳማ መውሰድ አይደለም, አንተ የቁረጥ እና የውስጥ የአሳማ ስብ መጠቀም ይችላሉ.

የ trimmings ለማስተላለፍ የተመረጡ ቆዳ ከ መጽዳት አለበት እና ስጋ ያለውን ሽፋን ማስወገድ, ከዚያም ከቆሻሻው እና ቀሪ ደም ለማስወገድ 8-12 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ. መቁረጥ ቀላል ስብ, ይህም በትንሹ ይሰሩ ይመከራል. ክፍሎች ትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ማስቀመጥ የትኛዎቹ ውስጥ ማንቆርቆሪያ ወይም መጥበሻ, - አንድ ወፍራም-በግንብ መያዣ ያስፈልገናል ለመስራት. እሳቱ ስብ በማቅረብ ተቋቋመ አይደለም የሚቃጠለውን ገምባሌ, በቂ ትንሽ መሆን አለበት. ከዚያም ለምሳሌ, ሳንድዊች ለ ከአሳማ ጋር ተደባልቆ ወይም ቤከን እና ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ buckwheat ገንፎ ለማብሰል ለመጠቀም, የምግብ አሰራር ዓላማዎች ስራ ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

በ ምክንያት ግልጽ ፈሳሽ ወፍራም ስብ ነው. ፈሳሽ, ሁለት-ንብርብር ሕዝቦቿም በኩል ሊጨርሰው ብልቃጦች ውስጥ አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ማስቀመጥ ይገባል. ወደ ፈሳሽ ወፍራም ለስላሳ ቅቤ የሚመስል ነጭ ቀለም, ወጥነት አንድ የጅምላ ወደ ማብራት መቼ ዝግጅት ከአሳማ ያበቃል.

ምን ያህል ጠቃሚ ከአሳማ

እያቀረበች ጠፍቷል ጊዜ ብዙ ስብ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተካተቱ ነገር ግን ከእነርሱ ሦስት ማብሰል በኋላ መቆየት: የሲሊኒየም, ቫይታሚን ኢ እና choline (ቫይታሚን B4 አለበለዚያ). choline አነስተኛ መጠን ውስጥ የተካተቱ, አካል ውስጥ ስብ እና ፕሮቲን ተፈጭቶ ተጽዕኖ ይህም ስክሌሮሲስ የሚያግድ እና ልብ እና ጉበት ያሻሽላል. ቫይታሚን ኢ ወደ ሥሮች እና ዕቃው ግድግዳዎች ለማጠናከር እና thrombi ምስረታ ለመከላከል አስፈላጊ ነው. ይህ ጎጂ ስብ እና ኮሌስትሮል ብዙ ይዟል እንደ ጠቃሚ ባህርያት ቢኖሩም, ከአሳማ በልኩ ውስጥ ፍጆታ መሆን አለበት.

ከአሳማ ጋር አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ሳንድዊች ጋር 1. ከአሳማ. ከአሳማ ጫና እንደገና እሳት ላይ ጫኑ: ከዚያም ወርቃማ ቡኒ ድረስ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት (ጣዕም መሠረት መምረጥ አትክልትና መጠን) ውስጥ ፍራይ አኖረው. ጨው, oregano, ጥቁር በርበሬና ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ሙቀት አስወግድ እና ቀዝቀዝ እንመልከት. ይህ ከአሳማ ቤከን ጋር እንደ የበሰለ, እና እነሱን ያለ ሊሆን ይችላል.

2. ከአሳማ "የዴንማርክ". ትኩስ ቤከን አንድ ፓውንድ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ትንሽ ፕላኔቱ እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል. በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ምንጣሮ ያለ ክፍሎች ወደ አንድ የሽንኩርት የተቆረጠ, ደወሉ ቃሪያ, የተላጠ ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል ለማከል, ከዚያም በፍጥነት ፍራይ. , ማንፏቀቅ እና ቅመማ cracklings አስወግድ ብራውኒንግ ድረስ, የተከተፈ ሽንኩርት ንፁህ እና የፖም ተሰንጥቆ ፍራይ ያክሉ. ቅመማ ቅመም ያለ ገምባሌ እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ, በብሌንደር, በትንሹ ይቀባሉ እንዲያቀዘቅዝልኝ ለማከል ፖም-ሽንኩርት ቅልቅል ጋር ያዋህዳል. ብልቃጦች እና refrigerate ወደ በስብሶ.

3. Shortbread ከአሳማ ውስጥ ኩኪዎችን. ዱቄት, ስኳር ግማሽ ኩባያ, 5 የሾርባ ከአሳማ, 1 እንቁላል 250 ግራም, ዱቄት ግሏል 1.5 ማንኪያ ያስፈልጋል. የስኳር ጋር ያለውን እንቁላል ቢት ያለውን ቀለጠ እና በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ከአሳማ እና ሌሎች ምርቶችን ለማከል, ወደ አቡኪና. ግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም ሊጥ ያንከባልልልናል አኃዝ ቆርጠህ እና አኖረው በብራና ቤኪንግ ወረቀት ላይ አስቀመጣቸው. ወርቃማ ቡኒ ድረስ 180 ዲግሪ ላይ ጋግር. ጉበት አፍ ውስጥ እየቀለጠ, በጣም ከአንጀት ያገኛል.

4. Omelette "Ataman". ግለሰቡና እንደ ሦስት እንቁላል, የኮመጠጠ ክሬም ሦስት የሾርባ, የጨው ቁንጥጫ ዱቄት አንድ tablespoon, አልገቡበትም ትንሽ ጣዕም, ይውሰዱ. አንድ ቀላቃይ ጋር የሚያስፈልጉትን ነገሮች ምቱ. ድስቱን ወደ እሳት ለመልበስ ገምባሌ አንድ እፍኝ, ይለዋልና. ወፍራም የደመቁ ጊዜ, ወደ አይብ መጨመር, እንቁላል ቅልቅል አፍስሰው አንድ መክደኛው ጋር መሸፈን. 5-8 ደቂቃዎች በመዘጋጀት Omelet.

ደንቦች ማከማቻ ከአሳማ

ያለቀለት ምርት (ወደ ጓዳ ወይም አብርቶ ማቀዝቀዣ ውስጥ) ቀዝቃዛ በደረቅ ስፍራ መጠበቅ የተሻለ ይቻላል. እሱም እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ ወራት እየደከመ አይደለም. ማከማቻ ከአሳማ ምርጡን ማሸጊያ ብርጭቆ ጋኖች ወይም የሴራሚክስ ምንቸቶች ናቸው.