የንጉሳዊ ምግብ - ፓይክ ካቪያር, በውስጡ ዝግጅት ዘዴዎች

ብዙ ሰዎች እናምናለን በድሮ ዘመን የነበሩ ጊዜ በንጉሡ ማዕድ እና ነጋዴ የግድ በአሁኑ ስተርጅን ካቪያር ላይ ምግብ. የ ፓይክ ካቪያር እየተጠቀሙ ሳለ እንዲያውም, ኬኮች እና ሌሎች ምግቦች ጋር ይጠብቃሉ. ስለዚህ, ፓይክ ካቪያር ይህ ጨው ወደ ትክክል ከሆነ ይህ ተፈርፍሯል ይሆናል እና አምበር ቅልም ባለውና,, ቀይ ወይም ጥቁር ካቪያር አቅርቡ አይደለም.

ቀን, ፓይክ ካቪያር ወይም በጨው ወይም የፈላ ነው. ይህ ቤት አጠገብ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ብቻ አስፈላጊ ለዚህ ዓላማ አንድ colander, እየተረተረ, እንዲኖረው የተቀቀለ ውሃ እና ጠረጴዛ ጨው. በመሆኑም እንቁላል ውስጥ, 3% ለመጨመር ጨው በውስጡ ክብደት ከ ጥቂት ቀናት መተው.

እኛን እንዴት በዝርዝር እንመልከት አንድ ፓይክ እየዋኙ ማብሰል.

በመጀመሪያ እኛ ቀዝቃዛ ውኃ ስር ካቪያር እና ቁርጥራጮች ወደ እዳሪ ወደ እሰብራለሁ: ውጡ ሆድ ቦርሳዎች ጋር በደንብ ያለቅልቁ ወደ ፓይክ ያስፈልገናል. እንቁላል በጥሩ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ናቸው ቀጥሎ ቀደም ሦስት-ሊትር ሥዕሎቹን ማሰሮ ውስጥ አሳልፎ አንድ colander በኩል እየተሸጠላቸው እያሹ (ሁለት ሊትር የተወሰደ). ሁሉ ውሃው stechot በኋላ, ሌላ ድስት ልበሱ እና የመጀመሪያ ምግቦች ከ ውኃ በመጠቀም, እንቁላሎቹ እንዲጠርግ ይቀጥላሉ colander. በመሆኑም ይህ አሠራር ወደ ሚዳቋ ውስጥ ብስለት ያለውን ደረጃ ላይ በመመርኮዝ, አምስት ጊዜ እስከ በተደጋጋሚ ነው.

የ ፓይክ ካቪያር ፊልሙ ጀምሮ ሙሉ በሙሉ የተለየ ሲሆን, ይህም ነስንሶ ለማግኘት brine ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ከዚህ ውኃ አራት ክፍሎች እና ሚዳቋ የጅምላ ከ 30% ጨው, እና አንድ ድንች ይወሰዳል. ድንች ውኃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና በውስጡ ያለውን ጨው ሊፈርስ ናቸው. ድንች ማምጣት ወደ brine ዝግጁ መሆኑን ምልክት ሆኖ ያገለግላል. አሁን እንቁላል brine ሞላባቸው: ከእንግዲህ ወዲህ ከ አምስት ደቂቃ ታስረግጥ.

አሁን ፓይክ ካቪያር መስታወት ሁሉ ትርፍ ፈሳሽ ሕዝቦቿም ይልና እና ካላስጀመርክ ሽታ ጠፋ. ያለቀለት ምርት ከ ከሁለት ሳምንታት ሊከማች አይችልም በተመሳሳይ ጊዜ, በአንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ እና ማስቀመጥ ነው. ያሽጉታል እንቁላል ጎምዛዛ ክሬም እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል, እና ዳቦ ላይ ሊሰራጭ ይችላል, ነገር ሰው የግል ምርጫ ላይ የተመካ ነው.

ሳንድዊች የወይራ ዘይት ጋር ጥሩ ፓይክ እንቁላል ነው. ይህ ካቪያር ፊልሙ ከ ሊነጻ ነው, አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ነጭ ማግኘት ድረስ ድረስ ቀላቅሉባት. ቀስቃሽ, የወይራ ዘይት (ሦስት የሾርባ) እና አንድ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ. ምግቦችን ማዘጋጀት ሲጠናቀቅ, አንተም ውስጥ ከእንስላል ማከል ይችላሉ. ይህ እንቁላል ሊባል ይገባል በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ሰዓት ችክ መሆን አለበት.

በአሁኑ ጊዜ, የ ፓይክ ካቪያር ከ ምግቦች ለወገኖቼ የተለያዩ ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ካናዳ በስፋት pate ይህ ምርት ለማዳረስ ነው. ትኩስ እንቁላሎች ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል እና ከዚያ triturated ከአትክልትም, እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ, ጨው, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, መፍጨት እና ለማከል የሎሚ ጭማቂ እና anchovies ጋር የተቀላቀለ ማብሰል. አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ይህ ሁሉ የጅምላ ፈረቃ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ቅቤ እና ጋገረ ጋር አናት ላይ ድንች አኖረው.

በመሆኑም ፓይክ ካቪያር አንድ ጣፋጭ ምርት ብቻ አይደለም: ነገር ግን ደግሞ በብዙ ጠቃሚ ንብረቶች አሉት. በመሆኑም ይህ የዓሣ ምርቶች ውስጥ የተካተቱ ያሉት ንጥረ ነገሮች, ስለ አንጎል መሻሻል አስተዋጽኦ የመከላከል, ዝውውር, endocrine እና የልብና ሥርዓቶች መካከል ሥራውን normalize. አዘውትረህ ካቪያር መብላት ከሆነ, እርጅና የማገድ ራዕይ ለማሻሻል ብዙ በሽታዎችን አደጋን ሊቀንስ ይችላል.

ካቪያር ውስጥ ባለ ጠጋ ነው; ከባዮሎጂ ንቁ ንጥረ, ቫይታሚኖች, ዲስሊፒዲሚያ, phosphorous, ፖታሲየም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች, በተጨማሪ, ነገሩ ዋጋ ምግብ ያደርገዋል የሰባ አሲድ እና አዮዲን ከፍተኛ መጠን ይዟል.

በአግባቡ ይቀመማልና ወይም የፈላ ካቪያር የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የሚያገለግል, ወይም መክሰስ እንደ መብላት ይቻላል. በማንኛውም ሁኔታ, እሷ ጥሩ ጣዕም እናደንቃለን ይሆናል.