የዶሮ beshbarmak ማብሰል እንዴት

የቱርኪክ ቋንቋው ሲናገሩ አብዛኞቹ ሰዎች መካከል ታዋቂ Beshbarmak የዶሮ. ይህ ኪርጊስታን, Bashkortostan, ካዛክስታን እና ሌሎች ብዙ ክልሎች ውስጥ ሊታይ ይችላል. ይሁን እንጂ, ከላይ አገሮች ወደ አንዱ መሄድ አያስፈልግም ነው, በሚገርም ሁኔታ ይህን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ማብሰል እንዴት እንደሆነ ለማወቅ. ዶሮ ጋር beshbarmak በኋላ ያለውን አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ መግለጽ ይህም ረጅም የታወቀ ሲሆን እስከ የጽዋውንና የወጭቱን ታሪካዊ አገራቸው ይወድ ነበር.

የቱርኪክ ቋንቋ "beshbarmak" የሚለው ስም "ያዘውትሩ መካከል የፈኩ" ማለት ነው. ይህ ባህላዊ በዓል ነው እጅ ይደረግ ነበር. በአሁኑ ጊዜ, እርግጥ ነው, የመመገቢያ ዕቃዎች ይጠቀሙ, እና ይህ ወግ ያለፈበት ነው. ምናልባት ይህ የዶሮ beshbarmak ያሉ ምግቦች መዋጥ ብቻ "ስልጣኔ" ነው.

ዘላን ቅድመ አያቶች እንደ በአጠቃላይ ቱርኮች መካከል ይህ ዲሽ, የፈረስ ስጋ ወይም የበሬ የተሠሩ. ዝይዎች, ዳክዬ, ተርኪዎችን: ነገር ግን ሰዎች እና የባህል ልማት ለውህደት ስጋ ወፎች መጠቀም ጀመረ. እሷ በፍጥነት የተዘጋጀ እንደ ዶሮ ወዲህ, የቤት እመቤት ያጣጥም, እና ስጋ ተጨማሪ ለጋ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች ስም አይደለም ቢሆንም.

, Pomo በየብልቱ ቈረጠ እና ንጹህ ውሃ ጋር ማሰሮው እነሱን ማከል; ስለዚህ መጀመሪያ ወፍ ለማዘጋጀት, የዶሮ beshbarmak ማዘጋጀት. ሀብታም, ገንቢ እና ወፍራም መረቅ ማዘጋጀት. ውኃ መፍላት የሚጀምረው አንዴ እሳት ለመቀነስ እና አረፋ አይሄዱም እርግጠኛ በማድረግ ላይ ሳለ, ማብሰል ይቀጥላሉ. መረቁንም ግልጽ መሆን አለበት. ስጋ የአጥንት ወደ ኋላ መቅረትን ይጀምራል ድረስ, ለሁለት ሰዓት ያህል ማብሰል. የ ሙቀት ከ ማስወገድ በፊት ግማሽ ሰዓት ገደማ, አንተ, ጨው መጨመር ወሽመጥ ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ (አተር) ማከል አለብህ. እርስዎ የተለየ ወፍ በመጠቀም ማብሰል ከሆነ, ተመሳሳይ ነገር ማድረግ. የእኛን ሾርባ የሚመጣው ቢሆንም, እኛ እንሞክረው. ከዚያም ዩኒፎርም ድረስ ቀላቅሉባት, ውሃ እና ጨው ጋር ያለውን እንቁላል ያቀላቅሉ. ቀስ በቀስ ዱቄት አፍስሰው. ይህም ሙሉ በሙሉ, ለስላሳ ስለሚሳሳቡ እና ከባድ ድረስ, ከዚያም ድረስ አቡኪና. ቀጥሎም, አንድ ስስ ሽፋን ውስጥ መተርተር እና ሰፊ ረጅም ቁራጮች ወደ ቈረጠ; ከዚያም እንደገና በመላ ይቆረጣል. በዚህም ምክንያት, እኛ ትላልቅ አልማዝ ከዘንባባ ግማሽ መጠን አገኘሁ. ዱቄት ጋር ይረጨዋል; ሰላሳ ደቂቃዎች መተው.

እርሱ ዝግጁ ነው እና ምድጃ ሊወገድ ይችላል እርግጠኛ ለ በእንዲህ እንዳለ, አንተ ወደ መረቅ መሄድ ይችላሉ. , የረጋ ስብ ወደ ለማቀዝቀዝ መለያየት ቀላል አልነበረም ወደፊት ፎቅ ለመሄድ እሱን ተወው. ወደ ስጋ ውጭ ተወስዶ እና አጥንቶች ተለዩ ነው. ከዚያም ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ክፍሎች ውስጥ ሰሌዳዎች ላይ ማመቻቸት አለበት.

ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ተቆርጦ አጥሩ. አንድ ለትንሽ ውስጥ በተናጠል ያክሉ. በጥንቃቄ መረቅ ከ ስብ ወጥቶ መውሰድ እና ወደ ሽንኩርት መጨመር. አንተ መረቅ አንድ ትንሽ ማከል ይችላሉ. ስለዚህም እንዲያውም, ትንሽ እሳት በትንሹ በኋላ, ደጋን ይህን ለስላሳ ሆነ. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ እሱን አትቀቅል መስጠት አይችልም! እሱ መንፈሰ መቆየት አለበት.

መካከለኛ ሙቀት ላይ የተጠናቀቀ መረቅ ውስጥ, ፈተና ጀምሮ እባጩ አልማዝ ቀደም አትሰብስብ ጋር ያላቸውን ምግብ አልጐዳችውም. እነሱም ዝግጁ ናቸው ጊዜ ስጋ ጋር የተዘጋጀ ምግቦች ውስጥ skimmers አማካኝነት ይመደባሉ, እና አናት ላይ ያለውን ሽንኩርት ቅባት መጨመር አለበት. Beshbarmak የዶሮ ዝግጁ!

ጠረጴዛው ላይ, ይህ ጎድጓዳ ፈሰሰ ነው መረቁንም, ሊቀርቡ ይገባል. የ መጠጫዎች መጠቀም ይችላሉ. Beshbarmak የዶሮ በተለምዶ መረቁንም ወደ የተጠናቀቀ ሊጥ የሚያጠቅሰው በልቼ (የተጠናቀቀውን የወጭቱን ፎቶ ተካትቷል). appetit ቀየረ!