የፈረንሳይ በሻምፓኝ: ዓይነቶች እና ስሞች

በጥንት ዘመን የፈረንሳይ በሻምፓኝ ብቻ ልዩ በዓላት ላይ ጠረጴዛዎች ላይ ተገኝታ ነበር. አሥርተ ዓመታት የአልኮል መጠጥ ገበያ ውስጥ ያላቸውን አገልግሎት የሚያቀርቡ ኃያል የንግድ ኩባንያዎች እምብዛም የሚታወቅ ከ ይሁን እንጂ አሁን, በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ, በተጠበቀ, ያለምንም ችግር, ሻምፓኝ ጥቂት ጠርሙሶች, እና ብራንዶች የተለያዩ ማግኘት ይችላሉ.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ማንኛውም ሻምፓኝ ተወ በእነዚህ ቀናት የቅንጦት ንጥል መሆን. አሁን ብዙውን ጊዜ እሑድ የቤተሰብ በዓል ወይም ኮንሰርት ምርቃት ላይ መግዛት ነው. በአጭሩ, የፈረንሳይ በሻምፓኝ መጠቀም ታላቅ ነገር መሆን ተወ ይልቅስ "የበዓል" ልማድ አንድ ዓይነት ወደ ተመለሱ.

ነገር ግን ይህ ክቡር መጠጥ አፍቃሪዎች በሙሉ ወደ ማንኛውም ጉዳይ ላይ የፈረንሳይ በሻምፓኝ, በውስጡ የምርት ስሞችን, እንዲሁም ግምገማ እና ምርጫ ሌሎች የዚያኑ ያህል አስፈላጊ መስፈርቶች ያለውን እይታዎች ጋር እንዲተዋወቁ ለማድረግ ጠቃሚ ይሆናል.

ጽንሰ አንድ ትንሽ

በሻምፓኝ ዋነኛ ገጽታ, ይህም ካርቦን ዳይኦክሳይድ የሆነ መጠጥ ውስጥ ነባር በአረፋ መካከል መለያየት የሆነ ሂደት ነው (ማለትም ወይኖች ተብሎ አይደለም በምትፈጥረው) ከሌሎች ወይኖች የሚለይ. ስለዚህ, ወደ ወይን ጠጅ ከሆነ እንደ "በነጎድጓድ". በተፈጥሮ የሚገኝ እንደ በአጠቃላይ አንድ ፍላት ሂደት ውስጥ የሚነሱ ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ምንም አደጋ ያቀርባል.

ይህ ለምን ሳይሆን አይቀርም, ብዙ ተደነቁ "የፈረንሳይኛ በሻምፓኝ." እነዚህን መጠጦች ስሞች ምርት ቦታ ቀጥተኛ ማጣቀሻ ናቸው. ሁሉም ፈረንሳይ ውስጥ የሚገኙ እና የሚያብለጨልጭ ጠጅ ለ ዝነኛ, በጣም ታዋቂ ሻምፓኝ ክልል ስለ ሰማ, በሻምፓኝ ተብለው.

በሻምፓኝ ምርት: እንዴት እና ምን?

champagnization ዘዴ በሻምፓኝ እና ዝርያዎች በማንኛውም ዓይነት ለማግኘት ውስጥ ጎልቶ ሂደት ነው. በዚህ ዘዴ አንድ ልዩ ባህሪ ጠርሙስ ውስጥ በቀጥታ የመፍላት ምንባብ ነው. በርሜል ውስጥ - የ የሚያብረቀርቅ ወይኖች የቀሩት በዚህ ደረጃ ጥንታዊ ዘዴ ማለፍ. እና ከዛ ብቻ ጡጦ በ ወይን ጥሩ bottling ሂደት ነው.

የፈረንሳይ በሻምፓኝ ለማግኘት በአሁኑ ዋና ምርት ቅልቅል እየተከተለ ነው ወይን: Chardonnay (ነጭ) እና Pinot ጠቆር (ጥቁር).

ከላይ አንጻር እኛ የሚከተለውን መደምደሚያ ላይ መድረስ ይችላሉ: በሻምፓኝ ብቻ በሻምፓኝ የምርት ስልት ተግባራዊ ነበር ወቅት ሻምፓኝ ክልል ውስጥ ምርት የሚያብለጨልጭ ጠጅ ተብሎ መሆን ይኖርበታል.

ጋዝ በአረፋ በርሜል ውስጥ የመነጨ ከሆነ ይሁን; ከዚያም በዚህ መንገድ ማግኘት የሚያብለጨልጭ ጠጅ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ካርቦን ዳይኦክሳይድ ታክሏል ከሆነ ግን, ጠጅ carbonated ይባላል.

የፈረንሳይ የሚያብረቀርቅ ወይን ጥሩ ምደባ

"የፈረንሳይ በሻምፓኝ ዓይነቶች" - የተለያዩ አይነቶች እና አንድ ብቻ መስፈርት በመጠቀም ጣዕም የሚጠጣ ለማጋራት አንድ ትልቅ ቡድን እንደ ፍጆታ የሚችል አይደለም በጣም ተጨባጭ መግለጫ, ይህ አስቸጋሪ ይሆን ነበር.

በዚህ ላይ በመመስረት, ይህ የሚከተሉትን ባሕርያት ላይ መሠረታዊ ድርደራ ለመፈጸም ይቻላል:

• በአንድ መጠጥ ውስጥ ስኳር መጠን ላይ;
• ወደ ወይን ዓመት ለ;
• የወይን የተለያዩ በማድረግ;
• አምራቹ ዓይነት መሠረት;
• ጥቅም ላይ ጠርሙሶች አይነት.

የስኳር ይዘት ላይ የፈረንሳይ በሻምፓኝ ክፍፍል

Brut ተፈጥሮ - የተፈጥሮ brut, ይህም ከፍተኛ ጥራት ወይኖች በመጠቀም የዚህ መጠጥ ፍጥረት እንደ: የሚያብረቀርቅ የፈረንሳይ ወይኖች በጣም ውድ ዝርያዎች መካከል አንዱ ነው. በዚህ ጠጅ ውስጥ ስኳር መጠን በሚያስደንቅ ሁኔታ አነስተኛ ነው, እና ብቻ 6 ግራም / ሊትር.

Brut - brut. የፈረንሳይ brut በሻምፓኝ በጣም ታዋቂ አንዱ እንደሆነ ይታመናል. ይህ የወይን መጠጥ ሊትር ስኳር 15 ግራም ይዟል.

ተጨማሪ ሰከንድ - በጣም ደረቅ, በፈረንሳይኛ አንድ የሚያብለጨልጭ ጠጅ, ሊትር በቀን ከእንግዲህ ወዲህ ከ 20 ግራም ስኳር ይዘት ነው. ይሁን እንጂ ያሉ ወይን ምርት ምክንያት ገዢዎች ፍላጎት አለመኖር የተገደበ ነው.

ሰከንድ - ደረቅ በሻምፓኝ. የፈረንሳይ ከፊል-ጣፋጭ የሚያብለጨልጭ የወይን - በዚህ መጠጥ ሁለተኛ ስም. የስኳር በርካታ በውስጧም ሊትር በደቂቃ 17 35 ወደ ግራም ነው.

የ Demi ሰከንድ - ጣፋጭ. አፍቃሪዎች እንዲቀምሱ ብቻ የትኞቹ መለያዎች በሻምፓኝ በቂ ጣፋጭ ዓይነት,. ሊትር ስኳር ከ 33 እስከ 50 ግራም ይህ ጥፋት.

Doux - ጣፋጭ በሻምፓኝ. የሚያብለጨልጭ ጠጅ ይህ ዓይነት ማለትም የወይን ስኳር ከፍተኛ መጠን የያዘ ጣፋጭ ምድብ ነው (ሊትር በቀን ቢያንስ 50 ግራም).

በዓመቱ ላይ የፈረንሳይ በሻምፓኝ ክፍፍል ወደ ወይን

ያልሆነ መቍረጥ (ያልሆኑ መቍረጥ) - ምንም የተወሰነ ልቀት ያለው ሻምፓኝ,. ለምሳሌ ያህል, ጊዜ kyuve የተለያዩ ዓመት ጠጅ vintages ጥቅም ከተቀበለ. ይህ በሻምፓኝ መለቀቅ ለማግኘት ቅድመ ሁኔታ በአንድ ቢያንስ 12 ወራት, ማባዛት በኋላ የሚወጣበት አለበት ነው. የፈረንሳይ የሚያብረቀርቅ ወይኖች ይህ ዓይነቱ የተሻለ ሻምፓኝ ቤቶች መካከል ቅጥ እና ደረጃ ማሳየቱን አልቻለም.

ቪንቴጅ (መቍረጥ) በሻምፓኝ. በተጨማሪም millezime ተብሎ ይጠራል. አንድ የተወሰነ የሰብል ዓመት ያለው እና የወይን ምርት ዓመት ብቻ አመቺ ከእስር ይህን የፈረንሳይ የሚያብለጨልጭ የወይን. ሊቀንስባቸው "ክምችት" ማከል ተቀባይነት ያለው ነው, ነገር ግን እነዚህ ከቆሻሻው መቶኛ ይዘት ከ 20% መብለጥ የለበትም. ሻምፓኝ ያለው ቢያንስ ማንሻ ፍጥነት - 3 ዓመት.

Cuvee ደ ማዕረግ - ክብር kyuve. ወይን ብቻ እነዚያን ሰብሎች አጠቃቀም ልናከናውን, በቂ ዕድለኛ የዓመቱ ምርጥ "የወይን" ውስጥ መወለድ ናቸው. በተጨማሪም, ሻምፓኝ አንድ ዓመት ወይን መከር ከ ምርት ነው እና ቢያንስ አምስት ዓመት መጋለጥ ላይ ትገኛለች. ይህ በመላው ሻምፓኝ ቤት ውስጥ ምርጥ ሻምፓኝ ነው እንደ ክብር kyuve ብዙውን ጊዜ, የራሱ ስም ያገኛል.

ክፍሎች የሚጠቀሙበት መለያየት ፈረንሳይኛ በሻምፓኝ ወይኖች

blancs ዴ ብላንክ - «ነጭ ነጭ". ጠርሙሱ ላይ ይህ የማን Chardonnay (ነጭ ወይን) ብቻ ነው በሻምፓኝ ያለውን ጠርሙስ ውስጥ ይሸጡ ነበር መሆኑን ይጠቁማል.

«ጥቁር ከ ነጭ ወደ" - noirs ዴ ብላንክ. እንዲህ ይወከላል የወይን ዝርያዎች ጥቁር ቆዳ እና ብርሃን ቅያዎችና ያላቸው ወይን የተሰራ ነው ምልክት በማድረግ ላይ.

ተነሳ - የፈረንሳይ ሐምራዊ በሻምፓኝ. ይህም ምክንያት ክላሲክ ቀይ የወይን ቆዳ የድፍድፍ ውስጥ ያሳለፈው ጊዜ አጭር መጠን ያንን ቀለም አግኝቷል. ያነሰ አብዛኛውን ቀለም ነጭ እና ቀይ የሚያብረቀርቅ ወይኖች በመቀላቀል ማግኘት ነው.

ስብስብ - ስብስብ በሻምፓኝ. በዚህ የሚያብለጨልጭ ጠጅ የሆነ ባሕርይ ባህሪ የሚለቀቅበት ቁጥር ነበር. ይህ በሻምፓኝ ፓርቲ ጠርሙሶች ሺህ ጥቂት በአስር የተገደበ ነው.

Cuvee - kyuve. የመጀመሪያው በኋላ ማግኘት የወይን ጭማቂ ይህ ሻምፓኝ, ደካማው ፕሬስ የቤሪ ላይ በመጫን.

Taille - ታዬ. ይህም ዝርያዎችን kyuve ዘንድ በውስጡ በገሃድ በኋላ የሚከተለውን የወይን ጭማቂ 500 ሊትር ትተው የትኛው በሻምፓኝ, ወደ ማምረት ነው.

ግራንድ Crus - ግራንድ Cru - ሻምፓኝ ምርጥ የወይን ውስጥ አድጓል ከወይን ሻምፓኝ መከር.

ፕሪሚየር Crus - ፕሪሚየር cru - ግራንድ Cru የወይን በኋላ በሁለተኛው ጥራት ላይ ማግኘት የወይን መከር ከ በሻምፓኝ.

የፈረንሳይ በሻምፓኝ ማከማቻ

የሚያብለጨልጭ ጠጅ ሁሉም አቁማዳ 8-16 ዲግሪ ሴልሲየስ የሆነ ሙቀት ቤት ከገባ መቀመጥ አለበት. ተቀባይነት የፀሐይ ብርሃን በቀጥታ መጋለጥ.

በሻምፓኝ ጠርሙሶች የተሻለ ምንም ይሁን ምን እነሱ ክፍት ወይም አልነበሩም አልሆነ, አግዳሚ ቦታ ውስጥ ይከማቻሉ.

ምርጥ የፈረንሳይ በሻምፓኝ እና የምርት

• "ቤት Perinyon". ይህ የፈረንሳይ በሻምፓኝ በጣም ተወዳጅ ብራንዶች መካከል አንዱ ነው. በአሁኑ ጊዜ, በሻምፓኝ ምርት መቆጣጠር "Moet" እና "Chandon" ጽኑ ወሰደ.
• "Tatinger" በ ያቀረበው "ሻምፓኝ መስፍን", የፈረንሳይ በሻምፓኝ እንደ ይህ ጥሩ መጠጥ ሰዎች ውክልና አዲስ ደረጃ አመጡ. ቴምብር ደግሞ በዓለም ዙሪያ ደንበኞች ዋጋ ኩባንያ የቀረቡ ናቸው. ይሁን እንጂ, የፋይናንስ የተወሰነ መጠን ጋር እውነተኛ ባለሞያዎቹ "ሻምፓኝ ልዑል ይባላል." ይመርጣሉ
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - በዓለም ታዋቂ የፈረንሳይ በሻምፓኝ. ኩባንያው በ ያቀረበው የምርት ስም, አንድ የፈጠራ ማምረቻ ተለዋዋጭነት ወደ ዓለም ገበያ ምስጋና ላይ ምንም analogues የላቸውም.