"ሻቶ Lafite" (ሻቶ Lafite-Rothschild). በፈረንሳይ ከ ቀይ ወይን ጠጅ

አንድ መቶ በላይ ይበልጥ ታዋቂ የፈረንሳይ ወይን ሻቶ Lafite ( «ሻቶ Lafite") ወደ ያቋቋመውን እና ሀብት, የቅንጦት እና ዝና የሚወክል, በጣም ውድ እና በዓለም ላይ ምርጥ ይቆያል. የ Rothschild ቤተሰብ ለበርካታ ትውልዶች ሥራ በእነዚህ ልዩ ወይን ጥሩ ፍጥረት ላይ በጊዜም ክፍለ ዘመን መጨረሻ ጀምሮ.

በኮረብታው ላይ ያለው manor

ሻቶ Lafite-Rothschild የፈረንሳይ ቦርዶ ውስጥ ይገኛል wineries, Medoc ወረዳ በዓለም ውስጥ በጣም ታዋቂ አንዱ. ለመጀመሪያ ጊዜ ይህን የፊውዳል ንብረት 1234 ዓመት ወደ ኋላ ጓደኝነት ሰነዶች ውስጥ የተጠቀሰው. Philologists ስም "Lafite" "ተዳፋት ኮረብታ" የሚል ትርጉም, Gascon ላ ስለተገለጠባቸው የተገኘ እንደሆነ ይናገራሉ. ይህ ስም አንድ በቀስታ በደጀ ኮረብታ ላይ የሚገኙት በጣም ተስማሚ manor ነው.

አንድ ትንሽ ታሪክ

የ ታዋቂ ቤተሰብ የፈረንሳይ ቅርንጫፍ ጊዜ መርቶ ባረን Dzheyms Yakov ደ Rothschild, ከ 70 የወይን ሄክታር እና ኢኮኖሚ ራሱ, የሚከተለውን ሰው ያገኙትን ጊዜ 1868 የበጋ ድረስ ባለቤትነት ሻቶ Lafite ንብረት:

• ሹሙም ዮሴፍ ሶባ ዴ Pommier;
• Zhak ደ Segur - የውክሌና;
• አሌክሳንደር ደ Segur;
• ኒኮላስ-አሌክሳንደር, marquis ደ Segur;
• ኒኮላ ማሪ አሌክሳንደር ዴ Ségur;
• ደ Pishar በእያንዳንዱ ኒኮላ;
• ባረን ዣን Arend ደ Vos ቫን Steenvwyck;
• Zhan ደ ቪት;
• Oton Giyom ዣን በርግ;
• ዣን ደ ጎል Frankenstein;
• Vanlerberg ባለ ባንክ;
• ለሜር ባርባራ ሮዛ Madame.

ማወቂያ ጊዜ

በ አንቲኩቲስ ዘመን "ሻቶ Lafite" መጀመሪያ በማድረግ - ጠጅ አስቀድሞ የሚታወቅ ሲሆን በጥያቄ ውስጥ ናቸው. ከፍተኛ የራሱ ኢኮኖሚ ለማሻሻል ጥረት ወይኖች ምርት ለማድረግ, ኒኮላስ አሌክሳንደር ደ Ségur - ይህ በአብዛኛው ወይን ልዑል »» አስተዋጽኦ. ለውጦች ከፍተኛ ፈረንሳይ ውስጥ እና በውጭ ሁለቱም አድናቆት ነው. የቤተሰብ ሐኪም በ ከጅብ አውራጃ ውስጥ ያለውን ገዥ ወቅት ሪሸሎው መስፍን "ሻቶ Lafite" ጠጅ መጠቀም ይመከራል. የእርሱ ምክር ሻቶ Lafite ሉዊ XV ንጉሣዊ ጠረጴዛ ላይ እንዲሆን ረድቶኛል. ያላቸውን ገዥ ምሳሌ በመከተል ሀገሪን እና መኳንንት, ደግሞ ማዘዝ ጀመረ. የብሪታንያ ጠቅላይ ሚኒስትር ሰር ሮበርት Valpoul, ከፍተኛ ምርቶች "ሻቶ Lafite" እና ጠጅ ከ 200 ሊትር ማዘዝ በየቀኑ ጥቂት ወራት የሚሰጣቸው.

በ በጊዜም ዘመን "ቦርዶ ኦፊሴላዊ ምደባ" መሃል ላይ ታትሞ የወጣ አንድ ወረቀት ውስጥ ሻቶ Lafite የወይን ጠጅ አምራች ንብረት በይፋ ፕሪሚየር ግራንድ Cru Classe ምድብ ውስጥ የተካተቱ ሲሆን ከላይ ከአራቱ አንዱ እንደሆነ የሚታወቅ ነው.

የ Rothschilds ያለው ዘመን

1868 ክረምት ላይ አንድ ጊዜ እንደገና የወይን እና ንብረት ሻቶ Lafite ወደ የተሸጡ ተደርጓል. የ ያዕቆብ ደ Rothschild የሚከፈለው ዋጋ; በዚያን ጊዜ ማለት ይቻላል 5 ሚሊዮን ፍራንክ ላይ ነበር. ከሶስት ወር ስምምነት በኋላ ያዕቆብ ሞተ, እንዲሁም ማምረቻ ሦስቱ ልጆቹ, ኤድሞንድ, Alphonse እና ጉስታቭ በወረሰ. የመከር ይህ, 1868 ነው, ተቀብሏል ሪኮርድ ከፍተኛ ብቻ XX መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ, ድብደባና ዋጋ - 900 ሊትር አፈሙዝ - 6,250 ፍራንክ, ዘመናዊ 5,000 ዩሮ መካከል ተመጣጣኝ.

በነፋሻ ጊዜ

በጊዜም መጨረሻ እና XX ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ጀምሮ "ሻቶ Lafite Rothschild" ሕልውና ለማግኘት ትግል ላይ ነበር. ግራጫ ሻጋታ phylloxera ያለው ወረርሽኝ እና የወይን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ. አንደኛው የዓለም ጦርነት ተነሳ; ከዚያም ወደ ታላቁ የኢኮኖሚ ድቀት ወደ በሠላሳዎቹ መካከል በአውሮፓ ውስጥ ምርት ጠጅ ዋጋ ውስጥ ታይቶ በማይታወቅ ጠብታ አስከተለ. ይህ ሁሉ Rothschilds 1886 ወደ 1882 እስከ አንዳንድ የወይን ምርት deklassifitsirovali እውነታ, እና ሌሎች ዓመት አስተዋጽኦ. በተጨማሪም, የተጭበረበረ እና የማጭበርበር የሚችልበት አጋጣሚ ለማስወገድ ሲሉ በዚህ ወቅት, የወይን ጠጅ ብቻ ነው ሻቶ Lafite ክልል ላይ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ዙሪያ ይህም በከፍተኛ የወይን አካባቢ ቅናሽ, ነገር ግን ያም ቢሆን እንደ 1899, በ 1906 እና በ 1929 እንደ ጥሩ ጥራት የወይን ጠጅ ጥቂት ጉዳዮች ነበረው ተደርጓል. ኢሊ ሮበርት - ኤድሞንድ እና ያዕቆብ ዴ Rothschild ታላቅ የልጅ ልጅ, ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ ላይ የቤተሰብ ንግድ መቅዘፊያ ወሰደ. ይህ ታዋቂው oenologist ጋር በመተባበር በዚያን ጊዜ ፕሮፌሰር Emilem Peyno የፈረንሳይ የወይን መስሪያ ያለውን ልጥፍ-ጦርነት ተጨመረልን አንድ ከፍተኛ አስተዋጽኦ እና Médoc winemakers ማህበረሰብ መስራቾች መካከል አንዱ ሲሆን እሱ ነበር.

ኃይል ያለው ለውጥ

ባለፈው መቶ ዘመን seventies ውስጥ አንድ ትውልዶች ለውጥ, እና ባረን ኢሊ ሮበርት ሻቶ Lafite ኤሪክ ዴ Rothschild አስተዳደር ሰጡት - የወንድሙን ልጅ. አዲሱ መሪ ብቻ ቡድን ዘምኗል, ነገር ግን ደግሞ ወጣት ወይንና መትከል ጀመረ እና ልዩ ንድፎች እና ተክል ጥበቃ ዘዴዎችን መጠቀም ጀመረ አይደለም. የ XX መቶ ዘመን የመጨረሻ አስርት ተጋብዤ ነበር ማን Technologist Sharl Shevale, ወደ ምርት ጠጅ ጥራት ላይ አንድ የፈረንሳይ manor እና ቁጥጥር, ለማደራጀት, እና እስከ ዛሬ ድረስ Rothschild የሚሰራ ነው.

የአሁኑ ሁኔታ

ዛሬ የቤተሰብ-ባለቤትነት ኩባንያ "ሻቶ Lafite Rothschild" አካል ነው ጠጅ-እያደገ DBR Lafite ይዞ - የቤተሰብ የፈረንሳይ ቅርንጫፍ ባለቤትነት Domaines ለኖርማን ዴ Rothschild (Lafite). ይህ ኩባንያ ፈረንሳይ ውስጥ በርካታ የወይን እርሻ, እንዲሁም እንደ ውስጥ ያሉ አርጀንቲና እና ቺሊ ሆኖ የደቡብ አሜሪካ አገሮች አግኝተዋል አድርጓል. ምክንያት ይህንን ወደ ኩባንያው ከፍተኛ የወይን አካባቢ ጨምሯል እና ምርት ጨምሯል.

የአፈር እና ወይን

በ Bardo ውስጥ ዘመናዊ አትክልት በበርካታ አካባቢዎች ውስጥ የሚገኙ ናቸው:

• ቅዱስ-Estèphe መንደር አቅራቢያ ቦታዎች ላይ,
• አንድ አምባ Karryuad ላይ በምዕራቡ የሥርወ ውስጥ;
• በኮረብታው ተዳፋት ላይ, ወደ ሰፈር በቀጥታ ቀጥሎ.

እነዚህ የወይን ወፍራም በሃ ምስረታ ላይ የተመሠረቱ ናቸው ጠጠር እና ጥሩ አሸዋ ድብልቅ ባካተተ ደካማ አፈር. ምክንያት የአፈር እጥረት ጋር, ምርታማነት በጣም ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በማጎሪያ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ ሁሉ የወይን ጠጅ እቅፍ ውስጥ አትመካ እና ውስብስብነት ይነካል.

ዛሬ, በወይን የሚከተሉትን ዝርያዎች በእርሻ ላይ ይበቅላል:

• Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) - በአካባቢው መካከል 70% ያድጋል;
• Merlot - የወይን ከኮሎምቢያ;
• በጣም አነስተኛ መጠን ውስጥ ፔቲት Verdot እና Cabernet ፍራንክ,.

በዓለም ታዋቂ ቀይ ወይን ከፈረንሳይ - ሻቶ Lafite-Rothschild ከ 30 ዓመት በላይ የቆዩ ወይንና የተሰበሰቡ የቤሪ ብቻ ነው. ላ Graver, አንድ ዘርፍ ደግሞ ባለበት በላይ ከ 100 ዓመታት በላይ ወይንና, እና ተጨማሪ "ወጣት" ጋር በርካታ ጣቢያዎች - 80 ዓመት.

እንዴት ጠጅ ለማድረግ?

የ ንብረት Lafitte እያንዳንዱ ክፍል ጋር ያለውን ታማኝነት እና ልዩ የወይን ጣዕም ለማቆየት, ይህ የተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሊጡ ነው.

ከሦስት እስከ አራት ሳምንታት ውስጥ, የድፍድፍ ቅያዎችና በመስኖ እና ከ የወይን ምርት መዓዛ እና አምራች ንጥረ በማሟሟት polysaccharides የሽግግር ማሳለጥ, የእንጨት መጥመቂያዎችም ውስጥ እንደሚያቦካው. እንዲሁም ምክንያት የቅንብር ከቀመሰው በዚህ ደረጃ ሲጠናቀቅ malolactic ፍላት ለ መጥመቂያዎችም ላይ አፈሰሰችው, ወይም, malolactic ፍላት ተብሎ እንደ ጣዕም ለመቀነስ እና የአሲድ መጠን ለመቀነስ አስተዋጽኦ. አዲሱን የወይን ክፍሎች መጥመቂያዎችም መካከል ታንክ ወደ ፈሰሰ ነው. መጠጦች ወደ በርሜሎች razolyut በፊት መጋቢት ላይ, assemblage ተሸክመው ነው. ወጣት ወይኖች ይህ ጥምረት ተመሳሳይ ከተለያዩ ወይን የተሰራ ነገር ግን በተለያዩ ቦታዎች ይበቅላል. 18 - ጠጅ በዕድሜ ለገፉ አብርቶ ውስጥ ይመደባሉ 20 ወራት በርሜሎች, ከዚያ ቀደም የታሸገ ነው.

"መጀመሪያ" እና "ሁለተኛው" ጠጅ

ዋና, ወይም "በመጀመሪያው" ወይን "Lafite Rothschild" ወደ ሩቅ 1815 ሻቶ Lafite-Rothschild ውስጥ የተፈጠረ ነው. 95% - በውስጡ ጥንቅር ውስጥ 80 ይመሰርታሉ ከተገኘው ምርት ላይ በመመስረት Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, ለዚህ ሁሉ ፔቲት Verdot እና Cabernet ፍራንክ አነስተኛ መጠን ጋር በደጋፊነት ይችላሉ. "ሻቶ Lafite" ዋጋ ሁልጊዜ በጣም ከፍተኛ ደረጃ ላይ ተቀምጧል በመፍቀድ, 145 000 ጠርሙሶች - ይህ ጥቅጥቅ, ባለሙያዎች, በዓመት የወይን ጠጅ "አካል" ስለ 90 000 ምርት ይላሉ.

የፈረንሳይ ማምረቻ መካከል "ሁለተኛው" ጠጅ - Carruades ደ Lafite, ማለት ይቻላል ይህ Moulin ዴ Carruades በመባል ይታወቅ ነበር ባለፈው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ. ብቻ ወይንና Karryuad አምባ ከ አዝመራ ወይን ሆነው ለማምረት. ይህ ደግሞ ትርፍ ላይ ተመስርቶ, የተመሠረተ ነው - Merlot (ከ 30 - 50%) እና Cabernet Sauvignon (50 - 70%) እና 5% ፔቲት Verdot እና Cabernet ፍራንክ. የ "መጀመሪያ" ጠጅ ወደ በተቃራኒው, "ሁለተኛው" ሁለቱም አዲስ ውስጥ እንዲሁም ሁለት ዓመት በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ገደማ 18 ወር ዕድሜያቸው. በየዓመቱ ስለ 180,000 ጠርሙስ ያፈራል.

በጣም ውድ እና እንዲጣፍጥ ...

ያልተከፈሉ ዓመታት (vintages) 100 100 ውጭ ይቻላል ነጥቦች የሚገባ እስከ መቶ ሻቶ Lafite, አንድ በዓለም ታዋቂ ኤክስፐርት ሮበርት ፓርከር ጠራው: 1982 ኛ, 1986 ኛ, 1990 ኛ, 1996 ኛ, 2000 ኛ እና 2003 ኛ. 85,000 የሩሲያ ሩብል እና ከላይ - ይህ ዝርዝር እንዳልሆነ እውነታ ቢኖርም "ሻቶ Lafite 1963," በውስጡ ዋጋ ከፍተኛ ነው. አንዳንድ ጨረታ ላይ ለመግዛት እድለኛ ናቸው በስተቀር እዚህ ብቻ ነው, ይህ ማለት ይቻላል የማይቻል ለማግኘት.