የ ክሬም ውስጥ አይስ ክሬም: በቤት ላይ አዘገጃጀት

አይስ ክሬም አንድ የታሰሩ ጣፋጭ የጅምላ ነው. ምን እንደዚህ ያለ እንዲይዙ የሚያደርገው? የ አይስ ክሬም ያለው ጥንቅር ክሬም, ወተት እና ዘይት ጨምሮ የወተት ተዋጽኦዎች, እንዲሁም መዓዛ እና ጣዕም ንጥረ መልክ የተለያዩ ተጨማሪዎች ናቸው.

ማንኛውም መደብር ውስጥ የምትችለውን አንድ ማጣጣሚያ ይግዙ. አንተ ራስህ ማድረግ ከሆነ ግን የተሻለ ይሆን ነበር. በቤት ክሬም ጋር አይስ ክሬም - ብቻ ሳይሆን ተፈጥሯዊ እና ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጤነኛ ምርት ነው.

ሐተታ

አይስ ክሬም ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች አሉ. ይህ ለስላሳ እና እልከኛ ሊሆን የሚችል አንድ ከፍተኛ ካሎሪ ምርት ነው. ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ በአጭር የመደርደሪያ ሕይወት እንዳለው እንደ የመጀመሪያው ብዙውን ጊዜ, በጅምላ ይሸጣል.

አይስ ክሬም ውስጥ ፓኬጆች አንድ ግዙፍ ቁጥር ደግሞ አለ. ይህም ጭራሮ, ማንከባለል, ኬኮች እና የመሳሰሉትን መልክ, ዱላ, አንድ waffle ሾጣጣ ላይ, አንድ ስስ, የወረቀት እና የፕላስቲክ ኩባያዎች ውስጥ መሸጥ ይችላል. መ

ምግብ እና ካፌዎች እንደ ጣፋጭ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ፍርፋሪ ነት, candied ፍራፍሬዎች, እና ሌሎች ምርቶች ጋር ረጨ አፈሰሰ ነው የቤሪ እና ፍሬ, waffles, ቸኮሌት ወይም ሽሮፕ ቁርጥራጮች, ስለምታስጌጡና.

እኛ አይስ ክሬም እና ሌሎች የወተት ምርቶች ኮክቴሎች የተለያዩ ለማዘጋጀት ጥቅም ማለት አይቻልም.

ቅጾች እና ማጣጣሚያ ውስጥ ምርት

ከግምት ስር እቃዎችን የተለያዩ አይነቶች አሉ:

1. ክሬም ወይም አይስ ክሬም ጋር አይስ ክሬም. ይህ እንስሳ ወይም የአትክልት ስብ መሠረት ላይ ነው.
2. የፍራፍሬ በረዶ - ይህ ወተት አጠቃቀም ያለ ጭማቂ ላይ የተመሠረተ ነው ዱላ, ላይ ውብ ከባድ አይስ ክሬም ነው.
3. Sorbet, sherbet ወይም በጣም-ተብሎ - ቤሪ, ፍራፍሬዎች ጭማቂ መሠረት ላይ የተዘጋጀ ለስላሳ እና ረጋ ክሬም ነው.
4. Melorin - ማጣጣሚያ ብቻ አትክልት ስብ መሠረት ላይ አደረገ.

አይስ ክሬም ድብልቅ በተለያዩ መንገዶች ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በቤት, ልዩ ማሽን በማድረግ ዝግጁ መሆን ይችላል እንዲህ ጥሬ ዕቃዎች አንድ ማቀዝቀዣ ይባላል. የኢንዱስትሪ ምርት መጠን ጋር በተያያዘ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሰር ፍሪዘር በመጠቀም.

አይስ ክሬም ለ ቅልቅል ለማድረግ, የሚከተሉትን ደረጃዎች ውስጥ ማለፍ አለበት:

• ጥሬ ዕቃዎች ዝግጅት;
• ጥሬ ዕቃዎች በመቀላቀል;
• ማጣራት, pasteurization እና አምጪ እና ሜካኒካዊ ከቆሻሻው እንዲለይ ያደርገዋል ማጽዳት ሲሉ የተጠናቀቀውን ቅልቅል;
• ወደ ቅልቅል ወይም በጣም-ተብለው ስንጠቃ አንድ ጣፋጭ መካከል organoleptic ንብረት ለማሳደግ የሚያስችል በቅባት መካከል homogenisation;
• + 4 ° ሴ ድረስ የማቀዝቀዝ, እና ድብልቅ እንዲበስል በመኮረጅ.

እኛ አይስ ክሬም ማድረግ

የዚህ ምግብ ዝግጅት ውስጥ ምንም ትልቅ ነገር ነው. በጣም በቀላሉ በቤት አደረገ የተፈጥሮ እና በጣም ጣፋጭ አይስ ክሬም.

ተጨማሪ ዝርዝር ውስጥ ይህን ጣፋጭ ለማግኘት አዘገጃጀት መመሪያ እንመልከት. ይህ እኛ ያስፈልግዎታል:

• በጣም የሰባ ክሬም - 500 ሚሊ;
• ጥሩ ስኳር - እንዲቀምሱ;
• sweetening ወኪሎች (ጣዕም እና መዓዛ) - ጣዕም.

ዝግጅት ሂደት

ወደ አይስክሬም ቅቤ ስብጥር በጣም የተለያዩ ንጥረ ሊይዝ ይችላል. እኛ ብቻ ክሬም እና የተለያዩ ጣዕም ለመጠቀም ወሰነ.

የ እንዲቀዘቅዝ የወተት ምርት አንድ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ; ከዚያም የማያቋርጥ ጫፎች ድረስ መሰብሰቢያ ይገባል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ክሬም በጠርዙ ላይ መቆየት አለባቸው በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ዝቅ ይፈስሳሉ አይደለም.

በአስተማማኝ ተወዳጅ የሚጪመር ነገር ማከል ይችላሉ ምክንያት ግዝፈት, ይህ አሠራር በማከናወን በኋላ. እነርሱ ፍሬ, ቤሪ, እንመለክት ወተት, ለውዝ, ቸኮሌት እና ሌሎች ምርቶች ተስማሚ ናቸው መጠን. በተጨማሪም የወተት ውስጥ ምርቶች ጥሩ ስኳር አፍስሰው ይኖርብናል.

ሁሉም ታክሏል ንጥረ ነገሮች ወደ ቀላቃይ በኩል ረጋ አነሣሡ መሆን አለበት. ይህ ክሬም ውስጥ ቅሌትን ያጡ ሊያገኙ አይደለም መሆኑን, መከታተል አስፈላጊ ነው.

ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማግኘት, አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ከዚያም የፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ ልኮ ነው. በኋላ ከኮሎምቢያ ሰዓት ጥሬ ዕቃዎች ወደ በብሌንደር በኩል በፍጥነት እንደገና ደበደቡት ማግኘት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ አሰራር የጓጎሉ ምስረታ መቆጠብ ነበር.

የማብሰያ ባህሪያት

አንድ አወቃቀር አንድ ክሬም በቤት ክሬም ለማግኘት ጊዜ መቆሙን ለ ገደማ 3-4 እጥፍ እስከ አራግፉ የተሻለ ነው. ብቻ በዚህ መንገድ ፈቃድ የእርስዎን ማጣጣሚያ ጣፋጭ እና በርኅራኄ ነበር.

ጥሬ ቁሳዊ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው በኋላ (ሁሉም ስድስት በተቻለ እና የሙቀት መጠን ላይ የሚወሰን) በ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለሦስት ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት.

የተጠናቀቀውን አይስክሬም በማገልገል በፊት ሰሃን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ወይም እሱን ለማግኘት waffle መነጽር ማድረግ.

ወተት እና እንቁላል ከ ማብሰል አይስ ክሬም

የታየ ማጣጣሚያ በጣም ጣፋጭ ለጋ ይንጸባረቅበታል. እንዲህ ያሉ ነገሮችን የካሎሪ ይዘት ይበልጥ ወይም ያነሰ የሰባ ምግቦችን በማከል, በግሉ ሊስተካከል ይችላል.

ስለዚህ, ወተት ከ አይስ ክሬም ለማዘጋጀት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• የእንቁላል አስኳል - 6 ትላልቅ እንቁላሎች;
• ክሬም 40% ይደውሉና - 2 ጽዋዎች;
• በጣም ትኩስ ላም ወተት - 1 ኩባያ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ስኳር - 150 ግ;
• ቫኒላ - schepotochka.

ዝግጅት ዘዴ

ድርብ ክሬም እና ትኩስ ወተት ይህ ጣፋጭ ዝግጅት ላይ መዋል አለበት. ሁለቱም ምርቶች ስብ ይዘት የተለያየ እና በማድረግ በ መቀየር ይችላሉ ካሎሪ አይስ ክሬም.

ሁለቱም ቅመሞች በማጣመር, እነሱ ሙቀት ላይ ይመደባሉ እና ቀስ reflux አመጣ ናቸው. ይህ እንቁላል በኋላ አስኳሎች ስኳር እና ቫኒላ ጋር የተላጠው. ይህ homogenous የጅምላ ያፈራል. ቀጥሎ ወደ እነርሱ ቀስ ሞቃት ክሬም እና ወተት ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ.

እሳት ላይ አኖረ ክፍሎች, ዳለቻ እንቁላል-ክብደት አነሳሱ. ይህም ወፍራም ድረስ ህክምና ለማሞቅ, ነገር ግን መፍላት አትፍቀድ የገራላችሁ ነው. ይህ ተስኗቸው ቆይቷል ከሆነ, ጥሬ ቁሳዊ ብቻ አላረጋኸኝም.

አንድ አጭር ማብሰል በኋላ ጫና ብዙ የበለጠ የደንብ እንሆን ዘንድ: መሆን. የ ድብልቅ አንድ መክደኛው ጋር አንድ ዕቃ ውስጥ እየተስፋፋ እና 2 ሸ ለ ማቀዝቀዣ ይላካል.

120 ደቂቃዎች በኋላ, አቅልለን ዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ በኩል በታሰሩ ማጣጣሚያ ገረፈው. ይህ ሂደት በተመለከተ ሦስት ደቂቃ ያህል ተሸክመው ነው. የመገናኛ አወቃቀር አንድ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

ከዚህ ሂደት በኋላ ምርት መወገድ እና 2 ሰዓት አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ reclosed. ጊዜ አይስ ክሬም ካለፉ እንደ እንደገና ለሦስት ደቂቃ የሚሆን ቀላቃይ ጋር ገረፈው. እንዲህ ያሉት ሂደቶች የሚታዩ ቅንጣቶች ያለ አይስ ክሬም ዳለቻ እና ለስላሳ ሸካራነት ይሰጣሉ.

የመጨረሻ ጊዜ ማጣጣሚያ ጋር መዝጊያ ሳህን, ይህም ሙሉ solidification ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳል. በተለምዶ, ስለ ከ6-8 ሰዓታት ይፈጃል. የውጽአት ላይ አንድ ጣፋጭ የተጠናቀቀ አይስ ክሬም ገደማ 700-800 g አፍርቷል. ይህም የእርስዎን ጣዕም መሠረት እርስዎ መጨናነቅ ወይም ቸኮሌት ማከል ይችላሉ.

ወደ ማቀዝቀዣ ያለው ስርዓተ መርህ

አይስ ክሬም ለ መዋቅር በተለይ በቤት እንደ አንድ ምግብ ማድረግ እንፈልጋለን ሰዎች, በጣም ጠቃሚ ወጥ መግብር ነው. በአንድ ወቅት አይስክሬም ሰሪ ውስጥ ለ ገደማ 1.5 L ማጣጣሚያ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል - ይልቅ በፍጥነት እንዲህ ጣፋጭነት ነው. ወደ አይስክሬም ሰሪ ውስጥ የጊዜ አይስ ክሬም ያለው ጣፋጭ ያነሰ መሆኑን መጠን ላይ የተመካ ነው, የ ጨርሶታል ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናል.

የ አይስ ክሬም መሣሪያው ለማከናወን በጣም ቀላል ነው. አቅም ውስጥ ወተት ወይም ክሬም አፈሳለሁ, እና ስኳር, የቤሪ እና ኮኮዎ አፍስሰው. ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ጽዋ ሞላ በኋላ, ክዳኑ ለመዝጋት እና ጊዜ ማዘጋጀት.

የመጀመሪያው ጥቂት ደቂቃዎች መሣሪያው በቀላሉ ሁሉ ምግቦች ያግዳቸዋል. በሂደቱ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በኋላ ባሉበት ታክሏል ነው. በዚህ ሙቀት ላይ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማሳያ ላይ ይታያል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ -30-35 ዲግሪ ዝቅ. ይህ ሁሉ ጊዜ ማቀዝቀዣ መስመሮቹ እና ክፍሎችን ይሰሩ ይቀጥላል.

በጣም በቅርቡ, በ feedstock ባሉበት እና መጋገር ይጀምራል. ጊዜ ማቀዝቀዣ beeps. ይህ ጣፋጭ ለማስወገድ አይመከርም ወዲያው በኋላ. በእንክብካቤ ሌላ 5 ደቂቃ ወይም በዚህ ሁኔታ 10. ለ ከውስጥ መተው አለበት, አንድ ውብ ጠንካራ አይስ ክሬም ያገኛሉ. አንተ ማጣጣሚያ መብላት ከፈለጉ, ለስላሳ, ይህ ቃና በኋላ ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው.

በተጨማሪም ጊዜ ማብሰል የወተት ምርት ውስጥ ጉልህ ቅነሳ ግሩም የማቀዝቀዝ መጠጥ ማግኘት የምንችለው መቼ እንደሆነ ልብ ማለት ይኖርብናል.

ጠቃሚ ፍንጮች

አንድ አይስክሬም ምን ያህል ነው? የዚህ ምግብ ዋጋ 25 300 ወደ ሩብልስ እና ከላይ ሊለያይ ይችላል. ይህ ሳይሆን እንዲሁ ላይ ተጨማሪዎች, ጥራት, እና ላይ ብቻ ምርት እና አምራች ክብደት ላይ አይደለም ይወሰናል. መ

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አይስ ክሬም በቤት የበሰለ ነበር ነገር ነው. እንዲህ ያለ ምግብ ፍጥረት ዋና መስፈርት በቋሚ የሚያነሣሣ ነው. በጣም አስፈላጊ መሰናዶ ደረጃ ነው - ይህ ደግሞ መግረፍ ክሬም መሆኑ መታወቅ አለበት.

አይስክሬም የበለጠ ጣፋጭ እንዲዘጋጁ ለማድረግ የሚረዱ ጥቂት መመሪያዎችን እንመልከት:

• አይጠቀሙ ክሬም ዱቄት, ያላቸውን የስልጠና አካሄድ ውስጥ እንደ እነሱ exfoliate ይችላሉ;
• የወተት ምርት ከ 30% ወፍራም አይደለም እንዲያገኙ;
• , ካስገረፈው ክሬም ጋር ሳይበዛ እንጂ አለበለዚያ አይስ ክሬም ፈቃድ እንጂ አየር, እና ስብ:
• የወተት ምርት thickening አንድ ሁኔታ አመጡ መሆን አለበት;
• የ ክሬም መካከለኛ መጠን ያላቸው ስኳር መሆን አለበት ለማከል (እንቅማለን ስኳር የተሻለ);
• ተገርፏል ክሬም ብቻ ማቀዝቀዣ መሆን አለበት.

በተጨማሪም ይህ በእጅ Corolla በማድረግ እንዲህ ያለ ምርት ማዘጋጀት አስፈላጊ እንደሆነ መታወቅ አለበት. ይህ ዘዴ እርስዎ ጥሬ ዕቃዎች ዝግጁነት መጠን ለማስተካከል ያስችለዋል.

አንድ ቀላቃይ በመጠቀም አይስ ክሬም ለማድረግ ከወሰኑ, ከዚያም መግረፍ ክሬም ሂደት ውስጥ ቀስ በቀስ ወደ ፍጥነት መጨመር ያስፈልጋል; ከዚያም ብቻ ቀስ በቀስ የተረጋጋ አረፋ መከሰታቸው ለማስወገድ ፍጥነትዎን ይቀንሱ.

አወቃቀር አንድ እና ጣፋጭ ጣፋጭ በተመሳሳይ ወተት ምርት ብቻ አነስተኛ ክፍሎች (ማለትም, ከእንግዲህ 300 በላይ ሚሊ ሊትር) ጋር እንዲሰራ.