Brine ውስጥ ስብ: ዘዴ ማብሰል. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

ሰድበዋል ስብ አንዴ (በላቸው, ጎጂ የኮሌስትሮል) ወደነበረበት. አንተ ብቻ እነሱን አትብሉ ከሆነ ከዚህም በላይ ዶክተሮች ብሔራዊ እንኳ ስብ እውቀት አመጡ; ጠቃሚ ነው. ቢያንስ አሰልቺ እና ለማያውቅ ሱቆች ውስጥ የተሸጡ ሲሆን ብዙውን ጊዜ nevkusen ምርት ገበያ ወይም: ይሁን እንጂ, ቶሎ ቅር መረጃ ሰዎች አነሳሽነት. መፍትሔው ቀላል ነው: ምግብ ራስህን ማብሰል. በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ brine ወፍራም ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: ዘዴ ማብሰል ተዘፍዝፎ ኪያር ይልቅ እንኳን ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. እርስዎ መጨረሻ ምርት ሲጠቀሙ በተጨማሪም, ፈጽሞ, በጣም ጣፋጭ ውጭ ያደርግና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል (ደረቅ ነስንሶ ውስጥ ያሉ) ቢጫ ይቀይረዋል.

ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

አማራጮች ቤከን እንደ ጨው በብዛት, brine ውስጥ. እና የገዛ ማሰብ ቀላል ነው, አንተ ብቻ ተወዳጅ ቅመሞች ጋር መሞከር ይኖርብናል. ይሁን እንጂ በእርግጥ ተላላ zasolschikam አንዳንድ የድምፁን መካከል ጠቃሚ እውቀት.

1. ስኬት ወደ ዋናው ቁልፍ - ትክክለኛ ምርት ምርጫ. ይህ ብቻ ነጭ ወይም ሴሎችና, አንድ ስሎዙ ወይም ቢጫ ብሎበት መሆን የለበትም. ሥጋ ጥብቅ እና ለስላሳ መሆን, ነገር ግን በአንድ ጊዜ በቀላሉ ከግጥሚያው ሰንጥቆ ይገባል. አንተ ግዢ ጋር ስህተት መሄድ የማይችሉ ከሆነ, ወደ ሙከራ ስኬት ዋስትና ናቸው.
2. የ ተዘፍዝፎ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ brine ውስጥ ያለውን ስብ መተው የለብህም. በገለፈቱ መዋቅር ማጣት እና ለማሰራጨት ሊጀምሩ ይችላሉ. ይህ ደረቅ, ምርቱ ወደ ውጭ መውሰድ እና ብራና ወይም ጨርቅ ላይ ለመጠቅለል የተሻለ ነው. የተከማቸ ስብ ማቀዝቀዣ ውስጥ, የተሻለ አሁንም እንኳ ቀዝቃዛ ውስጥ መደበቅ አይችሉም, እና - እንኳን ሞቃታማ ወራት ውስጥ.
3. በንድፈ, በ brine ውስጥ ያለውን ስብ የማይቻል ልከኛ ሁን ለማድረግ (እዚህ የሚራባበት በማዘጋጀት አንድ ዘዴ አስፈላጊ አይደለም). የ ጀምሮ ቁሳዊ ያህል አስፈላጊ እንደ ጨው, እና ምንም በላይ ይወስዳል. ነገር ግን ሁኔታዎች የተለያዩ ናቸው; ምርት አሁንም በጣም ጨዋማ ነው ከሆነ, እሱ cheesecloth ወይም በፍታ ጠቅልዬ በርካታ ንብርብሮች ተጠቅልሎ እና ብርድ ውስጥ ተወግዷል, obsushivayut. ቀን ወቅት ትርፍ ጨው ትሬድ ወለል እና ቢላ ጋር ማጥፋት ማጽዳት ይቻላል.

ቤከን ነስንሶ የቀሩት - ሂደት ቀላል እና ተደራሽ እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ. መቋቋም አትፍሩ - ትንሽ ቁራጭ ላይ ራስህን ለመፈተን. ግሩም ውጤቶች ወደፊት እምነት በብዛት ውስጥ ምግብ ይጣፍጣል ይቻላል መስጠት.

brine ውስጥ ስብ: አንድ መደበኛ ማዘጋጀት ዘዴ

እንዲያውም brine - በጣም ጠንካራ brine. አጠቃቀሙ በ ውጽዓት በጣም ከአንጀት እና ልክ ወዲያውኑ ከሚበላውም ጣፋጭ ስብ ነው የሚሰጠው. በቀላሉ ባንኮች አንገት ውስጥ ይካሄዳል የሚችሉ ነዳጅና ወደ ምርት የተቆረጠ አንድ ኪሎ ግራም ገደማ (ጨው ስብ ወደ ቦታ የአሁኑ እጥረት ላይ trehlitrovkah በጣም አመቺ ነው). ገባዎች በጣም በነፃ, tamping ያለ አንድ ሳህን ወደ የተጣጠፈ, ወይም ሌላ እነሱ ታፈነ ይችላል. እያንዳንዱ ንብርብር አቀናጅቶ Lavrushko, ጥቁር በርበሬ, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው. ቀጥሎ በራሱ brine ነው: ውሃ (በትንሹ ተጨማሪ ሊትር) የተቀቀለ ነው, ይህም አንድ ብርጭቆ ጨው ፈሰሰ ነው እና መያዣ ሙሉ መፍረስ ድረስ እሳት ላይ ይካሄዳል. ተፈላጊውን መፍትሄ ምሽግ - ጊዜ ዝቅ ድንች ወደ እያበጠ ይሄዳል. Ostyvshim brine ከአሳማ, ንጹህ ጨርቅ ጋር የተሳሰረ አንገቱን እና ጨለማ እና ደረቅ, ነገር ግን ቀዝቀዝ ያለ ቦታ ላይ ተወግዷል ለሦስት ቀናት ያህል የባንክ አፈሰሰው.

ጣዕም brine

, አስደናቂ መዓዛ እና በማይታመን ጣፋጭ ቤከን "ሰነፍ" መንገድ ማግኘት ይችላሉ. brine የሆነ ፈሳሽ ሊትር ውስጥ (! አባላቱ ኮምጣጤ አያካትቱም ብቻ ከሆነ) የጨው brine ጋር ቲማቲም የሚያልቅ ሲሆን አንድ ማሰሮ ስብ ውስጥ ለተደራራቢ አንድ ብርጭቆ አፍስሰው. ቅመማ ለማከል ምንም አስፈላጊ አይደለም, እና እሱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያሳለፈው በአንድ ሳምንት ውስጥ, አንድ እውነተኛ ምግብ ማግኘት ይችላሉ.

ወደ አያትዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ደጋፊዎች አሉ የበሰለ ቤከን ነው. በትክክል የተዘጋጀ ከሆነ በእርግጥ ጣፋጭ ነው. የ brine ውስጥ "ጨሰ" ቤከን ማድረግ ይችላሉ. ዝግጅት አሁንም ቀላል ነው. ምርት ይቆረጣል ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ግራም, የውሃ ሊትር ይህም ጨው እና (ዓይን በማድረግ) በሎረል እና አምስት squashed ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ግማሽ ኩባያ አልጫነበትም peppercorn ይሟሟል የተቀቀለ ነው. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ ፀጥ polstakana ሽንኩርት ቆዳ ከፈላ አፈሰሰ ነው, እና ሁለት በኋላ - ቤከን ቁርጥራጮችን የሚቀመጡ ናቸው. ይህም preform ቀን ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጨው እና በርበሬና እና ነጭ ሽንኩርቶች ቆዳና ጋር አሽተው ነው በኋላ ሁለት ሰዓት ተኩል ገደማ ይወስዳል ቀቀሉ.

ማር brine

የእኛ የአክሲዮን ጣፋጭ ቤከን በጣም ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ነው. እናም በፍጥነት ተብሎ ይችላል: አንድ ምግብ መብላት ዝግጅት ቀን ይሆናል. ይህም streaked-ስብ ሳይሆን በጣም ወፍራም መግዛት የተሻለ ነው, ብዙ ጣዕም ያለው ይሆናል. polutorakilogrammovogo ቁራጭ የሚሆን ውሃ ሊትር የተቀቀለ. ይህ ጨው, ብርጭቆ ግማሽ, በርበሬ, አተር እና በሎረል ብዙ, እንዲሁም ከሽቱ ጋር የተሞላ ነው. ይህም ኩክ ላይ የሚወሰነው ምንድን ነው. በተለይ ታዋቂ ከከሙንም, ከሄል, ድንብላል ዘር ነው - ነገር ግን እዚህ ላይ አንተ የፈጠራ ለመምዘዝ እና በራሳቸው, የአእምሮ ነገር ማከል ይችላሉ. ከሽቱ በውስጡ ጣዕም brine መስጠት አይችሉም (ግን ከንጽሕና ማጣት, ለመፍጨት መጀመር አይደለም) ድረስ brine 3-5 ደቂቃዎች መሆን አለበት ቀቀሉ. የ marinade እሳት ተወግዷል አንዴ ማር ሶስት ማንኪያ አክለዋል. ሎሚ ወይም ቅጠላ - እርስዎ ማግኘት ለማስተዳደር ከሆነ. ከዚያ በኋላ ያለውን brine ለአምስት ደቂቃ ያህል ሰጠኝ እና መሠረት ትላልቅ ነዳጅና ያቀፈ ነው ይህም ማስቀመጫ, ወደ አፈሰሰው. ክዳኑ, አንድ ሰዓት መገመት ይዘጋል - እና ጣፋጭ ጣፋጭ የቀመሱትን ይቻላል.

ቅጠል ጋር ቤከን

ሰዎች ማንን ስብ ነስንሶ አዲስ ልምድ አይደለም ነው, አብዛኛውን ጊዜ ቅጠላ ጨምሮ ደረቅ ማጣፈጫዎችን, ይጠቀማሉ. ሆኖም ግን, ሰዎች ለረጅም ጊዜ ቅጠል ምርት ሙሉ በሙሉ አስገራሚ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጥ እንደሆነ አስተውለናል. እንዲህ ያሉ መመሪያዎችን ይከተሉ - እርስዎ ማድረግ ይፈልጋሉ.

ይህም ጥቁር እና ቀይ ቃሪያ, ሽንኩርት ግፊት እና የተከተፈ ታማኝነትንም ቅልቅል ነው. ሁለተኛውን አንተ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል እና cilantro ጋር መገናኘት ይችላሉ, በጣም ብዙ መሆን አለበት. እና ህልም የተፈቀደላቸው: ምናልባትም አንድ ሰው minty ጣዕም አይወድም. • ስብ ውስጥ መያዣ ንብርብሮች ውስጥ አኖሩት ነው, በእያንዳንዱ ንብርብር ዝግጁ ቅልቅል የተጠላለፈ. Brine አንድ ጥሬ እንቁላል ለመንሳፈፍ የተያዘ መሆን አለበት, ጠንካራ ነው. ይህ brine ውስጥ የተቀቀለ ጊዜ በቁርጥ አፍቃሪዎች ትኩስ በቅመም በርበሬ, እና ደጋፊዎች የደረቁ vkinut ይችላሉ, በሎረል እና Goroshkova በርበሬ አክለዋል ነው - ወደ paprika ለማፍሰስ. መቼ እባጩ ስብጥር, ይህም የቀዘቀዘ እና ከአሳማ አንድ መያዣ ውስጥ አፈሰሰ ነው. ጭነት አናት ላይ ይመደባሉ - ከእርሱ ጋር ስብ ነስንሶ ፈጣን ይሆናል እና ተጨማሪ የደንብ ይሆናል. ይገመግማሌ, አንድ ሳምንት በኋላ መሞከር ይችላሉ!