Moussaka ለ ክላሲክ አዘገጃጀት: ፈሳሽ ያለው እና ጣዕም

ይህም እንደሆነ የታወቀ ነው የሜዲትራኒያን ምግብ ከእሷ ምግቦች መካከል አብዛኞቹ አባላት በጣም ጤናማ እና እጅግ ጣፋጭ ናቸው እውነታ ባሕርይ ነው. ይህ ደግሞ ዝግጅት ውስጥ አትክልት, ዕፅዋት, ያልሆኑ ስለታም, ነገር ግን መዓዛ ያላቸው ቅመሞች, በዋነኝነት ቅጠላ, የወተት ምርቶች, የወይራ እና ብዙ ይጠቀማል እውነታ በማድረግ ማሳካት ነው የወይራ ዘይት, የባሕር ከሲታ ስጋ. ይህ ሁሉ እንዲህ ኮርሶች ስብ ምስረታ ሊያመራ አይደለም, በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ያለውን normalization አስተዋጽኦ እውነታ ይመራል, እንዲሁም አካል በዚህም ሁሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሀብታም የተሟላ የምግብ, ይቀበላል. አንድ-ጊዜ እንኳ ነው የሜዲትራኒያን አመጋገብ በጣም ውጤታማ ነው, ነገር ግን በጣም የዋህ ነው.

የግሪክ ምግብ በሜድትራንያን ዓይነት ዓይነተኛ ነው: ይህም ሁሉ ተመሳሳይ አትክልት, የወተት ምርቶች እና ቅጠላ ይጠቀማል, ስጋ ብቻ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው. ክላሲክ የግሪክ ምግቦች - moussaka. ይህም ጥሩ መዓዛ በተነባበሩ ነው የአትክልት ጎድጓዳ. moussaka ለ ክላሲክ አዘገጃጀት ወይንጠጅ ቀለም, ስጋ, ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት, እና ቲማቲም መረቅ በእርስዋ ውስጥ አንድ አስፈላጊ መገኘት ያስባል. ዛሬ ግን ይህ አይደለም አንድ አዘገጃጀት moussaka የታወቀ ነው; ይህም ቬጀቴሪያን በጣም የተመጣጠነ እና ቀላል ሊሆን ይችላል እና ዝግጅት, እናንተ ቲማቲም ሳይሆን bechamel እና አይብ ብቻ ሳይሆን, ለምሳሌ, ወጦች የተለያዩ መጠቀም የሚችሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ይሆናል . እነርሱ አስቀድመው ክላሲክ አዘገጃጀት ላይ moussaka ማብሰል እንዴት መረዳት በጣም አስቸጋሪ ነው በጣም ብዙ ናቸው. አንድ አዘገጃጀት moussaka ተግብረናል እና የእርስዎ ለውጦች አድርገዋል በጣም ብዙ ሰዎች ይህን በመውደድ. ሞልዶቫን, ሮማኒያኛ ውስጥ, ክሮኤሽያኛ, ቡልጋሪያኛ ውስጥ የለም moussaka, ቱርክኛ - የምግብ በጣም ብዙ, እና አንዳንድ ጊዜ በጣም ይለያያል ዘንድ በእነርሱ ውስጥ ያለውን አጠቃላይ - ብቻ ስም ራሱ ማብሰል ሂደት, ማለትም ለመጋገር.

ግሪክኛ ለ Moussaka አዘገጃጀት

ይህ አዘገጃጀት moussaka - ክላሲክ ስሪት በጣም የቅርብ አንዱ. ክላሲክ moussaka ማዘጋጀት 500 መውሰድ አስፈላጊ ነው - ወይንጠጅ ቀለም መካከል 700 ግራም, minced ስጋ ተመሳሳይ መጠን (ምርጥ የበግ ወይም የበሬ ሥጋ, ነገር ግን የጦር እና ሌሎች), ሁለት ሽንኩርት, ሁለት ቲማቲም, የወይራ ዘይት, ትኩስ የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ከአዝሙድና), 100 ሚሊ ነጭ ወይን, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ወተት አንድ ብርጭቆ, አይብ 50 ግራም, አንድ እንቁላል, ቅቤ 30 g, ቅመም (መሬት nutmeg, ቅርንፉድ, ቀረፋ, ድንብላል, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ, ጨው, ይበልጥ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው).

የተፈጨ ቅንጣትም እና አቅልለን የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት, ከዚያም minced ስጋ ለማከል እና ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ሁሉም በአንድ የተጠበሰ. ከዚያም minced ቅመሞች, መክተፍ ከአዝሙድና, በደቃቁ ቲማቲም ለማከል እና ሌላ 15 ደቂቃ ያህል አብረው stewed. ከዚያም የወይን ጠጅ ቅልቅል, ሁሉም አፍልቶ አመጡ ውስጥ አፈሰሰ; ትርፍ ፈሳሽ ውሃ በጠጡ - ይፈጩ ስጋ በተገቢው ወፍራም መሆን የሚኖርባቸው, እና ግራ ክዳኑ ጋር ማሰሮው ይዘቶች ነው.

ወይንጠጅ ቀለም ጨው ጋር ለመንጻት ጭማቂ ይሰጣል ዘንድ ቅጽበት በፊት ለ 10 ደቂቃ መተው - ይህን ከልክ በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ሲሉ እንዳደረገ ነው. ከዚያም በመንገድ ወይም ቀለበቶች ወይ ይቆረጣል ዱቄት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ወይም እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰ ወይም ትንሽ በትንሹ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ምድጃ የተጋገረ ነው; ከዚያም ከእነሱ አንድ ክፍል በትንሹ ተደራራቢ ዘይት ቤኪንግ ሳህን ውስጥ አኖሩት. የ ንብርብር ላይ minced ወይንጠጅ ቀለም አንድ ንብርብር, ከዚያም እንደገና ወይንጠጅ ቀለም መካከል ንብርብር እንደገና minced ወይንጠጅ ቀለም አኖሩት ነው.

ተጨማሪ ከዚያ ጨው እና ቅጠላ መጨመር, በደቃቁ አይብ grated ተጨምሯል 2-3 ደቂቃዎች በኋላ, ሁሉም ጥቂት ደቂቃዎች የተጠመቀው, መረቅ ዱቄት የተጠበሰ ቅቤ, በዚያ እንቁላሎች እና ፍሰቶች ጋር የተቀላቀለ ወተት ማዘጋጀት. የ መረቅ ወፍራም ማግኘት አለባቸው. ከዚያም moussaka ወደ ወጥ አፈሰሰው ወርቃማ ቡኒ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ጋግር.