Choux ኬክ ሹ: አንድ ፎቶ ጋር ክላሲክ አዘገጃጀት

Cake ሹ - ፈረንሳይ ውስጥ የወጡ አንድ, ጣፋጭ ሳቢ እና ወቅታዊ ማጣጣሚያ. ቀስ በቀስ ይህ በዛሬው ሩሲያ ምግብ ቤቶች ላይ ማድረግ ጀመረ. ይሁን እንጂ, እነዚህ የፈጠራ ጣፋጮች በቤት የበሰለ ይቻላል.

Cake ሹ: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

ይህ ጣፋጭ ወደ eclairs ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ብቻ የመጀመሪያው fillers የተለያዩ አንድ, መዓዛ እና ጣፋጭ, የበለጠ ተልባ ምስጋና ነው. eclairs ወይም profiteroles choux ኬክ, የእኛ ማጣጣሚያ መካከል ክላሲክ አዘገጃጀት ጀምሮ ብቻ የተዘጋጀ እና ተጨማሪ አሸዋ (krokelin) ማከል ከሆነ.

ይህን ዘዴ ምስጋና እና የመጀመሪያ ኬክ ሹ አገኘሁ. የ አዘገጃጀት በእርግጥ በጣም አስቸጋሪ, ነገር ግን ከባድ ነው.

ዝግጅት krokelina

ይህ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ ያስፈልግዎታል እንደ እኛ ይህን ምርመራ መጀመር ይኖርበታል. በዚህ ጊዜ ይወስዳል. በመጀመሪያ በጣም ከተለመደው መፍጨት 100 g በኩል ሊያበጥራችሁ ለመነ. እርስዎ ከፈለጉ ቸኮሌት ኬክ, ኮኮዎ 20 g ያክሉ.

ከዚያም ዱቄት 100 g ስኳር ወደ አፈሳለሁ. የሚቻል ከሆነ, በእያንዳንዱ ዓይነት ውስጥ 50 ግራም, መደበኛ እና አገዳ ያዋህዳል. በጣም ቀዝቃዛ ቅቤ 80 ግራም ውሰድ እና በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ አነስተኛ ፕላኔቱ ወረወረው አይቆርጡም. ደግሞ ቀስ በቀስ ስኳር እና በተነከረበት ዱቄት አሉ ያክሉ. Shortbread ሊጥ ብቻ ብርድ ቅቤ ፊት ማግኘት ነው.

ሹካ ወይም ጭልፋ, እና እጅ አይገባም ቀስቃሽ, ቀዝቃዛ ቅቤ, ዱቄትና ስኳር ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. የ ሊጥ አንድ ዕውር ዓይን እንደ መሆን አለበት. በመሆኑም አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ.

አንድ ኳስ ወደ ሊጥ መልቀቅ ይችላሉ. ብራና ወረቀት እና ጥቅልል ምስረታ ውስጥ አኖረው. የተገመተ ውፍረት 2-3 ሚሜ ማግኘት አለበት. እንዲማረኩ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለን ምስረታ አርቅ.

Choux ኬክ

ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እረፍት krokelin ሳለ መቀጠል. አሁንም ማድረግ ያስፈልገናል choux ኬክ. ይህ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ማንኛውም ውፍረት ቁርጥራጭ ወደ መቁረጥ, 100 g ቅቤ ይውሰዱ. ወፍራም ታች ጋር በማንኛውም አቅም ውስጥ አኖረው. ይህ ደግሞ meanly ውሃ 200 ሚሊ, 0.5 ሰዓታት ያክሉ. L. ጨው እና 1 ሰዓት. ቸ. ስኳር. ዝቅተኛ ሙቀት ልበሱ, አልፎ አልፎ የእንጨት መሰቅሰቂያ አነቃቃለሁ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ዱቄት 150 g ሊያበጥራችሁ ለመነ. ዘይት ውሃ ይቀልጣሉ ጊዜ ሙቀት ከ ያስወግዱ. የ ሞቃት የጅምላ አንድ ጊዜ ሁሉ ዱቄት አፍስሰው. አንድ ትንሽ ማከል ከሆነ, የጓጎሉ የሆነ ዕድል አለ.

ዱቄትና ቅቤ እና ቀላቅሉባት በደንብ እንደገና እሳት ላይ አኖረው. አሁን ብቻ ከእንጨት ወይም ሲልከን መሰቅሰቂያ ሁሉ ጊዜ ቀላቅሉባት ይኖርብናል. ይህ ሊጥ ብዙ አሁንም ስለሆነ, አንድ spoonful ለመውሰድ አይደለም ይሞክሩ. የ ሊጥ አንድ ትልቅ አወቃቀር አንድ ሉል ላይ እንዲሰበሰቡ ይጀምራል ድረስ ድረስ አነሳሱ.

የጅምላ ቀዝቀዝ ያለ ቦታ. 4 ወደ ሊጥ ውስጥ እንቁላል, ነገር ግን ሞቅ, ማለትም ክፍል ሙቀት ያክሉ. የ ሊጥ ይቀላቅሉ. ይህ ጭልፋ እና እዳሪ ከ ያንጠባጥባሉ አይገባም. ትክክለኛ ወጥነት ያላቸው ከሆነ, ከዚያም ሁሉም ነገር በትክክል እንዳደረገ ነው. አሁን አንድ ኬክ ሹ ጋግር ይችላሉ. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ይጠይቃል.

ማሰሮው ውስጥ ኬክ ያስቀምጡ

እኛ አዘጋጅተናል በመሆኑ ሊጥ ሁለት አይነት ቂጣ ቅርጽ ይቻላል. ውሰድ ዝገትና ቦርሳ (ዲያሜትር 12 ሚሜ). ይህ choux ሊጥ አሰምቷል ድስቱን ወደ አኖረው ብራና ወረቀት extrude. ጥቂት ደቂቃዎች በመቆም ዘና እንመልከት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, እሱ አስቀድሞ አዘንኩ አስቸጋሪ ሆነ ወደ krokelin ማስወገድ. ጠረጴዛ እና ብረት ሻጋታ ላይ አንድ ንብርብር ልበሱ, ክበቦች ቈረጠ.

ይህም እነርሱ አስቀድመው ያላቸው ማሰሮው ውስጥ ይተኛል ይህም ኬኮች, መጠን እንደነበሩ የሚፈለግ ነው. ይህ ያነሰ ሊሆን ይችላል. አንተ ትንሽ, ቆንጆ, ተመሳሳይ ክበቦች ወይም ሳንቲሞች ያገኛሉ. እነዚህ አናት ላይ ለማዳረስ ያስፈልጋል ካስታርድ ለመሥራትም.

ለመጋገር

ምድጃ 180 ዲግሪ ለመዞር እና ቂጣ ለመጋገር ማዘጋጀት. ለ 15 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ጋግር. የታች ጭንቁን ለማብራት, ነገር ግን ጫፍ ቢሰበር. አንተ ከፊት ጊዜ አንድ ኬክ ሳታይ ከሆነ, ከዚያም ኳሶቹ ወድቀው እና ጠፍጣፋ እና አስቀያሚ ማጣጣሚያ ያገኛሉ.

ግሏል ኬኮች ወቅት ይነሳል እና ለምለም ይሆናሉ. አለበለዚያ የሙቀት ይለውጣል እነርሱም እየደከመ ስለሆነ ይህ ነገም ለመክፈት አይደለም. ሹ የበሰለ ጊዜ, እነሱን ለማስወገድ እና ሽቦ መደርደሪያ ላይ ያነጥፉ ነበር. ሁሉንም ነገር በትክክል ያደረገው ከሆነ, ማጣጣሚያ ውስጥ ባዶ መሆን አለበት. ነገር ግን ደግሞ አንድ crispy ንጣፍ ጋር ያለውን ጫፍ ብቻ ሳይሆን ውብ ውጭ. እነዚህ ውብ እና ጣፋጭ ካስታርድ ኬክ ሹ ማድረግ. አዘገጃጀት, እርስዎ ማየት እንደ አስቸጋሪ አይደለም, እና እያንዳንዱ ሴት ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

የማብሰያ በዉስጥ የሚገኝ

ክላሲክ ካስታርድ በጣም በቀላሉ ማድረግ ነው. በመጀመሪያ, 4 እንቁላል, 200 GR ጋር ቀላቅሉባት. ስኳር. አንድ አረፋ ጥግግት ድረስ ድረስ ቢት እና አይታይም. ከዚያም 40 GR ቀላቅሉባት. ዱቄት እና 1 ሰዓት. ቸ. vanillin. ኳሶችን ወደ ይለዋልና.

በ ድብልቅ እሳት ላይ ጫኑ: ቀስ በቀስ ወተት 05 ሊትር አፍስሰው ነበር. የ ካስታርድ የተፈለገውን ወጥነት ወደ የወፈረ ድረስ ዘወትር ለማነሳሳት አይርሱ.

ቢጫ አይደለም. ወደ ነጭ ከ ቀለም መቀየር ጊዜ: በዚያን ጊዜ እናንተ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብን. በዚህ ጊዜ, ወደ ክሬም መጋገር ይጀምራል ነበር. የ ሞቃት አሞላል አንድ ዘይት 50 g ያኑሩ. በደንብ ቀላቅሉባት እና ለማቀዝቀዝ ይገደል.

የ ኬክ ክሬም ለመሙላት እንዴት

ይህ በጣም አስፈላጊ እና ቅምጥል ሥራ ነው. ክሬም ጋር ቂጣ ለመሙላት እንዴት ሁለት አማራጮች አሉ. የመጀመሪያውና ቀላሉ መንገድ: ወደ ኬክ ግርጌ ቀጭን ምላጭ ጋር ቢላ ጋር አንድ ትንሽ መቅደድ ማድረግ. ክሬም, አንድ ኬክ ቦርሳ መሙላት እና መሃል ላይ ያለውን ክሬም ውጭ በመጭመቅ.

ሁለተኛው መንገድ: በጣም በእርጋታ እና ቀጥታ ከላይ ለመቁረጥ አላቸው. ወደ ክሬም ውስጥ የታችኛው ክፍል ላይ ጀምሮ ከዚያም krokelinom ጋር ይሸፍናሉ. በጣም ጥሩ ማጣጣሚያ ይንጸባረቅበታል. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, አንድ ኬክ ሹ ማብሰል ቀላል ነው. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት በግልጽ ማጣጣሚያ ይመስላል ምን ያሳያል.

የማብሰያ ጠቃሚ ምክሮች

ትክክለኛ shortbread ሊጥ መዋቅር እና ወጥነት ለማግኘት, ይህም በተለየ ብርድ, ጠንካራ ቅቤ መጨመር አስፈላጊ ነው. አንተ ገባኝ, እና ይቀልጣሉ ጀመረ ከሆነ, የተሻለ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደገና መላክ. ሞቅ ዘይት የተፈለገውን ውጤት መስጠት እና እንደተጠበቀው ውጣ አይደለም krokelin.

አንድ ባለብዙ-ቀለም ኬክ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, አንድ ትንሽ ምሥጢር አለ. የ shortbread ሊጥ ፈሳሽ, ቀለም ጥቂት ነጠብጣብ ሲያክሉ. , ሮዝ ሐምራዊ, ቀይ እና አረንጓዴ ሊሆን ይችላል. ከዚያም ኬክ ብሩህ እና ይበልጥ ውብ ውጭ ይመልሳል.

አንድ ኬክ ቦርሳ, ምንም ትልቅ ጉዳይ ከሌለዎት. አነስተኛ ክበቦች አንድ የሻይ ማንኪያ እርዳታ ጋር ሊሰራጭ ይችላል. ነገር ግን ሊጥ ውጭ ብቻ ሳይሆን ይችላሉ ልዩ ሻጋታ, ነገር ግን ደግሞ ተራ ብርጭቆ ሳንቲሞች ቈረጠ.

የ ካስታርድ ለ ይህም እንቁላልና ወተት አንድ የሙቀት ነበሩ በጣም አስፈላጊ ነው. ቀዝቀዝ - አንተ በሌላ አንድ ነጠላ ምርት ሞቅ ያለ ነው መውሰድ, እና አይችልም. ሁለቱም ክፍል ሙቀት ወይም ቅዝቃዜ መውሰድ አስፈላጊ ቅመም.

አቀራረብ

አስፈላጊውን ማጣጣሚያ ጌጥ ይሙሉ. የሚወዱት ከሆነ ለምሳሌ ያህል, አንተ በዱቄት ስኳር ጋር ኬክ ይረጨዋል ይችላሉ. ብቻ ማንካ, እና በወንፊት በኩል አይደለም. ከዚያም አንድ ማጣጣሚያ በጣም ጥሩ እና ኦሪጂናል እንመለከታለን.

ቸኮሌት - ይህ ተስማሚ ነው. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ አንድ ንጣፍ ይቀልጣል; ከዚያም ኬክ እና ምግቦች ዙሪያ አፍስሰው. ስለዚህ, አንድ: ልዩ ልዩ እና ኦሪጂናል ማጣጣሚያ መፍጠር.

ለውዝ የሚጠቀለል ሚስማር አይቆርጡም. የ ቸኮሌት አናት ላይ ይረጨዋል. ማንም ደንታ አይተዉም መሆኑን Nutty, የማይረሳ ጣዕም ያግኙ. ኦቾሎኒ ወይም hazelnuts ሊወስድ ይችላል.

መደምደሚያ

ኬክ ሹ በማዘጋጀት ምን ያህል ዘመናዊ እኛም አይተናል. ካስታርድ አዘገጃጀት በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ ዋጋ ነው. ብቸኛው ነገር ሰላምም የፈረንሳይ ማጣጣሚያ ለማዘጋጀት ጊዜ መውሰድ ይኖርብናል.

ይህ ኬክ አብዛኛው ጊዜ በጣም ከፍተኛ ዋጋ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይታያል. መሞከር ከሆነ ግን, በቤት ቤተሰብዎን ልዩ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ማስደሰት ችለዋል. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ለማዘጋጀት ብዙ ገንዘብ አያስፈልግዎትም. እርስዎ አስተውለናል እንደ ምርቶች በጣም ቀላል በዚህ ኬክ ውስጥ ተካተዋል.

ኬክ ሹ እንደ እንዲህ, ጣፋጭ ግርማ እና ፋሽን ጣፋጮች ውስጥ የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት አይርሱ. እያንዳንዱ ሴት የቀረበው ፎቶ ጋር አንድ ክላሲክ አዘገጃጀት እንዲህ zamechtalnom የጽዋውንና የወጭቱን predtstavlenie ነበር.

ብቻ ሳይሆን ልጆችን ሳይሆን አዋቂዎች እንደ የመክሰስ. ልትጎመዥ, ሙከራ እና ደስታ ጋር ማብሰል. ከዚያም የማይረሳ ጣዕም ጋር ምንም ጣፋጭ የመጀመሪያውን ያግኙ.