Cider - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስፔናውያን ፍቅር እና የፖም ጠጅ አድናቆት - cider. ወደ መጠጥ ያለው የምግብ አዘገጃጀት የተቀላቀለበት. ሌሎች ብዙ ወይኖች ልክ, በተለያዩ መንገዶች እንዳደረገ ነው, ነገር ግን እሱ ልዩ የሆኑ አንዳንድ ባህሪያት አሉ. Cider የተፈጥሮ የፖም ጭማቂ የተሰራ ነው, የመፍላት ሁለት የተለያዩ ዓይነቶች የገራላችሁ ነው. ቀዳሚ ፍላት እነርሱ ወይ ለማከል, ወይም Apple ተፈጥሮ ቁርበት ላይ በአሁኑ የሆኑ ሰዎች መጠቀም ያስፈልገናል, እርሾ እርዳታ ቦታ ይወስዳል. ይህ ፍላት ራሱ ስኳር ይቀይራል fusel ዘይት (ከፍተኛ alcohols) እና ኤታኖል. Malolactic, ሁለተኛው ፍላት ይቀይራል malic አሲድ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና lactic አሲድ. ይህ ፍላት የአፕል ጭማቂ ውስጥ በአሁኑ ጊዜ lactic አሲድ ባክቴሪያ በኩል የሚከሰተው.

cider ዝግጅት

በተለምዶ, ከዚህ በታች ገቢ ይደረጋል ይህም cider አዘገጃጀት, ፖም አንድ አዘቦቶች ስብስብ ጋር ይጀምራል. ከዚያም ለአንድ ሳምንት ያህል በሳል ወደ ግራ ናቸው; ከዚያም - ፖም መንፈሳቸው ይህም መሣሪያ በኩል አለፉ.

ከቃጠሎ በኋላ ይጨመቃል ጭማቂ ወዲያውኑ ሊጡ ይቻላል. ይህ 2 የተለያዩ መንገዶች በሚዘፈዘፍበት ይችላሉ. በ ቆብ በማስወገድ ላይ ሳለ በተለምዶ, ጭማቂ, ትልቅ የእንጨት አፈሙዝ ወደ ፈሰሰ ነው. ባህላዊ ምግብ ማብሰል የዱር እርሾ ነው የሚሰላው ምክንያቱም ሲያጠናና, ታክሏል አይደሉም. አላስፈላጊ ፍላት 1-2 ቀናት በኋላ ይጀምራል እና ሳምንታት አንድ ሁለት ብቻ ይቆያል. በዚህ ጊዜ, cider አንድ በርሜል አሁንም ያቀፈ ነው. እንዲፈላ ሲጠናቀቅ ላይ, ወደ ኋላ ስፍራ ተሰኪ እና cider ሌላ 5-6 ወራት በሳል ወደ ግራ ነው.

ሌላው መንገድ ፖም መካከል ጭማቂ የተፈጥሮ የዱር እርሾ ለማፈን ሲሉ, ሰልፈር ዳይኦክሳይድ አንድ ዓይነት ጋር መታከም ነው. ከዚያም ሊሻሻል የኮመጠጠ ንጹህ ባህል እርሾ ነው. ይህ እርሾ እልባት ይችል ዘንድ የመጀመሪያ ፍላት ሲጎድልና በኋላ cider, ግራ እና ልዩ ማከማቻ ታንክ ውስጥ ይመደባሉ.

ባህላዊ cider ሙሉ በሙሉ አገልግሏል ያልሆኑ carbonated, እና እንዲህ በማድረግ ረገድ እሱ ትንሽ ደመናማ ሊሆን ይችላል ነው.

በቤት Cider

ቤት ላይ, cider (ወደ አዘገጃጀት በማምረት ሂደት በመጠኑ የተለየ ነው) ተመሳሳይ ነጥብ ጀምሮ ይጀምራል. የመጀመሪያው ደረጃ ፖም ለመሰብሰብ ነው. ሙሉ በሙሉ የበሰለ በዚህ Padalitsa በደንብ, ፍጹም የሚስማማ መሆን አለበት. ነገር ግን አንድ ጉዳት ወይም ተደበደበ ፖም አይጠቀሙም. ቆዳ ለስለስ ሆነ ወደ ከዚያም አንዳንድ አሪፍ ቦታ ውስጥ 10-14 ቀናት መያዝ ይኖርብናል. የ cider በተፈጥሮ የዱር እርሾ ተቅበዘበዙ ከፈለጉ, ፍራፍሬዎች ማጠብ ወይም ማንኛውም የማምከን ወደ ግለጡት እንጂ. የ ፖም ትንሽ ጉዳት ከሆነ, ታዲያ እነዚህን ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ, ነገር ግን አስፈላጊ አይደለም. እንዲያውም, cider ብዙ አምራቾች ማድረግ ፈጽሞ. የእመርታ በኋላ ፖም በመጭመቅ ይገባል. ይህንን ተግባር ጋር እንዲህ ያለ ሂደት ጊዜ የሚፈጅ ሲሆን በጣም ነው እንኳ ቢሆን, ተራ ቤት juicer ለመቋቋም.

በገለፈቱ ከ ጭማቂ የለዩ ያለውን ደረጃ ላይ, ይህም በውስጡ ፒኤች ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ትክክለኛውን ውድር ጥቅም በመጠቀም ፖም ልዩ ልዩ, ይህን ደረጃ ተዘልሏል ነው. ትክክለኛ cider ፖም ሚዛን ማግኘት አልቻለም ከሆነ, ይህ ጣፋጭ ፖም ነው የ እጥረት ለማካካስ እንዳላቸው ሊከሰት ይችላል. ምናልባትም ስኳር ማከል አስፈላጊ ይሆናል. በሁለቱም የአፕል ጭማቂ አነስተኛ መጠን ውስጥ ማማ ሁሉ ዋና ክፍል ለማከል, ወይም ጭማቂ ሙሉ መጠን በቀጥታ በማከል ዱቄት ለመጠቀም: በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ሁለት አማራጮች አሉ.

ከዚያም ፖም ጭማቂ ወደ የሊጡ እሴት ታክስ ወደ ፈሰሰ ነው. ይህ በተለምዶ ጥቅም ላይ የእንጨት በርሜሎች ለ. አንድ ውኃ ማኅተም መመስረት እና እየፈላ መውጣት ይኖራል. የሙቀት ላይ cider ሊጡ, እንዲሁም በአካባቢ ላይ ይሁን እንጂ ፍላት ንጹህ ባህል እርሾ ተሸክመው ጊዜ, አንድ የተሰጠ ባህል ለ በተጠቀሰው ነው የሆነ ሙቀት ላይ cider እየፈላ የተሻለ ነው.

በየጊዜው ጥግግት ያረጋግጡ. እንደ በቅርቡ አስፈላጊ ሆኖ እንደ cider የእመርታ ላይ መቀመጥ ይችላል. ይህ የእርሻ ሕንፃዎች አንዳንድ ዓይነት ውስጥ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. እሱ ማሳመም ነበር ጉዳት ሙቀት ውስጥ ማንኛውም መዋዠቅ. በበጋ መጀመሪያ ላይ (ወይም የጸደይ መጨረሻ ላይ) አንድ ዓመት ምርት በኋላ ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ malolactic እንዲፈላ ሂደት ውስጥ cider. የእርስዎ ጣዕም በቂ ስለታም አይደለም ከሆነ 15 ሐ ይህ ደረጃ አሲድ ድብልቅ ወይም በተናጠል malic አሲድ, cider ለማከል የሚፈቅድ ድረስ ከቤት ውጭ የሙቀት ስትወጣ ይህ በሚሆንበት. ይህ እርስዎ ሰው ውስጥ cider ነው መደሰት ይችላሉ, ሁሉም ነው: ይህም ስለ አዘገጃጀት ቀደም ተምረዋል!