Kebab - የኮውኬዢያ ምግብ አዘገጃጀት

Kebab ግምት የኮውኬዢያ መካከል ሰሃን ምግብ, እና በዚህ በጣም ሐረግ "ዱላ ላይ ስጋ የተጠበሰ." ማለት ነው ወደ የደጋ መካከል ክላሲክ ስሪት ውስጥ በእንጨት ላይ የሰባ ጠቦት ከ ማዘጋጀት, ነገር ግን የሩሲያ ስጋ እና ማብሰያ ዘዴዎች ሌሎች አይነቶች ጋር ሙከራ, ቢያንስ አንድ ጣፋጭ ውጤት ማሳካት የሚተዳደር. ዛሬ ይህ የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የዶሮ አንድ ሳህን ድርጊቷን ይቻላል: - ያለውን ነገም, ማይክሮዌቭ እና ቀርቶ መጥበሻ ውስጥ. ይሁን እንጂ, አሁንም ይሞክሩ እና የኮውኬዢያ የማብሰያ ዘዴ ለመገምገም የሚፈልጉ ሰዎች የመጀመሪያ ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት ያቀርባል.

kebab ለማድረግ, መውሰድ ይኖርብናል: 1 kg ጠቦት (ቅያዎችና) እና የበግ ስብ 400-450 ግራም, የሽንኩርት 0.4 ኪሎ ግራም, 1 tbsp. ስታርችና ማንኪያ የደረቀ barberry እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው, በርበሬ እና ትኩስ ደካማው ማንካ. የ በዉስጥ የሚገኝ በጣም የሚያጣብቅ እና skewers (shpazhek) ከ አያዳልጣቸውም ይሆናል ምክንያቱም የድንች ዱቄት ማዘጋጀት በትክክል ሁሉ መታከል አይችልም ከሆነ.

kebab ማብሰል በዉስጥ የሚገኝ ለ ቅመሞች ያለውን ዝግጅት ይጀምራል. የ የኮውኬዢያ አዘገጃጀት ዋነኛ ገጽታ በእጅ በጥንቃቄ በደቃቁ ሲያስተጋባበት አስፈላጊ ሁሉ አካሎች ቀኝ ወጥነት ማግኘት ማንኳኳት ነው. ስብ አንድ ትልቅ መጠን - ይህ ደግሞ የመተሳሰሪያ የሚሆን ጠቃሚ አካል ነው. ሆኖም ቀስት - ዋናው ነገር አንድ ትንሽ ተጨማሪ, ከዚያም minced stechot ማስቀመጥ ከሆነ, ምክንያቱም ሳይበዛ ዘንድ አይደለም. በዚህ ምክንያት, ይህ አዘገጃጀት ጋር በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ, አንድ kebab ሁሉንም ምግቦች አይቆርጡም ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, አንድ ትንሽ መውሰድ ትንሽ መጥረቢያ እና የቦርድ. እኛ ስጋ ጋር ይጀምሩ. ብቻ (እርስዎ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ከለወሰ ኖሮ እንደ ይህ, የበሬ መሆን መስሎአቸው ነው) ወደ ብሩሽ (ስለዚህ እንደ ቦርድ ለመስበር አይደለም) አስፈላጊ ነው የምሰራው, እና ትንሽ ዥዋዥዌ ማድረግ. ስጋ ምሳር በዛፎች የከተማችሁን ከሆነ, ከዚያ ሙቅ ውሃ በደምም መሆን አለበት. ይህ ስብ የቆዩበት እና ትንሽ ሚስማር መሆኑን ማረጋገጥ ነው. ቦርድ የተሻለ ከዚያም አይቆዩም ነው, አንዳንድ ዘይት ያለሰልሳሉ. ከዚያም ስብ እና ሽንኩርት ይቀጥሉ. ስብ መለጠፍን እንዲያመጡት መሆን እንዳለባቸው እባክዎ ልብ ይበሉ.

የተከተፈ የበሬ ሁሉም ክፍሎች ተሰጥኦና እርስ ውስጥ ይሰራጫሉ ናቸው, መልካም ለውሺውም. ቅመሞች, ጨው እና በርበሬ ያክሉ. አንተ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ; ከዚያም እንደገና ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ ይችላሉ. በሐሳብ ደረጃ የበሬ እጅ የሙጥኝ አይገባም. በብዙሃኑ ለአጭር ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጨርቅ እና ቦታ ተጠቅልሎ ይገባል ተዘጋጅ.

የ እንዲቀዘቅዝ ቅልቅል በቀጥታ በደንብ የጦፈ እንዲመደብላቸው ላይ skewer እና ፍራይ ላይ kebab (ትንሽ ሞለል ምርቶች, ትንሽ የማድላት ቋሊማ) ለማቋቋም. የሙቀት ዝቅተኛ ከሆነ, በዉስጥ የሚገኝ መጥፎ "አጠበቀ." ነው እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ውስጥ አለ እሱ ወርዶ "ብንዘል" የሚል እድልን. ስለዚህ, ይህ እንዲመደብላቸው ውስጥ ሙቀት በበቂ ከፍተኛ ደረጃ ሲደርስ ቅጽበት መጠበቅ አስፈላጊ ነው. ምርቶች ላይ ብራውኒንግ ወርቃማ ንጣፍ ምርት, ነገር ግን ውስጥ ይሆናል እንደ እነርሱ በጣም ዉሃ የሞላበት መሆን አለበት. አጊጠዋል ቀስ ሙቀት ከ ለማስወገድ እና የወጭቱን ለማከል ዝግጁ. እነዚህ ሽንኩርቶች በሆምጣጤ ወይም የአርሜኒያ ቀጭን ፒታ ላይ ተጠመጠመ የተለያዩ ቅጠል, ከፍተኛ ቁጥር ጋር, ትኩስ አገልግሏል. Minced የአሳማ ወይም ሌላ ስጋ ተመሳሳይ መርህ ላይ መብሰል ይችላል, ነገር ግን ስብ ከዚያም ጥቂት በታች ማስቀመጥ ይችላሉ.