Kvass የድፍድፍ - ምን ነው?

ብዙ እመቤቶች ምግብ እንዴት እናውቃለን , በቤት ውስጥ kvass በተለይ በሞቃት ወቅት ውስጥ - - ታላቅ ደስታ እና ግለት ጋር ይህን መጠጥ ጋር መታከም ነበር, ጥማት, የቤተሰብ እና እንግዶች quenches. ነገር ግን ሁሉም ሰው ለምሳሌ, እንዴት ከቦካ የድፍድፍ ለማዘጋጀት, ያውቃል. ይህ ምርት ነው ምን, ይህ ጥሩ ነገር, እንዴት ራስህን ማድረግ? ይህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

የድፍድፍ: ምን ነው?

በአጠቃላይ, ይህ ቃል ዘወትር ተብሎ አንድም ንጥረ አንድ aqueous መፍትሄ ekstraktirovannyh ወይም ጠመቃ, የወይን መስሪያ, ለመጋገር ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ሊጡ የአትክልት, ፍሬ, ቤሪ, የእህል (የብቅል) ምንጭ,. ለምሳሌ ያህል, በወይን አለበት - ጥሬ ዕቃዎች በማድቀቅ እና የወረቀትና ወይን በመጫን አገኘሁ. በዚህ መሠረት kvass ውስጥ ምርት (ጥሩ እና አንዳንድ ለመጋገር ዝርያዎች) በዋነኝነት ነው ይህም ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ምርት, ከቦካ የድፍድፍ ይወክላል. ስለ ምንድን ነው ጥሬ አይነት? ይህ thickish ዝልግልግ ፈሳሽ ውስጥ ያለውን መንደዳቸውን ይዘት 70 በመቶ ነው. ይህም አንድ ፀጉራቸው ቀለም እና ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም ያለው እና ጠቃሚ የሆነ ብዙ ይዟል: አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች, ቅርስን አባሎች.

እንዴት በቤት የተውጣጣ ለማድረግ?

አግባብ ምርት አጠቃቀም ብቅል ሊጡ አጃው በማድረጉ ለ ድርጅቶች ላይ, ገብስ ብቅል አጃው ዱቄትና ቤኪንግ ሊጡ አይደለም. Malts ስነጻ ውሃ ጋር የተቀላቀለ ሲሆን የፍል ውጥረት የተዲረጉ ናቸው. በዚህ ጊዜ ወደ ቅልቅል ውስጥ ስታርችና ስኳር ወደ ተለያይተው ነው: ሊጡ እና unfermentable. ከዚያም የውሁድ ወደ 70% ጠቅላላ የመዋቅሮች ለማሳካት ይተናል.

በቤት ውስጥ, እርግጥ ነው, እንዲህ ያለ መሣሪያዎች የለም. ነገር ግን ወደፊት kvass የሚሆን በጣም ጥሩ የግድ ማድረግ ይችላሉ. ይህ ከሚኖረው የቫት የሐሰት (ዋና ታችኛው በላይ ከፍ ያለ ፍርግርግ መልክ, ውስጥ) ታችኛው እና የድፍድፍ የሚስቡ አንድ ቫልቭ ይጠይቃል.

Kvasnikov ከ የድፍድፍ

መዘጋጀት ብቅል ከ የድፍድፍ Khlebtsov-Kvasnikov ቅድመ-የተጋገረ እርሾ, አጃ እና ገብስ ዳቦ ምርቶች (2-3 ኪሎ ግራም) ሊጥ ውስጥ የጦፈ ውሃ ጋር ለወሰች ነበር. የ ሊጥ ለጥቂት ሰዓታት ተይዟል. ወይም እንጀራ Kvasnikov - ከዚያም ብቅል (ምድጃ ወይም ዳቦ ሰሪ ላይ ይገኛል) እንጀራ ጋግር. እነሱም በጣም ጥሩ መዓዛ ውጭ ያብሩ, ከዚያ kvass ልዩ ቀለማት ለመስጠት አንድ ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም እና ጠቆር ንጣፍ, በተፈጥሮ ያገኘነው ነገር ነው. Kvasnikov አሪፍ (እነርሱ ደረቅ እና መደብር እንዲሁም ይችላሉ), ቁርጥራጮች ወደ ተሰበረ: ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ተኛ እና (ይህ እንደተመለከትነው ነው) አንድ ወፍራም kvass የድፍድፍ ለማድረግ በገንዳ ውስጥ ይከራከራሉ. ጥቅጥቅ እና ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ጤናማ ምርት ብቻ ነው.

kvass የድፍድፍ መነሻ ጠመቀ አሁን ማዘጋጀት ቀላል ነው. በ ምክንያት ወፍራም ቅልቅል እልባት በማድረግ ግልጽ, ወይም አሮጌውን እርሾ እርሾ የሊጡ መደበኛ ቴክኖሎጂ እና የታሸገ ማከል ነበር.