Laghman ዝግጅት: ባህሪያትን እና ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት

Laghman - በእስያ ዘንድ ወደ እኛ መጥቶ አንድ ጣፋጭ ሳይሆንልህ. ለስላሳ stewed ስጋ ይህ ልዩ አጣምሮ መረቅ ጋር የተሞላ, ፓስታ እና ጉዞዋን አትክልቶች (አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ የበግ ጠቦት, ነገር ግን ማንኛውም ሌላ ሊሆን ይችላል). በአጠቃላይ, Laghman ማብሰል - በጣም በፈጠራ ሂደት - በጣም ብዙ አማራጮች እና ግብዓቶች. የ ዲሽ ፈሳሽ ሊሆን ይችላል - ከዚያም አንድ በቅመም ሾርባ ይመስላል, ወፍራም ሊሆን ይችላል - ከዚያ ስጋ መረቅ እና አትክልት ጋር ፓስታ, አይቀርም. የሚወዷቸውን እንደ ብሉ. ይህ ዲሽ የተለያዩ መጠጋጋት ሊሆን ይችላል እውነታ ባሻገር, እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ትልቅ ልዩነት አለ.

ይህ Laghman ዝግጅት ክላሲክ ስሪት ውስጥ ኑድል መካከል ማምረት (ስዕል) የሚጀምረው መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ይህ ጨዋ ልምድ ይጠይቃል ይህም በትክክል ውስብስብ እና ረጅም ሂደት ነው. ምንም ከሆነ ብቻ ከተለመደው ቤት-አድርጓል ኑድል ወደ መቁረጥ ይችላሉ, ነገር ግን ረዘም ያለ እና ሰፋ ማድረግ ይኖርብዎታል. ይህንን ለማድረግ, ሊጡን አንከባሎ ንብርብር ዱቄት, ጥቅል ቱቦ ጋር ለመንጻት 4-7 ሚሜ ወፍራም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. በ ምክንያት ምርት ከዚያም የጨረታ ድረስ የሚፈላ, ትንሽ ደረቅ ነው. durum ስንዴ ከ ዝግጁ ረጅም ኑድል ለመግዛት - አንተ እንኳ ቀላል ማድረግ ይችላሉ. ውጤቱም ልክ እንደ ጥሩ ይሆናል. ሌላው አማራጭ - ሩዝ ፓስታ ይጠቀሙ. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ, ይህም ወዲያውኑ ወደ አንጋፋዎች የራቀ በቂ ነው ቢሆንም.

አሁን አዘገጃጀት ራሳቸውን. በመጀመሪያ, Lagman tartare ማብሰል እንዴት እንመልከት. እኛ ያስፈልግዎታል:

• ጠቦት - 400 ግ;
• ካሮት, ድንች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ, ትኩስ በርበሬ - 3 ተኮዎች.
• ቲማቲም - 400 ግ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት, ቅመማ ቅመም, ጨው.

በመጀመሪያ አንተ ኑድል የሚቀቀሉባቸው ይኖርብናል, ነገር ግን የተቀቀለ ነው ይህም ውስጥ ያለውን ውኃ ሳይሆን አፈሳለሁ - አሁንም አስፈላጊ ነው. ወደ ፓስታ ትንሽ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ ቀላቅሉባት ዝግጁ. የበግ ፊልሞች እና ስብ, ከታጠበ እና ስስ ቁራጮች ወደ እህል በመላ ይቆረጣል ነጻ ነው. አትክልት አጸዱ. ረጅም straws, ጣፋጭ በርበሬ - - ቀጭን ቀለበት ወይም ግማሽ ቀለበቶች ግማሽ ቀለበቶች, ካሮትና ድንች ወደ ሽንኩርት የተቆረጠ. ቲማቲም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ውኃ, የተላጠ እና shinkuem ከፈላ ላይ አፈሳለሁ.

አሁን, በትክክል እና Laghman ማብሰል ይጀምሩ. ወፍራም ግድግዳ ጋር ያለው ስለራዕይ የበግ ስብ አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ ነበረች (ወይም ሌላ ማንኛውም ግን ጣዕም የተለየ ይሆናል). ይህ cracklings ወደ እስከሚጠፋ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ, ባይረጥብም. የእነርሱ ማውጣት. ስብ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ስጋ እና ፍራይ ያነጥፉ ነበር. ቀጥሎ እኛ አንድ ወርቃማ ቀለም ለማምጣት የትኛው ሽንኩርት ያክሉ. ተከትሎ ደወል በርበሬና እና ካሮት ናቸው. እነዚህ ደቂቃዎች አንድ ሁለት ፍራይ. የ ስለራዕይ, ቅመማ ቅመም መጨመር, እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና 15 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ትቶ, ድንች ያክሉ. (- ይህ ዲሽ አንተ ማብሰል እንደሚፈልጉ እንዴት ወፍራም ይወሰናል ቁጥር ራስህን መግለጽ), እና ድንች የበሰለ ድረስ ማብሰል ትቶ ጊዜ እስከ ሲቀር, የበሰለ ኑድል ውስጥ ያለውን ውኃ ለማከል. , የማጥራት እና በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬና ቀላቅሉባት እና ለስላሳ የተለቆጠ ሁኔታ ድረስ በሙቀጫ (እርስዎ በብሌንደር መፍጨት ይችላል) ውስጥ ይፈጨዋል አለ: ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ መልበስ ያዘጋጃል. የተፈጨ ሲያስተጋባበት ቅጠል. ያለቀለት ቅባት (የድንች ለስላሳ መሆን አለበት) አቅራቢያዎች አፈሳለሁ, ቅጠሉ ይተኛል. Laghman ዝግጅት ጨርሷል. በትክክል ተግባራዊ ለማድረግ ይቆያል. የ ኑድል አስቀድመው ወደ ውጭ ይደርቃል ከሆነ, ከዚያ አንድ ሳህን ውስጥ ቢሰፋ ውሃ, ከፈላ ላይ አፍስሱ ሁሉ መረቅ አፍስሰው. ትኩስ ያገለግላሉ. በጣም ጣፋጭ!

ይህ አሁንም በጣም አትክልቶች አማራጭ ነው. Guyru-Lagman ምርቶች እና ጽኑነት የተለያዩ ስብስብ - በትክክል ሁለተኛው ሳህን ነው. ይህ አዘገጃጀት ለማግኘት የሚያስፈልግህ:

• ወይንጠጅ ቀለም - ትልቅ 1;
• ሽንኩርቶች - 4 ኮምፒዩተሮችን;.
• በርበሬ - 2-3 PC;.
• ትኩስ በርበሬ - 1 ፒሲ;.
• ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች, አረንጓዴ ባቄላ, የአታክልት ዓይነት ቅጠል;
• ቲማቲም - 5-6 ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅርንፉድ ነው;
• ስጋ (የበሬ ወይም የበግ) - 500 ግ

ሁሉም አትክልቶች ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ናቸው. በአትክልት ዘይት ስጋ ውስጥ የበሰለ ድረስ በመጀመሪያ የተጠበሰ. ከእርሱ ጋር ምግቦች ያስቀምጥ. 30-40 ሰከንዶች ሌላ ስለራዕይ ውስጥ, አንድ ትልቅ ሳህን ለማከል ይህም ፍራይ አትክልቶችን, ያብሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በውስጡ ቅርጽ መያዝ አለበት. የመጨረሻው ፍራይ ቲማቲም (ዘይት እና ቲማቲም የተዘጋጀ ድብልቅ). ሥጋ ስለራዕይ ውስጥ እናቀምሰዋለን prisalivaem ያለውን sauteed አትክልቶችን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ, መጨመር, በቀስታ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. የተቀቀለ ኑድል ዝግጁ ቅልቅል ለማዳረስ እና ቲማቲም ከ ዘይት አፈሳለሁ ላይ, መክተፍ የአታክልት ዓይነት ይረጨዋል. appetit ቀየረ!