Minced ስጋ: ይህም ከ ማብሰያ ሚስጥሮች እና ምግቦች

በብዙ የዓለም ሕዝቦች የምግብ አሰራር ጥበብ, ሰሃን ላይ ተጨማሪ ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ወይም በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በእርግጥም ዓለም አቀፋዊ ናቸው. እዚህ እና ስጋ minced - ሰዎች አንዱ. እና ከ እኛ ይጨምሩለታል የበርገር እና kotletischi ሁሉ በደረጃው እና ቀለሞች ብቻ ሳይሆን ለመገንባት ይችላሉ, ነገር ግን ደግሞ ወደር በተሠሩ በሳምቡሳ ደግሞ የሰውና ጎመን እና ጣፋጭ casseroles ጋር መላመድ, stuffings መልኩም የዶሮና ኬኮች እና ሌሎች በርካታ ጥቅማጥቅሞችን ለማግኘት ተከታታይ እለምናችኋለሁ.

ስጋ Minced - ብዙ ምግቦች የሚሆን ተገቢ እና እንዲያውም አስፈላጊ መሠረት, ስለዚህ ይህ ምግብ ምን ያህል ትክክል እንደሆነ በትክክል ማወቅ አስፈላጊ ነው. እኛ ርዕስ ላይ ይህን በኋላ ላይ ይመለስበታል. እኛም የእኛን ተሞክሮ በመከተል, ከሀብትህ ጊዜ ሳያባክኑ ሆንን ተስፋ አደርጋለሁ.

minced ስጋ

ዘመናዊ ወጥ በዛሬው ጊዜ ያለው እውነታ በአብዛኛው የተገጠመላቸው ውስጥ ያለውን የቅርብ ጊዜ ቴክኖሎጂ, ታዲያ, በእርግጥ, የ አስቀድሞ የታወቁ መሣሪያዎችን በመጠቀም, mincemeat ለማድረግ ከሆነ, በርካታ አረጋግጠዋል መንገዶች ናቸው:

• አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ለማጣመም;
• መፍጫዎች መጠቀም - ቋሚ ወይም ጠልቀው;
• የሰላ ቢላ ጥንድ በመጠቀም - በእጅ ዘዴ ውስጥ እጁን ይሞክሩ.

ብዙዎች, በተለይ በጣም ልምድ እንጂ በቤት ኩክ, ልክ በሚገባ ነን የድንጋይ ዘመን ውስጥ ካልሆኑ, እውነታ በማድረግ የእርሱ ምርጫ የሚያብራራ, የመጀመሪያዎቹን ሁለት ማንኛውንም ይመርጣሉ. እና በአጠቃላይ አንድ ስጋ ፈጪ ፈጣን እና ወጥነት ሥራ ውስጥ. ነገር ግን እናንተ ውጭ ቀላል መንገድ መፈለግ አይደለም ነገር አለን?

ምግብ ማብሰል እና ሚስጥሮች: ስጋ Minced

ለምን እውነተኛ ሼፍ ሦስተኛ መንገድ ይመርጣል? ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ነው ለምሳሌ ያህል, እንደነዚህ ያሉ, መክተፍ, ነገር ግን ውስጣዊ መዋቅር ውስጥ የተሰበረ አይደለም የተለቀቀው ስጋ መቁረጥ በመጠቀም ጊዜ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ነው የሚከሰተው. ሁሉ የእርሱ ጭማቂ ትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ይቀራሉ. እርግጥ ነው, እንዲህ ያለ ነገር እና አንድ "ሳይሆን" ጋር በብሌንደር ያደርገዋል: አንድ መለጠፍን ወደ ማለት ይቻላል ፈጪ ቲሹ ነው. እና እሱን ያስፈልገናል?

መንገድ በማድረግ, minced ስጋ በአንድ ቢላ ውስጥ የበሰለ ይቻላል. አንድ ጥንድ የሚጠቀሙ ከሆነ ግን, ስለ ሦስት ጊዜ በበለጠ ፍጥነት (እና በጣም አስደናቂ ይመስላል) ይሆናል! , እና ተጨማሪ - ቆንጆ ከባድ - እንደ ጩቤ (የመመገቢያ ክፍል ማለትም የተጠጋጋ አይደለም) ለዚህ ዓላማ የተዘጋጀ, ሹል መሆን አለበት. ሂደት በራሱ ከባድና ጠንካራ (beech, በአድባሩ ዛፍ) ቦርድ ይጠይቃል, እና በታች አንድ ዲሽ ፎጣ ሊመሠርት አይችልምና: - ጠረጴዛው ላይ ከፍተኛውን መረጋጋት.

ደረጃ በ stuffing አዘገጃጀት ደረጃ

እንደሚከተለው ከዚያም ይቀጥሉ:

1. , በምንጭ ውኃ ይታጠብ አስፈላጊ ከሆነ minced ስጋ ኩክ በፊት በገለፈቱ, ከገለባ ሊነቀል ነው. ከዚያም ከመጠን እርጥበት ለማስወገድ የደረቀ መሆን አለበት. ጠባብ ቁራጮች ወደፊት ውስጥ እንዲሠራ በጣም ቀላል ይሆናል እንደ ትልቅ ቁራጭ ከሆነ, ግማሽ ውስጥ ወይም በሦስት ክፍሎች ወደ ቆረጥኩት.
2. እያንዳንዱ ስትሪፕ crosswise ክሮች ቀጭን ገባዎች ቁረጥ. በማከል እንኳ ገደማ 1 x 1 ሳንቲሜትር መለካት ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, ሦስት ቢያጋብሱም.
3. አሁን ቅድመ ሥራ የመጨረሻውን መጡ, እና የቦርድ ይቋጥራል ቢሰጣቸው ይቆረጣል ነው ላይ, ስለታም ቢላ እና ሁለት ጋር እየሰራ የታጠቁ መቆጣጠሪያ ክፍል, በቀጥታ ይቀጥሉ.
4. መንገድ በማድረግ, በ እንቅስቃሴ የማይጦሙት ሊሆን ይችላል, ይህም ለእናንተ ጊዜ ምቹ ላይ እርምጃ አስፈላጊ ነው: ፍጥነት ተሞክሮ ጋር ይመጣል. ሁለት ቢላዎች ወደ መሃል ይበልጥ ወደ ቁርጥራጮች ለመሰብሰብ እንዴት በመሞከር, ስለዚህ መቁረጥ ቀላል ይሆናል.

መጠን ለውጥ ነው!

እዚህ በተናጠል, አንድ ሰው እንደ አንድ, ትልቅ አንዳንድ አነስ, እና ማድረግ አይወድም ማን: ቅንጣቶች መጠን ምርት በዉስጥ የሚገኝ በተመለከተ. mushy ዘወር አይደለም እና ስጋ የውስጥ ጭማቂ ወደ አይፈቀድም ነው ዋናው ነገር. እና በአጭር ልኬቶች (ሚሊሜትር ከ ግማሽ ሴንቲ ጋር) empirically ማግኘት ነው. በተጨማሪም, ለምሳሌ ያህል, አንድ kebab የሚሆን ትልቅ minced ስጋ መጠቀም ይመከራል. እና cutlets ብቃት እና ያነሰ ነው. አንድ የተፈለገው ወጥነት እናንተ ደርሷል አንዴ unground በእጅ በዉስጥ የሚገኝ ዝግጁ ነው.

ምግብ

minced ስጋ ዲሽ የተለያየ እና ብሄራዊ ቀለም ይታወቃሉ. ዋና ንጥረ ነገሮች መካከል ዝግጅት ዘዴ ምስጋና ይግባውና, እነርሱ እየጨመረ juiciness እና የመጀመሪያው ጣዕም ባሕርያት ባሕርይ ነው:

1. ስቴክ. እነዚህ የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ minced ስጋ ከ የተሰሩ ናቸው. በተጨማሪም አንዳንድ ሞራውን (የበሬ, በጣም) ያክሉ. ዋጋ: 1 እንቁላል የጅምላ ውስጥ ስለ 7. ተጨማሪ vobem ወደ እንዲቀምሱ ሦስተኛውን ጽዋ Jelly, ሰላጣ እና ጨው መጨመር. ለውሺውም እና ይፈጥራሉ. አንድ መደበኛ "cutlet" ሁነታ ላይ ፍራይ. አንተም ደም ጋር ስቴክ, ትንሹ dozharivaem የሚፈልጉ ከሆነ.
2. የ በሳምቡሳ ደግሞ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ የተከተፈ ዓይነት መጠቀም ይችላሉ. እሱም የአሳማ (1 ክፍል) እንዲሁም ሲመነጠሩ (3 ክፍሎች) የተሰራ ነው. አንዳንድ ሳልሳ (01.10 ክፍሎች), አንድ ራስ ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እንዲዋሃድ ያክሉ. ለውሺውም እና ለመሙላት የሚጠቀሙበት.
3. Kebab. በሚታወቀው በማዘጋጀት ስጋ በግ (3 ክፍሎች) ውስጥ. አንድ የሽንኩርት ብዙ, እና መክተፍ (1 ክፍል), kurdjuchnyj የበግ ስብ (1 ክፍል) ያክሉ. ቅመም አጠቃቀም cilantro, ድንብላል, አዝሙድ, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል. Minced skewers ላይ stringing, ለውሺውም እና ረጅም kebab ይፈጥራሉ.

የበርገር - የ ስቱዲዮ ውስጥ!

minced ስጋ ከ Cutlets - በተለይ ውጥረት ያለ, ማብሰል የሚችለው ፈጣኑ. ቢላ ጋር መፍፈርፈርን ቾፕድ minced አክል እንቁላል, ሽንኩርት, በ, ነጭ እንጀራ ሥጋ ወተት, ቅመማ እና ቃሪያ የተጨማለቀ. በዉስጥ የሚገኝ አቡኪና. የ የበርገር በጣም ትልቅ አይደሉም ይፈጥራሉ. መልካም እንዳደረገ ድረስ ትኩስ ዘይት ውስጥ በሁለቱም ላይ የዳቦ ፍርፋሪ እና ፍራይ ውስጥ ተንከባሎ (ወደ ጥፋት ላይ ምልክት ያድርጉ: የውስጥ ሮዝ ከሆነ, ከዚያም ጣፋጭ ዋና ዲሽ አስቀድሞ ማጥፋት መሆን እና ድንች, ሩዝ, ትኩስ አትክልት ሰላጣ አንድ ጎን ሳህን ጋር ያገለግላሉ.

ሚስጥራዊ: አይደለም meatballs stewed እና ጠበሳቸው ዘንድ, ይህ ቅድመ-ለማሞቅ ትልቅ መጥበሻ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ይህ ማለት ይቻላል የምታሳርራቸው አፍልቶ ዘንበል ዘይት አመጡ. ሌሎች ጀምሮ ለእያንዳንዱ ለብቻው cutlet ቦታ ያላቸውን ጠርዝ መንካት አይደለም ዘንድ. እነርሱ የተጠበሰ ይደረጋሉ በዚህ መንገድ, ጉዞዋን አይደለም. ነገር ግን: በመንገድ አጠገብ, እናንተ (minced የዶሮ ስጋ, ወይም የተቀላቀለ ከ ይመረጣል) ማድረግ እና በእንፋሎት ይችላል. እነዚህ ምክንያት ስጋ የራሱ ጭማቂ ያስለቅቃል እናም ምግብ እንዲሁም ብቻ ምግቦች አጠቃቀም ወቅት የመጨረሻ ዝግጅት ድረስ በውስጡ ይጠብቃል እውነታ በጣም ሊያስመስለው ይወጣሉ - ሙሉ በሙሉ "ያሳያል".