Recipe cutlet ፓይክ

የምግብ አዘገጃጀት አያቷ በ ከልጅነቴ ጀምሮ የሚያውቋቸውን ፓይክ cutlets. እኔ እኛ Chebaki, ruffs, ካትፊሽ እና ንጉሡም አሳ ተሸክመው ነበር ይህም ሐይቅ, ሊታይ የሚችል መካከል መስኮቶች ጀምሮ, የፊንላንድ ቤት ውስጥ ይኖሩ ነበር አስታውሳለሁ - ፓይክ. ይህ የእርሱ ችሎታ እና ጥረታቸውም ምስጋና የሩሲያ ባሕላዊ ተረቶች መካከል ጀግና ሆነ ይህም በጣም ጨዋማ ዓሣ ነው.

የተፈጥሮ አካባቢ, የ ፓይክ ማጥመድ በደህና ተቆጥበዋል. ዓሣ አጥማጆች, ከእሷ በቁጣ እና ተንኮል አልገጠመም አውቆ በጥንቃቄ በተጧጧፈው ዓሣ ለመያዝ አስቦ, አዘጋጅተናል. ፊልሞቹ ማን ሰው - ይህ እውነተኛ አደን, ዓሣ እና በሰው መካከል ይሸነፍና አንድ ዓይነት ነው.

Yum - ፓይክ ጣፋጭ ፓይክ cutlets ይህም አስደናቂ ጆሮ እና አገኘሁ! በተለይ በትልቁ ዓሣ ትኩስ ከሆነ. የ መደብር መግዛት, cutlets እና ፓይክ ስለ fillets ዝግጁ እንዲሆን, ነገር ግን ብቻ በስብሶና, የታሰሩ መስራት አይችሉም. ሆኖም, ትኩስ ዓሣ ጋር ለማነጻጸር እንጂ!

የእኔ አያቴ እንደምታነብ አጥማጅ ነበር, እና እንደ ልጅ ብዬ አንዳንድ የመዳብ ቱቦዎች እጅ ጀምሮ ባዩት ጭልፋ ይፈጨዋል, እና ከዚያ nadraivat የማይችለት ፀሐይ ደምቀው ይበራል ዘንድ. አንተ ጎዳና ሱቅ ውስጥ ለመቅረፍ ዝግጁ ገዙ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አያቴ እንዲህ ከሮማው ፓይክ የሚወስድ መሆኑን ተናግረዋል.

ፍላጎትስ ምንድን ነው? - ይህ አብረው መልህቅ መንጠቆ ጋር ረጅም ማጥመጃ መስመር ጋር የተሳሰረ ነው እና አንድ ጀልባ ከ ውኃ ውስጥ ይጣላል አንድ ዓሣ-ስናግ, ነው. ትራኩን ለመያዝ - ይህ መንገድ ይባላል. ጀልባዋ አደርስልሃለሁ: እውነተኛ ዓሣ እንደ የተፈተለው ለማባበል, እና ፓይክ አጠራጣሪ ነገር አስተውለዋል አይደለም ከሆነ, እሷ ማንኪያ ሳመችው በሱስ ያግኙ. ብቻ አለበለዚያ ዓሣውንም እሄዳለሁ, ለመናገር ሳይሆን, ቀስ በጥንቃቄ መሄድ አስፈላጊ ነው.

ሦስት ፓይክ ዓመቱ ገደማ አርባ ሴንቲሜትር የሆነ ርዝመት ከደረሰ ስለ አንድ ኪሎ ግራም ይመዝናል. ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ለበርካታ አሥርተ ዓመታት መኖር ይችላሉ. አንድ ጉዳይ ነበር ጊዜ 33 ዓመት ነበር ይህም መስህብ ፓይክ,! ከዓሣው ክብደት 24 ኪሎ ግራም ነበር. መስመር ተሰበረ ክብደት ሊሸከም አልቻለም, - ወዲያው ከውኃ ወጣ እሷን አፈረሰ ጊዜ አያቴ ደግሞ አንድ ጊዜ, አንድ በመቅዘፊያው ውስጥ ፓይክ መጠን ሄደ.
እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው ፓይክ ሊይዘው ይችላል, ነገር ግን ሁልጊዜ ማለት ይቻላል እናንተ የበርገር ጨምሮ ምግቦች, የተለያዩ ማድረግ የሚችልበትን መደብር ዝግጁ fillets ውስጥ መግዛት ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት cutlets ፓይክ minced ስጋ ከ meatballs አንድ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ ነው. ፓይክ ጣፋጭ የበርገር, ነገር ግን ብቻ አይደለም - እነሱ አስፈላጊ ፕሮቲን ብቻ 1% ስብ የያዘ ዝቅተኛ-ካሎሪ የምግብ ምርት ናቸው እንደ እነርሱ ደግሞ በጣም ጠቃሚ ናቸው. ይህ ወይም ያምናሉ - - አንድ ንድፈ, ከምሥራቁ ሰው መሠረት, የሚፈልጉትን የለም, መበላት ምርት ጥራት እና ንብረቶች አልፈዋል.

የሚከተሉት ምርቶች cutlets ማብሰል ያስፈልጋል ናቸው:

* ፓይክ 1 ኪሎ ግራም መካከል Fillet
ሽንኩርት 2 ቁርጥራጮች
* ባቶን 100 ግራም
* ወተት 100 ሚሊ
* እንቁላል 2 ቁርጥራጮች
ከአሳማ መካከል * 250 ግራም
ጨው እና ቅመሞች እንዲቀምሱ
* የዳቦ ፍርፋሪ

ፓይክ fillet, ቤከን እና ሽንኩርት ቁርጥራጮች እና mince ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በ ምክንያት mince ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመም, እንቁላል, እና ዳቦ, ወተት ውስጥ የራሰውን ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ ያክሉ. አሁን cutlets lezone በደምም እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተጠቅልሎ lepim.

የ መደብር ፓይክ fillets ውስጥ "ይነጠቃሉ" ከሆነ, ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ለማግኘት, አንተ ብቻ ስጋ ፈጪ በኩል መዝለል ይችላሉ. እናንተ unskinned ዓሣ ከሆነ ምን ማድረግ? እኔ እንዴት ምንም አጥንቶች ነበር ስለዚህም cutlets ፓይክ ማብሰል ለእናንተ መንገር ይኖርብዎታል.

እኔ እንኳ ድሃ የምግብ ፍላጎት ጋር ልጆች ይግባኝ ዘንድ, ተንኮል እና ክህሎት, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የተሞላ እንኳ ቢሆን, ሌላ የምግብ አሰራር ፓይክ cutlets ያቀርባሉ. አሁንም ውብ ለማገልገል ከሆነ, ይህ ዲሽ ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ማጌጫ ይችላሉ.

ሃምበርገር ዝግጅት, እኛ የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

* ፓይክ 1.5 ኪሎ ግራም
* ካሮት 500 ግራም
ሽንኩርት 600 ግራም
* 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት
0.5 * ነጭ ዳቦ ቂጣው
የትኩስ አታክልት ዓይነት የተነሳ * 1 የፈኩ
* ጥቁር በርበሬ
ሶልት እንዲቀምሱ

እንደሚከተለው ይህ አዘገጃጀት cutlets ፓይክ አልተተገበረም.

, ማጠቢያ ሆድ ማስወገድ, ራስ ቈረጠ እና ቅርፊት ጋር ዓሣ ከ ቆዳ ማስወገድ: በመጀመሪያ, ዓሣ ያዘጋጃል. ከዚያም በጥንቃቄ አጥንቶች ከ ስጋ ለመለየት እና filet ያግኙ. አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሁለት ጊዜ fillet መዝለል, እንዲሁም ለመጀመሪያ ጊዜ በኋላ ማንኛውም ቀሪ ትናንሽ አጥንቶች ቢላዋ ለማስወገድ. ካሮት (250 ሐ) ትንሹ ድኩላ, ቀይ ሽንኩርት (350g) ማሻሸት ዘንድ, ነጭ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት እንደ በደቃቁ በተቻለ ይቆረጣል ወደ minced ምክንያት መጨመር, የ ማንኪያ የአትክልት ዘይት መጨመር እና በደንብ ለውሺውም. ምርቶች በዚህ ስብስብ ውስጥ በግምት 15-20 meatballs ነው. Cutlets ወርቃማ ቡኒ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ዱቄት እና ፍራይ ላይ እንዲመለስ ማድረግ ይኖርብናል.

የቀሩት ሽንኩርት እና ካሮት, ጨው ጋር ይረጨዋል ጭማቂ ውስጥ መፍሰስ ለማፋጠን, ወርቃማ ቡኒ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ utyatnitsu ውስጥ ቁርጥራጮች እና ፍራይ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም አትክልቶችን cutlets በሁለት ረድፍ ውስጥ ይመደባሉ እና የመጀመሪያው ረድፍ መካከል ወደ ከፈላ ውሃ አፈሳለሁ ናቸው. Utyatnitsu የቅርብ ክዳን እና 25 ደቂቃዎች ያህል ወጥ ተዳፍነው. አንድ ሳህን ላይ አነጠፉ ዝግጁ cutlets, ይህንን ወጥ አፈሳለሁ እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ይረጨዋል. appetit ቀየረ!